Licor de Limoncello o "mezim" italiano

Licor de Limoncello o "mezim" italiano

Categoría: Las bebidas

Cocina: italiano

Ingredientes
Limones	6 uds.
azúcar granulada	400 ml
agua	300 ml
Alcohol alimentario 96%	500 ml

Metodo de cocinar

• Limones (el tamaño importa - tome medianos o grandes, o pequeños, pero luego - 7), lave bien, vierta con agua hirviendo, corte, retire con cuidado las semillas, muela en una picadora de carne o picadora.
• Vierta azúcar granulada con agua, hierva a fuego para que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar se vuelva transparente, enfríe hasta que esté ligeramente tibio.
• Coloque los limones triturados en un frasco de dos litros, agregue alcohol, vierta el almíbar y mezcle bien. Es bueno cerrar el frasco con una tapa para que no haya "fuga de información"
• Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro durante un mes. Agite el contenido periódicamente para que la masa de limón dé mejor sus delicias a la bebida.
• 
• Después de un mes, cuele el contenido a través de 4 capas de gasa, exprima bien la masa. Se permite algo de sedimento en el limoncello, como en cualquier bebida elaborada con materias primas naturales.
• Beben limoncello tanto en forma pura como en cócteles.

El plato está diseñado para

1,25 litros

Hora de prepararse:

1 mes

Nota

Limoncello es el "mezim" italiano nacional. Es a este licor fragante al que los italianos atribuyen el hecho de que casi no tienen gente obscenamente gorda. Es tan habitual que terminen una copiosa cena con una copa de limoncello, que supuestamente contribuye a una mejor digestión de los alimentos. ¿Vamos a revisar? Si pones el licor ahora mismo, estará listo para las vacaciones de Año Nuevo, y allí también tenemos unas largas vacaciones, lo que tradicionalmente se asocia con comidas abundantes y un constante remordimiento por faldas poco convergentes a la hora de ir a trabajar.
El limoncello tradicional en realidad no se cocina así. O mejor dicho, no solo así. La receta más común que dan los libros de referencia es la ralladura de 8-10 limones (sin la parte blanca), alcohol o vodka, jarabe de azúcar. E insisten en que la mayoría de las veces no más de una semana. Pero lamenté desnudar los limones, y dejarlos desnudos y grises sin ningún motivo ... Por eso, me encantó cuando ataqué la receta donde está involucrada toda la fruta. Como tenemos algo con lo que comparar (hace exactamente un mes regresamos de una gira por Italia), puedo decir que este limoncello resultó no ser peor. E incluso un poco más aromático y más rico en colores al paladar que el comprado. Me gustaría pensar que cuando los italianos lo hacen en casa, se ve así
Ahora sobre los grados. Hay 25-30 de ellos en una bebida tradicional. No sé cuántos de ellos tengo. No hay medidor de alcohol, pero ... recuerdo el dicho de uno de nuestros conocidos: "Conozco mi norma: si me caigo, ¡ya es suficiente!" Me bastó sentir que el mundo es hermoso, 2 vasos de 30 g cada uno, y mi esposo probó uno más encima ... Pero él está en otra categoría de peso
Pero ... realmente no bebo vodka. No me gusta el sabor ni el estado posterior. Hace ya media hora que Limoncello se fue a digerir el almuerzo del domingo. "Ligereza en el pensamiento - ¡incomprensible para la mente!" (C) Honestamente, los lúpulos casi se han acabado, pero la vida es hermosa de todos modos.
Mediante esfuerzos conjuntos, con seguridades inmutables de perfecto respeto mutuo, decidimos que nuestro limoncello está en el rango de 30 a 40 grados. "Más o menos, en algún lugar así ..." (C)

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Irina, se ve muy, muy atractiva!

Ira, ¿de dónde sacas el alcohol?

¡Que belleza! Solo queda agregar alcohol ...

Con el alcohol, sí, hay un problema ... Hay dos salidas: ir a las farmacias y bromear donde todavía venden (ahora de alguna manera se ha puesto tenso con esto) viales de alcohol medicinal para la preparación de medicamentos. Dicen que en algunos los hay, y no en Moscú, esto es más fácil que en la capital. Hay botellas de 100 ml. Persuadirlos para que te lo den sin receta, por "mizim" Parece que las farmacias privadas no piden receta.
O hazlo con vodka. Luego, el agua se puede reducir a la mitad en el almíbar (lo cual es una pena, porque el producto final será menor). O no reducir y sacrificar la fuerza del producto terminado (en mi opinión, no criminal, seguirá siendo delicioso).

