Pan siberiano elaborado con cinco tipos de harina (panificadora LG)

Pan siberiano elaborado con cinco tipos de harina (panificadora LG)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	1 vaso y 4 cucharadas. l.
Aceite de mostaza	3 cucharadas l.
Harina de trigo	1 1/4 tazas
harina de centeno	1 vaso
Harina integral	3/4 taza
Harina de cedro	1/5 taza
Harina de cereza de pájaro	4 cucharadas l.
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2.5 Art. l.
Levadura seca	2,5 cucharaditas
(opcional) Leche en polvo	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Delicioso pan elaborado con varios tipos de harinas con motivos siberianos. La harina de cereza y cedro en el centro de Rusia sigue siendo exótica, pero quienes las usan confirmarán que cambian radicalmente el sabor de los platos más familiares. Si cocina con la adición de leche en polvo, el pan resultará ser "más trigo", si no, "más centeno".
• La temperatura del agua debe estar por encima de la temperatura ambiente, entre 30 y 32 grados. Pon los ingredientes en la panificadora según sus instrucciones. Durante el amasado, tenga cuidado con el panecillo: la harina de cereza de pájaro, incluso en pequeñas cantidades, es capaz de diluir la masa. Si es necesario, agregue harina de trigo hasta que se forme un bollo normal. Después de la cocción, deje que se enfríe por completo en una panificadora; la fermentación en este pan tarda un poco más que en el pan común.

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

Chef ruso

Nota

La harina de cereza de pájaro le da al pan una delicada suavidad y un color de centeno seguro, y la harina de cedro le da al pan un regusto único. Este pan queda muy bien con pescado ahumado, carnes secas, caviar, tocino. Va bien con borscht o sopa de pescado, o incluso (con ajo o por separado) como aperitivo al vodka: un delicado sabor a cedro es una garantía. En una palabra, este es un verdadero pan masculino para comida masculina dura. Sin embargo, me atrevo a esperar que la bella mitad de la humanidad también lo lleve a la corte.

Lo único que queda es encontrar harina de cedro y harina de cereza de pájaro para acercarse al secreto del "pan masculino real para la comida masculina dura". Simplemente no podemos encontrar la sémola de la marca "T", hemos estado buscando por más de un año. Y tu secreto es grandioso. Y parece que se nos oculta para siempre ...

Lo único que queda es encontrar harina de cedro y harina de cereza de pájaro para acercarnos al misterio del "verdadero pan masculino para la dura comida masculina".

En Moscú, los compré en el parque Gorky en una feria de fin de semana. No es la primera vez que lo llevo allí, cuestan alrededor de 300 rublos la libra. Pero en "Azbuka Vkusa", por ejemplo, también casi siempre están disponibles, aunque un poco más caras. Y en Internet probablemente no sea difícil de encontrar: si hay un producto, habrá un vendedor.
upd. El primer enlace de la solicitud "harina de cereza de pájaro" conduce a una tienda en línea que funciona con correo. Yo, sin embargo, lo tengo de otro fabricante.

Gracias por el dato, ahora lo sabremos.

Una composición interesante: por primera vez escuché sobre harina de cedro y cereza de pájaro ...
¡A los hombres probablemente les gustará!