Pan de linaza

Pan de linaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	430 g
Semillas de lino (molidas en un molinillo de café)	20 g
Agua	250 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Aceite de linaza	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Leche en polvo	1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Peso - 750 g, modo - básico, corteza - medio.
• Una vez agregué 1 cucharada al lote. l. Masa madre de kéfir: el pan se elevó aún mejor, pero tiene un sabor amargo.

Nota

La receta ya se ha probado varias veces.
El pan se eleva bien, la miga se intercala con lino molido (como con el salvado), el sabor es inusual, debes probarlo. Todo el mundo conoce la utilidad del lino para el cuerpo humano. Este pan contiene: ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6), proteína vegetal completa, vitaminas del grupo B1, B2, B6, E, ácido fólico, fibra dietética, antioxidantes.

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Al final resultó que, la linaza comprada en la tienda y la linaza molida en un molinillo de café son lo mismo. Pero es mucho más fácil comprar linaza ...
Leí que la adición de harina de linaza no permite que el pan se ponga duro durante mucho tiempo.
Entonces, dejé especialmente una pieza en la bolsa. El pan realmente no se rancio durante mucho tiempo, e incluso ahora, después de 10 días, no hay rancio ni moho, pero comenzó a aparecer el olor a pan rancio.

Probé la receta del Pan de Linaza, el sabor es lo suficientemente interesante como para repetirlo nuevamente, la próxima vez probaré una pequeña modificación, reemplazaré la mitad de la harina con grano integral ...

Tenía muchas ganas del resultado, era muy interesante qué sabor le daría el aceite de linaza al pan ... Me gustó el resultado, decidí probar añadiendo un poco de aceite de linaza a otros platos

También alimento a mi familia con ese tipo de pan, solo que no tengo mantequilla. Molemos una hogaza en 1 día.

También alimento a mi familia con ese pan, solo que no tengo mantequilla. Molemos una hogaza en 1 día.

Por cierto, no tenemos ningún problema con el aceite de linaza, pero tal vez el consejo le convenga: si no en las tiendas, busque en las grandes farmacias, en nuestros departamentos con naturopatía, donde los tés y tinturas a menudo venden aceite de linaza.
y como su composición es cercana al aceite de pescado, comencé a agregarlo al pan negro y a veces a otros panes mixtos (no dulces)

Curiosamente, la mantequilla no pierde sus propiedades beneficiosas a la temperatura de horneado.

Quizás pierde una parte, pero no es la única en el pan, se modifican muchos componentes ...

Amó el pan
Hizo exactamente de acuerdo con la receta, no agregó masa madre. Resultó no alto, pero muy sabroso. Gracias por la receta. Hornearemos esto de nuevo.

Y le agrego semillas de lino a muchos panes, incluso al pan blanco, sin moler, me gusta más cuando las semillas se cruzan Y también me gusta el aceite de linaza, un olor muy agradable.

¡Cuánta gente, tantos ... gustos!
Me gusta el olor del aceite de linaza, pero el olor del aceite de oliva ... ¡horror!

20 gr. ¿Cuántas cucharadas de semillas de lino molidas hay?

No esperé una respuesta ............... ... sin embargo horneado! Pongo 2 cucharadas. l. linaza. El pan salió delicioso, como con salvado, pero no sentí un aroma especial.

Compré aceite de linaza, lo agregué al pan, lamí una cuchara y me asusté por el pan, el aceite amargo Pero el pan resultó OGO-GO1 !!! No se siente amargura

[Linka]

Hoy finalmente horneé pan de linaza de acuerdo con esta receta. Compré semillas de lino en la farmacia y luego las molí en un molinillo de café.Usé levadura fresca, 15 g por 430 g. La masa salió bien, solo antes de hornear la tapa se cayó, por supuesto esto no afectó el sabor. Bueno, qué puedo decir, el pan está muy sabroso, se siente el aroma de la mantequilla, se ve lino molido en la miga, la corteza está crujiente, el pan está muy sabroso, me gustó, lo hornearé nuevamente.
Y lo más importante, muchas gracias. Linka por una receta para un pan tan saludable y sabroso !!!!

