Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Por 1,8 litros de agua:
Champiñón	500 g
Papas	5-6 uds.
Cebolla	1 pequeño
Bulbo	1 grande
Zanahoria	1 mediano
cebada perlada	3 cucharadas l.
Crema líquida (para beber)	200 ml
Espinaca congelada preferiblemente pero puedes prescindir de él

Metodo de cocinar

• Champiñones frescos (cocidos con marrón bosque y regular), lavar, cortar en rodajas.
• Enjuague la cebada, vierta agua fría, hierva, enjuague nuevamente.
• En agua hirviendo con sal, arroje cebada, papas en cubitos, la mitad de los champiñones preparados. Llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar una cebolla pequeña muy, muy finamente picada.
• Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír el resto de los champiñones hasta que se doren (evaporar el líquido, claro).
• A los hongos agregue una cebolla grande, cortada en cubos, zanahorias (ralle en un rallador grueso). Freír todo junto hasta que esté dorado. Agregue la fritura terminada a la sartén.
• Cuando las patatas y la cebada estén casi listas, añadir unas bolas de helado de espinacas y nata líquida (para beber) (200 ml). Traer al gusto, agregar perejil picado (sin eneldo !!!).
• Insistir durante al menos 30 minutos y servir con crema agria.
• Yo suelo cocinar esta sopa en agua, pero el caldo se quedó un par de veces, fue una lástima verterlo y cocí la sopa en caldo. En cuanto a mí, no hay diferencia.

[Stelochka]

Stelochka, Cocino esta sopa más de una vez, pero me olvido de agradecer. Parece más fácil: ¡¿cocinar sopa ?! Pero exactamente de acuerdo con su receta, "suena" de manera muy diferente. ¡Delicioso!
¡¡¡¡Gracias!!!!

Gracias por tu receta. Voy a cocinar por segunda vez, pero ahora los hogares no piden crema, no les gusta mucho en la sopa. Y me gustó mucho la combinación de champiñones + crema.

Helen, a la salud y gracias por la propina!

Para mí champiñones + crema o crema agria = mi combinación favorita.