Pastel de autor en Tortilla Chef 118000 Princess

Pastel de autor en Tortilla Chef 118000 Princess

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ucranio

Ingredientes
Harina	230g
Margarina	120g
Crema agria	2 cucharadas. l.
sal	1/4 cucharadita
soda	1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Preparación de masa.
• Amasar 130g de harina + sal + 120g de margarina.
• Agrega 2 cucharadas. l. (con un pequeño portaobjetos) crema agria. Mezclamos.
• Agrega otros 100 g de harina. Cubra con harina - 1 / 4h. l. soda. Mezcle un montón de harina y refresco. Entonces interferimos con el grueso.
• Amasar la masa hasta que quede suave. No por mucho tiempo.
• Pone la masa en un recipiente, cubra con papel de aluminio.
• Refrigere por 30 '(1h o toda la noche). La masa puede permanecer en el frigorífico más tiempo.
• Relleno.
• 1ª capa: carne (champiñones, col) frita con cebolla, especias y hierbas.
• 
• Para la primera capa, 370g-390g de hojas de relleno.
• 2da capa: 2 huevos, cebollas fritas * (2 medianas), 1 queso procesado (rallar en un rallador grueso o exprimir a través de la rejilla), hierbas.
• * Freír la cebolla con la adición de azúcar, sal, pimienta, hierbas. También puede moler cilantro y laurel. sábana. Oscurecer un poco.
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• ** La segunda capa generalmente se deja sin cambios. Y en el primero completo los que estén disponibles (carne, pescado, repollo, etc.)
• También puede llenar ambas capas con rellenos a voluntad, por ejemplo: carne - repollo, etc.
• Formando el pastel.
• Extendiremos la masa en 3 capas.
• En la parte inferior, un poco menos de la mitad de la prueba resultante. El resto es para los dos siguientes.
• Cocinando.
• Para la capa inferior se necesitarán 150 g de masa. Para la comodidad de enrollar, tomamos 200-250 gramos.
• Rocíe la alfombra y un trozo de masa con harina. Estirar finamente. No agregamos mucha harina. La hoja de masa debe adherirse ligeramente al tapete para facilitar la transferencia (con el tapete):
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• * Si transfieres la capa con un rodillo, entonces necesitas usar más harina para quemar para que la masa no se pegue al tapete.
• Distribuimos con cuidado la capa de masa sobre la parte profunda de la estufa:
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• Espolvorea ligeramente la superficie con harina:
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• Repartimos 370g-390g de relleno de carne (seta en la foto):
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• Estire 110 g de masa para la segunda capa (después de recortar - 74g-80g):
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• Cubre el relleno con una capa de masa. Corta a lo largo del borde:
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• Pinchamos con un tenedor. Puedes espolvorear un poco de harina:
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• Repartimos la segunda capa de relleno. Cebolla - 110g:
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• 2 huevos:
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• 1 queso fundido:
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• Verduras:
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• Para la capa superior, extienda el resto de la masa y use el molde tescoma para cortar la rejilla:
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• Transferimos usando una alfombra a la preparación de la tarta:
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• Cortar por el borde y engrasar con un huevo:
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• Envolvemos el borde de la capa inferior (borde) en la celosía:
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• * Otra forma de formar (sin cuadrícula) - en la "Nota"
• Horneando.
• Hornee 30 'por 3, + min. Soporte 5-10.
• Ahora has terminado:
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• Incisión:
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• ¡Que todo salga delicioso!

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Principal

Nota

Moldura con tapa simple (de una pieza).

