Galletas, pan de jengibre, biscotti, merengues. Pregunta respuesta

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En este tema, puede hacer preguntas sobre horneado, ingredientes, decoración de galletas, pan de jengibre, biscotti, merengue.


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[Tabla de contenido]

Tabla de contenido

Glaseado de Eddie Spence
Información adicional sobre la mezcla de glaseado de Eddie Spence
Receta de glaseado de proteína en polvo
Obtenga más información sobre el amasado con hielo de proteínas en Kenwood Vei
Receta de glaseado crudo sin huevos
Receta de glaseado de color húngaro por Vei
Dulce de azúcar con el que puedes hacer carámbanos de Tortyzhka
Cómo sembrar polvo a través de organza.
Cómo tamizar el glaseado en polvo sin polvo de azúcar Ilona

Temas que pueden ser útiles
Glaseado relleno
Masilla, mazapán
Chocolate

Cómo tomar fotografías de sus cookies
Cómo procesar un fondo en Photoshop

Pregunta respuesta
Cómo pegar carámbanos de hielo
Cómo poner una malla de glaseado en un pan de jengibre
Cómo aplicar una malla de glaseado suave
Cómo hacer glaseado con albúmina
Cómo y qué amasar la masa de pan de jengibre.
Cómo amasar masa de pan de jengibre en una panificadora
Cómo hacer una superficie plana para galletas antes de la formación de hielo
Cómo poner elementos verticales en horizontal
Cómo derretir galletas de mantequilla
Cómo decorar galletas con masilla
Cómo transferir un dibujo a un pan de jengibre
Cómo hacer un cordero con una flor (foto)
Cómo calificar tu trabajo para el pan de jengibre
Cómo elegir el tamaño del paquete para el pan de jengibre
¿Qué tan rápido puedes empacar pan de jengibre en una bolsa?
¿Por qué se rompen las galletas de jengibre?
Pan de jengibre agrietado. Masa de Lera Sahara. Porque
¿Por qué la masa se vuelve roble después de hornearse?
¿Por qué las galletas de jengibre se vuelven más suaves después del glaseado?
Por que los carámbanos se estiran tanto
¿Por qué las galletas de jengibre tienen un fondo no liso, sino con agujeros?
¿Por qué la masa tiene baches después de hornear?
¿Por qué burbujean los panes de jengibre?
Por qué aparecieron manchas blancas en el esmalte
Por qué la formación de hielo se vuelve amarilla
Por qué el tinte tiene mucho color después de agregarlo al glaseado
¿Por qué el lado sórdido del pan de jengibre se enrolla en ondas?
¿Es posible guardar la masa si se desmorona (demasiada harina)?
Si olvidó poner refresco en la masa
¿Necesito mezclar toda la harina en la masa de Gerda?
¿Qué tan grueso se debe enrollar el pan de jengibre para que quede suave?
¿Es importante observar las proporciones de especias por gramo al amasar la masa?
Sugerir una receta para galletas de hielo (no pan de jengibre)
Qué masa es mejor para la casa y cuál para las galletas
¿Qué puede reemplazar la miel en la masa de pan de jengibre?
¿Se endurece la masa en el frigorífico?
Comparación de diferentes masas de pan de jengibre.
Receta de pan de jengibre suelto
¿Cuál es la vida útil del pan de jengibre?
El contenido calórico del pan de jengibre, el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene.
¿Cómo se puede decorar una casa de pan de jengibre que no sea glaseado?
¿Cómo se puede pintar un pan de jengibre sin proteína cruda?
¿Es posible pegar la casa con un merengue húmedo?
Si la formación de hielo está congelada

Una vez más sobre proteína cruda y seca
Una vez más sobre la salmonella
Que chocolate pintar para que no se vuelva blanco después
Cuánto mantener los detalles de la casa para que se peguen
¿Por qué agregar jugo de limón al glaseado?
¿El polvo se siente como glaseado?
¿Vale la pena comprar una mezcla preparada para glasear?
Preguntas para principiantes: por dónde empezar a decorar
Preguntas para principiantes: dónde empezar a hornear
Preguntas para principiantes: dónde empezar a hornear-2
La historia de un fabricante de pan de jengibre principiante
La historia de un fabricante de pan de jengibre novato-2
Para principiantes desde principiantes. Sobre la formación de hielo
¿Qué boquillas vale la pena tomar para pintar pan de jengibre?
¿Dónde puedo comprar boquillas para pintar?
Que formas de tamaño tomar para el pan de jengibre
Dónde comprar esquejes para pan de jengibre
Dónde comprar esquejes de tamaño normal
Dónde comprar esquejes para pan de jengibre-3
Dónde comprar esquejes para pan de jengibre-4, puede solicitar sus propios formularios
Dónde conseguir patrones para pan de jengibre
¿Por qué se deforma la alfombrilla de silicona para hornear en el horno?
Quién horneaba casas en moldes de silicona
Moldes de silicona para casas
¿Es posible encender una vela en la casa, no una guirnalda?
Ventanas de piruletas. ¿Cómo hacer?
¿Es posible preempacar pan de jengibre?
Soporte para árboles de Navidad (foto)
Respaldo para composiciones de pan de jengibre
¿Deberías comprar Kopykake?
Y hablar más sobre Kopykake
¿Qué puede reemplazar a Kopykake?

Mole en la casa
Y OTROS MILLONES DE PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE LA DECORACIÓN DE PANES DE JENGIBRE Y GALLETAS. ¡Echa un vistazo aquí!