[Isis]

Isis, Tuve suficiente levadura fresca para este pan 8 gramos. , y por primera vez tomé 10 gramos. y también fue bueno. Y gracias de nuevo a Linke, este pan está a menudo en nuestra mesa.

[Isis]

Isis, Tuve suficiente levadura fresca para este pan 8 gramos. , y por primera vez tomé 10 gramos. y también fue bueno.

Viki Gracias por el consejo, la próxima vez intentaré hornear pan con 10g de levadura.

y agrego lino molido en lugar de huevos a la carne picada y productos horneados, tiene una propiedad de encolado, bueno, útil. nadie come huevos en la casa excepto yo, por lo que a menudo simplemente no están en el refrigerador

No esperé una respuesta ............... ... ¡Sin embargo horneado! Pongo 2 cucharadas. l. linaza. El pan salió sabroso, como con salvado, pero no sintió un aroma especial.

¡Entonces! .................... Ispe kla segunda vez tal pan, quiero mejorar ........ aroma es muy agradable. No entiendo por qué no lo escuché por primera vez.

si, el pan esta riquísimo, gracias al autor de la receta

[barcaza]

barcaza, ¡a tu salud!
Y gracias por el consejo sobre cómo agregar semillas molidas a la carne picada, definitivamente lo intentaré. A menudo uso maicena en lugar de huevos. Pero las semillas de lino son mucho más saludables. Además, mi familia ya está acostumbrada a ver semillas de lino en todos los productos horneados, ensaladas, ¡y el niño está feliz de comerlas así!
off top: en la primavera planté un invitado de semillas de lino (una caja de una farmacia) en el campo. Ha crecido una planta muy linda: durante todo agosto, el lino floreció profusamente con delicadas flores azules, que se cerraban por la noche y se abrían al amanecer.

También encontré copos de avena con semillas de lino, una papilla y pan muy sabrosos cuando agrego

Horneé pan de lino anoche. Preocupado por no tener un sabor amargo del aceite de linaza. Pero la amargura no se siente en absoluto. La próxima vez intentaré reemplazar algunas de las semillas de lino con semillas de sésamo tostadas. Gracias por la receta, ¡hornearé!

Gracias por la receta. Ayer lo horneé, nunca antes había habido un pan tan maravilloso. Muy sabroso, aromático, uniforme, solo un festín para la vista. Ahora intentaré aumentar la dosis de semillas de linaza; le resté que hasta el 25% de la composición del pan puede ser de linaza.

La segunda receta exitosa después del pan de yogur con leche
Semillas de lino - a ojo, máximo 30 gramos.
Sobre levadura Saf-moment prensada (10 g).

Hacia el final del lote, comenzó un terrible estruendo. Abriendo la tapa ...
Es difícil decir el tamaño del bulto, denso-denso, persiguiendo con una espátula, casi saltó)
Sacó la espátula y la aplanó en forma. Pensé que no subiría.
Pero no, 2-3 cm no fueron suficientes para la parte superior del formulario. La tapa se cayó un poco, de verdad.

Me gustó, los padres con las palabras "uf, un diabético" solo probaron un trozo. Mimado con rico)

Pan de linaza.

250 ml de agua
2 cucharadas. l. aceite de linaza
1 cucharada. l. Sáhara
1 cucharadita sal
1,5 cucharadas. l. leche en polvo
20 gramos de semillas de lino (molidas en un molinillo de café)
430 gr de harina de trigo
1 cucharadita levadura
He horneado pan según tu receta por segunda vez, ¡la familia está encantada! Hice mis propios pequeños cambios, tal vez alguien sea útil:

1,5 cucharaditas levadura
400 g de harina de trigo
25 g de harina de linaza (con harina de germen de trigo "Vitazar - comprada en el supermercado en la sección de alimentos dietéticos")
25 g de salvado de trigo
1,5 cucharadas. l. leche en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharada. l. Sáhara
2 cucharadas. l. aceite de oliva (no encontré linaza)
280 ml de agua (llegué a esta cantidad empíricamente)
La primera vez que lo probé en el modo principal, el pan resultó estar torcido, la segunda vez, en el dietético, y todo salió como quería. Color: crema grisáceo con pequeñas inclusiones, poros pequeños, muy sabroso, ligeramente dulce. Añadidas semillas de girasol, van bien. Ahora voy a intentar poner semillas de sésamo.