Rompí accidentalmente esta riqueza, di

Ahora sobre los grados. Hay 25-30 de ellos en una bebida tradicional. No sé cuántos de ellos tengo.

woooot !!!!! y como, personalmente, no me gustan mucho las bebidas fuertes, es posible cocinar con vodka

Ikra, super, gracias !! Ahora definitivamente me recompondré y haré esta bebida. Lo he estado mirando por mucho tiempo, incluso traté de comprar alcohol * EN BROMA * no fue más allá de dos botellas de 100ml, así que ... necesitamos tres más y estaremos felices

Dicen que en algunos los hay, y no en Moscú, esto es más fácil que en la capital. Hay botellas de 100 ml. Persuadirlos para que te lo den sin receta, por "mizim" Parece que las farmacias privadas no piden receta.

no, este número no nos funciona, tenemos que pensar en otra cosa

[Ikra]

Ikra¡dejame besarte!

Desde la época de Tsar Pea, he tenido una lata de alcohol de un litro enrollada con una tapa. Si los grados no se han evaporado, entonces haré Limoncello. ¡Por el año nuevo justo a tiempo!

Tanya, el vodka todavía no está prohibido vender. Hazlo con vodka. Estos títulos, ¿lo necesitamos las chicas? Lo queremos sabroso y hermoso. Y de esto soy responsable.

No debes tocarlo, solo ... olvídalo Deslízalo en algún lugar para mover la pierna, pero no bebas con los ojos

¡Ah ah ah! Gracias, Irina.
Lo llevo a marcadores. Respeto especial por las fotos - muy jugosas y deliciosas.

Fotos - mi esposo no puede foltografiar en principio, yo soy el "maestro del skeet".

¡Eres como un niño, por Dios! Vierta alcohol en limoncella en una proporción de 1: 1. Una parte en limones, la otra en sí mismo. Durante un tiempo, ya se ha proporcionado amnesia. Tan pronto como la memoria comienza a regresar, tomas la "segunda parte" en tu pecho nuevamente ... Y así - un mes. ¿Qué es algo incomprensible?
🔗

Irina, tú, por cierto, por cierto con la receta. Quería limoncella y, sin dudarlo, fui a la tienda. Y, guau, ¡limoncella! Pero, después de todo, ¡yo también soy alfabetizado! Leí la composición: alcohol, azúcar, colorante, sabor a limón natural. Y pienso: ¿por qué necesito alcohol de color? No quiero nada, quiero un natural! Y ahora, consígalo, ¡fírmelo! ¡Muchas gracias! Tengo cuatro limones enormes cultivados en dos limoneros. Su aroma es insuperable, escaparate. Pensé dónde sería más interesante adjuntarlos, excepto el té. Todo, como imposible, por cierto !!!

[Olesya425]

Olesya425¡Caray! ¿Cómo cultivaste limones? ¡Creo que tu limoncello será el mejor!

Irina, muchas gracias por tal receta. Definitivamente lo haré para el año nuevo. Pero tendrás que hacerlo con vodka, ya que no encontrarás alcohol en nuestro día con fuego.

También proporcionaré vodka en un futuro próximo. Obtuve el alcohol por accidente, ¡pero creo que también quedará genial con vodka!

También es bueno enfriarlo (limoncella) mucho en el congelador antes de beber ...

Un amigo me trajo una botella de Italia, me gustó mucho y traté de hacerla yo misma, la hice con vodka, resultó ser una bebida deliciosa, solo otra, la de la tienda estaba sin acidez, a diferencia de la casera. Definitivamente probaré tu receta. ¡Gracias por recordarme una bebida tan maravillosa!

Sí, es del congelador que lo beben

Ira, gracias por la receta. Debemos asustarnos.
Así es como mi madre hace limoncillo. Una cosa maravillosa, de la serie: ¡La vida continúa!

[¡Ikra!]

¡Ikra! ¡Ira! ¡Gracias por recordarme! Llamamos a esta bebida "Khikhanki-khakhanki".Después de usarlo, esto es lo único que sucede. Para las chicas representare

Respeto a mi esposo por las fotos

[vernisag]

Entonces, ¡parece que el plan de desplazamiento de Año Nuevo se cumplirá en exceso! Licor de naranja recién hecho de vernisag, tomó una muestra de las cerezas conservadas en alcohol en el verano, y luego hubo otra tentación. Parece que, si mis vacaciones de Año Nuevo se prolongan, te pido que culpes a Irina ...

