Polilla Vyatka (hongo)

Polilla Vyatka (hongo)

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Hongos: porcini, boletus, boletus	1 kilogramo.
Papas	5-6 uds. (~ 500 g.)
Zanahoria	1 PC. (~ 150 gr.)
Cebolla	2 uds. (~ 250 g.)
Mantequilla clarificada o mantequilla	2 cucharadas. l. (~ 50 gr.)
Sal pimienta	gusto
Hoja de laurel	1-2 uds.
Verdes: cebolla, eneldo	gusto
Crema agria cuando se sirve en un plato	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 
• Para preparar un plato primordial de Vyatka, que desde tiempos inmemoriales se ha preparado solo en Vyatka, una barra de labios, debe tomar varios tipos de hongos: porcini, boletus y boletus.

• Enjuague los champiñones, si es necesario, no enjaboné. Pelar y cortar en trozos.

• Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola. Es posible que se necesite aceite y más de lo indicado en la receta, está bien "no estropearás la papilla con mantequilla".

• Poner los champiñones preparados en aceite y sofreír, casi hasta que estén tiernos.

• Agregue la cebolla, cortada en cubos pequeños, a los champiñones fritos y continúe friendo durante cinco minutos.

• Luego agregue las zanahorias en cubitos, mezcle bien y continúe friendo por otros 10 minutos, mientras rehoga las verduras, sal y pimienta si lo desea.

• Vierta las verduras con un poco de agua caliente, la seta no debe quedar demasiado líquida ni muy espesa. Usé 1 litro de agua para preparar mi molde de hongos.

• Mientras hierve el caldo, corta las patatas en cubos.

• Ponga las papas y las hojas de laurel en el caldo hirviendo, cubra con una tapa, y después de 5 minutos retire la hoja de laurel, agregue sal a la sopa, si es necesario, continúe cocinando hasta que las papas estén listas, 15 minutos fueron suficientes para mí.

• Cuando sirva en un tazón de champiñones, agregue crema agria y espolvoree con hierbas.

• 
• Créeme, ¡el sabor te sorprenderá gratamente!

Nota

Las setas son un producto muy útil, conocido desde la antigüedad. La sopa recibió este nombre solo porque en la región de Vyatka, así como en el norte de Rusia en general, los hongos se llamaban "labios".
Para facilitar este plato, la mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal.

¡Oh, qué receta tan deliciosa!
¡Amo las setas!

[Elena]

Elena, no le creerás al nativo Vyatka, Dios sabe hasta qué rodilla, pero por primera vez probé un recolector de hongos así, cuánto su esposo no es fanático de los recolectores de hongos, y luego estaba completamente encantado

La sopa es deliciosa, pero cocinaré el pepinillo de hongos equivocado, de champiñones

[Irina]

Irina, los champiñones son ciertamente buenos, pero no tienen un sabor pronunciado a champiñones, puede agregar un cubo de champiñones para darle sabor

[Irinap]

¡Creo que la sopa está deliciosa! ¡Es de hongos reales! Perdóname, amantes de los champiñones, después de mi vida en la región de Ivanovo no me gustan los champiñones reales. ¡Sabor completamente diferente!
IrinapY las setas blancas, boletus y álamo temblón se pueden comprar congeladas, quedará más sabroso que con las setas.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, ¡gracias! Me hubiera comido la foto, ¡se ve tan apetitosa!

[Esperanza]

Esperanza, Tanechka,

Hongos ... pero para mí, lavrushka es superfluo aquí ...

pero para mí, lavrushka es superfluo aquí ...

Absolutamente no, el lavrushka está en la sopa durante solo 5 minutos y luego se retira.

Excelente sopa.

[Vitae]

Vitae, pruébalo, vale la pena

Tanya, cocino similar, por eso escribí que la sopa es excelente

La sopa recibió este nombre solo porque

Como opción, los hongos son todos esponjosos en la composición. ¿Necesitas los tres?
Pero los champiñones no son eso, en absoluto. Estos caldos esponjosos son más interesantes.

[Vitae]

cocinar similar

Vitae,

¡Puedes volverte loco con un recolector de hongos así!
Me comería toda la sopa de una sola vez.
¡Qué deliciosa belleza!
Todos los ingredientes están disponibles excepto los champiñones. Ay ...
Tanya, ¡genial! ¡Muy bien!
Solo tengo que recoger las setas. Eh ... Y lo tenemos seco y sin viento.