Recetas de galletas sin especiasque se puede decorar con glaseado y masilla
Surtido de año nuevo valvery
galletas de Navidad valvery
Galletas "Gossamer" dopleta
Galletas sueltas con mayonesa
Galletas "vienesas" Lenusya
Galletas "Shaker-puri" Lenusya
Cookies de botones AXIOMA
Cookies "más fáciles que nunca" Vilapo
Galletas para niños "Zoo" Omela
Galletas "Baby" desmenuzables Rada-dms
galletas de leche lina
Cookies "Tiernos sentimientos" Lenkor
Galletas "Breton" Tasha

Recetas de galletas sin huevoque se puede decorar con glaseado y masilla
Galletas "Maryushka" Elfo
Galletas "Ositos Graciosos" + Gala +
Galletas de mantequilla Celfh
Galleta de jengibre Omela
Masa de jengibre y canela sin huevo salomeya29

[Cómo pegar carámbanos de hielo]

Cómo pegar carámbanos de hielo
Chicas, dime por favor. También me dedico a la construcción aquí. Ya está listo para secar. Y me enfrenté al hecho de que la formación de hielo no es muy buena para adherirse a la galleta (al pegarla). Salí de la situación mojando la galleta de antemano con vodka. Y las articulaciones también se alisaron con un pincel en vodka. Pero cuando voy a decorar y hacer carámbanos, ¿qué debo hacer? ¿Cómo saliste de la situación?

Similar, Con un cepillo apenas húmedo, cepille a lo largo de la pared / techo antes de aplicar carámbanos y decoraciones.

[Fornido]

¿Crees que una ballena es masilla?

Encontrado y descrito con más detalle aquí 🔗
En la segunda foto con los pingüinos, no es tan brillante. Probablemente el brillo dependa de qué tan seco esté el glaseado, así como del modo de disparo, y estoy de acuerdo con Fornido de varios aditivos. Además, utilizan principalmente proteína seca. ¿Quizás es una especie de especial?

[Moldes de silicona para casas]

Moldes de silicona para casas
Chicas, esa pregunta. Ese año hice una casa con masa de jengibre. Este año compré moldes de silicona para la casa. Para las mismas formas, entiendo que el pan de jengibre no es adecuado. La masa debe verterse en el molde de forma visible. ¿Puedes hablarme de la prueba? Ya pensé en hornear unas galletas. Pero se romperá bajo el peso del techo. En general, estoy pensando. Puede hacer una tarta del tamaño de las paredes y pegar las paredes de las galletas a la crema.

tuskarora, tengo el mismo tema! Hoy recibí un paquete de nuestra Lily, muchas gracias, y tuve los mismos pensamientos sobre el bizcocho que hay dentro. Lo más probable es que lo haga. Y probablemente hornearé en forma de galletas de mantequilla y haré el revestimiento para ellas. Algunas partes pueden ser de chocolate ...
Pensemos juntos

Sí, pensemos.

Oh! Entonces no soy el único, estoy jugando con un molde de silicona para una casa de pan de jengibre
Ya probé hornear en él de acuerdo con la receta para una casa de pan de jengibre, todo está casi bueno, solo: - en algunos lugares la masa se pegó y cuando se sacó, naturalmente permaneció en la forma; - una porción no fue suficiente para todos los moldes; - No logré extender y poner en el mismo grosor, respectivamente, el grosor de las paredes era diferente (personalmente no me gustó). ¿Se pregunta cuánto necesita para completar el formulario, a la mitad o al principio? Hasta ahora, eso es todo lo que he encontrado.

Todavía me inclino hacia la masa de arena. Y rellenar, me lo imagino, estaré hasta el borde, luego será posible recortar, o quitar el sobrante con un flotador (probablemente). Puedes medir el volumen del molde con agua, para que seguro, y amasar la masa 2 porciones, si queda congelarla. Probablemente sea mejor engrasar un poco la forma.
Tengo una masa de mantequilla:

250 g de harina
125 sl. aceites
1 huevo
65 g de azúcar
1 pizca de sal

Iza, tal vez no enrolle la masa, sino distribúyala con los dedos, como si la presionara en todos los garabatos.
Y todavía me tira para servir una galleta ...

Así que primero lo extendí, luego lo enderezé con los dedos y lo presioné. Así que se quedó
También pensé en la galleta, pero estoy 100% seguro de que se romperá y no podrá mantener su forma.
Y sobre las galletas de mantequilla debes probar ... Todavía no me he hecho amigo de una masa así

¡Las chicas no sufren! ¡Hornea una galleta! Por ejemplo este ESTA y el techo se puede hacer con arroz inflado. Ishwari tiene esta receta en el pastel del castillo
aquí hay una cita

OKCAHKA-71, merci! :acerca de)

Tashi, fornido, Digo .. La receta de Arena con diferentes cremas está en nuestras recetas, Cilia, parece, presentado .. Puse rellenos como en la receta - ciruelas pasas con nueces, cerezas, orejones, leche condensada hervida + avellanas. En la parte superior del pastel, primero nivelo el pastel con migas y luego lo cubro: Castle, por ejemplo, chocolate + mantequilla, y una almohada de leche condensada hervida + mantequilla.
Alrededor del Castillo. El segundo, tercer nivel y las torres estaban hechas de una mezcla de arroz inflado con marmyshka, necesitaba textura, entonces antes de recubrir con masilla, no nivelaba las piezas de trabajo de ninguna manera, por el contrario, al cubrir, lo presioné levemente. Tuve que hacer falsas hileras, porque se pedía un peso de hasta 3 kg, y quería hacer la cerradura durante mucho tiempo ... bueno, además, intentar moldear algo de arroz en un hilo tampoco era posible antes. Hay un ramo de flores en el balcón, pidieron hacer un indicio de que el príncipe está esperando a la niña en el castillo ..: o))
En la almohada, sí ... las esquinas están cortadas ... no fue posible hacerlas altas, porque la altura de la torta no era grande - no había por donde vagar ..: o (.

fornidociertamente comestible !! : o))) Señoras, dicen, entonces estas torretas estallan así ... Arroz inflado (las niñas todavía usan una variedad de cereales) se mezclan con dulces derretidos. Entonces - sí, está delicioso, mientras hacía las torretas, me comía el resto yo mismo ...: o) Peso ... por ejemplo, la segunda hilera sin masilla con un diámetro de 16 cm y una altura de 5 cm colgaba 300g.
elochka26, ajá .. se pega y suelta los hilos .. así que tuve que engrasarme constantemente las manos y ponerlas en el molde rápidamente ... Pero si haces una capa y la dejas congelar, entonces puedes moldear y recortar fácilmente todo lo que necesites.

