Pan de arroz

[Soldadura]

Pan de arroz

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Soldadura
harina de arroz	50 gramos
agua hirviendo	100 gramos
Masa
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	400 gramos
agua	100 gramos
fructosa (azúcar)	10 gramos
soldadura	todas
sésamo	25 gramos
sal	10 gramos
levadura seca	1 gramo
hoja de ortiga	opción

Metodo de cocinar

• Soldadura
• Vierta agua hirviendo sobre la harina de arroz. Revuelva bien. Cubrir. Dejar enfriar.
• Levadura
• Alimente el cultivo iniciador de 6 a 8 horas antes de mezclar.
• Masa
• El amasado se realizó en KhP utilizando el programa "masa".
• Ella agregó todos los ingredientes. a excepción de la sal y las semillas de sésamo, en un balde de HP.
• Después de 5 minutos desde el inicio del lote, agregué sal, al final del lote, semillas de sésamo.

• La masa es suave, ligeramente pegajosa. Redondo con manos aceitadas. Dejar fermentar durante 120 minutos. Estirar-doblar 1 vez en medio de la fermentación.

• Masa al inicio, medio y final de fermentación

• Sacamos la masa, formamos un pan redondo. Ponga las hojas de ortiga encima. Espolvorea harina y prueba en una canasta con la costura hacia arriba. Prueba de 60 a 70 minutos.

• el principio y el final de la prueba.

• Convierte la pieza en blanco sobre papel de hornear. los casos hacen muescas alrededor de la imagen. Transferimos, junto con el papel, a un plato con tapa, que se calentó junto con el horno. Nosotros cubrimos.
• Hornear a 240 grados durante 15 minutos con tapa.
• Retire la tapa, baje la temperatura a 180 grados y hornee.
• Mi tiempo total de cocción fue de 40 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar. Cortamos y disfrutamos.
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Delicioso pan de corteza fina y miga aireada. Las hojas de té evitan que se endurezca durante mucho tiempo. Este no es mi primer experimento para decorar pan con hierbas.
También estaba este

Pan con ajo al horno y queso de masa madre (ang-kay)


Recomendar.

[Ángela]

Que simpampo con ortigas
Ángela, cuales son tus hermosos panes siempre!

[ang-kay]

: wow: esto es pan? : -X Pensé en una foto torpe de una revista de moda
ang-kay¡Angélica es preciosa!

¡Empaca y lárgate! no, ya estoy corriendo, ¡no puedes comer la corriente! about: girl-swoon: ¡pan increíble! como solía decir un zar: ¡hay vacaciones!

[¡Chicas!]

¡Chicas!Gracias por sus amables palabras, atención y humor. Es tan lindo que pasamos y te gustó el pan. Con mucho gusto trataría a todos. ¿Quizás en algún momento habrá avances para que se pueda transmitir a través de la pantalla?

[Ángela]

Ángela, No tengo palabras. ¡Un pan tan hermoso!

¡Enfoque creativo para cada bollo, para cada pan! ¡Mmmmm!
¡Virgen! ¡Sois brujas!

[Angela!]

Que pan incomparable Angela! ¡Hogaza de maravillosa belleza!

[Tanyulya]

Tanyulya, Ira Dolars, Irochka-Mikhaska, Lo intenté. ¡Gracias!

WAUUUUUU)) Genial)) Ni siquiera deberías dudar del sabor.

[Ángela]

Ángela! ¡Qué pedazo de pan, solo una obra maestra! Con las hojas se te ocurrieron grandes ideas. Y, en general, sus panes están muy limpios y todo es 5+ en ellos. Admirarás ...

[ang-kay]

ang-kay¡Qué hermoso pan! Hay una lamentable obra maestra. ¡Como siempre, Angela es clara, accesible y hermosa!

Bueno, esto es necesario: ella también decoró el pan con hojas, esto no es pan, sino una especie de torta

[Maryana]

Maryana, Puerto pequeño, Antonina, Albina, gracias chicas por tanta atención y amables palabras. ¡Todo es para ti!

[Ángela]

Ángela, ¡muy agradable! Y té de arroz, solo quiero hacer algo con harina de arroz.
Intentaré hornearlo. Solo que no me gusta el pan de trigo de masa madre, lo quiero con levadura. Contaré la harina, y cuánto tiempo debe llevar la primera prueba, ¿qué te parece?

[Svetlana]

Svetlanagracias por los elogios.

¿Cuánto tiempo cree que debería llevar la primera prueba?

30-40 minutos. Observar el aumento y la temperatura influye mucho en la velocidad. Puedes intentar hacer un levantamiento hasta un aumento de dos, dos y media veces. Aproximadamente una hora.

[Ángela]

Ángelagracias, lo intentaré

[Ángela]

Ángela, ¡Todavía lo horneé! Por supuesto, lo obtuve bastante feo, especialmente en comparación con tus obras maestras, pero esto no afectó el sabor.
Lo hice a pasos agigantados. En el proceso de mezcla, agregué hasta 50 g de agua. E incluso más podría haber sido. O conté la levadura incorrectamente, o tengo esa harina. Aqui esta mi cocodrilo


Lo corto tibio (para la cena), para que el corte no esté tan caliente, pero todavía no hay suficiente esplendor. La próxima vez agregaré un poco más de agua.
Por la noche, los restos de acero mucho más aromático y sabroso. Entonces, ¿quién horneará? Tenga en cuenta que este pan debe tener más tiempo para madurar.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Gracias. que compartió sus impresiones y trajo la foto. La miga resultó ser buena. a juzgar por la foto. Y la apariencia no es importante. Lo principal es que el sabor es bueno y me gustó.

En el proceso de mezcla, agregué hasta 50 g de agua.

Esto es normal. La harina es diferente para todos. Normalmente uso menos agua que algunas recetas.

O conté la levadura incorrectamente, o tengo esa harina.

La idea era agregar harina y agua a 75 gramos.

Cortar caliente

Por la noche, las sobras se volvieron mucho más aromáticas y sabrosas.

El pan siempre debe dejarse enfriar bien. Pero yo mismo no siempre gano la paciencia.

La idea era agregar harina y agua a 75 gramos.

Bueno, sí lo hice. Además, mi harina de arroz no es simple, pero oro grano integral. Y nada sale de eso con ella. Y esta receta es perfecta