Pan elaborado con harina de maíz

[Soldadura]

Pan elaborado con harina de maíz

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
Soldadura
Harina de maíz	50 gramos
agua hirviendo	100 gramos
Masa
soldadura	todas
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
agua	100-120 gramos
harina en / grado	320 gramos
azúcar	1 cucharadita
malta sin fermentar	1 cucharadita
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
levadura instantanea	1 gramo
sal	9,5 gramos

Metodo de cocinar

• Soldadura
• Vierta la harina con agua hirviendo, revuelva bien para que no queden grumos. Cubra y envuelva. Deje enfriar completamente.
• De masa fermentada alimentar de 6 a 8 horas antes de amasar.
• Masa
• Mezclar harina, malta y levadura.
• Disuelva el azúcar en agua.
• Mezcle la levadura, las hojas de té, el aceite y el agua.
• Agrega los ingredientes secos.
• Empiece a amasar la masa. Agrega sal después de 5 minutos.
• El tiempo total de mezcla es de 15 minutos.

• La masa es blanda, no se pega.

• Fermentación durante 120 minutos. Estire-doble una vez cada 60 minutos.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Costura de prueba hacia abajo 60 minutos.
• Hacemos incisiones.
• Hornear sobre una piedra, precalentar con el horno a 240 grados, los primeros 10 minutos con vapor.
• Retire el vapor, baje la temperatura a 180 grados, ventile brevemente el horno.
• Horneamos hasta que estén tiernos por otros 20-25 minutos.
• ¡Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos!
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Delicioso pan blando con una fina corteza. Configuré muchas fotos (no pude elegir). La receta es elegante. ¡Recomendar!

¡Lo habría hecho bien de una vez, de una sola vez! ¡¡Y que todo el mundo espere !!
¡¡El erizo resultó tan genial !! Mmmmm ...! ¡Ya estaba entumecido, acariciando la miga!

[Olenka]

Todo está en tus hábiles manosOlenka! ¡Solo tienes que quererlo! Mientras tanto, ¡sírvase usted mismo!

Estoy profundamente desmayado por tanta belleza.
Ángela, gracias.

Ángela, ¡qué tipo de pan siempre te dan! ¡Belleza y delicia! Y como mi nostalgia por mi infancia sureña no desaparece, definitivamente haré este pan: ¡harina de maíz, una cosa! Solo más tarde, cuando vendré a Moscú desde la dacha. Vivo aquí sin levadura.

Chicas, muchas gracias por los elogios.

Vivo aquí sin levadura.

Puede mezclar harina y agua en partes iguales, agregar aproximadamente un gramo de levadura y dejar actuar durante 10-12 horas. Obtienes pulish, que es aproximadamente la misma masa madre. Simplemente ponga otros 3-4 gramos de levadura en la masa.

[Ángela]

Ángela, qué deliciosa vieira en el pan.

[Albina]

Albina, Gracias. Me encanta cuando el pan tiene marcas de bronceado en la corteza.

Qué puedo decir ???



eh, marcador! así que me encantaría tener tiempo para hornear todo, ¡pero los amantes de la comida no tienen tiempo tan rápido!

[Tumanchik]

Tumanchik, ¿ni siquiera tienen tiempo para comer? ¡No lo creo! : un-beso: gracias por el cumplido

Te estoy preparando una sorpresa, si es posible

Te estoy preparando una sorpresa si te sale bien

¡advierteme! para que no se haga el menú!

¡¡¡¡Hurra!!!!
ESPERANDO !!!

ni siquiera tienen tiempo para comer?

el pan no se va muy rápido. aquí están las empanadas ... sí carne ... no se va - ¡vuela!

aquí están las empanadas ... sí carne ... no se va - ¡vuela!

No lo des sin pan, para que coman menos.

Con toda honestidad, diré que siempre admiro tu pan. Es como entrar en una galería de arte y suspirar por lo que ves. Y alguien toca este producto, lo huele y luego se come a gente feliz

[Maryana]

Maryana, me acabas de elogiar! Muy agradable. Muchas gracias!

Ángela, el pan es maravilloso, muy hermoso y probablemente delicioso. Lo marcaré hasta que no haya levadura.

[Natasha,]

Natasha,Gracias. Espero que pruebes a hornear. Escribí arriba cómo se puede reemplazar la levadura.

Puede mezclar harina y agua en partes iguales, agregar aproximadamente un gramo de levadura y dejar actuar durante 10-12 horas. Obtienes pulish, que es aproximadamente la misma masa madre. Simplemente ponga otros 3-4 gramos de levadura en la masa.

Yo tampoco juego con masa madre, aunque me pican las manos. Y con pulish, sí, lo fue. ¡Así que puedes hacer un pulso y listo! ¿Y cuáles son las proporciones de harina-agua?

Bueno, dado que el cultivo inicial es 100% de humedad, entonces debe dividir los ingredientes por la mitad. Toma un poco más, porque se quedará en las paredes de los platos. (80 a 80)

Ángela, como siempre, ¡un pan inusualmente hermoso y esponjoso! Tienes manos mágicas !!! Gracias por la receta !!! :-)

[Natasha,]

Natasha,¡Gracias!

Ángela, saludó al horno, comió, pero todavía no puedo obtener el informe. bien moldeado ... que puedo decir aqui




Ángel, me gustó más el otro, donde todavía hay grano integral, también hago maíz allí, y los míos están felices !! se fue con una explosión !!!

¡Pan delicioso!

[Marca de verificación,]

Marca de verificación,¡El pan, como siempre, te queda muy rico! Gracias por traer tanta belleza.

Me gustó más el otro, donde todavía hay grano integral,

Gal, pan para todos los gustos. Lo que quieras. Te salvé otro con maíz. Exponga pronto.
Novato, Gracias.

[Ángela]

Ángela, sin palabras, ¡qué hermoso! Y la miga -¡WOW, belleza!

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Gracias!

pero no diré nada sobre el lío que revienta) es bueno que haya alguien para comer

[Jeanne]

Jeanne, la belleza. El pan es hermoso, las flores son hermosas. ¿Te gustó?

Cómo puede no gustarte ??? Debajo de la remolacha, y debajo del pescado frito, medio bollo se fue volando

[Jeanne]

Jeanne, bueno, eso es genial. Buena miga) Bien hecho.

Ángela gracias por el pan. Horneo una segunda vez. Milagrosamente, las imágenes sobrevivieron después de la muerte de la unidad flash. ¡Gran receta, buen pan! ¡Gracias cariño!

[Irishkina]

Irishkina, Muy bien. Molodechik) Myakish es excelente. Peks por placer)