Sopa de gallina de Guinea, setas porcini y fideos

Sopa de gallina de Guinea, setas porcini y fideos

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
gallina de Guinea	1
cebollas de bulbo	2
Zanahoria	3
raíces y especias para caldo	2-3 st. l.
fideos	1 pila

Metodo de cocinar

• Muy ligera, pero, como ahora se suele decir en la jerga, sopa "grasosa". Y qué fragante, perfumado…. Entonces, la gallina de Guinea es su hogar, se alimenta con cereales y no con piensos compuestos químicos con BVK.
• ¿Dónde conseguir? Pregunta - ¡te lo diré!
• Esta sopa es fácil de cocinar. Yo diría - prohibitivamente simple. ¡PERO! Lo más importante es cocinar el caldo adecuado.
• Como todavía era verano, estaba afuera, quería sopa y abundante, pero ligero. Por lo tanto, no frí las partes de gallina de Guinea, simplemente las puse en una cacerola y las vertí con agua fría. Naturalmente, el agua debe estar sabrosa. De lo contrario, no habrá caldo. El pozo es mejor.
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• Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma resultante.
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• ¿Ha dejado de salir espuma? Maravilloso.
• Reduzca el fuego al mínimo posible. Y olvídate de que puedes hacerlo más. Este es un requisito previo para un caldo sabroso y bueno.
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• Aquí hay un conjunto tan simple de verduras, raíces y especias para el caldo.
• Lo enviamos a la sartén. Y la sal, por supuesto, será necesaria. Pero después.
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• Hongos. Como desee, pero para una sopa así solo necesita las blancas. Fresco, ay, no. Muy seco. Por lo tanto, se tomaron los secos.
• Los tenemos correctos. Secado en horno.
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• Enjuague bien. Los mantengo en agua durante una hora, luego los enjuago para eliminar los granos de arena. Y corté así. No muy superficial, de lo contrario se disolverá definitivamente.
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• Pasados ​​los cuarenta minutos los ponemos en un cazo. Y después de otra media hora, puedes agregar sal.
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• Durante solo una hora y media, o un poco más, cocinamos a fuego lento el caldo en uno pequeño. El fuego más pequeño. Esta es la foto. ¡El aroma es, por supuesto, estupefaciente!
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• Es necesario quitar todo lo innecesario de la sartén. Cebollas, por ejemplo, hojas de laurel. Por lo general, corto las zanahorias finamente y luego las devuelvo al caldo.
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• Sacar toda la carne de los huesos y cortarla en una forma conveniente para el consumo.
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• Devolvemos todo a la sartén y lo llevamos no a "hervir", sino a hervir.
• Y fideos. Es su turno. Recomiendo tomar uno pequeño. Esto hace que la sopa sea más sabrosa.
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• ¡¡¡Y sin hervirlo, pero solo apoyándolo en una etapa como "voy a hervir" !!! Nosotros cocinamos. Hasta que los fideos estén listos. Y eso es todo.
• Las verduras del plato ya están para degustar.
• ¡Ángela para ti en tu comida!
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El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

180

¡Soy el primero en tomar sopa! Tsarsky!
Y en el congelador hay una pintada, la suya, en los granos)))
Ivanych, gracias por la sabrosa descripción!))))

¡Salud!