Pan de patata

Pan de patata

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	440 aC
Patatas (hervidas, en puré)	250 g
sal	13 g
Leche	100 gramos
Mantequilla	20 g

Metodo de cocinar

• Amasar la masa con los ingredientes declarados.
• Calentar para levantar.
• Al final del proceso, dar forma al pan
• Hornee durante 10 minutos a T = 240 * C con vapor,
• y 20-25 minutos a T = 220 * C
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 

Natulya, el corte es difícil de ver, pero ¿parece una chapata? ¿Qué piensas?

parece una ciabatta

Irlandés, no hay tantos agujeros grandes en comparación con la ciabatta.
La miga, este pan es bonito.

Para aquellos que aún no han decidido cultivar una levadura, les daré una versión de levadura de la receta:
* Harina de trigo (alta calidad) - 540 g.
* Patatas (hervidas, ralladas) - 250 g.
* Levadura prensada - 16,5 g.
* Agua - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Leche - 100 g.
* Mantequilla - 20 g.

La miga, este pan es bonito.

¿Y cuál probar, como gomoso (me encanta este sabor) o diminuto?

o diminuto?

Ir, no es quebradizo ni gomoso. Ni siquiera encontraré un término adecuado.))) Bueno, intente hornear y luego nos describirá cómo se puede llamar)))

Ir, no es quebradizo ni gomoso. Ni siquiera encontraré un término adecuado.))) Bueno, intente hornear y luego nos describirá cómo se puede llamar)))

¡bien! actual tengo masa madre de centeno. No quiero trigo. Solo amo el pan de masa madre, pero la masa de levadura

Y estoy en masa madre de trigo directamente del MRU ... ¿Por qué no la horneé ... Tan deliciosa. ni siquiera esperaba.)))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmásHay muchas de tus recetas aquí cuando solo tienes tiempo para hornear. Lo llevé a los marcadores, me gustó la receta, hay que comer las papas viejas, solo están trituradas y buenas. Y realmente me encantan esos panes nasales. Sí, gracias por la traducción a levadura, mientras que yo no hice la levadura.

Para aquellos que aún no han decidido cultivar una levadura, les daré una versión de levadura de la receta:
* Harina de trigo (alta calidad) - 540 g.
* Patatas (hervidas, ralladas) - 250 g.
* Levadura prensada - 16,5 g.
* Agua - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Leche - 100 g.
* Mantequilla - 20 g.

¡¡¡Oh!!! Muchas gracias !!!
pero babeo todo el camino y no sé cómo salir de la situación sin levadura !!
ahora lo intentaré

[Belockka]

Sí, gracias por la traducción a levadura, mientras que yo no hice la levadura.

Belockka, pero para nada ... Pero te aconsejo que cultives la levadura con toda mi fuerza mental))))) Esto es algo ... ¡un milagro! Para mi deleite en la masa madre, aún no se ha inventado ni un epíteto, eso es lo mucho que nDraviTsTSa es para mí)))

[Svetlana]

¡¡¡Oh!!! Muchas gracias !!!

Buena suerte a todos los que encontraron útil este cálculo.
Svetlana¿Y aún no ha aparecido el deseo de adquirir levadura? De la energía que hay aquí en el foro y la inspiración con la que los especialistas en masa madre hablaron sobre este maravilloso producto, personalmente no pude resistir. Crecí y aprecio a mi "ayudante" Con profunda gratitud a quienes generosamente comparten su experiencia y toda la sabiduría de trabajar con levadura aquí.

[Svetlana]

Para la salud de todos los que encontraron útil este cálculo.
Svetlana¿Y aún no ha aparecido el deseo de adquirir levadura? Por la energía que hay aquí en el foro y la inspiración con la que los especialistas en masa madre hablaron sobre este maravilloso producto, personalmente no pude resistir. Crecí y aprecio a mi "ayudante" Con profunda gratitud a quienes generosamente comparten su experiencia y toda la sabiduría de trabajar con levadura aquí.

Todavía no me he atrevido a hacer una masa madre ... no hay máquina de pan ... así que experimentos en un horno eléctrico o una caricatura ...

Todavía no me atrevía a poner en marcha la levadura ... no hay máquina de pan

La levadura ha estado viviendo conmigo por segundo año ya, y HP apareció recientemente.
No se necesita CP de masa madre. No le importa dónde se sirva el pan. Ya sea una olla de cocción lenta, un horno, un horno ruso o una sartén.
Mímate, date un capricho, hazte un aperitivo. No habrá ningún arrepentimiento seguro. Aunque el camino hacia el pan de calidad, hermoso y sabroso es espinoso. Pero vale la pena.

Estoy 100% de acuerdo contigo ... estudiaré y puedes vincular por dónde empezar ...

pero puedes vincular por dónde empezar ...

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Levadura "eterna"

Aquí hay varias preguntas sobre el tema.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

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