Capa inferior:

Espolvoree un poco de harina en el fondo. Repartimos el relleno de setas ya preparado:

Cubrir con una capa de masa. Pinchamos con un tenedor. Puedes espolvorear un poco de harina:

Repartimos la segunda capa de relleno (cebolla, huevos, hierbas, queso fundido):

Giramos hacia adentro (en el relleno) el borde de la capa inferior de masa. Lubricarlo con un huevo picado (no es necesario lubricarlo):

Cerramos la tarta con la capa superior de masa:

Rellenamos los bordes de la capa superior hacia adentro (debajo del borde lateral del formulario).
Levante el borde de la capa superior y empuje ligeramente el barril del pastel formado hacia nosotros:

Rellenamos el borde levantado de la capa superior de masa debajo del costado:

Y así continuamos:




Si la capa superior no tiene agujeros rizados, póngala con un tenedor y presiónela suavemente con los dedos a lo largo de la parte superior.Para que el borde lateral se ajuste bien al costado y para que el resto del aire salga por debajo de la torta superior.

Lubrique la parte superior con un huevo batido:


* Puede dar forma a la parte superior solo con un agujero en el centro y el borde hacia afuera:

Opción de horno

Masa:
Harina - 450g
Margarina - 250g
Crema agria: 3 cucharadas colmadas con la parte superior, pero no mucho
Sal - 0.5 cucharaditas.
Soda - 0.5 cucharaditas.
Preparación de masa.
Amasar 150 g de harina + 250 g de margarina.
Agregue 150 g de harina y mezcle.
Agrega 3 cucharadas. l. crema agria (o 4 completos agrios o kéfir).
Mezclamos.
Agrega otros 150 g de harina. Cubra con harina - 0.5 cucharaditas. soda. Mezcle un montón de harina y refresco. Entonces interferimos con el grueso.
Esta cantidad de masa se basa en un molde de medidas: 26cm × 35cm × 5cm:

Relleno:
1ª capa: champiñones fritos con cebolla, especias y hierbas.
Para la primera capa, el relleno sale, aproximadamente, un recipiente lleno de 750 ml prensado.
2da capa: 4 huevos, cebollas fritas (tomo 4 piezas más que medianas), 2 quesos derretidos (frotar en un rallador grueso o exprimir a través de una rejilla), hierbas.
Horneamos en un horno precalentado a 180 ° - 200 ° 45 '

Una versión de hacer un pastel en Big Princess.

Amasar la masa por cantidad como en la versión de horno. Quedará un poco.
Para la capa inferior, se necesitaban 250 g de masa (tomé un trozo de 350 g para enrollar):

Recorta el borde con un pequeño margen, espolvoréalo con un poco de harina:

Para la primera capa de relleno utilicé:
400g de filete de pollo cocido en AF:

Moler en una picadora de carne, una rejilla grande.
160g de cebollas cocidas con especias y hierbas:

Y 20g de nata al 10%.
Rellenos totales para la primera capa - 580 g (550 g es posible):

Repartir uniformemente sobre la masa. Un poco apisonada. En la parte superior hay algunas tiras de aceite (puede prescindir de él):

Para la capa intermedia, se necesitaron 160 g de masa (desplegada 280 g):

Recorta el borde:

Pinchamos con un tenedor, espolvoreamos con un poco de harina:

Para el relleno necesitamos:
200g de cebollas fritas con especias y hierbas, + 3 huevos duros (CO) + 2 quesos fundidos + 20 g de hierbas finamente picadas (perejil o eneldo).
* Yo tengo en el relleno en lugar de cebollas fritas: espinacas y ortiga guisadas con crema al 10% + cebollas cocidas. Juntos - 210g.

Colocamos los componentes preparados. Distribuimos el relleno uniformemente para que no se acumule en un tobogán en el centro. Nos aseguramos de que las partes laterales a lo largo de la circunferencia estén llenas.
Cebollas verdes:

3 huevos:

2 cuajadas:

20 g de hierbas frescas:

Sumerge las palmas en harina. Y apisonar ligeramente el relleno.
Trabajamos con la capa superior de masa.
Para enrollar, tomé 300 g de masa. La malla tomó 110 g. Pero si la parte superior es sólida, necesitará un poco más (alrededor de 150g-180g).
Transferimos:

* Transferí toda la pieza de trabajo. Pero solo puede transferir la malla, y no la capa completa como un todo. La malla es suficiente para la capa superior.
Cortamos:

Lubrique la parte superior y los lados abiertos de la capa inferior con un huevo:

Cerramos el lado del pastel en círculo. Lubrique el borde resultante con un huevo:

Horneado frío: 22 'incl. + 8 'de distancia (soporte):

Hola a todos y bienvenidos

[Marysya27]

Marysya27¡Qué belleza y qué delicia!

