Pastel de zanahoria basado en Andy Chef (basado en pastel de un exprimidor) en una pizzería

Pastel de zanahoria basado en Andy Chef (basado en pastel de un exprimidor) en una pizzería

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba:
azúcar morena	200 gr.
Harina / s	320 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Bicarbonato de sodio	1 cucharadita
Canela	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	150 gr.
Huevo (tengo C-1)	3 piezas.
Nueces (tengo cacahuetes)	150 gr.
Trozos de piña en conserva	opción
Pastel de aceite (tengo zanahorias + manzana alrededor de 50/50)	350 gr.
Zanahorias ralladas	100 gramos
Para la crema:
Mantequilla de buena calidad	200 gr.
Azúcar en polvo	160 g
Queso crema (tengo ricotta)	500 gr.
Para ganache:
Crema 32% grasa	145 gr.
Chocolate amargo	75 gr.
Chocolate con leche	75 gr.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Para decoración:
mermeladas, chocolates, dulces etc. a tu gusto

Metodo de cocinar

• Dejándome llevar últimamente por la elaboración de zumos naturales, tengo un suministro constante de bizcocho. Y como no está en mis reglas tirarlo, estoy en constante búsqueda de aplicaciones para este maravilloso producto. Hay muchas recetas y ahora echo de menos más y más tarta ...
• Bueno, todo tipo de adobos, panes, tortitas y bocadillos son buenos por supuesto. pero quería algo más sustancial. Pensé en un pastel. bueno, tan real !!! ¡pero la corriente es beneficiosa!
• desenterró Internet. se decidió por el "Pastel de zanahoria - en busca de la mejor" receta de Andy Chef. y que el autor me perdone, lo adaptó a sus necesidades. Todo salió muy bien.

• En el bol de un robot de cocina (batidora, licuadora), mezcle el azúcar y los huevos. Batir con una espátula de masa durante tres minutos. Reemplacé la mitad del azúcar morena con blanca. La masa aumenta de volumen y se vuelve ligera.

• El pastel que uso no es fresco. Por lo general, lo recojo durante dos o tres días y lo guardo en el refrigerador. Como en esta receta se usan zanahorias ralladas, lo que significa que están más húmedas, usé 350 gramos de pastel y otros 100 gramos de zanahorias ralladas. La masa estuvo excelente. No es necesario agregar harina ni líquido. Y, sin embargo, no tengo un pastel de zanahoria puro. Bebemos una mezcla de zanahorias y manzanas. Aproximadamente 50/50. Para una estructura más uniforme de la masa, recomiendo pasar el bizcocho por una picadora de carne con rejilla mediana.

• Sobre nueces. Andi recomienda anacardos o nueces. Tomé maní tostado. Picado en una licuadora. Fracciones de pequeñas a grandes.

• Luego, sin dejar de batir, añadió aceite vegetal. Mezclar por separado harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y canela. Le agregué una pizca de sal y nuez moscada rallada en la punta de un cuchillo. Ahora combine la masa con la mezcla de harina, nueces y bizcocho. Hice esto sin dejar de batir, agregando una cucharada de harina, luego bizcocho, luego nueces. La masa salió espesa, como un muffin.

• Horneé el pastel en pasteles separados en la pizzería GF. Andi podría haberme matado, entonces necesito hacerlo rápido y tengo una estufa de gas. Dividí el peso de la masa en tres partes. Unté círculos con un diámetro de 23 cm en un tapete de silicona y lo horneé.

• Calenté la pizza a 180 grados, ¡no la necesito más! 5 minutos por un lado, luego volteado y otros 5-6 minutos. Andi recomendó mantener el bizcocho en el horno un minuto más después del partido seco. Los pasteles deben enfriarse por completo. La estructura de la miga es porosa y absolutamente no pegajosa.

• Para preparar la nata, bate la mantequilla ablandada con azúcar glass en un robot de cocina con una espátula para masa.