¡Ikra! ¡Gracias por la receta!
Me encanta el Limoncello, siempre traigo una botella de Europa ...
Pero no se me ocurrió hacerlo yo mismo. Me arriesgaré con tu receta, ¡tal vez no necesites gastar en ella en duty free!

[lillay]

lillay , Estoy seguro de que el hogar no es peor. Los compañeros de trabajo, incluidos los que han estado en Italia y han probado el original, lo apreciaron. Por la mañana imprimo la receta "por triplicado" (C). ¡Hazlo y disfrútalo!

[Irina]

Irina, nunca hice esas cosas en casa. Y miré tu receta y siento que no puedo resistir. ¡Me gustaría hacerlo! Espero poder hacerlo.
¡Gracias por una receta tan maravillosa!

¡¡¡Oh, cómo a tiempo !!!! En el verano, amigos de Italia trajeron una bebida (comprada) y expresaron la receta en la mesa (podría contener tanto alcohol como vodka) ... Lo escribí en una servilleta, lo encendí para hacerla y la servilleta desapareció ...
Aquí estás !!!! Receta !!!! Muchas gracias !!! Hoy lo haré !!! Con vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, ¡Cuán oportuna enviaste la receta de una medicina tan deliciosa! Tendremos tiempo para prepararnos para las vacaciones.
Muchas gracias - ¡¡¡ahora todos adelgazaremos con "Limoncello" !!!

[Giro]

Giro, Marish, seguro que lo harás mejor que yo
Altsena También me alegro de que esta receta se haya formado a tiempo. Ahora es el momento de empezar a prepararse para las vacaciones. También puede regalar limoncello casero a alguien en una hermosa botella.
MariS¡Me alegraría que les fuera útil a todos!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Voy a reportar limoncello ya hecho, solo en la foto resultó ser algo pálido

[natalisha_31]

natalisha_31 , ¡eso es genial! No importa en la foto, lo principal en la vida es que saldrá bien. ¡Hurra! ¡Se fue el primero!

e insisto en alcohol solo en la piel de limón, es importante que se quite sin la piel blanca. Relleno la ralladura con alcohol y durante 2-3 semanas en un lugar oscuro, agitando de vez en cuando. Luego agrego azúcar y agua. Cuando el alcohol aún no se ha diluido con agua, adquiere un color amarillo oscuro espeso, y cuando se diluye con agua adquiere un color limón muy brillante, más brillante que los propios limones. Por eso, todos mis invitados siempre piensan que lo tinte con algo artificial. Añado azúcar y agua a mi gusto. Bebí el limoncello original, el sabor y el color eran exactamente iguales, pero ahora trato de diluir más con agua. para que no sea tan fuerte, por lo general hasta el punto en que no se siente nada de alcohol al beber. y sólo entonces fue la "llegada". Consigo alcohol de las enfermeras de mis amigos. Intentaré sacarle una foto a mi limoncello.

Irina, todos están sorprendidos y al principio yo también me sorprendí. Entonces una vecina me explicó que los dos limoneros que me regaló, para no tirarlos, viven con ella desde la Segunda Guerra Mundial (sí, la Segunda Guerra Mundial). Luego, la planta donde trabajaba su esposo se mudó de algún lugar del sur del país a Novosibirsk y trajo estos árboles. Dan limones, y de unos tamaños increíbles. Convertí ese árbol en sí mismo casi en un bonsái: en comparación con el tamaño de los frutos. Maduran y crecen desde el inicio del cuajado durante 7 meses. Solíamos sorprendernos. Ahora estamos acostumbrados. Y este año mi higuera (en una maceta) me dio un higo blanco muy sabroso. ¡Solo que él era pequeño, pero delicioso! Los higos también son una rareza entre los amigos de mi madre. Me dan muchas cosas: hay mucho espacio y tengo bastante amor por todos los seres vivos, entonces mis árboles crecen y dan fruto ... Por qué el limonero lleva tantos años viviendo, tampoco lo entiendo, porque todo tiene su propio período.