¡Belleza y delicia!

[Alla]

Alla, para que sepas cómo mostrar todo de manera tan tentadora y contagiosa ... que tú mismo quieras hornear algo.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, pastel y una foto! ¡Increíble! ¡Hermosa moldura y una flor genial! ¿Qué exprimió ??? Gracias por la receta y MK.

Alla, escribí en el tema de Tortilla, que es perfecta y hermosa. Gracias por la foto y por mostrarte cómo hacer tanta belleza.

[Marysya27]

¡De dos pisos! Excelente. No tengo esa forma, pero hay un rodillo Teskomovsky para la malla, creo que servirá. Queda por conseguir cebollas y queso, y todo lo demás, incluido el relleno del fondo, por extraño que parezca, ya está disponible, incluso la crema agria. Probablemente todavía estará en la capa superior de tomate en el tema. Qué espacio para la imaginación: el requesón, un limón o una manzana ...
Marysya27, como siempre eres una fuente de inspiración, gracias por compartir tanta belleza.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, AnyutushkaQueridas muchachas, que gozosos y agradables que pasaron por

... hay un rodillo Teskomovsky para la malla, creo que servirá ...

Por supuesto que servirá. Para una distribución uniforme, puede estirar la masa sobre un tapete (espátula para pizza o tabla) y en el congelador durante al menos 10-15 para fijarla. Y luego - "haz sho hosh con él"

.. a la capa superior de tomate en el tema será.

Todavía no lo he probado con tomates. Creo que puede agregar, solo asegúrese de que no haya esputo.
Las cebollas pueden estar a la mitad con verde.
El relleno se puede variar y combinar a voluntad; versiones tanto saladas como dulces.

... quieres hornear algo.

Palabras de oro Pruébelo. El pastel, aunque simple, pero para cualquier festín, pide N1.

y un pájaro flor ... ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿??

Natun, Te lo mostraré un poco más tarde

solo asegúrate de que no haya esputo

también surgió tal miedo - ¡en la secadora!

Marysechka, el pastel es simplemente increíble, y qué hermoso es (((en el pasado, también quería tal cosa, hay cortadores con un rodillo, hasta 2 tamaños, pero no son amigos míos)

¡La belleza! ¿Y de dónde sacan una tala tan maravillosa?

Alla, gracias por la receta, fotos tan deliciosas, es imposible pasar, ella llevó la receta a la alcancía.
Parece que tiene una parrilla GF, ¿puede dar alguna recomendación para hornear? La estufa está inactiva.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lirio_a, lirio, Ne_lipa, Victoria, saludar con alegría

El corte se denomina "Molde para cortar la malla de masa DELÍCIA ø 30 cm"
Compré en la tienda
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Parece que tiene una parrilla GF, ¿puede dar alguna recomendación para hornear?

Giro, Tengo un Princess1. Ella también cocinó este pastel en ella, solo que no escribió los detalles. Era necesario rápidamente Si con los detalles, volveré a cocinar, lo aclararé. Si no tiene detalles, entonces:

La cantidad de ingredientes para la masa es la misma que para el horno.
(La margarina no es 250g, sino 200g. Y la harina, respectivamente, 380g-400g. El resto no cambia según la masa).
Los rellenos también son un poco más pequeños que para el horno.
Para hornear. La posición "3" del regulador t ° en Tortillka es 170 °. En GF también hay un regulador.

"Forma para cortar masa red DELÍCIA ø 30 cm"

Sí, vi que son más caras por alguna razón ...

