Leche horneada en Su-Vid STEBA SV-1

Leche horneada en Su-Vid STEBA SV-1

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche 5% grasa	1 litro

Metodo de cocinar

• Derramamos la leche. Encendemos el sous-vid durante 3 horas, la temperatura es de 95 gr.
• La leche no estaba hirviendo, sino humeante. Apareció espuma en la parte superior y en los lados. En general, todo es como debería. Y el aroma de la leche horneada.
• Puse las 5 en punto, pero de hecho lo apagué antes. Y todavía puede mantenerlo durante una hora, generalmente a voluntad.

El plato está diseñado para

1 litro

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

95 grados

Recetas similares

Leche horneada en una multicocina Bork U800 (kil)

Leche horneada (Carolina7)

Leche horneada Moulinex Minute Cook (marcy)

Sí, gracias al sous-vide, la leche horneada y luego la leche horneada fermentada, nos hemos convertido en invitados frecuentes. Hago 3L a la vez, 90 grados, 8 h. Y, en general, prácticamente uso este sous-vidnitsa solo para leche, y también kéfir, requesón, queso feta.

Buenas tardes Maria! No hay visitante, lo intento en DD2. ¿Cerrar la tapa? En mi opinión, debería evaporarse.
Gracias.

[Alejandro]

Alejandro, es mejor no evaporarse.
No cierre la válvula, pero cierre la tapa.

Gracias

[Alejandro]

Alejandro, Solo en DD2 pongo 5 horas. Me temo que no me detendré durante tres.

Ponlo 6 horas, temperatura 90 gr. ¿Cómo determinar qué está listo?

Cambiará de color a crema, tal vez la espuma sea de gran tamaño, como en la foto.
Cuanto más largo, más oscuro.

Está claro, en definitiva, hacerlo según tu gusto, la primera vez para probar 6 horas, luego 8 y decidir qué te gusta más.

Bueno, sí))

waw !!! Mashenka, no tenía ni idea. que mi leche horneada favorita se puede cocinar en un plato!
En mi suvidnitsa, el cuenco no es extraíble, lo cual es muy ankomfi, ¿o también tienes lo mismo?
¡Gracias cariño por un gran consejo!

[Ludmila]

Ludmila, y tienes un suvidnitsa sin circulación de agua?
Si es así, puede producir leche.

Masha, aquí tengo tal cosa -
🔗
y no hay circulación en él, pero a veces no es conveniente llenar con agua y escurrir.
pero ofrecen una bebida así, pero todavía no puedo decidirme.
🔗

[Ludmila]

Ludmila, entonces tienes un buen teléfono)
Si no hay agujeros en el interior, entonces puede hacer leche, y lo principal es que es conveniente que la descendencia se lave el interior)

Pero el Limoncello es una buena receta, me lo arrastré para mí))

¡Gracias por el gran consejo, Mashenka!