Pan de linaza

Pan de linaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura	1,5 cucharaditas
Harina de trigo	400 g
Harina de linaza	100 gramos
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Leche en polvo	1,5 cucharadas. l.
Aceite de girasol	1 cucharada. l.
Agua	370 ml
sésamo	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Intenté varias veces, releí todas las recetas y finalmente llegué a esta composición. Panificadora Panasonic 255 SD. Modo básico 4 horas, talla L, corteza oscura.
• A continuación se muestra una foto de pan con menos agua 350 ml, sin leche en polvo y semillas de sésamo, también delicioso. Pero el techo no funcionó.
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¡Guauu! ¡¡Pero debería estar delicioso !! Gracias por los marcadores.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, parece pan de centeno, pero ¿sabe? Simplemente no hice nada con la harina de linaza.

Hermoso y no puede ser sabroso)))) ... pero ¿la harina de linaza da ese color?

Sí, la harina de linaza le da al pan un color oscuro y un sabor y miga específicos. Definitivamente debes probarlo
El foro tiene recetas con harina de linaza; debe realizar una solicitud en el motor de búsqueda (en la parte superior de las dos líneas de búsqueda)

El pan resultó hermoso

[Nellia Alec]

Nellia Alec, parece pan de centeno, pero ¿sabe? Simplemente no hice nada con la harina de linaza.

sin sabor, pero me gustó mucho. Lo probé con miel, con azúcar, con mantequilla y sin mantequilla, definitivamente delicioso.

Añadido el viernes 20 de mayo de 2016 09:45 AM

Sí, la harina de linaza le da al pan un color oscuro y un sabor y miga específicos. Definitivamente debes probarlo
Hay recetas con harina de linaza en el foro; debe realizar una solicitud en el motor de búsqueda (dos líneas de búsqueda en la parte superior)

El pan resultó hermoso

Revisé todo antes de exponer. Probé recetas de Internet, y son básicamente parecidas, al final hice la versión anterior como alforfón, pero decidí agregar agua, obviamente mucha, pero el bollo estaba bueno, me gustó mucho el pan. Pero alforfón, según la receta que horneé.

[Nell]

Revisé todo antes de exponer. Probé recetas de internet

Nell, No tengo ningún derecho a ti Peki por salud
Simplemente le respondí a Albina que el foro ya tenía recetas de pan con harina de linaza, no más

[Tatyana]

Tatyana, todo esta bien

En el paquete (azul) con harina de linaza está escrita la receta de "Palitos de linaza". Hago esto a veces, solo que hago el tamaño de una barra de chocolate, pero un poco más delgado. Resulta una costra por encima, pero suavemente por dentro. El color es el mismo. El sabor es interesante, hay que probarlo.
Marco la receta. Iré ahora y pondré un poco de pan.

Añadido sábado 21 de mayo de 2016 09:15 PM

Yo reporto.
¡Preparado! huele tan bien en la cocina!
mientras se enfría sobre una rejilla.
Tomé todo según la receta. se ve muy hermoso. igual que la foto superior.
mi pan pesa 891 gramos.

[formochka]

formochkaVerónica, este pan se está yendo con fuerza. ¡Gracias!

Al día siguiente envié media hogaza al frigorífico y aquí está

Oh gracias. Finalmente encontré dónde colocar la harina de linaza. ¡Y lo hice y me gustó! El pan resultó como en tu foto. También me gustó el sabor. Mi esposo desconfía de mis experimentos, pero aquí no comió nada.

Sí, ¡tomé todo estrictamente de acuerdo con la receta! El hombre de jengibre resultó ser regordete.

Añadido el martes 24 de mayo de 2016 01:46 PM

Probé este pan, ¡me gustó mucho! : girl_claping: ¡Gracias al autor! : a-kiss: El pan es delicioso, regusto agradable: nyam: T. a.Soy el único que consume pan mixto, hornea media ración pequeña ...
Definitivamente: ¡Me mimaré regularmente con este delicioso pan!

¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pan!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Hermoso pan!

Me gustó tanto en sabor como en color, (no me gusta mucho el centeno) Intenté agregar cacao, y aquí el color es inusual y agradable ...

[Irene]

Irene , Me encanta el centeno, pero me gustó mucho más este. No vendemos harina de linaza, la ordenaré a través de Dom-Bread.

Lo vendemos solo en una tienda, lo vi y lo compré, probé avena, trigo sarraceno y ahora linaza ... Me parece que el pan de 2 colores será muy hermoso, lo probaré a continuación. hora

Compré en la farmacia. Este es el nombre de "Harina de linaza para chuletas sabrosas (¿o saludables?)"



Sigue siendo útil
Internet dice que también los hay. No me he encontrado todavía:



El precio es dos veces menor al que compré en el supermercado.

¡Olvidé lo principal! Horneé pan, me gustó mucho. Anteriormente, horneaba según la receta de la Máquina con puré de frutas y harina de linaza. Delicioso también.
¡Gracias!

[SilverLily]

SilverLily, gracias, ya llamado, iré a hacer un pedido, pero no será pronto. ¡Lo más importante es tenerlo!

¡Gracias por la receta! El pan es inusual, pero muy sabroso. Voy a repetir Al mismo tiempo, encontré dónde usar harina de linaza.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily, Tengo harina como en tu segunda foto, necesitamos con urgencia intentar hornear este pan

¿Puedes prescindir de la leche en polvo? No lo ames.

¿Puedes prescindir de la leche en polvo? No lo ames.

Lata.
Pero la leche en polvo espesa la masa del pan. Luego, ajuste el equilibrio harina-líquido, controle la consistencia de la masa.

[Administración]

Puedes prescindir de la leche en polvo, desde hace casi dos años que horneo pan según esta receta (para 400 g de harina en total). El pan es siempre esponjoso, de seda, como escribieron las chicas en otros temas.
Y por la similitud con el centeno:
Cuando se horneó con harina de granates, el pan resultó ser de color cacao y más sedoso y aireado.
Ahora compré linaza de Pudov; en mi opinión, es un poco más áspera (moliendo, incluso parecía más aceitosa), el pan se volvió más oscuro, más pesado.
Ya le agregué avena a este pan y gachas (leí los temas de Tanina,Administración,), resultó deliciosamente, la papilla no se siente y el pan es ligeramente diferente, la corteza es más crujiente.
Y la última vez que agregué harina de germen de trigo, aquí el pan se volvió como un grano integral y se desmorona más, en mi opinión.
En resumen, el pan de linaza se encuentra ahora entre nuestros clientes habituales. ¡Se lo recomiendo a todos!

[Grigorieva]

Grigorieva, Gracias. Compraré harina de linaza y hornearé.

Puedes prescindir de la leche en polvo, desde hace casi dos años que horneo pan según esta receta (para 400 g de harina en total).

¿Entendí bien que la receta es la misma, sin cambios, pero sin leche en polvo? Gracias de antemano.

Ya te he respondido arriba:

Lata.
Pero la leche en polvo espesa la masa del pan. Luego, ajuste el equilibrio harina-líquido, controle la consistencia de la masa.

Oh, administrador, gracias. Lo siento, me lo perdí de alguna manera.

Por alguna razón, el pan no funcionó, no se levantó y se horneó. Elaborado estrictamente según la receta. Panificadora Panasonic 2500. ¡Por primera vez en Panasonic, el pan no funcionó!

[Grigorieva]

la receta es la misma, sin cambios

Grigorieva, Nelly, me disculpo por dirigir Temko, pero quiero animar a Marisha
Marina, estoy recalculando la receta para que la harina integral sea de 400 g, es decir, harina de trigo - 320 g, lino - 80 g (el resto se reduce proporcionalmente). Cuando horneé pan de linaza por primera vez, puse 340 g de trigo y solo 60 g de pan de linaza, pero incluso en tales proporciones, el sabor a lino se notó. Aumentó gradualmente la cantidad de harina de linaza. Ahora estoy agregando según mi estado de ánimo
Para el peso total de harina, 400 g de líquido, tomo 300-320 g, dependiendo del contenido de humedad de la harina.Líquido: porque utilizo leche, suero o agua, a veces caldo de papa.
Al amasar, sigo el "kolobok", es pegajoso, con una faldita, se puede levantar un poco por las paredes (Esto es con lino de Pudov, como me pareció a mí. Cuando el lino era Garnets, el kolobok era pegajoso, pero menos arrastrándose).
No puedo decir que esté haciendo todo correctamente, pero estoy satisfecho con el resultado en su conjunto. A veces no le gusta un techo lleno de baches, pero aún así debe tener la cantidad adecuada de levadura. Yo uso "Lux" prensado, 10 g - si la levadura no es muy "vigorosa", 8-9 - si la levadura es fresca.
Horneo en Panasonic 255, modo básico, tamaño mediano, corteza mediana

¡La primera vez que la linaza en general se sumergió en la melancolía! Lo intenté mucho, pero resultó ser un ladrillo, duro, sin brillo, con una corteza gruesa. Pero el sabor se sintió: la adición de linaza agregó un aroma especial. Leí las reseñas de las chicas, leí los consejos de Romina-Tanya, compré levadura fresca y decidí comenzar así: si hay 400 g de harina en el pan de linaza, entonces tomo 300 g de líquido; esto es menos de lo que escriben en Internet, pero definitivamente más que con puro trigo. Poco a poco empezó a funcionar, ahora una vez a la semana parece que se hornea lino en nuestra casa ...

[Quiero saber todo]

Quiero saber todo, TatyanaMuchas gracias por su ayuda y apoyo. Ahora lo pondré en servicio, lo intentaré.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, lo siento ... [/ spoiler] Tatyana, ¡muchas gracias por tu ayuda! A menudo dejo la tableta y no siempre es posible contestar.

Marisha, aquí está mi lino, horneado hace 2 días. Y horneado con el programa de centeno. El techo no funcionó ni un poco. Pero no he estado siguiendo al kolobok últimamente.

Levadura, solo tomo LEVADURA "FERMIPAN SUPER 2 EN 1" 500G en pan en casa. Si no puedo comprar, escribo pan en la casa[/ fuente][/ tamaño] [/ tamaño]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, y puede describir cómo horneó, es extraño por qué no funcionó.

¿Puedes describir cómo horneaste?

Ciertamente puede. Horneado estrictamente de acuerdo con la receta. Panificadora Panasonic 2500 (no se proporciona el modo Rye) Modo básico, tamaño L, corteza oscura. Marcador: 1.5 cucharaditas de levadura seca Pakmaya, 400 g de harina de trigo de panadería Tikhoretskaya, 100 g de harina de linaza, 1.5 cucharaditas de sal, 1.5 cucharadas de azúcar. cucharas, leche en polvo 1.5 cdas. cucharas, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, agua 370 ml, aceite vegetal Kubanskoe 1 cda. la cuchara. Horneo buena levadura fresca con ellos todo el tiempo, pruebo muy buena harina de trigo, solo la compro, dudo de la harina de linaza, porque no me gusta nada Pudov, pero solo encontré harina de linaza. Mientras el olor se horneaba a través del apartamento era incomparable, y el resultado fue molesto.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
En el sitio web, el fabricante recomienda utilizar harina de linaza "en sustitución del trigo en un 10-20%". Intenta comenzar con una pequeña cantidad (en la receta resulta un 20% y comienza con un 10%, es decir, 50 gramos). Pero entonces se necesitará menos agua.
Cuando usé harina de Pudov, noté que la masa era más pesada y viscosa que con otras harinas de lino.
Y para ayudar a mi Panasonic, mezclo ambos tipos de harina de manera uniforme mientras están "secos", en un cubo de una máquina de hacer pan. Después de que la linaza esté completamente mezclada con el trigo, agrego el resto de los productos.
Grigorieva, Nellia, discúlpame por contarte un poco sobre cómo me las arreglé para hacerme amigo del pan de linaza.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Horneé dos veces más y todo está bien, aunque el techo no siempre es uniforme. No vendemos harina Pudov, tomo granates. También traje pan del Centro de Exposiciones de toda Rusia con harina de casa, pero todavía no me lo he perdido.

Buena noches. Pero mi pan no funcionó. Yo mismo tengo la culpa, cometí un error en el llenado de agua, no agregué 40 ml, calculé mal. No fue posible corregir el error en el camino. esperaba "Quizás". Como resultado, la salida es un ladrillo opaco con olor a levadura. Pero esto no es un reclamo para la autora, sino para ella misma. Definitivamente intentaré de nuevo y daré un reportaje fotográfico de vez en cuando.

Así que me convertí en el orgulloso propietario de una máquina de pan Panasonic 2510. Para ser honesto, estoy encantado con ella.Después de 15 años de usar la anterior panificadora LG, con la que estaba bastante contento, resultó que hay incluso mejor. La corteza tiene un color asombroso, los panes de acuerdo con cualquier receta son simplemente maravillosos. El pan de linaza en LG resultó ser pesado, pero ahora es simplemente delicioso. Mi receta es esta:
1. Levadura - 1.3 cucharaditas.
2. Sal - 1 cucharadita.
3. Azúcar - 2 cucharaditas.
4. Harina de linaza - 50 gr.
5. Harina de centeno - 100 gr.
6. Harina de trigo - 370 gr.
7. Rast. aceite - 2 cucharadas l.
8. Agua - 380 ml.
El pan es simplemente excelente, no hay un sabor específico de lino, el peso del pan es de 750 gramos. Definitivamente tomaré una foto la próxima vez. Horneo en el modo principal, la corteza es mediana. Además, de acuerdo con la misma receta, horneé pan de trigo sarraceno con lino, en lugar de harina de centeno, agregué la misma cantidad de trigo sarraceno. Buena suerte a todos los panaderos !!!

¡Gran receta!
Realizado en HP Moulinex OW251, modo "Pan sin sal" (análogo al principal). Los cambios fueron menores: aceite de linaza en lugar de girasol, y en lugar de sésamo, semillas de lino y cebollas fritas.
Al principio se temía que la masa saliera fina, pero no, mi harina de linaza estaba demasiado seca y tomó toda el agua, el panecillo resultó ser excelente. Como resultado, el pan resultó excelente tanto en forma como en contenido. La próxima vez, creo, lo haré en una corteza mediana y pondré algunas hierbas provenzales.
¡Muchas gracias!

Hola a todos. Hoy decidí hornear pan con harina de linaza y obtuve un ladrillo con un aroma y sabor específicos.
Ahora entiendo que primero tenía que ir aquí, pero como siempre viene un buen pensamiento.
Aquí está la receta:
harina de linaza - 100 gr
harina de trigo - 250 gr
copos de cereales - 2-3 cucharadas. l.
agua - 280 ml
levadura - 1 cucharadita
crece. aceite - 1 cucharada. l. (poner linaza)
azúcar - 1 cucharada. l.
sal - 1 cucharadita.
semillas: lino, sésamo, girasol (ponga 2.2.1 cucharadas cada una en el dispensador)
Modo utilizado 3er (principal con pasas) HB Panasonic 2501

Necesito una opinión, ¿qué pasa aquí: hay poca agua ?, ¿poca harina de trigo, pero mucha harina de linaza, o algo más?
Hay otra receta, solo hay mucho líquido, aunque la receta en sí es interesante con maicena y harina de arroz. ¿Dónde escribir sobre eso, en pan de arroz?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, mucha harina de linaza. Mire al autor de esta receta para la proporción: 4 a 1.
Intente llevar menos ropa la próxima vez, por ejemplo, 450 y 50. Vea si le gusta o no. Entonces te adaptarás a tu gusto.

mucha harina de linaza

parece haber poca agua. los copos y las semillas también absorben mucho líquido.

[Ludmila]

Ludmila, las semillas hicieron que la masa fuera más pesada. La harina de linaza es muy específica, también pesada.

Tus fotos:

las semillas hicieron la masa más pesada

, gracias, yo también pensé en eso. ahora estudiaré a fondo algo nuevo.

las semillas hicieron la masa más pesada

Las semillas tomaron el líquido de la masa, se volvió empinada y densa con un techo roto.

Preparación de semillas, granos, frutas, bayas para poner en masa de pan.

Ayudar Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

A mi familia le gusta mucho el sabor de este pan, ¡gracias por la receta! Al mismo tiempo, nunca obtuve un pan alto, y no pude lograr un techo plano, aunque seguí el bollo, cambié las proporciones de harina, agua y aceite. Un buen día la casa se quedó sin harina de linaza y en su lugar agregué 60 gramos. gachas de linaza, reemplazadas 100 gr. harina de trigo para granos integrales, y por si acaso le agregué una cucharada de gluten. El resultado superó todas las expectativas: el panecillo después de hornear es más alto que el cubo, el techo es plano, por un lado se ha caído un poco. Y como la papilla estaba con manzanas y canela, el aroma del pan resultó ser de postre (¡¡¡y cómo olía en el comedor durante la cocción !!!), pero el sabor es muy agradable, toda la canela entró en el aroma, la miga es tierna.