[Anna]

Los tres son necesarios.

Anna, en la receta anterior era así, pero creo que no es importante, pero se necesitan al menos un par de diferentes. Dio la casualidad de que encontré exactamente las tres especies, con casi todo en un solo lugar, y este no es siempre el caso.

[Tanechka]

Tanechka, con esos hongos que no se ponen allí, ¡todo estará muy sabroso!
Eso es lo que veo hongos congelados en oferta, pero no me arriesgo a comprar.
Me gusta agregar un poco de cebada a la sopa de champiñones.

Me comería toda la sopa de una sola vez.

Ritochka, así pasó, ayer cocinó hacia la noche, y hoy la cacerola está limpia.

Y aquí está seco y tranquilo.

La misma historia, hay muy pocos hongos, pero no lo vas a creer, llevo tanto tiempo cargando esta receta en mi cabeza que encontré todos los hongos que están en la foto de la receta por mi cuenta, prácticamente en un solo lugar, y mi esposo se fue por un lado, pero yo solo salvajemente metido en otro y aquí está el resultado: esta sopa

En las tiendas tomo riesgos, pero en las ruinas soy escrupuloso. Aunque incluso ya están cortados allí para mostrar que no hay gusanos.

Me gusta agregar un poco de cebada a la sopa de champiñones.

Allochka, cebada y cebada perlada quedan bien con los champiñones secos, aquí serán superfluos, porque la sopa es muy rica y, en mi opinión, muy equilibrada.

En las tiendas tomo riesgos, pero en las ruinas soy escrupuloso.

Con nosotros es más fácil, no hay necesidad especial de comprar en las tiendas, si no eres demasiado vago y sales de la ciudad al menos un par de veces por temporada. Cuando nuestro abuelo estaba vivo, fueron a verlo, le quitaron los regalos y lo visitaron, y ahora, por costumbre, vamos a estos lugares, a unos 100 km de la ciudad.

[Tatyana]

Tatyana¡qué sopa! No pierdo la esperanza de que los hongos vayan aquí y mi hermana me traiga. Definitivamente lo cocinaré.

[Tanyusha]

No pierdo la esperanza de que las setas vayan aquí y mi hermana me traiga

Tanyusha, si es posible, intente, para nuestra familia, este recolector de hongos resultó ser un verdadero descubrimiento

¡Me encanta la sopa de champiñones! Me gustaría probar solo esto. Mi hermana es una gran recolectora de hongos, pero el bosque está seco.

¿Los hongos con miel irán bien con este plato?

[Sens]

¿Los hongos con miel irán bien con este plato?

Sens, pero ¿qué más añadir a las setas? Los hongos de miel son hongos deliciosos

[Sens]

Sens, pero ¿qué más añadir a las setas? Los hongos de miel son hongos deliciosos

todavía no tenemos agáricos de miel. Pero las lluvias ya han comenzado y deberían estar a la venta a finales de septiembre. Ahora no puedo recordar exactamente cómo fue en años pasados, parece que los rebozuelos también ocurren en este momento.

parece que también hay rebozuelos en este momento

Los rebozuelos son ciertamente excelentes hongos, pero no muy fragantes y no agregarán sabor a los hongos, sino solo volumen, solo con hongos. Los hongos con miel son muy sabrosos cuando se fríen en aceite o en grasa, por lo que quedarán deliciosos en la tienda de hongos. Mi tía prepara hongos de miel para el invierno, los fríe en grasa y los coloca en frascos bajo una tapa de nailon. Cuando la grasa se enfría, los champiñones están en una especie de conservación, en invierno resulta excelente para freír, y en otros platos se puede utilizar como fresco.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gracias por las aclaraciones. Cuando tengamos hongos, y quede claro cuáles, discutiremos todo más a fondo.

[Sens]

Sens, con placer

¡Tanyusha! Vkusnaaa! Y luego puse todo en una licuadora, puse la olla sopera, me gustó mucho. Sí, deberás comprar hongos del bosque especialmente

Irinochka, estoy muy contento de que me gustó el recolector de hongos, y ¿de qué hongos cocinaste, según lo planeado, a partir de champiñones?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, ¡qué receta tan maravillosa! Gracias)
Chicas, no me crean, mi suegra también dice que le gusta más la sopa de champiñones que de setas porcini.