Allochka, gracias por la información.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

por alguna razón son más caras aquí ...

Svetlana777, SvetochkaNosotros también salimos más baratos el año pasado El precio es demasiado alto, como para un trozo de plástico: era y es. Pero la cosa es genial. Lo usará sin dolor y lo disfrutará. Mis asociados más cercanos ya están abastecidos. Todos están felices.

[Allochka]

Allochka¡Oh, qué pastel más increíble! Hermoso y tan delicioso. ¡Mmm!
¡Muchas gracias por la receta!
Prometo que me convenceré de que piense en intentar hornearlo. No, bueno, de verdad, nunca dominaré tal milagro.
¡Allus, gracias! ¡Pastel increíble!

una muy buena receta por la disponibilidad de ingredientes para la masa, y el relleno en general es fresco, así como el diseño, solo quiero morder un trozo) habrá que preparar, muchas gracias por la receta!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... Me convenceré de pensar ...

Mejor de esta forma:

... solo quieres morder un trozo) necesitarás cocinar, ...

Y aún mejor: "¡Cocinaré incondicional e incondicionalmente!"
Chicas, todo saldrá bien y hasta puede pasar que se convierta en un pastel y tu marca

tiene una parrilla GF, ¿puede darnos alguna recomendación de horneado?

Ne_lipa, VictoriaYa puedo



Lo llevé a la "Aplicación".
Versión de pastel para la gran princesa:

Amasar la masa por cantidad como en la versión de horno. Habrá un pequeño excedente para bagels.
Para la capa inferior, se necesitaban 250 g de masa (tomé un trozo de 350 g para enrollar):

Recorta el borde con un pequeño margen, espolvoréalo con un poco de harina:

Para la primera capa de relleno utilicé:
400g de filete de pollo cocido en AF:

Moler en una picadora de carne, una rejilla grande.
160g de cebollas cocidas con especias y hierbas:

Y 20g de nata al 10%.
Rellenos totales para la primera capa - 580 g (550 g es posible):

Repartir uniformemente sobre la masa. Un poco apisonada. En la parte superior hay algunas tiras de aceite (puede prescindir de él):

Para la capa intermedia, se necesitaron 160 g de masa (desplegada 280 g):

Recorta el borde:

Pinchamos con un tenedor, espolvoreamos con un poco de harina:

Para el relleno necesitamos:
200g de cebollas fritas con especias y hierbas, + 3 huevos duros (CO) + 2 quesos fundidos + 20 g de hierbas finamente picadas (perejil o eneldo).
* Yo tengo en el relleno en lugar de cebollas fritas: espinacas y ortiga guisadas con crema al 10% + cebollas cocidas. Juntos - 210g.

Colocamos los componentes preparados. Distribuimos el relleno uniformemente para que no se acumule en un tobogán en el centro. Nos aseguramos de que las partes laterales a lo largo de la circunferencia estén llenas.
Cebollas verdes:

3 huevos:

2 cuajadas:

20 g de hierbas frescas:

Sumerge las palmas en harina. Y apisonar ligeramente el relleno.
Trabajamos con la capa superior de masa.
Para enrollar, tomé 300 g de masa. La malla tomó 110 g. Pero si la parte superior es sólida, necesitará un poco más (alrededor de 150g-180g).
Transferimos:

* Transferí toda la pieza de trabajo. Pero solo puede transferir la malla, y no la capa completa como un todo. La malla es suficiente para la capa superior.
Cortamos:

Lubrique la parte superior y los lados abiertos de la capa inferior con un huevo:

Cerramos el lado del pastel en círculo. Lubrique el borde resultante con un huevo:

Horneado frío: 22 'incl. + 8 'de distancia (soporte):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, gran pastel! Lo marcaré como favorito. Gracias por la receta

Hola a todos, ayer horneé 2 piezas para trabajar. en Big Princess Aquí hay uno de:
Solo de una prueba diferente.

Hola,
Cociné varias veces un pastel para regalos navideños en el horno Gemlux: