Pan moldeado con semillas de lino, girasol y sésamo (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Pan moldeado con semillas de lino, girasol y sésamo (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo .	250 g
sal	5 g
Azúcar	15 g
Levadura fresca prensada	5 g
Leche entera en polvo	10 g
Semillas de lino, girasol y sésamo y pasas	30-50 g
Mantequilla	15 g
Crema	5 g
Agua	165 gramos
Temperatura base + 52 ° C

Metodo de cocinar

• Amasar durante 5 minutos a 1ª velocidad, 5 minutos a 2ª velocidad, agregar la mantequilla y amasar durante otros 3 minutos a 2ª velocidad. Fermentación 60 min
• Dividir la masa en trozos que pesen 320 g para pan pequeño
• Pre-prueba 10 min
• Moldura
• Colocar los espacios en blanco en moldes engrasados ​​y dejar para la fermentación final durante 60 minutos a + 25 ° C.
• Hornear a + 180 ° С: - 35 min

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¡El pan es hermoso!

¡Claro! Muchas gracias)) y muy sabroso.
Hoy mis hijos entregaron otro libro * pan *, en inglés. Yo compartiré.

Lo siento, no está del todo claro con las velocidades, ¿de qué estamos hablando? ¿Segador? ¿Mezclador?

Dana, ¿cuáles son las dimensiones de tu molde con tapa?

Tengo una pequeña de 17, altura 10 cm.

Lo siento, no está del todo claro con las velocidades, ¿de qué estamos hablando? ¿Segador? ¿Mezclador?

Tanto la cosechadora como el mezclador tienen una velocidad de 900-1000 rpm.

¡Claro! Muchas gracias)) y muy sabroso.
Hoy mis hijos entregaron otro libro * pan *, en inglés. Yo compartiré.

¡¡¡Es genial!!!

Gracias Natasha !! Sí, el pan es muy sabroso)

Tengo una pequeña de 17, altura 10 cm.

¿El ancho del formulario también es 10, al igual que la altura?
Necesito calcular la cantidad de masa para mi formulario 20.5x9x9 La tapa no es como una caja de lápices, sino que simplemente se coloca encima. El exceso de masa levantará la tapa y formará una barra desigual.

Sí, ancho 10cm.

¡Gracias!

De nada)