Pan tsampa tibetano

[Tsampa]

Pan tsampa tibetano

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa diaria	300 g
Tsampa	150 g
Harina de grano medio BIO	190 g
Mezcla de semillas	10 g
Malta blanca	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
Suero o agua	250 + 10 ml
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Semillas de sésamo para rociar

Metodo de cocinar

• Masa - 50:50 poner en un cubo de máquina de pan, luego todos los ingredientes secos, verter líquido encima, amasar la masa en un programa de amasado corto, si es necesario agregar líquido o tsampa.
• Luego, si lo hay, configure el programa "Manual", si no - "Francés" o "Dieta", según el modelo de la máquina de pan.
• Después del primer amasado, agregue aceite vegetal y espolvoree semillas de sésamo por encima antes de hornear.
• No hay azúcar en la receta y el sabor es ligeramente dulce debido a la malta. La corteza es muy crujiente, la miga está húmeda.
• Es mejor dejar reposar este pan durante un día para revelar completamente su sabor.

Nota

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, también hay otras grafías en ruso - tsampa del inglés tsampa y tsambu) - un plato tradicional tibetano, el alimento principal de los tibetanos, es harina hecha de granos de cebada ligeramente fritos

Tsampa normaliza el equilibrio ácido-base de la sangre, promueve la disolución de los depósitos de colesterol y sal en los vasos sanguíneos, las articulaciones, la columna, los riñones y el hígado.

Tsampa útil para los ancianos, ya que fortalece los huesos, mejora la condición de los pacientes con artritis. La medicina tibetana recomienda el uso de tsampa en los alimentos para la diabetes, anemia, enfermedad renal, deficiencia de vitaminas, dolor de espalda, pérdida de fuerza masculina, personas con enfermedades pulmonares desde la infancia, personas que padecen esclerosis.

La harina de cebada frita contiene todo lo necesario para una buena nutrición: una proporción óptima de carbohidratos y proteínas, fibra dietética, muchos oligoelementos útiles: calcio, hierro, cobre, zinc, magnesio, selenio y otros, una gran cantidad de vitaminas A, D, E, B, PP, ácido fólico y pantoténico.
Los granos de cebada tostados tienen una naturaleza "caliente", por lo que tsampa se usa ampliamente en la medicina tibetana como un adyuvante eficaz para la prevención y el tratamiento de enfermedades "frías": diabetes mellitus de tipo frío, artrosis y artritis, aterosclerosis, asma, pólipos, oncología, urología y problemas ginecológicos, etc.

La naturaleza cálida y energética de los cereales integrales tostados activa el metabolismo, mejora la digestión, elimina las toxinas y la mucosidad patógena, desplaza el exceso de "frío".

Tsampa ayuda a disolver los depósitos de sal y colesterol en los vasos sanguíneos, riñones, hígado, articulaciones y normaliza fácilmente el equilibrio ácido-base incorrecto de la sangre.
Las personas que usan tsampa a menudo apenas sufren resfriados, ya que fortalece el sistema inmunológico.
Es un producto dietético ideal que contribuye a una adecuada pérdida de peso, eliminando todos los sistemas y órganos tanto del exceso de moco como del estancamiento resultante. Para los atletas, tsampa ayuda a obtener energía rápidamente y retenerla durante mucho tiempo.
La harina de cebada frita también es útil para los niños: tiene un buen efecto en el cuerpo con anemia, deficiencia de vitaminas. Tsampa se recomienda para pacientes ancianos y debilitados para su recuperación. Y para los vegetarianos, se recomienda encarecidamente reponer las deficiencias de micronutrientes ".

Información - desde Internet gratis.



De mí mismo, es bueno agregar tsampa al yogur, kéfir. Con nueces, frutas y miel, hace un delicioso desayuno.

[Olga]

Olga, pan muy medicinal! eso es seguro EN LA SALUD

[Ol]

¡Guau! ¡Esto es pan! Ol, Necesito este !!! Y buscaré este tsampa mágico, y harina BIO ...

¡Gracias por el pan saludable!
Olya, ¿dónde compras Tsampa?

¿Qué tipo de gente eres? solo tenemos avena. ¡Ahora busca el tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Puerto pequeño,Galina Byko¡Gracias por la respuesta!

Alquilo oficinas en Moscú: departamentos de alimentos saludables en los supermercados y mi tienda favorita en Kuznetsky Most en la Casa de Artistas de Moscú: ¡Casa de Artistas de Moscú!

Sveta! : rose: ¡Qué alegría verte! ¡No te pierdas!

[Olga]

Olga, Tengo miedo incluso de mirar: no tengo idea de lo que es un tsampa. Y más aún el sabor. Aunque leeré y sabré, gracias

¡Albina, entonces no hay problema! ¡Pones algo en tu pan y piensas que es tsampa! Personalmente, lo voy a hacer ante la ausencia de un tsampa ortodoxo en nuestras latitudes.

