Mezcla de pan con semillas de lino

[¡Pan delicioso para ti!]

Mezcla de pan con semillas de lino

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
harina de trigo / grado	260 gramos
Harina de maíz	50 gramos
Harina de trigo c / grano	50 gramos
Agua	210-220 gramos
Melaza (melaza oscura) o miel	12 gramos
Aceite de lino	1 cucharada. la cuchara
Semilla de lino	30 gramos
Levadura instantanea	1 gramo
Sal marina	9 gramos

Metodo de cocinar

• Alimente la masa madre de 6 a 8 horas el día anterior.
• Mezclar todo tipo de harinas con levadura.
• Disuelva la melaza en agua.
• El amasado se realizó en KhP utilizando el programa "Testo" (5 * 5 * 10). Amaso con la tapa abierta para que la masa no se sobrecaliente. Si amasa con un gancho, amase durante 12 a 15 minutos.
• Cargué la masa madre en el balde, vertí agua con melaza y puse harina.
• Después de 5 minutos de amasado, agregamos aceite y sal.
• 3 minutos antes del final, agregué lino.

• La masa es de densidad media, no se pega.

• Completar y fermentar. Fermentación durante 120 minutos. En la mitad del proceso, estire y doble una vez.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Realice la costura hacia abajo en papel de hornear durante 60 minutos. La revisión puede tardar más o menos. Para comprobar la distancia entre el pan o no, presione con el dedo.
• Si el orificio se nivela LENTAMENTE, entonces la pieza de trabajo está lista, si es RÁPIDA, aún debe esperar, si no vuelve a su lugar, entonces la masa está fermentada.
• Hacemos incisiones.
• Horneamos sobre una piedra, que calentamos junto con el horno, a una temperatura de 240 grados durante los primeros 15 minutos con vapor.
• Retiramos el vapor, reducimos la temperatura a 180 grados, aireamos brevemente el horno. Horneamos hasta que esté listo. Todavía tengo 20 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo cortamos y ¡a disfrutar!
• 
• 
• ¡Pan delicioso para ti!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Melaza negra Es un líquido oscuro y viscoso, producto de la producción de azúcar de mesa a partir de remolacha o caña de azúcar cruda. La melaza es rica en vitaminas y minerales, especialmente la melaza más oscura. Mucha gente lo usa como edulcorante, aunque su sabor es algo amargo. Muy a menudo, la melaza se usa en la preparación de dulces o cereales.

La melaza negra, como todos los tipos de melaza, se elabora hirviendo jarabe de caña de azúcar o remolacha azucarera. Los productores comerciales de azúcar están más interesados ​​en los cristales de azúcar que se forman después de que el líquido se ha enfriado. Se muelen en azúcar granulada, que es tan popular en todo el mundo. Los cristales no son lo único que sale después de hervir, cuando el residuo se recoge y se filtra, forma melaza. La producción de melaza suele tardar un poco más. El almíbar resultante debe hervirse tres veces antes de obtener el resultado final. En la mayoría de los casos, el jarabe no puede hervir si se endurece, que suele ser el producto final.
Usar como edulcorante

La melaza es una buena alternativa a los edulcorantes más dulces como el jarabe, especialmente cuando se usa en pequeñas cantidades. La gente a menudo lo agrega a la avena u otros cereales, también se puede usar para cubrir postres horneados o agregarlo al helado. Los chefs también pueden agregarlo para darle un ligero acento dulce a platos más salados como carne o pescado asado o al horno. Agregará una dulzura sutil al plato que va bien con muchos sabores diferentes.

Utilizar en la preparación de repostería.

Muchas personas agregan melaza a las galletas, panes y otros productos horneados.Da a los productos un rico sabor y textura sin ser demasiado dulce en el producto terminado. Al hacer panes de jengibre tradicionales, la melaza agrega un sabor profundo, a menudo ahumado, y las galletas de melaza tienden a ser más densas que otras galletas. A menudo se usa en combinación con azúcar regular, aunque esta no es la mejor opción.

Beneficio para la salud

Varios expertos médicos y de salud recomiendan incluir melaza en su dieta. Puede ser una buena alternativa al azúcar por un lado, y también es rica en importantes vitaminas y minerales por otro. Es una excelente fuente de hierro y calcio, dos elementos que son esenciales para el crecimiento y el desarrollo humano, y la melaza también contiene altas concentraciones de magnesio y potasio, así como vitamina B6 y selenio.

Algunos expertos, particularmente aquellos que practican la medicina holística, recomiendan consumir pequeñas cantidades de melaza negra de forma regular para mejorar la salud, la concentración y el equilibrio general. Aunque ha habido poca investigación sobre el uso de la melaza y sus beneficios para la salud, eso no impide que muchas personas la consuman.
Pan delicioso y aromático. El lino le da un sabor a nuez. Melaza La melaza imparte dulzura y aroma. Si decide freír el lino, aumente ligeramente la cantidad de agua. Pan de fantasía. ¡Recomendar!

Recetas similares

Baguette "Lino-cáñamo" (NataliARH)

Pan de trigo con semillas de lino, sésamo y girasol en una panificadora (Sonadora)

Pan "Salud" con sésamo y lino (integral) (J-ry)

Ángela, como siempre, estás en la cima. Buen pan y hermoso.

¡Qué gordito más funky, enviémoslo a los marcadores para que no se pierda!

[Natasha]

Natasha, Olenka, gracias por pasar. Me alegraría que hornearas alguna vez.

¡Qué hermoso pan! Bueno, ¡solo un pan! ¡Un jamón así con repollo se habría desmoronado! ¡Gracias Angela! ¡Como siempre, sobre todo alabanza!

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡gracias cariño!

Angela !!! ¡El pan es hermoso!
La costra es directamente fascinante, muy elegante, y la incisión te mira a quemarropa y dice: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Gracias. "Peks, pasteles ..." - susurra pan y yo!

Disculpe, no entendí qué programa se usa para amasar la masa. ¿Como levadura o albóndigas?

Mi programa se llama "Masa". Amasar durante 5 minutos, autolisis durante 5 minutos y remover durante 10 minutos. Como tal programa se llama en otros PC, lamentablemente no lo sé. Concéntrate en el tiempo. Y además. Si el CP calienta la masa durante el amasado, entonces la tapa no se puede cerrar para esta masa.

Gracias. Entendí todo, lo intentaré. Pan muy bonito y, lo más importante, ¡saludable!

[Tatyana]

Tatyana, para la salud.

Angela !! hola muchas gracias !! por trabajo, por inspiración !! para un pan delicioso !!

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, como siempre tienes todo de la mejor clase)

Angela !! Hola
¡Estaba horneando pan de nuevo!

un fabricante, pero la harina sigue siendo diferente, tan amarilla hoy
¡¡¡Gracias!!! ¡¡cien veces!!

Galyun, hola. Mil gracias por confiar en mis recetas. Y cien veces en absoluto. Peks para la salud)