[Horneé una casa: está crujiente y después de enfriarse se convierte en roble. Sospecho que el pan de jengibre debería estar blando, ¿eh? También lo saturaré con almíbar, pero no estoy seguro de qué ayudará. Leí que el pan de jengibre debería acostarse, ¿por qué?¿Es posible guardarlo en una bolsa o es posible sin nada?]

Chicas, hola!
Pido TU consejo y ayuda ...Horneé una casa: está crujiente y después de enfriarse se convierte en roble. Sospecho que el pan de jengibre debería estar blando, ¿eh? También lo saturaré con almíbar, pero no estoy seguro de qué ayudará. Leí que el pan de jengibre debería acostarse, ¿por qué?
¿Es posible guardarlo en una bolsa o es posible sin nada?
Puede ser necesario extenderlo más grueso y el horno no es largo (0.5 cm horneado durante 20 minutos).

viera-link, Todas las recetas de pan de jengibre para casas están diseñadas de tal manera que inmediatamente después de hornear la masa queda dura. Esto es necesario para poder armar la casa, pegarla. Con masa blanda, es poco probable que tenga éxito.
Básicamente, el pan de jengibre navideño tarda en "remojarse" para que la masa "madure", aproximadamente 2 semanas. Durante este período, el pan de jengibre se volverá más suave. Pero no espere que sean tan suaves como las galletas de jengibre compradas en la tienda. Esta es una composición completamente diferente de la prueba, una estructura completamente diferente.

A expensas de empaparme con almíbar, leí esto por primera vez. En ninguna parte me encontré con el hecho de que el pan de jengibre estaba impregnado (quiero decir, es pan de jengibre de Navidad).

Es difícil saber el tiempo de horneado sin conocer la receta y la temperatura de horneado.

Pestaña, aquí está mi receta:

miel 150g
azúcar 70g
mantequilla 75gr
vainilla 2h l.
harina 380-420g
1-2 huevos
destripador 2h. l.,
cardamomo, clavo, canela
hornear a 180 grados

[si en una casa de pan de jengibre enciendes una vela en lugar de una guirnalda, ¿no le pasará nada?]

Chicas, dímelo por favor, eh si en una casa de pan de jengibre enciendes una vela en lugar de una guirnalda, ¿no le pasará nada?

Snowflake_2011, Yo no haría esto, la casa se calentará desde adentro, un fuego abierto emite demasiado calor, ¡esto no es una lámpara de aroma! ¡Entonces una linterna es mejor!

Muchas gracias por su respuesta . Y luego quería hornear casas para un regalo e inmediatamente insertar una vela allí. Vendrá sin luz

[que compró el molde de silicona de "Casitas" el año pasado]

Chicas, que compró el molde de silicona de "Casitas" el año pasado tuskarora, izvarina.d, Iza
¿Cuáles fueron sus aciertos y trucos para hacer este "producto semiacabado"?
¿Cocinaste con una propina para Gingerbread Biscuit? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Tan pronto como vi la forma "Khutorok" en natamylove, inmediatamente me animé a comprarla, porque había visto estas esculturas de obras maestras durante mucho tiempo cocinando, pero no me atrevía a hornear, pero esto es justo lo que necesito.
Por lo tanto, pliz, y para cocinar y decorar, quién hizo qué

Lamentablemente no lo logré mucho, por eso no lo exhibí ... o más bien no funcionó para nada, las tortas se rompieron o se retorcieron, que no se pudieron ajustar. No lo he probado este año, aunque ya debería haberlo hecho ...

Ira, ¿no es posible crear casas sólidas de esta forma, para no cortarlas, sino solo decorarlas?

Tengo un formulario en el que se hornean los detalles de la casa, y luego los recolectas y decoras.

Tengo esta forma


Entonces pienso hornear todas las casas en él de acuerdo con el principio de un pastel.
¿Cómo crees que resultará?
Hasta ahora me detuve en esa masa de pan de jengibre y miel que en el post anterior daba un enlace

¡Creo que funcionará! También estoy mirando este formulario

[¿Cómo aplicar una hermosa y uniforme malla en un pan de jengibre con glaseado / glaseado para hacer una decoración de estilo bordado?]

Chicas, ah ¿Cómo aplicar una hermosa y uniforme malla en un pan de jengibre con glaseado / glaseado para hacer una decoración de estilo bordado? ¿Quizás haya algún secreto o un dispositivo de marcado?

_Milana_No tengo mucha experiencia en pintar pan de jengibre al estilo de bordado, pero este año lo probé. Realmente me gustó pintar las galletas de jengibre con este estilo. No sé si hay dispositivos. Solo dibujé a mano. Se toma una bolsa desechable, se corta la punta, lo más pequeña posible para que el orificio sea más pequeño y dibujado, y preferiblemente con una boquilla.

Fornido, Acabo de pensar que por primera vez puedes intentar rascar suavemente la malla del pan de jengibre con una aguja y luego aplicarle hielo.
¡El estarcido es mucho más fácil!

[Olvidé poner refresco en la masa, ¿qué debo hacer ahora?]

Oh chicas. Olvidé poner refresco en la masa, ¿qué debo hacer ahora? ¿En la basura?

ychilka, intenta hornear un poco de pan de jengibre. Si la masa de pan de jengibre está buena, úsala. Si no usa la casa en sí, ¿puede ser sobre el sustrato (sobre el que está pegada la casa) y sobre pan de jengibre?

