Sopa de champiñones de papá

Sopa de champiñones de papá

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Caldo de carne	~ 1 litro
Papas	3-4 uds.
Frijoles	~ 200 g
Cebolla	1 PC.
Hongos secos	puñado
Aceite de óxido	2 cucharadas. l.
Pimienta de Jamaica (tengo una mezcla de 5 pimientos)	gusto
sal
Hoja de laurel	1-2 uds.

Metodo de cocinar

• Esta sopa siempre fue preparada (y todavía se cocina ahora) por mi papá, que tiene 81 años. Y su sopa es más sabrosa, de alguna manera más rica que la mía. Bueno, solo intento imitar y copiar. Sí, y escribí las setas sin nombre, porque en nuestra zona las setas "crecen" solo en las tiendas, e incluso esas setas y setas ostra. Y compramos buenos hongos secos en el mercado de tías coloridas del centro de Rusia. A estos hongos los llaman, perdóname nuestros conocedores del foro, simplemente "hongos para sopa". Los venden ensartados en una cuerda. Dicen que hay varias especies allí, pero yo simplemente las creo, todavía no puedo distinguir un agárico de mosca de uno blanco. Entonces empecemos.
• 1. Remoje los champiñones y los frijoles en agua fría durante varias horas, preferiblemente durante la noche. Vierta un poco de agua, cubra solo ligeramente. Luego, antes de cocinar, cuele el líquido; durante este tiempo se volverá muy oscuro, casi negro, y hervirá los champiñones y los frijoles. Los cocino por separado en una olla a presión, sabe mejor y queda toda el agua, no se evapora.
• 2. Freír la cebolla en aceite de girasol hasta que esté transparente.
• 3. En este momento, ponga las papas, cortadas en gajos pequeños, en el caldo hirviendo. Después de hervir, champiñones, frijoles junto con sus caldos. Sal, pimienta, agrega la cebolla, las hojas de laurel y cocina hasta que las papas estén tiernas. Lo dejamos reposar un poco, si la casa puede aguantar.
• PD El aroma se escucha en la entrada. Los vecinos se lamen los labios.
• P.P.S. Y aunque nuestra familia adora todo tipo de especias y todo lo picante y ácido, pero en esta sopa, excepto la pimienta de Jamaica, no es necesario agregar nada para no matar el aroma de las setas. Y además. Amo mi olla a presión, pero en una olla de hierro fundido esmaltado, cocinada en la estufa, esta sopa me sabe mejor. Quizás porque la sopa es de la infancia, "cuando los árboles eran grandes".

El plato está diseñado para

~ 2,5 litros

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Vika, muchas gracias por una sopa de hongos tan deliciosa. Leí todas las recetas de sopas de champiñones y elegí TU. Bueno, delicioso, sin palabras. Gracias de nuevo a ti y a tu papá !!!!

¡Gracias, Larisa! ¡Definitivamente le diré a mi papá que su receta "fue para la gente"! Le encanta alimentar a todos con sus platos (es decir, "alimentar", no tratar. No puedes dejarlo, no comer, sino comer en exceso). ¡Y qué tipo de borsch cocina!