Pan con levadura líquida "Linen bun"

Pan con levadura líquida "Linen bun"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
masa:
levadura líquida con harina integral	150g
harina de trigo 1 grado	100 gramos
agua tibia	100 gramos
masa:
toda la masa
harina de trigo 1 grado	180g
harina de linaza	40g
suero (leche cuajada)	50 gramos
miel (azucar)	15g
sal	8g
aceite vegetal	15g
Semilla de lino	20g

Metodo de cocinar

• Para este pan usé levadura líquida con infusión de harina... Se hicieron hace 3 días y han estado en el frigorífico todo el tiempo. Saqué la cantidad correcta y la dejé calentar durante 1 hora, agregué todo lo que necesitaba para la masa y dejé que la masa subiera durante 1,5 horas en un lugar cálido. Luego agregué todo menos sal, aceite y semillas para la masa y amasé una masa elástica suave durante 10 minutos. Luego agregué sal y aceite y amasé por otros 5 minutos. Agregué semillas de lino y amasé por otros 3 minutos. Dejo que la masa suba en un lugar cálido durante 1,5 horas con 1 redondeo en el medio. Formó un bollo y lo puso en la prueba final durante 1,5 horas en la canasta de pruebas. Lo puse sobre un tapete antiadherente, lo rocié con agua, lo rocié con una cucharadita de semillas de lino y le hice cortes:
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• Hornee en un horno precalentado a 250 * C con vapor durante 15 minutos, luego a 190 * C durante unos 25-30 minutos. Resultó ser un bollo alto, exuberante, fragante y útil con una miga tan elástica y delicada y una corteza delgada:
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¡Qué hermoso pan! Y también delicioso y saludable seguro. ¡En la alcancía urgentemente!

¡Oeeee! Lina, ¡qué pedazo de pan! ¿Y en el líquido de la fruta es posible? Probablemente estaré listo pronto.

[Linochka,]

Linochka, Me gusta este color de pan. Como en la caricatura "Mi color favorito, mi tamaño favorito"

[Linadoc]

Linadoc, bollo muy bonito! ¡Escucharía su canción en la lengua! ¡Amo el lino en el pan! ¡Le da una corteza y un sabor funky! Me gustaría mucho repetirlo. ¿Puedes decirme cómo se puede hacer con masa madre 100%?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, en tus manos todo resulta mágicamente !!!
superpan, creo que puedo escuchar su aroma a través del monitor!

¡Chicas, gracias! De hecho, ¡resultó como un cuento de hadas!

Y también delicioso y saludable seguro.

Svetlana, delicioso. El lino generalmente le da un sabor especial a nuez. El lino contiene fitoestrógenos, por lo que es útil para las mujeres en la menopausia y después para la prevención de diversos problemas.

¿Y en el líquido de la fruta es posible?

¡Lino, puedes! Luego, debe tomar 200 g de preenzima (100 g de levadura + 100 g de harina) en lugar de masa (o 200 g de masa madre 100%), y en la masa de harina de trigo - 230 g, agua (suero) - 170 g. Fermentar más tiempo. Todo lo demás es prescripción.

¿Puedes decirme cómo se puede hacer con masa madre 100%?

El cálculo es el mismo que para la preenzima anterior.

Creo que puedo escuchar su aroma a través del monitor.

¡Ajá, el aroma es mágico!

El cálculo es el mismo que para la preenzima anterior.

¡¡¡¡HURRA!!!! ¡Gracias! ¡Definitivamente hornearé!

¡Linochka, cariño! ¡Eres nuestro trabajo duro! Otro milagro en tu innovación. Te lo prometo, tan pronto como juegue lo suficiente con mi levadura y pasteles kazajos, ¡también haré tu levadura! ¡Y luego todo mi refrigerador está lleno de levadura! ¡Y todos son tan activos! Mientras tanto, con un sentimiento de gratitud, ¡llevé tu receta a mis marcadores!

[Linadoc]

Linadoc ¡Lina es otra obra maestra! Entonces estás esperando lo que sucederá la próxima vez.