Pastel de zanahoria de Emer Fallon

[Tortas:]

Pastel de zanahoria de Emer Fallon

Categoría: Confitería

Cocina: irlandesa

Ingredientes
Tortas:
Harina	2 vasos
Levadura en polvo	2 cucharaditas
soda	1,5 cucharaditas
sal	1 cucharadita
Canela	2 cucharaditas
Azúcar	2 vasos
Zanahorias ralladas	2 tazas (250 g)
Huevo	4 cosas.
Aceite vegetal	1,5 tazas
Piña enlatada	1 frasco pequeño
Nuez molida gruesa	1 vaso
Extracto de vainillina	1 cucharadita
Crema:
Jugo de medio limón
Queso crema	1 vaso
Sakh. polvo	1 vaso
----------------------------------------------	---------------
Vaso 200 ml

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande. Batir (mezclar) los huevos, el azúcar y las zanahorias y agregar a la mezcla seca. Luego agregue mantequilla, piña, nueces y extracto de vainilla y mezcle bien. Vierta en una forma forrada con papel y hornee durante aproximadamente una hora a 170 grados.
• Si la parte superior del pastel comienza a arder, cúbralo con papel de aluminio y después de media hora reduzca la temperatura a 150.
• Voluntad de comprobar con un palo de madera.
• Deje enfriar bien antes de cubrir con crema.
• Crema:
• Mezclar todos los ingredientes, aplicar suavemente la crema en la parte superior del bizcocho y decorar con nueces.

El plato está diseñado para

2 kilogramos

Nota

Ya escribí en publicaciones que en Irlanda puedes pedir tortas con solo tres tipos de tortas, galleta de vainilla, chocolate y zanahoria, esto me impulsó a buscar esta misma zanahoria, y así la encontré. El autor, dueño de un café en el sur de Irlanda, dice que esta receta fue traída de Australia, la presencia de piñas en ella es la principal diferencia. Escribí la receta en el original. Usé un vaso de 200 ml.

En general, ayer hubo un motivo para probar esta receta. Tanto a los invitados como a mi familia les encantó el pastel. También lo corté en tres bizcochos y lo unté con crema en el medio, pero es una pena que no hubiera mucha crema, el bizcocho quedaría aún más sabroso si hubiera más crema.

¡Me encantan los pasteles de zanahoria! ¿Cual es tuyo? mojado, jugoso?
Probablemente agregaré crema batida al relleno ... o crema agria, colada. Gracias. Piñas y nueces en la masa.

Es raro que con este bizcocho de piñas mi suegra horneó un bizcocho de zanahoria con nueces, quedó muy rico, y con piñas es aún más interesante, ¡gracias por la receta!