Pan de trigo y centeno con pimentón y linaza

Pan de trigo y centeno con pimentón y linaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	100 gramos
Harina de trigo	200 g
Levadura prensada	10 g
Suero o kéfir	200 ml
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Aceite de oliva	10 g
Pimentón dulce seco	2 cucharadas. l. con una diapositiva
Semillas de lino	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Esta receta surgió gradualmente de las botas de muérdago. La masa ganó por su sencillez de elaboración, la presencia de un mínimo de ingredientes y un resultado muy sabroso. Te advierto de inmediato que mido la harina en esta receta no en una balanza, sino en un vaso medidor, donde tengo diferentes marcas para harina, agua, azúcar, arroz, etc.
• Entonces. Hacemos lo que ordenó el muérdago: calentar ligeramente el kéfir o el suero (pan de suero de hoy), moler la levadura con azúcar, mezclar con kéfir, verter en un cubo de una máquina de pan. Agregue aceite de oliva, tamice la harina, agregue sal, pimentón y semillas. Activamos el modo "Masa" y dejamos el panecillo después de amasar durante media hora en el cubo de la máquina de pan. Eso sí, en el proceso de amasado, cuidamos el kolobok, añadimos o añadimos, según lo que veamos.
• Sacar la masa de la cubeta, amasarla, espolvorearla con harina y ponerla en un recipiente para fermentar o en una canasta durante otros 40 minutos, cubrir el recipiente con papel de plástico y colocarlo en un lugar cálido. Si no hay un cuenco especial, formamos un pan sobre una tabla espolvoreada y también lo cubrimos, por ejemplo, con una bolsa, para que no se seque y quede un espacio entre la masa adecuada y la película.
• Calentamos el horno junto con la piedra (tengo una tortita de barro) y ponemos un cuenco de agua para crear humedad. No tengo un termómetro preciso, pero puse la perilla del horno a 240 grados. Sospecho fuertemente que de hecho la temperatura allí es algo más baja, por lo que nos enfocamos en 200-220 grados.
• Después de fermentar, volteamos el pan sobre una tabla, lo transferimos rápidamente a una piedra caliente en el horno, y lo horneamos durante 15 minutos con agua, luego sacamos el agua y lo horneamos sin ella. Lo horneo en unos 40 minutos, tal vez. un poco menos. Lleve un registro de los últimos 10 minutos, determine la preparación tocando la corteza superior: si el sonido está "vacío", entonces puede sacarlo.
• 

El plato está diseñado para

1 PC

Hora de prepararse:

alrededor de 2 horas

Programa de cocina:

máquina para hacer pan - amasar, horno

Nota

Se puede hacer sin rellenos, de todos modos sale un pan delicioso, pero con pimentón resulta ser solo un plato autosuficiente. Mis compañeros dejaron de perder peso y me piden hornearlo día por medio. Como esta receta no lleva mucho tiempo (solo mide los productos y sigue el proceso), hay que mimarlos y dejarlos en casa. Así que a veces hago 2 panes al día.
¡Intentalo! Es muy simple. Mañana es un día libre, habrá que rehacer muchas tareas del hogar, tal vez alguien sea útil para un horneado rápido.

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Ikra, asombroso. Primero necesitas bailar u orar alrededor de este diseño de pan. Y solo entonces comenzarán solemnemente la comida ...

¡Sí, muy bonito!
e incluso futurista: en la oscuridad se puede confundir con un ovni.

Duc, presenté especialmente esta belleza, para que los profesionales de la panadería me dijeran que estaba haciendo algo mal: ¿por qué se abre la misma proporción en mi horno (este rollo, al menos a lo largo del contorno, "tironeó", que puede considerarse mi corte artístico), no se revela? Quizás no necesite "vaporizar" el agua junto con el calentamiento del horno,y poner la fría con el pan?
Pero el pan aún está delicioso, ahora reportaré una foto de la miga para el reportaje.
Y aquí me jactaré de mi cuenco de fermentación:

Qué hombre tan guapo. ¿Qué tipo de piedra? ¿Y qué da?

Belleza ¿Y de qué está hecho un cuenco de fermentación? ¿Dónde compraste y cuánto cuesta?

¡Qué pan tan maravilloso!

Belleza ¿Y de qué está hecho un cuenco de fermentación? ¿Dónde compraste y cuánto cuesta?

únete a la pregunta

Un cuenco de plástico, cuesta más de 600 rublos. (Simplemente no recuerdo, sinceramente, compré mucho de todo). Hecho en Alemania. Pero bastante pequeño, para ser honesto. Está escrito por una libra, pero mi hogaza de 300 g de harina sale bastante notablemente. Pero aun así, resulta un bonito dibujo
Lo compré en la tienda "Todo para hornear" en la calle Partizanskaya.
Sobre la "piedra". Esto no es una piedra para mí, sino un panqueque Hecho de arcilla en macetas, funciona de la misma manera que una piedra, estoy muy satisfecho con el resultado.
Aquí mismo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 imagen con un pan plano en este panqueque.

Ikra, muchas gracias, ¡aprendí tantas cosas interesantes mientras revisaba los enlaces! ¡Encontré una receta para un pan maravilloso!

[Ikra]

Ikra, Me gustó mucho tu pan. Es cierto que tomé más harina de centeno (200 g) y menos harina de trigo (100 g). El pan es más espeso, ¡pero sabe muy bien! La última vez que hice un pan, la familia dijo BAJA !!! Esta vez hice dos panes con una porción triple de masa, porque mañana solo queda una costra. Muchas gracias por la receta

¡Qué excelentes panes! Me alegro que te haya gustado el pan, ¡no hornees salud!

¡Receta inmerecidamente sin preparar! Pan maravilloso! Es fácil y rápido de preparar. Recién horneé en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear en el horno. El resultado superó las expectativas. Gracias.

[zlevichek]

¡Estoy muy contento de que el pan según mi receta haya encontrado a sus panaderos! ¡Hornea a tu salud!
zlevichek ¡Tienes una miga maravillosa! ¡Gracias por hornear!

[Ikra]

Ikra ¡Te visitaré con un gran agradecimiento!
Horneé pan según tu receta, todo salió de maravilla. ¡El pan es tierno, aireado y delicioso!

[Vitalinka]

Vitalinka ¡Qué hombre tan guapo! Gracias por hornear. Algo que no he hecho yo mismo desde hace mucho tiempo, lo pondré en marcadores

Marque esta receta! Definitivamente deberías intentarlo. ¡Gracias!

[Klavick]

Klavick, pruébalo, este es un pan sencillo con buen resultado.