¡El pan de jengibre será solo roble! También me perforaron tanto el año pasado. Luego hice otra tanda de masa con una doble porción de bicarbonato de sodio, calenté la masa sin bicarbonato de sodio un poco en una micra y la mezclé muy bien. Luego duró aproximadamente un día y todo salió bien.

Hornea los pasteles y espolvorea con natillas, quedará un pastel maravilloso. Y para el pan de jengibre, haz un nuevo lote.

[pero ¿con qué y dónde se amasa la masa para pan de jengibre?]

Chicas, tal vez mi pregunta sea estúpida pero ¿con qué y dónde se amasa la masa para pan de jengibre?
Iba a hacer un nuevo lote, quiero probar diferentes recetas para poder elegir la que más me guste. Pero aunque tenía una masa tan espesa y viscosa de miel, resultó que mi cosechadora estaba casi cubierta, e incluso tengo miedo de intentarlo con las manos. ¿O hay algún secreto?

¡Manos queridas, manos! Y mientras la masa está tibia, ¡se interpone con bastante facilidad! ¿Qué pasa con la casa, aguantando?

hmm, tienes que usar tus manos))))
La estructura de la casa parece mantenerse firme, pero la decoración se está desmoronando. Aparentemente mis hermosos y brillantes barriles tienen la culpa
Ahora tendré otro horno sin recubrimiento. Entonces, después de todo, en los comentarios a las recetas, también escriben gracias "por el recubrimiento, el glaseado le queda mejor" ... Así que colgué las orejas, y el hecho de que no solo encaja perfectamente, sino que también se sale volando no pensé

Lyubochka, pero mis mangos no se amasan así, no se pueden amasar tan fuerte. Así que ayer dividí tu receta en tres partes y en tres pasadas mi panificadora hizo un excelente trabajo. No amasé con las manos ni por un segundo. Y un lote en HP duró aproximadamente 8 minutos. La masa está en el frigorífico ahora mismo, la enrollaré y hornearé mañana, quedará claro qué es, la estoy haciendo por primera vez, quién sabe, pasó o no. Puedo, si alguien lo necesita, describir la tecnología con más detalle.
Y hoy me llegó por correo mi nuevo rodillo de silicona con asas giratorias, lo probaré (o si es difícil de montar, conectaré a mis hombres. Aquí hay un rodillo

Lizochka! Buena suerte, sostengo mis puños por ti y sé que TODO ESTARÁ BIEN.
Tanyushenka, ¡costoso! Asegúrate de describir cómo te fue en la máquina para hacer pan: ¡será muy interesante y útil para las niñas! Estoy muy preocupado por sus manos, ¡pero espero sus ayudantes! En general, es para ellos, ¡déjalos participar! ¡Y el más joven dirá con orgullo que él también metió la mano (y no solo se maravilla, admira, qué genial puede su madre!)

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, ¡costoso! Asegúrate de describir cómo te fue en la máquina para hacer pan: ¡será muy interesante y útil para las niñas!

Cómo amasar masa de pan de jengibre en una panificadora
Bueno, Lyubasha, tu receta (Masa de jengibre de Gerda) con mis cambios.
Conté los ingredientes a un tercio de la cantidad recetada. Para mezclar tres veces en HP (tengo HP Panasonic 2501). Fantaseé un poco con la receta y reemplacé parcialmente la harina premium con harina integral. Quien no tiene, entonces pon el de siempre. Entonces:

Harina de trigo de la más alta calidad (Khutorok) - 367 g.
Harina de trigo integral - 50g.
Esta es la cantidad aproximada de harina. (Al final del lote, agregué otra 1 cucharada. L. de harina de trigo premium con un portaobjetos).
Miel - 167 g
Huevos - 40 g (batí 2 huevos con un batidor de mano ligeramente para que se mezclaran uniformemente, pesaran y pesaran un tercio en la balanza, resultaron 38-40 g)
Azúcar - 167g
Mantequilla - 100g.
Cacao - 17 g.
Soda - 2/3 cucharaditas.
Sal - una pizca
Ron aromatizante (es posible coñac) - 1-2 gotas. O puede tomar coñac real o ron 1 cucharadita.
Canela, clavo, anís, hinojo, nuez moscada, cardamomo - aproximadamente 1/5 cucharadita. de cada tipo (recogí un poco con el mango de una cucharadita). Tal vez esto sea demasiado, concéntrate en ti mismo.
No compré especias molidas, sino en granos, molidos en un molinillo de café.
Jengibre - 1 cucharadita con una diapositiva
ralladura de 1/3 de naranja y 1/3 de limón. Froté todo el limón y la naranja a la vez y lo dividí en 3 montones.
vainilla

1. Caliente la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que el azúcar se disuelva. La masa no debe hervir, solo calentarse. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (al menos 68 * C).
2. Mezcle la mitad de la harina de trigo premium con especias, soda, ralladura, cacao, sal.
3. En la masa de miel, agregue los huevos no batidos, pero mezcle hasta que quede suave, en 2 pasos. Agregue ron (es posible coñac) o saborizante
4. Vierta la harina picante en el HP, vierta la mezcla de miel y huevo encima y encienda el HP al modo Masa (en mi HP amasé en el modo Pizza).
5. Mezclar el resto de la harina de trigo con el grano integral, verter gradualmente en el CP (después de que la harina picante se haya mezclado bien con la mezcla de miel, es decir, a dos minutos del inicio del amasado), la masa debe quedar densa y elástica. El tiempo total de amasado de la masa en el CP fue de 8 minutos. En el último minuto, agregué 1 cucharada. l. harina de trigo.
Como resultado, la masa está un poco pegajosa, la saqué del HP con las manos en harina. Después de amasar, la masa está tibia. Coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigere durante la noche. Déjalo reposar y reposar.

Sí Tanya, una idea interesante es amasar la masa en una panificadora, ¡gracias! ¿Y el cardamomo no será demasiado 1 cucharadita? Entonces pondría 1 cucharadita de canela y 1/5 de cucharadita de cardamomo. Aunque cada uno tiene su propio gusto

Oh, Lida, cardamomo también, como el resto que pongo, esto es jengibre 1 cucharadita. Lo arreglaré ahora. Gracias por tu comentario.
Y realmente no me gusta la canela. No quería ponerlo en absoluto, pero como estaba en la receta, lo hice un poco. Y por cierto, me gusta más el cardamomo.El marido enseñó, al parecer, que lo pone en el café cuando cocina en un turco.
Y en HP es verdad, belleza. Quería dividir todo en la receta original 2 veces, pero mi HP no sacará un lote de masa de miel de 625 g de harina. Y 420 g estaba bien. PERO esto está en mi HP, y deja que las chicas sean guiadas por sus asistentes.

¡Tanyusha! : rose: ¡Gracias por la descripción detallada de la tecnología de amasado, desglose del peso! Esta es una información muy valiosa, ya que facilitará mucho la preparación de la masa y aumentará la calidad del amasado. ¡Creo que muchas chicas te dirán GRACIAS!

¡Gracias, Tanya es enorme! ¡Nuestro pionero! Ahora, como haré masa de pan de jengibre, definitivamente la probaré en HP.
Sí, todo el mundo tiene gustos diferentes. Y bebo café con canela y lo pongo en todas partes: en pasteles de calabaza, en pasteles de manzana, horneo manzanas con canela, etc. ¡Y también me gusta el olor del anís!
[No se pudieron discutir los gustos]

[Pero por alguna razón, los carámbanos me estiraron mal ... no se quieren estirar ... desgarro y algunos cortos ..... no me digas por qué?]

buenas noches a todas las Artesanas))))) chicas, que HERMOSAS casas tienen todas ... hoy también coleccioné 4 ... solo me trajo 1 a la mente
Lyubochka, gracias y disculpa, pero me gustan tanto tus casas que hice lo mismo que la tuya)))))))

Pero por alguna razón, los carámbanos me estiraron mal ... no se quieren estirar ... desgarro y algunos cortos ..... no me digas por qué?

Alyonochka! Encantado de conocerte, ¡es doblemente agradable que te hayan gustado mis creaciones! En cuanto a los carámbanos, ¿tal vez el glaseado sea espeso? Intente tomar una cucharada de glaseado y agregar jugo de limón o agua con ácido cítrico gota a gota. Y, sin embargo, ¿tal vez haya un agujero muy pequeño en la boquilla? Ahora fui, miré mi boquilla, con la que hice carámbanos: un agujero de 1,5 a 2 mm. Engancho la punta al techo o la ventana y presiono la bolsa. Y bajo la bolsa un poco más lentamente de lo que presiono. Bueno, no sé cómo explicarlo.

Lyubochka, gracias por responder ... sí, lo entiendo, es difícil de explicar sobre el glaseado, necesitas sentirlo ... quizás estaba un poco espeso ... lo repetiré mañana))

[Ya tengo casi toda la harina mezclada en la masa (nos pueden quedar un par de puñados), y aquí la gente escribe con la mitad de la harina amasada ... ¿arruiné la masa?]

Chicas, hoy amasé masa de pan de jengibre de Gerda, luego fui a leer todo el tema. Y algo tembló en mi corazón Ya tengo casi toda la harina mezclada en la masa (nos pueden quedar un par de puñados), y aquí la gente escribe con la mitad de la harina amasada ... ¿arruiné la masa?

¡Cada vez que tengo ABSOLUTAMENTE TODAS LAS HARINAS interfieren! ¡Y masa normal!

No, no lo hice. La densidad de la harina es diferente para todos. Tomé masa de roble después del frío, la calenté en el micro durante un par de segundos, luego patinaba perfectamente.

uh, aliviado

[Da un consejo a la receta de pan de jengibre de Gerda ".]

: hola: Chicas, pregunto entre lágrimas: " Da un consejo a la receta de pan de jengibre de Gerda ". El año pasado horneé galletas de jengibre que todavía están duras en la caja.

pulmonaria, en el tema "Decoración de galletas de jengibre" hay un índice con todas las recetas de pan de jengibre y galletas de todo el foro. También hay una receta de pan de jengibre de Gerda.

Lyudmilochka, MUCHAS GRACIAS. Escalado ....

[Soporte para árbol de Navidad y galletas con agujero - conveniente]

Soporte para árbol de Navidad y galletas con agujero - conveniente

No he visto esto a la venta.

Este es Teskoma - Soporte para árbol de Navidad DELICIA:


Y también guardo árboles de Navidad bajo tal cobertura:

Excelente !!! ¡Me siento y envidio!

Yo también lo compré. E incluso probé: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Chicas buenas tardes y a todos con VACACIONES
La primera vez que intenté hacer una casa de pan de jengibre y glaseado
masa según esta receta. No pondré fotos, ya que resultó un embadurnamiento anti-artístico, pero muchas preguntas ...
Uno de ellos es sobre masa. La casa es dura y si muerdes no te romperás los dientes, pero me gustaría que fuera más suave, leí en el foro que la masa debe madurar. ¿Debería madurar esta receta?

Masa de pan de jengibre
Miel 250 g,
Azúcar 250 g,
Mantequilla 100 g,
Huevos 3 piezas,
Soda 1 cucharadita con un tobogán,
Harina de trigo 7.5 tazas,
Especias al gusto (canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, vainilla, pimienta de Jamaica, pimienta negra) Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

El producto terminado se vuelve más suave si se empaqueta en un beso (¡no pulido!), También puede poner una manzana cortada en 4 partes en el paquete

Perdone mi aburrimiento, pero ¿en qué se diferencia el celofán del polietileno? Puse la casa en la manga para hornear.

Creo que el celofán es en lo que se envuelven las flores y el polietileno son bolsas comunes.

[¿Cuál es el grosor de la masa después de enrollar?]

Algo que no puedo hornear pan de jengibre blando de ninguna manera, tal vez no sea solo la masa, sino algo más. ¿Cuál es el grosor de la masa después de enrollar?

Ilona,
Todas las galletas de jengibre y los árboles de Navidad (Navidad europea) no serán blandos. Solo tipo impreso suave de Staropolsky y Katarzyna, que son gruesos como Tulsky. Pero estos no están hechos en forma de juguetes y bajo esmalte con glaseado.
Me gustó la receta de pan de jengibre navideño checo de Merri, está en la colección de recetas de pan de jengibre, pero no es una receta separada. Las galletas de jengibre en sí mantienen bien su forma, son fuertes, no quebradizas y crujientes, pero no te rompes los dientes al morderlas. Son muy agradables y cuanto más tiempo se almacenan, más suaves se vuelven sin el paquete.

Vei, ¡¡¡Oh gracias!!! Debo intentarlo, de lo contrario horneé tontamente una masa espesa de Gerda, pensé que estaba suave. Entonces, ¿cómo muerde ahora? Entonces era necesario hornear fino, como galletas. ¡Oh, soy una bota de fieltro! ¡Vive y aprende! Resulta que las casas son de pan de jengibre, solo por el olor a pan de jengibre y por el diente: ¿galletas?

Ilona,
En general, sí))) simplemente no se desmorona como la masa de mantequilla.
Para las casas, extendí la masa 1.5-2 mm no más gruesa, ya que se levantó durante la cocción y se deforma más si se enrolla más gruesa. Y así las paredes de la casa están ordenadas, es más conveniente acoplarlo y es más conveniente controlar la forma. Y como resultado, lo es. Además de guardar la prueba))))

Proyectos de código abierto, eh ... mi entonces la corriente para ver :)) la corriente según la receta de Volnitskaya es un infierno delgado, y de Gerda - estalló.

Elon, Tengo una sugerencia: intente agregar 1 cucharada en la masa. l alcohol o vodka: en cualquiera de ellos, convertirá en pan de jengibre pequeño y fino.
Las galletas de jengibre listas para usar resultarán más crujientes y mucho más livianas, se ablandarán bien en un recipiente cerrado, pero lo más importante, en un espacio abierto no son leñosas en absoluto, simplemente permanecen crujientes.
Extiendo casi todos los trozos de papel pequeños de 3-4 mm y horneo durante 9-10 minutos a 160 ° C 1 bandeja para hornear grande, horno eléctrico.

¡Interesante consejo! Necesitas intentar. Chicas, abrí un mundo nuevo para mí: ¡pan de jengibre!
¡Aquí y Gerda me dijo en su sitio web que su pan de jengibre se ablanda con el tiempo! ¡Así que entré en pánico temprano! Ahora probaré pan de jengibre para todos

[¿Por qué las galletas de jengibre se vuelven más suaves después del glaseado?]

¿Por qué las galletas de jengibre se vuelven más suaves después del glaseado?
Noté un pequeño matiz aquí. Los panes de jengibre cubiertos con glaseado se ablandan mucho más rápido. Además, no importa cuándo se cubrieron. Tenía mucho pan de jengibre, colchas en tres pasadas. Yacen duros - se cubren con esmalte - mañana son suaves ...

¿Tu glaseado está demasiado aguado? O es solo el pan de jengibre. A las galletas de jengibre no les importa si tienen o no relleno, duras y crujientes, como deberían ser.
Chicas, ¿tenemos un tema común sobre el pan de jengibre y las galletas? Y luego ensuciamos el tema con la receta, o tal vez alguien más esté tan interesado y necesite todas estas observaciones, iré a ver dónde podemos arrastrarnos con esta pregunta.

[¿Quién hizo pan de jengibre / galletas o dulces? ¿Cómo se comportaron (dulces)? Probé tanto el pan de jengibre como las casas ... PERO después de unos días el caramelo en las ventanas comenzó a derretirse y escurrirse.]

¡Chicas! Dime por favor, ¿Quién hizo pan de jengibre / galletas o dulces? ¿Cómo se comportaron (dulces)? Probé tanto el pan de jengibre como las casas ... PERO después de unos días el caramelo en las ventanas comenzó a derretirse y escurrirse. Arruinó un montón de pan de jengibre ya decorado. ¿Quién tuvo un buen resultado? Comparta el secreto del tipo de caramelo que toma y unas palabras sobre tecnología ... gracias de antemano

MomMaxa,
Por lo que sé, el caramelo finalmente se derrite para todos. Sé que lo hacen con mermelada en lugar de caramelo, pero no lo probé, porque olvidé cortar las ventanas de mis casas y no veo mucho sentido en pegarlo encima, si son casas con retroiluminación.

Vei, ¡Gracias! Y después de la falla con el caramelo, solo pegué las ventanas con mermelada y pegué))))) compré las mermeladas para que quedaran amarillentas, más grandes y con menos azúcar. Lo corté en rodajas de 2 mm aproximadamente y tomó 2 piezas para una ventana. Resultó una costura en el medio, pero cuando decoras la casa, la costura no se nota.Pegado desde el interior sobre glaseado. Resultó bien, es bueno cuando la vela está adentro .. hermoso ...
Y pregunté por el caramelo, porque en algún rincón de mi cerebro recuerdo que leí que alguien no se derrite ... no lo encuentro ... ¿tal vez ya hay alucinaciones por la cantidad de pan de jengibre cocinado este año?

MomMaxa,
En cuanto a la mermelada, también se vende mermelada de sándwich, no es en forma de caramelos, sino en una barra, es muy conveniente para ventanas en tamaño. Tengo uno, pero por ahora solo lo pongo en tostadas y no en pan de jengibre))))

También lo hice con agracejo. Solo vertí en las ranuras de las ventanas antes de hornear y hornear la casa. Pero si se está derritiendo o no, no lo sé. Ya que todas las casas estaban ordenadas. Y en casa, ay, sin anteojos. Tal vez pregunte de alguna manera, por cierto, luego escribiré. ¡Y también necesitas hornear sobre pergamino! Me quedé sin pergamino y horneé en papel de calco, por lo que el caramelo se pegó al papel de calco. y muy por detrás del pergamino

En mis primeras casas (2011) había ventanas de "Bérbero", leí sobre este método en la cocina, triturar caramelo, me quedo dormido en la ventana y a baja temperatura (a la que, lo siento, no me acuerdo), mantenlo en el horno hasta que se derrita por completo. Mis ventanas no se derritieron, mis casas estuvieron 10 días y nada se derritió, luego se lo di a mis seres queridos y no se derritieron, luego se comieron con éxito))) Te lo mostraré ahora, solo deja de reír, no tenía ni idea entonces, cómo está hecho

Natalia, gracias por el consejo! Derretí los caramelos tan pronto como horneé las casas. Ahora lo intentaré a bajas temperaturas. ¡Quizás todo el truco sea solo esto!
Py: SY: ¡y las casas son maravillosas! Al contrario, que la gente vea que no son los dioses los que queman las ollas, ¡y qué se puede aprender! Y luego, si solo exhibimos una belleza súper tonta, muchos ni siquiera querrán comenzar a trabajar, ¡pensando que definitivamente nunca lo haré ESO! No nos jactamos entre nosotros, ¡pero consultamos y compartimos nuestra experiencia! ¡Por lo que amo nuestro foro! ¡HURRA! ¡Buena suerte a todos en sus esfuerzos!Vei, debe quedar muy sabroso ... pero no lo vendemos ...
ledi¡Vera! Gracias por su atención a las preguntas, y las horneé sobre un tapete de silicona o fino antiadherente, tengo varios, son reutilizables y no muerden por el precio!

Hice casas, aunque hace dos años. Este año no tuve suficiente para ellos, hubo pan de jengibre navideño. Entonces, para las ventanas usé caramelos de Roshen. Hice las ventanas después de hornear las paredes. El caramelo fue triturado y vertido en las ventanas. Las paredes se colocaron sobre papel de aluminio y en el horno a baja temperatura. Ya no diré cuál, ni siquiera aproximadamente. Pero para que el caramelo no hierva, sino que simplemente se derrita. La casa tenía poco más de 2 semanas y las ventanas no flotaban. La vista desde la casa era excelente.

Hice casas, aunque hace dos años ...
Usé estos caramelos:

Zoya! Gracias por la información .... Trituré los caramelos y enseguida me quedé dormido, es decir, lo herví en el proceso de hornear las casas. Aparentemente este es el punto ... Intentaré usar tu tecnología.

[Aconseje una receta para glasear galletas, no pan de jengibre o miel. Pero para que aguante un mes y no se deteriore.]

Chicas. Aconseje una receta para glasear galletas, no pan de jengibre o miel. Pero para que aguante un mes y no se deteriore.

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https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, ¿Has probado esta receta? Cookies "Tiernos sentimientos" Lenkor
Dopleta también tiene Galletas de mazapán... No creo que les pase algo terrible en un mes. Puede buscar recetas usando las palabras Cut-Out Cookies, muchas de ellas sin miel ni jengibre) Si tiene problemas con la traducción, llame.
Luego escriba dónde se detiene. Y si eliges una receta que no tenemos ... estaremos encantados de recibir noticias tuyas

geisika,
Olya, busca una receta de galletas de Julia M Usher en Internet. Es una de las decoradoras más famosas de galletas y pan de jengibre, trabaja principalmente con galletas y hornea pan de jengibre solo para Navidad y para productos 3D. Sus galletas no deben ser desmenuzables, lisas, porosas o muy grasosas.
Solo tengo más experiencia con la masa de pan de jengibre, no he probado sus galletas, pero escuché sus comentarios sobre este tema.

Chicas, gracias por el consejo, buscaré y probaré. porque realmente quiero decorar galletas, pero también necesitas encontrar una receta adecuada. Escuché buenas críticas sobre la almendra, la probaré. al probar la receta 100 g de mantequilla, 120 g de azúcar, 1 huevo. 1 cucharadita Levadura en polvo. 285 g de harina. sal. Pero tengo un problema con el polvo de hornear, el limón no se disuelve y luego se quema en el horno. Resulta galletas con puntos negros, no hay muchas, pero todas iguales. ¿Puedes reemplazar el bicarbonato de sodio o probar con un polvo de hornear diferente?

Y ahora sobre la receta. El fin de semana hubo un programa "Todo estará delicioso" sobre galletas de mantequilla. Entonces, Tanya Litvinova dio una receta de galletas.
300 g de mantequilla
150 g de polvo (el polvo debe ser la mitad)
1 cucharada. l. crema agria (lo hice sin ella)
2 huevos
15 g de levadura en polvo
600 g de harina (tomé 500 g .. pero se necesita más)
sal
Interrumpí bien la mantequilla con una batidora en polvo. Luego agregué los huevos uno a la vez, porque haré harina con levadura en polvo y en el refrigerador por media hora. Las galletas son muy suaves y no muy dulces. para la decoración a la perfección. porque cuando hay tanta azúcar como mantequilla más glaseado, bueno, es muy dulce para mí. Si lo olvidó, pregunte.