[Yulia]

Lo crea o no, mi suegra también dice que le gusta más la sopa de champiñones que los champiñones porcini

Yulia, y la cocinas de acuerdo con esta receta, incluso con champiñones, espero que le guste

[Tatyana]

Tatyana, seguro, si no hay hongos del bosque en un futuro cercano, cocinaré con champiñones

[julia_bb]

julia_bb, Ciertamente lo creo, pero no puedo entender cómo pueden gustar los hongos))) pero es tan fácil: me gustan las sopas de hongos oscuros más que las ligeras.

[Yulia]

si no hay hongos del bosque en un futuro cercano, cocinaré con champiñones

Yulia, solo que agregaría un cubo de caldo de champiñones para darle más sabor.

Chicas, no me crean, mi suegra también dice que le gusta más la sopa de champiñones que de setas porcini

Julia, ¿tal vez comió sopa de champiñones que crece en la naturaleza? Recolectamos en Kazajstán, tienen un aroma, pero los cultivados artificialmente son completamente diferentes.
Pero el sabor de los hongos porcini es lo primero, fueron recolectados en Chukotka ... hace cuánto tiempo.

El hongo blanco es uno de los hongos más valiosos, es uno de los hongos mejor consumidos. Nuestro hongo blanco es considerado el principal de todos los hongos, pero aún hay que intentar encontrarlo en nuestros lugares.

Tanya, ¡qué sopa! El segundo día entro en la receta, lamo mis labios como un gato con crema agria y me voy. Porque para mí el compuesto de hongos no es real. Eh, solo me puedo imaginar lo delicioso que está ... Y también me gustó tu presentación en la foto, un plato con cuchara de madera, cuando era niña mi abuela en el pueblo solo comía los primeros platos con cuchara de madera.
¡Gracias por la receta!

Cuando era niño, mis padres solían ir a recoger hongos a una empresa (la empresa aparentemente organizaba un viaje) para recoger hongos y luego se jactaban de quién y cuántos trozos de hongos porcini habían encontrado. Pero no conozco el sabor y ¿lo entenderé?

[Vika]

los padres de la empresa a menudo iban por hongos (la compañía, aparentemente, organizó un viaje) por hongos

Esto fue aceptado anteriormente en todas las empresas, incluso el transporte se destacó, ahora todos están solos.

Pero no conozco el sabor, ¿lo entenderé?

Solo necesitas comprar una bolsa de hongos porcini secos, esto no es un problema ahora, es un poco caro, pero puedes probarlo. Los hongos porcini secos son muy aromáticos y no pierden sus propiedades

Porque para mí el compuesto de hongos no es real.

Vika, y tampoco vende hongos secos, solo esta receta se puede corregir ligeramente para hongos secos.

Tatyana, definitivamente cocinaré, los hongos recién comienzan. Los hay secos, pero esperaré de todos modos frescos.

[Esperanza]

Esperanza, prueba primero con los frescos, y con los secos en cualquier momento que puedas, y para los secos, necesitas agregar un poco de cereal, si es interesante, entonces escribiré

solo agregaría un cubo de caldo de champiñones para más sabor

... mejores rebozuelos secos. Si, por supuesto, los tienes

[Tatyana]

Tatyana, y si lo toma en seco, ¿cuánto tomar?

[Anya]

y si lo tomas seco, ¿cuánto debes tomar?

Anya, pliegues secos - 300 gr; barbacoa de perlas - 50 gr. (1/4 vaso); todos los demás productos como en la receta.

[Tatyana]

Tatyana, preparado. Me olvidé del lavrushka. Y así todo es como ordenó el médico: blanco, boletus, boletus. Pero delicioso, muy bueno. Y la familia lo agradeció.

cocido. Me olvidé del lavrushka. Y así todo es como ordenó el médico: blanco, boletus, álamo temblón. Pero delicioso, muy bueno. Y la familia lo agradeció.

Es muy bueno que toda la familia disfrutara del recolector de hongos, y el lavrushka no es tan importante en este plato, que en los viejos tiempos conocía el lavrushka en Vyatka.

Buen provecho