Pan de trigo con harina de lino en una panificadora

Pan de trigo con harina de lino en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	420 g
Harina de linaza	80 g
sal	1,5 h l
Azúcar	1,5 cucharadas
SIN ACEITE
Agua	300 ml
Levadura seca	1,25 h l

Metodo de cocinar

• En general, leí las recetas del prospecto del paquete de harina de linaza y recordé que en algún lugar de las entrañas de mi mesa había el mismo papel, y en él estaba escrita la receta mi versión del pan de linaza. Caminé por el foro, no encontré nada de eso.
• Es extraño, lo he estado horneando durante mucho tiempo y lo puse en el foro.
• 

Programa de cocina:

Modo ALASKA 1 - Básico, corteza mediana, tamaño 2.0LB

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¿Puede decirme dónde buscar harina de linaza?
Probablemente podrías moler la semilla, pero no tengo un molinillo de café.
Nuestro supermercado vende arroz, trigo sarraceno y maíz, pero no lino.

[serebro]

serebro, en Moscú lo tomo en una tienda en el Monasterio Danilovsky, antes de eso en un supermercado Bakhetle, ¿puedo buscar en las tiendas en línea?

Intentaré buscar en Internet. Pero todavía no he visitado todos nuestros supermercados. Entonces hay esperanza.
Gracias

Buen día. La harina de linaza se vende en las tiendas de Zdorovye, de las cuales hay muchas en Moscú.

[serebro]

serebro
Compré / pedí harina de linaza aquí: 🔗

Gracias por el enlace, pedí harina de linaza y harina de trigo grueso (papel tapiz) para una muestra.

Y he estado horneando pan con linaza durante mucho tiempo. Lo muelo directamente en un molinillo de café antes de cargarlo en x / n (de lo contrario pierde sus propiedades) o antes de amasarlo manualmente. Normalmente pongo 1/3 de taza medidora, hago pan "francés", pero le pongo 1,5 cucharadas de azúcar. l (medido). Siempre resulta muy sabroso.

También horneo este tipo de pan, pero aún le pongo mantequilla, aunque leo que no es necesario. Y el color de mi pan resulta ser gris por la harina de linaza, pero aquí en la foto me parece más cercano al amarillo.

También horneo este tipo de pan, pero aún le pongo mantequilla, aunque leo que no es necesario. Y el color de mi pan resulta ser gris por la harina de linaza, pero aquí en la foto me parece más cercano al amarillo.

También horneo este tipo de pan y además el color es gris.

El color depende de la proporción de harina, tengo 80 por 420, si hago 80 por 320, será más gris.

Y aquí está mi creación por fin.
Tan pronto como traje harina de San Petersburgo, inmediatamente quise probarla.
Pero tengo harina de otro fabricante.

[serebro]

serebro, ¡¡¡bien hecho!!!

si haces 80 por 320, será más gris.

1) Dime, ¿cuánta agua debo tomar en una proporción de 80 a 320?
2) ¿A qué sabe este pan?
3) ¿Es posible agregar salvado y germen de trigo a ese pan?

1) Dime, ¿cuánta agua debo tomar en una proporción de 80 a 320?
2) ¿A qué sabe este pan?
3) ¿Es posible agregar salvado y germen de trigo a dicho pan?

1. Tome unos 260 ml de agua y mire detrás del lote.

2. Hornea, prueba, todos tienen su propia percepción

3. Es posible, pero no del todo.

Me gustó, gracias! Agregué salvado a la harina, también resultó bien.

Ayer cociné tu pan y tu pan nos gustó mucho

El color depende de la proporción de harina, tengo 80 por 420, si hago 80 por 320, será más gris.

Tengo aproximadamente el mismo color, hago alrededor de 60 harina de linaza para 340 de trigo por 260-270 de agua, y agrego un poco de alcaravea y cilantro; resulta un pan similar a la natilla de centeno y realmente me gusta

¿Es fuerte el sabor de la harina de linaza? porque el olor es muy específico

¿Es fuerte el sabor de la harina de linaza? porque el olor es muy específico

No, el pan se parece al centeno dietético y con el cilantro generalmente se puede confundir con negro.

En el segundo intento, el pan resultó ser maravilloso, aunque hubo que cambiar un poco la receta (el primer intento se hizo estrictamente de acuerdo con la receta del primer mensaje y había muy poca agua):

Harina de trigo 320 gr
Harina de linaza 80 gr
Salvado de avena 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada
Miel 1 cucharada
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro 1 cucharadita
Agua 340 ml
Levadura seca 1.5 cucharaditas

Panasonic 2502 Modo básico (4 horas), tamaño M

¡Gracias por la receta! En lugar de harina de linaza, tomé semillas de linaza molidas. El pan resultó muy sabroso, con sabor a hongos))))

La miga está demasiado húmeda.
¿Puedes decirme cómo solucionarlo?
Lo dejé debajo de una toalla por la noche, si eso.

La miga está demasiado húmeda.
¿Puedes decirme cómo solucionarlo?

Leer el tema El pan sube, pero cae por dentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Al mezclar, observar el equilibrio harina / líquido.

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Al mezclar, observar el equilibrio harina / líquido.

Gracias, pero mantuve el equilibrio y el techo está en orden. Me parece que esto se debe a la harina de lino.
Porque el pan de trigo no está mojado en absoluto.

Gracias, pero mantuve el equilibrio y el techo está en orden. Me parece que esto se debe a la harina de lino.
Porque el pan de trigo no está mojado en absoluto.

Depende de la cantidad de harina de linaza que se haya agregado a la masa.
Leemos el tema Tipos, variedades y propiedades de la harina de varios granos y cereales. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Y el tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

añadió harina de linaza a la clásica receta francesa de Panas (30 g de harina de linaza y una cucharada de salvado)

foto seccional - mañana por la mañana, se está enfriando

es malo que no hay descripción de este pan, se está amasando un bollo muy apretado

¿Qué descripción estás esperando? El equilibrio harina-líquido no se ha cancelado, la masa debe estar suave (pero no líquida); consulte las recomendaciones aquí:
El pan blanco más fácil hecho con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)

La masa está apretada: agregue inmediatamente agua, 1-2 cucharadas. l. hasta que esté suave

Aunque recientemente horneo pan, el pan de trigo con la adición de harina de lino resulta ser grisáceo, sabroso y tierno debido a la harina de linaza. La harina de linaza es muy oscura en sí misma, si viertes más en el CP, entonces el color del pan será como centeno, y 1/3 de taza, sí con harina de trigo integral, si es lo mismo, pan gris y muy saludable)

¡Buena noches!
Dime por favor, ¿también necesitas hacer una masa desde el principio? ¿Entonces el lote?

El autor no dice nada sobre la masa en la receta, el pan se hornea inmediatamente en un horno frío. Agregue todos los ingredientes y encienda el programa: se procedió a amasar y hornear.

Gracias por la respuesta.

Hoy horneé este pan. Parecía que el agua no era suficiente para la prescripción. Me queda mucha harina. El sabor del pan es realmente interesante, aconsejo a todos que lo prueben. Y el color es inusual. Bueno, casi nadie dudará de los beneficios ...
Pero el pan no tenía techo. Y en los primeros minutos de horneado, el pan se voló, aunque ya había subido mucho antes. Concluyo que tengo levadura rápida. Reduciré su número al agregar ingredientes.
Gracias por la receta. Y para nuevos descubrimientos de sabores :-)

¡Horneé pan según tu receta! ¡Sabor increíble! Por casualidad dejé un comentario con una receta diferente.
¡Gracias! ¡Horneará de nuevo!