[Sweetka]

Qué buena receta - trajo de vuelta una larga falta Sweetka en nuestras filas!
¡Svetka, te extrañamos!

Eh, ahora realmente necesito tsampa. No entiendo cómo he vivido sin ella hasta ahora. ¿Y dónde puede el Tíbet conseguir su acre ...

Pensé que tsampa era una bestia salvajemente exótica, y esto es solo cebada ligeramente tostada y molida. Entonces, ¿por qué sufrir por ello, por qué no hacerlo tú mismo?

[Brillar,]

¡Albina, entonces no hay problema! ¡Pones algo en tu pan y piensas que es tsampa! Personalmente, lo voy a hacer ante la ausencia de un tsampa ortodoxo en nuestras latitudes.

Brillar, Bueno, mira, ¿en qué pensaste? Cuando probé este tsampa, el sabor ... sé con certeza que ya lo probé. Tensé mis circunvoluciones no del todo aplanadas -Ella horneó esos pasteles con harina negra (centeno), y encima había una pasta de esta harina de cebada frita. ¡Cómo me gustó! Y mi madre no podía entender: en casa, en la ciudad, no comía nada con sencillez. y aquí - ¡pasteles sencillos con harina de cebada encima y engullidos en ambas mejillas con leche! ¡Porque es delicioso!

¡Siento en mis entrañas que es mío! Ya olía a estas cosas. aunque nunca he estado en los territorios de Arkhangelsk ...

con mi abuela, en la región de Arkhangelsk en 1958

- Sveta, mi memoria finalmente volvió a mí, no en 1958, ¡y no en casa de mi abuela!

Y quién más recuerda, había tal café sucedáneo, hecho de cebada, llamado "espiga de cebada", que se les daba a beber de enormes teteras de aluminio en comedores escolares, hospitales y campamentos de pioneros, ¡como el café! Por lo tanto, cabalgamos así durante nuestra infancia y juventud, porque bebimos la bebida de los dioses, como ahora se conoce por los monjes tibetanos. ¡Aquí!
Ahora también puedes encontrarlo, pero hasta ahora me encontré con una bebida instantánea hecha de cebada, ¡y esto no es nada de eso! ¡Buscará!

Chicas, ¿no pueden reemplazar tsampa con avena?

¡Hurra! ¡Estamos buscando algo de nuevo! Soy un tsampa en una provincia remota y una bebida de cebada insoluble ... Hmm. ¿Entonces que? ¿Qué aspecto tiene? ¿Que preguntar?

[pawllena]

pawllenaLena, esta será una receta diferente: avena, avena y tsampa, ¡cebada!

Sweetka, Sveta, ¿hay departamentos de té y café en las tiendas? Pregunte, o puede comprar en los mercados, resulta que la generación mayor, según la memoria de los pioneros, todavía compra y prepara café desde la infancia en casa.

Solo vi una versión soluble. ¿En qué concentrarse? ¿Qué tipo de letras debería haber?

¡Cebada y nada más! Luego compra cebada, la muele, puede, como antepasados, frotarla en un mortero de piedra o allí con una piedra, pero ¿cómo vivía antes? ¡Hemos estado jugando alguna noche! Y se fríe sin aceite, Mona en el horno.

Hmm ... Los padrinos parecen tener una unidad, la llaman pistola de grano. Pero no estará en harina. ¿Eso? Chi busca harina de cebada?

Este, que compré anteayer, es, por así decirlo, parte de la harina, pero molida gruesa y parte de los cereales finos. Svetik, mañana a la luz del día, ¡tomaré una foto!

esperando

Y ayer compré harina de cebada "Zhitnaya". ¿Necesito freírlo para obtener el tsampa? Quiero este pan.

[Sveta]

Sveta, ¡tómalo!


Este tipo de harina es una mezcla de semigrano, ligeramente frita sin aceite.
Los granos triturados son visibles en la foto.


Lena, No sé qué tipo de harina tiene, si es así, probablemente pueda secarla un poco en el horno; tiene un aroma interesante, como el café de cebada, si alguien lo recuerda.

Lo entendí aproximadamente ... ¡Realmente debería oler impresionante! Fui al mercado a ver la cebada.

[Sveta]

Si, Sveta¡El pan tiene tanto sabor! Mezclo esta tsampa todas las mañanas con yogur, una cucharada de 200 ml, le enseñé a mi esposo, ¡no resultó nada regular en el desayuno!

Es como si la granola resultara ser algo. ¡También una opción por cierto!

[Sweetka]

Sweetka, Light, quizás.