Mi madre hacía ese licor en la época de la perestroika, aunque luego insistían en un licor de luna bien refinado.
¡Cosa notable!

e insisto en alcohol solo en la piel de limón, es importante que se quite sin la piel blanca. Relleno la ralladura con alcohol y durante 2-3 semanas en un lugar oscuro, agitando de vez en cuando. Luego agrego azúcar y agua. Cuando el alcohol aún no se ha diluido con agua, adquiere un color amarillo oscuro espeso, y cuando se diluye con agua adquiere un color limón muy brillante, más brillante que los propios limones. Por eso, todos mis invitados siempre piensan que lo tinte con algo artificial. Añado azúcar y agua a mi gusto. Bebí el limoncello original, el sabor y el color eran exactamente iguales, pero ahora trato de diluir más con agua. para que no sea tan fuerte, por lo general hasta el punto en que no se siente nada de alcohol al beber. y sólo entonces fue la "llegada". Consigo alcohol de las enfermeras de mis amigos. Intentaré sacarle una foto a mi limoncello.

Sí, me encontré con esta receta y creo que es la más tradicional. Solo sentí lástima por los limones "desnudos", donde desenterré mi receta, ni siquiera lo recuerdo (en Internet), y lo hice ... como lo hice. Casi a simple vista, "basado en". Funcionó bien.
Será muy lindo si muestras tu limoncello

Irina, todos están sorprendidos y al principio yo también me sorprendí. Entonces una vecina me explicó que los dos limoneros que me regaló, para no tirarlos, viven con ella desde la Segunda Guerra Mundial (sí, la Segunda Guerra Mundial). Luego, la planta donde trabajaba su esposo se mudó de algún lugar del sur del país a Novosibirsk y trajo estos árboles. Dan limones, y de unos tamaños increíbles. Convertí ese árbol en sí mismo casi en un bonsái: en comparación con el tamaño de los frutos. Maduran y crecen desde el inicio del cuajado durante 7 meses. Solíamos sorprendernos. Ahora estamos acostumbrados. Y este año mi higuera (en una maceta) me dio un higo blanco muy sabroso. ¡Solo que él era pequeño, pero delicioso! Los higos también son una rareza entre los amigos de mi madre. Me dan muchas cosas: hay mucho espacio y tengo bastante amor por todos los seres vivos, entonces mis árboles crecen y dan fruto ... Por qué el limonero lleva tantos años viviendo, tampoco lo entiendo, porque todo tiene su propio período.

¡Esta es una historia muy inusual! Y el limón es un árbol, se le ha dado una larga vida. Y es genial que las plantas te amen tanto, ¡eres una buena persona! Me alegraría si te gusta el limoncello

[Olesya425]

Olesya425, y nos muestras tu limón raro

Cada vez busco una receta al mismo tiempo y dónde colocar los limones desnudos, luego en mermelada, luego simplemente retorcer con azúcar, luego dónde más ..

Así que fui demasiado vago para adjuntarlos

¡Batería, lista para la batalla!


¡¡El segundo se fue !!


Algo que no hice bien. Cortaré otro limón, después de todo. Gracias, Irina, por la receta, ya la olí, el día no fue en vano))

En, y tengo esto en color. Y en la foto unos incoloros

y ya lo he comprado todo, te prepararé una foto de lo que pasa

Bien hecho !!!! Tenía una lata de dos litros ... necesito hacer más en la grande

¿Y si combina tradición e innovación económica, ralle la ralladura y luego agregue el interior enrollado blanco?

Por lo tanto, es más fácil no molestarse en separar el entusiasmo, sino en convertir todo de una vez, por completo.

Ahora ya lo he hecho todo y ahora queda esperar un poco para probar

¡Hurra! Y me prometieron traerme alcohol, si no me engañan, entonces para el año nuevo tendré Limoncello también !!!

¡¡¡¡¡Hurra!!!!! Bueno, chicas, ¡me haces feliz! Olfatear, oler En este tiempo frío, esta es la única forma en que seremos salvados de la influenza
Verá, con un poco de suerte, el alcohol está en alguna parte y no está mal con el vodka.
Ayer me lo puse yo mismo con vodka, solo partí el agua a la mitad. Probé, por supuesto, un perfume de limón, la parte alcohólica aún no se siente. Habrá una opción acelerada para nuestras reuniones en Shpilka, 2 semanas. Creo que informaremos sobre los resultados. Espero que se infunda normalmente. En realidad, se establecen diferentes tinturas durante un par de semanas. Un mes es para los mas persistentes, como tu y yo

Ayer me lo puse yo mismo con vodka, solo partí el agua a la mitad.

Y no tomé la mitad del agua. Y que puedo hacer ahora

Y yo también seré limonita, hoy me traerán un poquito de alcohol, queda comprar corriente con limones