Pastel de zanahoria y mango

[Para galletas]

Pastel de zanahoria y mango

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para galletas
huevo	2 grandes
azúcar	130 g
harina	150 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
canela	1 cucharadita
Jengibre molido	0,5 cucharaditas
nueces	60 g
Zanahoria	150 g
aceite vegetal	10 g
Para gelatina de zanahoria
Zanahoria	170 g
puré de mango	170 g
agua	100 ml
azúcar	40 g
jengibre seco	0,5 cucharaditas
gelatina	6 g
Para mousse de chocolate
chocolate blanco	200 g
crema 33% (35%) (en chocolate)	80 g
mascarpone (o cualquier queso crema)	200 g
crema 33% (35%)	320 g
azúcar en polvo	40 g
gelatina	10 g

Metodo de cocinar

• 
• Experimenté con diferentes composiciones y combinaciones. El resultado de este experimento nos hizo muy felices a mí y a mi familia, lo comparto con ustedes.
• Hice una tarta con un diámetro de 20 cm.
• Para galletas y gelatinas, utilicé un molde con un diámetro de 18 cm.
• Para galletas huevos (si los huevos no son grandes, tomar 2 piezas + 1 clara de huevo), batir con azúcar hasta obtener una espuma blanca firme. Nueces (cualquiera, excepto anacardos, tomé la mitad de almendras y nueces) para freír, picar con un cuchillo. También puedes moler en una batidora, solo ajusta para que la molienda no sea muy fina, necesitamos trozos de 3-7 mm.
• Combine la harina tamizada, las especias, el polvo de hornear y las nueces.
• 
• Introduzca la mezcla de harina en los huevos, revuelva con las manos.
• Vierta el aceite, revuelva.
• Picar las zanahorias en una licuadora o rallarlas con un rallador fino
• 
• Agregue las zanahorias a la masa, mezcle.
• 
• Hornee en un horno precalentado a 180 grados sin convección durante 40-50 minutos (enfóquese en su horno) hasta que quede una mancha limpia.
• Quiero señalar que esta galleta resulta tan sabrosa, húmeda y aromática que se puede hornear en forma de pastel y comer así sin relleno. A partir de la cantidad especificada de ingredientes, se obtiene una torta de 3-4 cm de alto y 18 cm de diámetro.
• Lo corté en dos pasteles y usé una capa en el pastel.
• 
• El segundo se puede congelar hasta la próxima vez, pero no lo logré, ya que los que quisieron probarlo se lo comieron de inmediato.
• Hay dos formas de hacer jalea de zanahoria.
• 1. Hervir las zanahorias y picarlas hasta obtener un puré homogéneo. Entonces la gelatina terminada será homogénea.
• 2. Picar las zanahorias crudas en una licuadora o rallarlas con un rallador fino. Con este método, habrá manchas en la jalea y me gusta más este método.
• Entonces, corté las zanahorias en una licuadora, las mezclé con azúcar, puré de mango y agua, agregué una rama de canela, flor de anís (anís estrellado), una pizca de nuez moscada y jengibre en polvo. No es necesario agregar especias, pero realmente resaltan el sabor del producto terminado, dándole aroma y picante. Hervir todo durante 15 minutos. Retire la canela y el anís. Disuelva la gelatina remojada en puré de papas enfriado a 60 grados. Yo uso hoja de gelatina Evald Silver
• Verter el puré de patatas en un molde de 18 cm de diámetro y congelar
• 
• Para mousse de chocolate Calentar 80 ml de crema hasta que casi hierva y verter chocolate en ellos, revolver hasta que quede suave y frío.
• Suavizar el queso crema con una batidora a baja velocidad, mezclar con el chocolate. Disuelva la gelatina remojada previamente en un horno microondas o en un baño de agua (¡no sobrecaliente!) Y agréguela a la masa de queso chocolate. Batir la nata fría con el azúcar glass hasta obtener picos suaves y mezclar con el chocolate. Para el aroma, agregué otros 50 gramos de baileys. La masa resulta bastante líquida.
• Montaje
• Vierta la mitad de la mousse en el fondo de un molde de silicona (o desmontable, forrado con film), ponga gelatina congelada encima
• 
• Vierta encima la mousse restante, ponga la galleta, sumergiéndola en la mousse para que la superficie quede uniforme
• 
• Aumenté la forma con papel de acetato, porque la torta resultó tener unos 10 cm de altura.
• Congela el bizcocho durante al menos 8 horas.
• Cubrir con glaseado o terciopelo.
• 

Nota

Algunos matices:
uno.si usa zanahorias dulces y / o desea que el pastel sea menos dulce, no se puede agregar azúcar a la gelatina
2. Lo mismo ocurre con la mousse, para los amantes de lo muy dulce, se puede aumentar la tasa de azúcar en polvo, para quienes gustan de las sin azúcar, se puede eliminar por completo.

Resulta un pastel muy sabroso, pruébalo, ¡te gustará!