• Luego puse la ricota allí y batí rápidamente a velocidad media durante poco menos de un minuto. La crema es excelente, solo por la ricota tiene una estructura un poco granulada.

• Recogemos el pastel. Lo cubrí con crema, puse trozos de piña en escabeche entre los pasteles.Luego dos horas en la nevera y otras dos en el congelador.

• Como mi familia encargó la decoración "PARA TODO MÁS", le serví chocolate y dulces rellenos. Estoy mintiendo, se empujaron))))
• 

Nota

Ahora quiero hablar sobre el consejo del autor. La receta de Andy usa zanahorias ralladas. Aconseja exprimirlo un poco y conservar el jugo. Al amasar la masa, no tengas miedo de su densidad. Esto es normal. Pero si, bueno, es realmente bastante espeso, entonces el jugo ayudará. También hay una diferencia significativa de hornear pasteles en el horno y en un horno de pizza: una corteza. Está más gorda en las pizzerías. Por lo tanto, todavía recomiendo remojar un poco. O use la crema Crema agria con azúcar, que viene en la receta original. Simplemente no comí crema agria.
Recomiendo a todos que lo prueben con bizcocho o zanahorias ralladas. Qué tienes. El pastel es sabroso y saludable. ¡¡¡¡Y esto es genial !!!! ¡Nos gustó muchísimo!
Con amor y tarta, Tu Tumanchik!


La receta fue probada y aprobada por Natasha-kolobok123.

[Irishkina]

Irishkina, ya sabes, zanahoria y calabaza no somos muy adorables ... pero el pastel se ve impresionante, tal vez me sienta tentado

[Irishkina]

Irishkina, ¡que belleza!

[Tina]

Tina, Mahfuza, gracias chicas.
No soy chef de repostería, así que por favor para mis amigos.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Hice esto solo sin piñas .. muy sabroso

[Irishkina]

Me encantan los productos horneados con zanahoria. Irishkina, gracias por la receta)

[Tumanchik]

Tumanchik¡Ira es un pastel maravilloso! ¡Y bellamente decorado!
¡También me quitaría el kusmanik!

[Tumanchik]

Tumanchik, gracias por la receta! También me encantan los productos horneados con zanahoria, ¡pero nunca he intentado prepararlos con pasteles separados! ¡E incluso en el GF! En los marcadores !!!

[Tumanchik]

Gracias a todos por su atención)

Tumanchik, Irishkina, Hice esto solo sin piñas .. muy sabroso

esto es pura broma))) pero más jugoso!
ang-kay,
Antonina, no es una pena para ti!

¡E incluso en el GF! En los marcadores !!!

¡De nada!

¡Ah, y me encantan los productos horneados con zanahoria! Tumanchik, ¡eres un talento!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Me encanta cualquier tarta de zanahoria, aprendí a hacerla gracias al marido de mi hermana (es británico). La tarta de zanahoria, parte integral de la cocina inglesa, lo hizo en varias improvisaciones

[Tumanchik]

¡Ah, y me encantan los productos horneados con zanahoria! Tumanchik, ¡eres un talento!

no, simplemente no me gusta tirar productos))))

Tumanchik, Irishkina, Me encanta cualquier tarta de zanahoria, aprendí a hacerla gracias al marido de mi hermana (es británico). La tarta de zanahoria, parte integral de la cocina inglesa, lo hizo en varias improvisaciones

¡Así que danos tus recetas! necesitamos todo!

[Tumanchik]

¡Así que danos tus recetas! necesitamos todo!

Tumanchik, Irishkina, oh, tenemos que juntarnos ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh, tenemos que juntarnos ...

bueno, así que sea un honor. Lo necesito de verdad. considera mi aplicación

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, pero tu puedes, no acepto la aplicacion !!!!!!!!!! vamos mas tarde

pero puedes, no acepto la solicitud

hipocresía

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina,