Pan integral de linaza

[Masa:]

Pan integral de linaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca (momento seguro)	0,25 cucharaditas
harina de trigo c. so 1s.	100 gramos
agua	65 g
Masa:
masa	todas
levadura seca (momento seguro)	1 cucharadita
harina de trigo c. so 1s.	200 g
harina de trigo integral	100 gramos
agua	35 g
Leche	180 g
sal	1,25 cucharaditas
azúcar	1,5 cucharadas l
mantequilla	20 g
aceite vegetal	20 g
semillas de lino	30 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar la levadura con la harina, agregar agua a temperatura ambiente y amasar la masa. Aprieta el recipiente con la masa con papel de aluminio. Fermentación: 12-16 horas a temperatura ambiente.
• Masa:
• Freír un poco las semillas de lino en una sartén seca, enfriar.
• Mezcle ambos tipos de harina (deje 1.5-2 cucharadas de harina premium o 1 grado del total), agregue leche tibia y agua, sal, azúcar y masa, amase la masa. Tan pronto como toda la harina esté uniformemente humedecida (en una máquina de hacer pan durante 4-5 minutos de amasado), detenga el amasado y deje la masa sola durante 20-25 minutos.
• Agregue mantequilla y aceite vegetal, la harina restante a la masa. Amasar en una máquina de pan: 10 minutos, luego agregar semillas de lino y amasar la masa durante otros 5-6 minutos. La masa es muy suave y no pegajosa.
• Fermentación: 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Espolvorea un poco la mesa con harina. Extienda la masa, amase, extienda en una "lengua" de 1 cm de grosor (el ancho de la capa de masa es igual a la longitud de la fuente para hornear). Enrolle por el lado largo y transfiéralo a una fuente para hornear forrada con papel de hornear, cose hacia abajo.
• Deje reposar debajo del papel aluminio durante 45-60 minutos hasta que se duplique.
• Hornee en un horno precalentado a 230 ° C (210 ° C de convección) grados con vapor durante los primeros 10 minutos, luego baje la temperatura a 210 ° C (190 ° C de convección) grados y deje que el pan esté listo. El tiempo total de cocción depende del horno, para mí fueron 45 minutos.
• Coloque el pan terminado en una rejilla (no cubra) y déjelo por lo menos una hora y media.
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• Pan ligero y aireado con la corteza más fina, aroma de trigo brillante y sabor neutro. ¡Intentalo!

Nota

Y aquí está el mismo pan de una máquina de pan, solo que sin semillas de lino. Ella horneó en el modo de "pan francés".


No tuve tiempo de tomar una foto de todo el pan, mis comensales fueron más rápidos.

[Sonadora]

Es hora de comp. desconectar. Para bien, no terminarás.Sonadora, después de tal pan, comprar una tienda, ¡solo un pecado!

[Manechka]

Manechka, ¡miga de encaje chic! ¡Y el pan es tan saludable y sabroso!
Ahora estoy enganchado al pan integral (siempre que la harina sea buena), así que la receta es mía. ¡Gracias!
¡No le des un signo más!

[Oh, Manechka,]

Oh, Manechka, ¡Qué migaja! ¡La misma ligereza y ternura! Pan maravilloso!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, chicas, muchas gracias! Es muy agradable que te haya gustado el pan.

Vitalinochka, Estaré muy contento si te gusta.

[Sonadorico]

Sonadorico otra vez migajas tendidas! ¡Pan fresco!

¡Gracias, Ksyusha! En una máquina de hacer pan, la corteza resulta más gruesa, el pan mantiene mejor su "forma" y en el horno es tan suave que se arruga con un cuchillo.

[Manyash]

¡Qué encanto!Manyash, súper. ¿Por qué una persona no puede no dormir, sino hornear en este momento (que es para dormir) y no comer todo en toneladas, para no mejorar? ... Solo haría esto (hornear y comer). Pero si todavía puedes hornear, ¿cómo puedes comerlo todo?
Excelente pan. Para ti.

[Manyashik]

Manyashik, Miro tu pan, y solo tengo un pensamiento y un deseo de mirar detrás de tus manos cuando tejes tal encaje de pan ¿Cómo obtienes tal miga? No me entiendas

[Manya]

Manya, alucinante !!! No hay límite para deleitarse !!!