[Irina]

Irina , gracias por la receta vi el corte ayer, me gustó mucho el bizcocho definitivamente lo probaré. Hago una tarta de zanahoria con queso crema, me gusta) Probaré y mousse))

[Ira,]

Ira, tarta muy interesante y, como siempre, cuidada. El corte es super. Gracias)

Chicas, gracias, me alegraría si la receta fuera útil

Definitivamente lo haré, no es muy difícil, y lo más importante es delicioso !!!

[Irina]

IrinaGracias por la receta: rosa: pastel brillante! Sabor a gelatina: girl-th: ¿se pronuncia el sabor a zanahoria? o mango? ¿El jengibre da fuerza al gusto?

Oksana, en gelatina nunca entenderás que hay zanahorias. Cuando esta miga golpea el diente, parece coco, pero con un sabor diferente. El jengibre agrega color, no tiene sabor amargo.

sí, el pastel está delicioso según la descripción ... ¿dónde conseguir el puré de mango?

[Irina]

Irina¡¡Qué corte !! : girl_claping: Irina, gracias por la receta, la llevé a los marcadores))

[Irsha55]

Irsha55, compre mango, habrá puré de papas) recientemente obtuve un descuento

Irisha, primer pensamiento: "¡Qué corte tan delicioso!"

Chicas, que eres realmente

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Cualquier tipo de puré en cualquier lugar de Rusia. Y esta no es la única tienda, ahora solo los perezosos no participan en esto.

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El Globo definitivamente está a la venta. En latas, compré.

Ira, ¿qué tipo de barniz? ¿Espejo? De lo contrario, no soy fuerte en ella en absoluto ...

Natasha, esmalte de espejo, sí. Esta vez probé una nueva receta, pero realmente no me inspiró. No, al final es muy fresco, es fácil de cortar, no alcanza con un cuchillo. Pero cuando se aplica, es muy espeso, se esparce mal. Pondré más experimentos.

Ira, ¡muchas gracias por la receta y la descripción detallada! ¡Definitivamente lo cocinaré!

¡Ira, gracias por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Kara]

Kara, Irochka, la tarta es preciosa !!! Y el corte
¿Y toda la foto no lo es? Que hermoso leopardo tienes ahí

¡La belleza!
Irisha, ¿cuáles son tus hermosos e inteligentes pasteles? ¡Nada extra!

Esta vez probé una nueva receta, pero realmente no me inspiró. No, al final es muy fresco, es fácil de cortar, no alcanza con un cuchillo. Pero cuando se aplica, es muy espeso, se esparce mal. Pondré más experimentos.

Y luego cuéntanos, ¿verdad?

¿Y toda la foto no lo es? Que hermoso leopardo tienes ahí

Lenochka, no tomé una foto del conjunto porque no me gustó mucho el resultado.

Y luego cuéntanos, ¿verdad?

Ol, como la traigo a la mente, inmediatamente compartiré

Irina, ¿qué tipo de chocolate usas? Por alguna razón, se derrite muy mal en mi crema.

Y no tenemos puré de mango Y no tenemos mango !!! ¡Y el pastel está caliente!

que tipo de chocolate usas

Callebaut belga en kalets. Si usa chocolate común en barras (aunque no es del todo adecuado para estos fines), es mejor derretirlo en un baño de agua.

¡Y no tenemos puré de mango NI mango! ¡Y el pastel está caliente!

Mal buscado El primer enlace en Yandex a la solicitud: comprar puré de mango en Dnepropetrovsk

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Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

¡Ira! Felicitaciones por la medalla !!!!!!

Irochka, ¡felicitaciones por la medalla! : yahoo: ¡Pastel increíble!

Ira, y te felicito !!!

Oh, inesperadamente ¡Gracias, Jefe!

Chicas, muchas gracias por las felicitaciones!

[Irochka]

Irochka, ¡Felicidades!
¡Con una merecida victoria! ¡Hurra! ¡Hurra! ¡Hurra!
¡El pastel es simplemente maravilloso! ¡Qué hombre tan guapo!
Debería haber tomado el kusmanchik de este pastel, ¡es demasiado bueno!

[Irochka]

Irochka, felicitaciones por una medalla y una merecida victoria en la competición!

¡Ira, con una medalla completamente merecida! ¡Este pastel se lo merece!

¡Chicas, gracias!

Pero la mejor enhorabuena para mí será si cocinas según esta receta y te gusta

[Irina]

Irina, con una medalla! Estoy esperando la receta del glaseado, luego cocinaré con gusto

Maroussia, no espere la receta del glaseado. Ya hay muchos de ellos, incluyéndome a mí.

Irin, luego pega en tu hilo)

Por ejemplo, aquí
Pastel de mousse de cereza borracho

[Kara]

Kara, Ira, con Victory y Mjadalka !!!

Por ejemplo, aquí
Pastel de mousse de cereza borracho

¡Confirmo! ¡El esmalte es perfecto! La amo