Me gustó, los padres con las palabras "uf, un diabético" solo probaron un trozo. Mimado con rico)

A los padres se les puede decir que en el pozo "diabético" no puede haber harina blanca ni azúcar.

[Enlace]

Enlace,
gracias por la receta.
Ayer compré mantequilla en la super (no barata), en la farmacia, linaza (barata).

Horneé este pan hoy.
El aroma y el sabor son inusuales. Delicioso. Y no se puede entender que está hecho con harina de trigo, no soy un pan muy blanco, me gusta más el gris-negro. Y me gustó este. Yo hornearé.
Sí, el panecillo sacudió el cubo mientras amasaba. El techo se elevó hermoso, pero la manija se estiró y lo partió. Ahora no está claro si el techo se habría mantenido hermoso o habría fallado.

[Alyona]

Alyona , con un pan de la suerte para ti!

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Sí, lo sé, lo sé (de mal humor ...), fui a agradecer ...

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Chicas, si alguien hornea pan de linaza, ¡respondan!
Horneo pan de linaza con harina de linaza. Pero nunca conseguí un pan alto. Con la misma proporción, por ejemplo, de harina de trigo y garbanzo, la hogaza es casi 2 veces mayor.
Pongo: 1.5 tazas de harina de trigo (vaso - 250ml)
0.5 tazas de harina de linaza
1 vaso de agua
1.5 tabla. cucharadas de leche en polvo
2 mesa. cucharadas de aceite vegetal
1 té cucharada de sal
2 mesa. cucharadas de azucar
1,5 té levadura seca
En el proceso de amasado, puedo agregar 1 mesa. una cucharada de harina de trigo y 1 mesa. una cucharada de agua.
El sabor es excelente, el color del pan es marrón, el techo no está colapsado, aunque el panecillo queda un poco pegajoso.
Mi pregunta es esta. ¿Por qué el pan está bajo? ¿Hay poca levadura o la harina de linaza es tan pesada?

Chicas, si alguien hornea pan de linaza, ¡respondan!
Horneo pan de linaza con harina de linaza. Pero nunca conseguí un pan alto. .......
Mi pregunta es esta. ¿Por qué el pan está bajo? ¿Hay poca levadura o la harina de linaza es tan pesada?

Ni siquiera sé qué decirle al pan de linaza Pek durante mucho tiempo. Nunca tuve un problema. La receta es la misma, excepto por la cantidad de harina de trigo, pongo 400 gramos de agua, 250 ml de agua, a veces agrego gota a gota, según el bollo. A veces utilizo levadura fresca (12 g), a veces seca (6-7 g). Horneo en el horno. Siempre encaja bien. Engrasé la parte superior con un huevo, pero esto es porque en mi horno no hay costra si no se engrasa nada. Aquí hay una foto de este último:

Gracias por la receta del pan, lo pongo en 2 horas y estará listo. Solo que no tenía aceite de linaza a mano, agregué aceite de sésamo, creo que no estropearé mucho el sabor.

Gracias por la receta. Horneé un poco de pan. Muy sabroso !!!

Nadie escribió aquí durante mucho tiempo, pero recién comencé a hornear pan. Lo horneé según esta receta, solo reemplacé la leche por la habitual, no compro leche en polvo.
El pan está riquísimo, espero que también sea saludable. Gracias !
¿Por qué se anuló la foto ...

¡El pan es increíble! ¡Gracias por la receta!