Limón confitado en aceite

Limón confitado en aceite

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Limones	500g
Sal marina gruesa	50 gramos
Hoja de laurel	1 PC.
Ajo	3 dientes
Guindilla	1 pequeño
bayas de enebro	3 piezas.
Granos de pimienta negra	1 cucharadita
Varias hierbas mediterráneas disponibles	gusto
Aceite de oliva, cualquier otro

Metodo de cocinar

• Usé limones disponibles para mí, de piel gruesa. Lava bien los limones. Vierta agua hirviendo, sumerja inmediatamente en agua fría. Repita esta operación 2-3 veces más. Es necesario eliminar el amargor característico de los limones. Si no le molesta, puede omitir esta parte.
• Cortar los limones en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• 
• Coloque en un tazón de fondo ancho. Cúbralos con sal gruesa, mezcle suavemente.
• 
• Cubrir con papel aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 24 horas.
• Después de un día, prepare hierbas aromáticas, ajo, pimientos, enebro.
• 
• 
• Pelar los ajos, enjuagar, secar, cortar en rodajas, en círculos, como más te guste.
• Lavar el pimiento picante, secar, cortar en rodajas.
• Presione las bayas de enebro con un cuchillo.
• Ponga una hoja de laurel, un poco de pimienta negra, una rodaja de rojo, una baya de enebro y unos dientes de ajo en un frasco seco esterilizado en el fondo. Sacar unos círculos de limón sin el jugo desprendido, cubrir con algunas de las hierbas aromáticas. Repite los pasos hasta que se acaben los limones. Vierta aceite sobre todo, selle herméticamente con una tapa, coloque en el refrigerador para que maduren durante 2 semanas.
• Una idea con el carina-forum.

El plato está diseñado para

Banco 0.5L

Nota

Me encontré con una receta de limones confitados cuando estaba buscando una receta de confitura de pimiento dulce https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Estaba muy interesado en por qué esto es confitado: todos sabemos que este es el nombre de la carne cocinada en una gran cantidad de grasa y almacenada en ella.
Esto es lo que dice Internet al respecto.
La palabra francesa proviene del verbo fr. confire (preparar), a su vez formado a partir del lat. conficere ("hacer", "cocinar"). Originalmente utilizado en la Edad Media para referirse a la fruta cocida en azúcar, de ahí las palabras "confitura" y "caramelo" (Wikipedia).
Leí que esta forma de conservar los limones es típica de la cocina magrebí. Aquí es para tagine y usaré este confitado más adelante.
Sobre las hierbas aromáticas. Es difícil encontrar aquí hierbas frescas como el romero y el tomillo. Por eso utilizo los secos. Su tiempo de extracción es mucho mayor que el de los frescos. Si vas a hacer confites con hierbas frescas, no necesitas molerlas, solo necesitas cortar las ramas en dos partes.

Recetas similares

Pasta de limón (prona)

Limonada de lima-limón (julia007)

Mermelada de limón (Administración)

[Natasha]

Natasha, muy interesante e inusual, gracias !!!

¡Definitivamente lo haré ahora!

[Natasha]

Repite hasta que se acaben los limones.

¿Y si no terminan?
Natasha, ¡Gracias! Si la fuerza permanece después de la berenjena, lo haré hoy. O la semana que viene.
Amo estas cosas

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta. ¿En carnes y pescados después? No he visto ningún uso.

Aaaaaaaa, tengo que correr por limones. Es muy interesante probar el resultado.

¿Y si no se acaban?

Luego consiga otros bancos hasta que se agoten.

¿En carnes y pescados después?

Sí, Ángela. Y, creo que sí, no solo puedes guisar, sino también decorar.

tengo que correr por limones

Luz, corre rápido, hasta que Olchik se apodere

Definitivamente lo haré

Ir, inténtalo.Luego puedes colocar la mantequilla en algún lugar.

interesante e inusual

Marca de verificación, sí. Algo me atrajo a cosas tan inusuales.

Luego consiga otros bancos hasta que se agoten.

Si no tengo limones en mi refrigerador, entonces ... eso es todo, la vida se acabó. Yo los como

[Lelka.]

Lelka., como las manzanas? Mis hijos se los comieron cuando eran pequeños. Y me estremecí e hice una mueca de horror.

recto como manzanas?