[Natasha]

Natasha, ¡gracias cariño! Por qué mirarlos, son ordinarios patas rojas, promedio, dos piezas.

Ol, ¡Gracias! Me alegraría si la receta te fuera útil.

promedio, dos piezas.

¡No, no lo creo! ¡Tal encaje, dos ordinarios no se pueden hacer!

Aquí hay un Rick ... lo tengo. Mi esposo el fin de semana pasado, después de que rompí todo el equipo de la casa y batí los platos, dijo que me los dejaron los dos.

[Manechka]

Mi esposo el fin de semana pasado, después de que rompí todo el equipo de la casa y batí los platos, dijo que me los dejaron ambos.

Tu falsedad, tio !!! Me quedaría al menos uno de esos
Manechka, toma el informe! Pan muy apetitoso, fragante, suave, tan lobasteny resultó ...



Me gustó mucho el pan, y el proceso de su creación, ¡la masa es muy agradable de trabajar!
¡Gracias, Manya, por presentar a la hermosa!

PD Horneé sin granos, de alguna manera mis no son muy ... perdóname

[Manyashechka]

¿Y cómo pasé junto a tal belleza? Manyashechka, así de hermoso es indescriptible. Conociendo su pan no por imágenes, sino por gusto, estoy seguro de que este pan es un gourmet. Definitivamente lo hornearé, pero en lugar de lino le pondré semillas de sésamo negro. ¡Gracias cariño!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Sonadora ...

nuestra familia tiene el pan más demandado
Hago 260 de una pieza y 300 más \ el tamaño para nuestra familia es óptimo \
masa entera por la noche y por la mañana la segunda mitad
hoy horneó la corriente en la mañana aunque la harina integral terminó en un trigo

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[Olya]

Olya, ¡no hay palabras! ¡Es por eso que tú, uno se pregunta, tienes una mano izquierda más cuando creas tanta belleza con tus manos! ¡Myakish es simplemente fascinante!

sombra¡Un pan tan maravilloso merece un tema aparte! ¡Quiero una receta en el estudio!

Anya, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
si bueno, cual es la receta, cual es un tema aparte
puro plagio

CHUCHELKA-- - una mujer amable
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
dio un impulso \ por el peso de la harina, solo necesito un trote \

Bueno, entonces, están USTEDES, mis adorables damas que comparten sus mejores prácticas
y siempre explica todo con sensatez e inteligibilidad
y solo queda un poco de paciencia para el SPIN TO SPIN

GRACIAS

Buenos días a todos. Si hornea en una panificadora, ¿qué modo es mejor elegir?

[sombra]

sombra,

Evgeniya, básico o francés, lo que prefieras.

¡Gracias por el pan! Conseguí 2 formas de la panadería, en general las quería para tu guardabarros)) Y luego mis manos se peinaron para hornear pan.))

[Olya]

¡Guauu! Olya, buen pan!

El pan es muy sabroso, horneado en Cuckoo 1051. Creo que resultó muy bien para una multicocina. ¡Muchas gracias! Pensé en cómo hacerlo y finalmente lo convertí en un caracol. La próxima vez probablemente no tengas que retirarte.

[Catalina]

Catalina¡Qué aireado! ¡Un pan de verdad!

Manechka, ¡gracias! No hay nada que mostrar: comieron pan. Necesitamos hornear más.

No hay nada que mostrar: comieron pan

Ninochka, oh, qué bueno escuchar eso. Entonces me gustó. Muchas gracias por intentarlo.

Añadido el domingo 12 de marzo de 2017 6:38 PM

En el primer pan se agregaron 100 gramos de harina de maíz, en el segundo 100 gramos de linaza. De todos modos, resulta sabroso y el aroma del pan gris rústico. ¡Muchas gracias por la receta!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, que guapo! La pulpa es increíble, parece un entrante.

Manechka, ¡otro gracias por el delicioso pan! ¡Ooooooooo delicioso! Cociné sándwiches con él, ¡no es fácil salir! Amasando a mano (así que quería recordar cómo se hace), ¡la masa es simplemente increíble! ¡Muchas gracias!

Natasha, qué hombre tan guapo. Tanto la corteza como la miga más delicada están todos con él. Gracias por compartir tanta belleza.