Limoncello Light en Sous Vide Steba SV-1

Limoncello Light en Sous Vide Steba SV-1

Categoría: Las bebidas

Cocina: italiano

Ingredientes
Vodka	500 ml
Limones	5 piezas
Azúcar	150 gramos
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• 1. Para preparar esta bebida alcohólica, necesitamos 0,5 litros de vodka, azúcar, 5 limones, agua
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• 2. Encendemos nuestro sous view a 57 grados, mientras se "calienta", nos dedicamos a los limones, calentamos la tetera, echamos agua hirviendo sobre los limones, así nos lavamos las ceras y las manos sucias de los vendedores.
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• 3. De los limones solo necesitamos cáscara amarilla, sin cáscara blanca. Puedes probar con un cuchillo afilado, no lo logré, luego tomé un rallador y rallé un limón con un rallador. La parte más triste y desagradable.
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• 4. A continuación, debemos agregar una piel amarilla al vodka y denegar el acceso de aire, hay 3 formas de hacer esto:
• A) Suelde el vodka en una bolsa de vacío; todavía queda un poco de aire, no afecta el sabor. Sellado la bolsa por peso, colgándola en el borde de la mesa, en un sellador al vacío, modo húmedo
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• B) Segunda vía. Tomar una botella de vodka, verter 100 gramos, poner nuestra piel dentro, rellenar el vodka vertido hasta el borde, no dejar un centímetro de aire, enroscar la tapa.
• Las proporciones están ligeramente desordenadas, pero esto es una tontería. Mi problema fue que compré vodka con dispensador y ya está)) No se puede hacer nada con la botella. Una botella de medio litro de vodka encaja perfectamente en diagonal en nuestra forma sous. La botella se hundirá y el vodka absorberá el aroma del limón. La opción más ecológica.
• C) Si estás en el extranjero, la receta original requería la compra de bolsas de comida con doble cierre hermético y el método de inmersión en agua expulsaba el exceso de aire y la bolsa se cerraba oblicuamente bajo el agua. Desafortunadamente, no vendemos este tipo de paquetes. Informacion de referencia)
• 5. Doblamos nuestra bolsa en una vista superior, la presionamos, hay un poco de aire en la bolsa, pero de repente aparece)
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• 6. Mientras nuestro paquete con vodka absorberá el limón durante 2 horas, cuece el almíbar. Ni siquiera cocinamos, pero a fuego medio disolvemos el azúcar en agua, no hace falta hervir el almíbar y dejar que hierva, en cuanto no quede azúcar en el fondo lo apagamos y dejamos enfriar.
• 7. Pasadas las 2 horas sacamos una bolsa de vodka, la cortamos, sacamos dos coladores, uno más grande, el segundo más pequeño, y filtramos. O estopilla, para quienes no hay coladores, la estopilla se vende en la farmacia por metros.
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• Luego agregamos nuestro almíbar, revolvemos y vertemos en una botella grande, recuerda que el volumen debido al almíbar se ha vuelto más grande. Conservar en el frigorífico.
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El plato está diseñado para

800 ml

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

57 C

Nota

El limonello real ciertamente no se cocina de esa manera. Necesitan alcohol, que es un producto especial en nuestro país y no se vende a la gente común, insisten en las cáscaras de limón durante mucho tiempo y de la misma forma le agregan jarabe de azúcar. El limoncello real es digestivo, se sirve una copa después de una comida, su grado es más alto y es imposible beber más copa, algo muy vigoroso. Esta bebida es más ligera y de rendimiento más asequible. Luego puedes usarlo en varios cócteles, diluir con soda, combinar, etc.

Usé la mitad de la receta de este sitio, cambié las proporciones de agua a mi gusto, la quería más dulce)
🔗
En Internet vi recetas basadas en esto: con lima, naranja, raíz de jengibre, etc. Con varias especias, canela, anís estrellado, vainilla, etc. La receta es ligeramente diferente en proporciones, agregan algo, pero el principio es el mismo.

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AlbinaTienes 2 horas para cocinar con nosotros durante un mes
El alcohol solo se puede obtener a través de conocidos que trabajen en destilerías, de forma clandestina.
Ciertamente tienes un grado vigoroso y un grado más alto, pero no pude conseguir alcohol. Para mí, esta receta es una gran salida))

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Espuma, ¡frio! Gracias por la receta

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Espuma, A mí me encantan las recetas rápidas. Les di el enlace solo para información. Aquí tengo un día, tal vez esta receta rápida sea útil. Pero no tengo alcohol, pero tengo alcohol ilegal.

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Albina, el alcohol ilegal a veces tiene un sabor específico a aceites de fusel, pocas personas limpian el alcohol ilegal en casa, tiene olores y sabores extraños hasta el final, a veces es imposible en casa, el limón puede no ayudar, pero vale la pena intentarlo

Lucha contra la luz de la luna Probablemente te imaginas la luz de la luna fangosa. Hace unos 20 años, prescribimos un destilado de alcohol ilegal a través de equipos médicos. Rara vez bebemos nosotros mismos. Pero es mejor beber su propia licor de luna que no se sabe qué tipo de vodka e incluso alcohol. El limón le da un sabor especial. De alguna manera insistieron, pero no con licor.

Lo evacué de esta manera: tomé un frasco giratorio, lo evacué en un recipiente junto con su contenido y luego, para estar seguro, lo aspiré en una bolsa.
Una cosa, pero no leí la receta con atención, por alguna razón me di cuenta de que tenía que mezclar vodka con agua y luego verlo.
Haré el almíbar más concentrado ...

Añadido sábado 24 dic 2016 11:33 PM

Resultó muy sabroso, 18-20 grados justo para mí ... ¡Excelente receta!

En septiembre lo hice de acuerdo con la receta, las chicas se fueron con una explosión, lo hice en una multicocina en un frasco con tapón de rosca, preparo un litro para el Año Nuevo.