Casi, solo con sal)))

[Puente]

Puente, mierda! ¡Natasha, esto es una reunión! Antes de las remolachas, cubrí los limones con sal y los dejé para mañana. Ahora vuelvo a leer la receta, bueno, por si acaso

Así es, ¡tienes que estar completamente armado!

¿Dónde y con qué se usa?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, puede cocinar carne y pescado, guisar verduras, decorar platos de carne y pescado. Las ensaladas se pueden condimentar con aceite, en productos horneados.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, puedes cocinar carne y pescado, guisar verduras, decorar platos de carne y pescado. Las ensaladas se pueden condimentar con aceite, en productos horneados.

Es decir, ¿es un adobo o un aderezo?

Al guisar carne, puede agregar una rebanada o una parte. Da sabor.
Va bien con el pescado. Puede engrasar ligeramente el pescado con un poco de fragancia y cocinar. Puedes poner un limón en el abdomen.
También puedes comer cognacusic

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Si. A quién, cómo, ves y un bocadillo.

[Puente]

Puente Natasha, una receta genial) ¡Gracias!
Con el pescado, lo mismo, lo sacó del tarro y complementó el plato))) Lo principal es que la tienda debe estar confitada

[Puente]

PuenteNatasha, hoy puse mis limones en el refrigerador. Estoy esperando el resultado.

[Ñu]

Ñu, Yo también espero la mía: girl_in_dreams: Me azoto las manos traviesas para que no alcancen el frasco

[Puente]

Puente, no, no me pego, no me olvidaré de su existencia.
Es cierto que en el cuaderno incluso anoté la fecha en que los hice.
Natasha, ¿dónde puedes sacar el jugo de limón salado?

Marine la carne. O espolvorea el pescado antes de hornear. Lo vertí en un frasco de limones en escabeche.

[Puente]

Puente, seguro, un gran consejo. Gracias.

[Natasha]

NatashaBueno, llegué a los limones, abrí la lata, solo lo probé con pan. ¡Esto es delicioso! ¡¡¡Gracias!!! Lo único en vano que me perdí fue la operación de escaldado. Para mí la amargura es bastante aceptable, pero si a alguien no le gusta, es necesario escaldarlo. Sí, no son los limones en sí los que son amargos, sino solo el aceite. Los limones son deliciosos, repito. Y yo no elegí los huesos, ¿era necesario o no?

[Tatyana]

¡Mamadaragaya! Limones! Me olvidé de ellos. Los huérfanos están parados en la esquina del refrigerador, y yo estoy aquí, panim, me dejo llevar por la cocina coreana
TatyanaEs bueno que nos gusten los limones. ¡Disfrutar!
No escogí los huesos a propósito, por lo que salió volando.
Mi esposo me trajo un trozo de carbonade. Es necesario removerle algo con limones.

Curiosamente, Natasha, ¿será tu aceite en los limones amargos o no? Los huesos son amargos ... ¡Pruébalo pronto!
Ahora intenté verter mantequilla en el pan, la amargura no se siente en esta forma, ¡así que todo está en orden!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, y tengo que caminar por el banco una semana más, pero quiero intentar ...

¿Será tu aceite en los limones con amargor o no?

No será
Para conservar los restos de limones de diferentes colores, en el otoño del año pasado corté los limones en rodajas gruesas y redondas, las puse en un frasco y las vertí completamente con aceite de oliva. El aceite estaba ligeramente saturado con el sabor y la acidez de los limones y se volvió aromático. Agrego limones y aceite a varios adobos donde se requiere aceite y limón, por ejemplo, cuando se marina pollo, verduras. Y en el propio aceite frito algo, por ejemplo, huevos, pollo, carne, verduras
Y todos estaban felices, en el sentido de que los limones se salvaron del daño, no se secaron

Y frito algo en aceite, por ejemplo, huevos, pollo, carne

Sería bueno freír pollo, carne y pescado en ese aceite, pero los huevos revueltos son algo nuevo. Definitivamente lo intentaré.

Bien. Estoy informando. El viernes por la noche probé una rodaja de limón confitado. Delicioso. El sabor inusual del limón es una rodaja salada saturada de aceite y el sabor y aroma de las hierbas. Está presente un ligero amargor, pero no interfiere, pero añade picor. El aceite no es amargo, huele a limón y hierbas aromáticas.
En general, poner una rodaja de limón, sin sacudir el aceite, sobre el pan y cómelo con un trozo de salchicha - ¡ABEJA!
Luego corté la chuleta, la batí ligeramente, espolvoreé los trozos con sal y lúpulo-suneli y les eché el aceite confitado. Recto un poco, una cucharadita para un par de piezas. Qué hierbas había en el aceite, todo cayó sobre la carne. Marinado en el frigorífico durante dos horas y frito. La carne resultó muy jugosa, con un aroma interesante. Sin saber que esto es un limón, no lo entenderás. No me sacudí las agujas de romero y las semillas de hinojo que se mancharon con el aceite y al freír se pegaron al cerdo.
E imagínate: cortas un trozo de carne, te lo llevas a la boca ... y sientes un aroma fresco incomprensible. Luego muerdes este trozo y el jugo fluye a tu boca. Y si una semilla de hinojo te mancha los dientes, encoge de hombros su sabor ... ¡Mmmm! Mi esposo se quedó en silencio ayer para tal cena, CAM, paseó al perro y colgó la ropa lavada.

También puedes comer cognacusic

Maldita sea, coñac !!!! Ella se fue.

[Natasha]

Natasha, toma el informe! ¡Lo hice!

Lo intentaremos, como era de esperar, en dos semanas.
¡Gracias de nuevo por la receta!

Marca de verificación, qué hermoso frasco. Dime, ¿su mirada te anima?
Y esto ... ¡También sabe bien con coñac!

El estado de ánimo es edificante. Sube aún más ... con coñac !!!

Y esto ... ¡También sabe bien con coñac!

¿Lo has probado? ¿Gustó?
Vooot
E incluso con un pez rojo, resulta.
Una rodaja de pescado ligeramente salado y una rodaja de limón de un frasco, y se puede sin pan. Amo el café

con un pez rojo resulta

Olvidé escribir. Salté de nuevo el eglefino de Loyne con la receta del ron. Y añadió una cucharada de aceite confitado a la mezcla de curado.
El pescado tiene un sabor y un aroma impresionantes.
En resumen, ni siquiera sé cuál me gusta más: los limones o la mantequilla.

[Puente]

Puente, Debemos hacerlo lo antes posible, todo está escrito tan sabroso !!! ¡Y no te olvides del eglefino!

[Rada-dms]

Rada-dms, corre rápido por los limones! Ya he comido mis propias 2 o 3 rodajas en total.

[Puente]

PuenteNatasha, finalmente, llegó la hora en que probé limones.
Qué bien le fueron al cerdo cocido en piel de cebolla ...
Ahora todavía está salado.

¡Chicas, sírvanse ustedes mismos!

Rollo de bacalao con limón confitado con tecnología sous vide (gala10)


Prueba ... es algo ...
Natasha, ¡gracias de nuevo por la receta de confit!

Natasha, ¿es importante la sal gruesa? Bueno, no la veo, estaba buscando focaccia. En ningún otro lugar Galinka hizo un pescado tan sabroso, yo ya estaba recogiendo limones mientras que los baratos en Dixie. Pero no hay sal.

[Larissa]

Larissa, no es necesario. Puedes usar el gris habitual, no extra. El grande es más interesante. ¿Hay promoción de limones en Dixie? Necesito pasar mañana.

Gal, un pez precioso. Todavía no tengo un sous-vid. Pero definitivamente haré algo así.

[Natasha]

Natasha, como opción, marinar con confit y luego hornear.

[gala10]

gala10no. Creo que haré caballa con confit. En papel de aluminio.

Haré caballa con confit. En papel de aluminio.

¡Debería resultar genial!

Un frasco muy soleado, inmediatamente quise hacerlo.
Encontré un par de limones grandes)) la única digresión: el pimiento picante estaba solo en una versión seca.
Lo puse en el refrigerador para infundir. Gracias por la maravillosa receta

[Natasha]

en el sentido de que los limones se salvaron del deterioro, no se secaron

Compro limones en una caja. Bueno, no puedo vivir sin ellos ...
Para no secarme, lleno un frasco de 3 litros con limones, vierto agua fría en el refrigerador o en el sótano.
Se guardan los meses.
Natasha, Lo siento por no hablar del tema, pero cualquiera puede ser útil. Y ahora en Dixie en nuestro pueblo limones por 65 rublos. Compré una caja de nuevo

[OlgaGera]

OlgaGeray hay que cambiar el agua por limones?

[Lelka.]

Lelka., se trata de limones.Y me pregunto cómo conservarlos por más tiempo.