[superficie de pan de jengibre perfectamente lisa]

El tema de la repostería está maduro. Al observar el trabajo de artesanos experimentados, llamé la atención sobre superficie de pan de jengibre perfectamente lisa y vidriado y no (en el sentido con y sin relleno). ¿Resulta que los propios pan de jengibre son uniformes y suaves? Y a menudo los tengo con burbujas o viceversa hoyuelos. En general, el relleno no siempre se alinea y, a veces, no se alinea en absoluto.
Aquí pienso cuál es el problema y cómo solucionar este problema.

Lisa, algunos aconsejan inmediatamente después de sacar la bandeja para hornear del horno que coloque una tabla grande o un estante del refrigerador encima; ella lo revisó, ayuda. La consistencia del glaseado también es importante.

Bueno, por supuesto, debe esforzarse por hornear de manera uniforme, pero también es importante poder hacer el relleno correctamente. De ella oooh. mucho depende. Más precisamente, de la capacidad para hacerlo. O quedará perfectamente plano y ocultará los bultos y hoyos, o simplemente lo cubrirá con una capa y todo sobresaldrá.

[N @ T @]

N @ T @, aquí en este conjunto hay un corte de trineo. 🔗 muy buena implantación, esquejes fuertes. Estoy muy satisfecho.

Yulkin111, Gracias ! ¿Puedes decirme el tamaño del trineo?

Natasha, vamos? La longitud es de 10 cm, la altura en el punto más alto es de 6 cm y justo debajo es de 5,5 cm.

Bueno, muchas gracias por "usted"!

Estos esquejes son muy convenientes de cortar, al principio no podía pensar para qué eran las cintas, y luego cómo entendí aaa ... ¡Me alegré de ayudar!

Delicioso pan de jengibre

50 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos

450 gr. harina
100 gramos Leche
1 cucharada. l brandy
4 cucharadas l cariño
1 cucharada. l canela
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

El video no se pudo insertar, por lo que el enlace al video, todo se muestra allí.

[¿Cómo se colocan elementos verticales sobre horizontales?,]

Quiero hacer a mi hijo como el mar, y en él un bote, entonces tengo una pregunta ¿Cómo se colocan elementos verticales sobre horizontales?, ¿Necesita hacer huecos en un elemento horizontal o simplemente pegar glaseado?

¡Olya! En lugar de levadura en polvo, probaría soda ... Las galletas en sí están basadas en una receta similar, no me gustó mucho, no era muy suave y muy dulce ... Luego lo leí en diferentes sitios. Puede intentar reemplazar el azúcar con azúcar en polvo. Al menos en la foto donde estaba parejo el azúcar en polvo en la receta de las galletas. También estoy buscando una receta de galletas adecuadas para decoración y aún no he encontrado
Y a expensas de las cifras volumétricas ... me senté solo en glaseado. Pero en Internet vi que hornean con rendijas. hay un momento, las ranuras se deformarán durante el proceso de horneado ... Será necesario corregirlas cuidadosamente mientras las figuras estén calientes. ¡O haga que el bote no sea plano, sino voluminoso, como una caja (por ejemplo, de 3 partes verticales (lados y popa) y una horizontal (cubierta), entonces se colocará perfectamente en la galleta de mar! Y en la cubierta inmediatamente antes de hornear haga un agujero para el mástil (brocheta , paja) En sus velas (de masilla, chocolate) ...Y haz pequeños los bueyes y se agarrarán perfectamente al glaseado.
Y cuando recolectes figuras volumétricas, para que sea más conveniente pegarlas con glaseado, intenta picarlas con alfileres de sastre, ¡muy conveniente!

MomMaxa... oh te retorciste. Allí es un poco más sencillo. dos galletas de 10x10 en forma de vela se colocarán sobre otra galleta del tipo mar, y entre ellas hay cuadrados con letras de 5x5 cm. ¿Quizás por primera vez hacer trampa y plantar chocolate?

¡Ajá! Y luego Ostap sufrió ...... Esta es mi imaginación tan violenta .. Y Olya vamos "Tú" ... Prueba el chocolate, debo quedarme .. Las chicas en el tema de las casas escribieron que pegan chocolate, pero ¿quién algo sobre glaseado, a quien le guste más ... ¡Y es mejor pegarlo y ver qué opción es mejor! ¿Vas a producir glaseado para pintar?

Me parece que el glaseado es más seguro, pero si no planeas pintar nada con él, entonces no tiene sentido diluirlo, y entonces es más fácil para el chocolate.

¡Lo apoyo absolutamente! En diciembre hice 5 árboles de Navidad y recogí uno para glaseado de confitería, se sostiene mejor que el chocolate, repartí 4 árboles y con el glaseado me quedé conmigo. Había un árbol de Navidad detrás del vidrio en los muebles, la humedad era solo del 40% y el árbol comenzó a caer hacia un lado, mi esposo lo notó, lo desmonté y lo conecté con glaseado, todo está bien

Aquí están las chicas que salieron por mí. Recuerdo haberle dicho que la casa de alguien se estrelló, así que el día de mi onomástica esta estructura se estrelló antes incluso de congelarse. Tuve que corregir urgentemente la situación. porque el bebé ya estaba esperando el "bizcocho")))))))) Es bueno que aún quede la masa. En resumen, una lección: no pospongas todo hasta el último momento ((((

[Lo unté con glaseado para pegarlo y ¿qué guardar hasta que se pegue o hay algunos secretos? Escribí sobre alfileres, pero ¿cómo para que el relleno no sufra?]

otra pregunta. Lo unté con glaseado para pegarlo y ¿qué guardar hasta que se pegue o hay algunos secretos? Escribí sobre alfileres, pero ¿cómo para que el relleno no sufra?

geisikaOlga, nunca usé alfileres, los sostuve, y todo está bien, de hecho, no necesitas sostenerlos por mucho tiempo.

geisika, Olya, clavé las casas con alfileres, pero estaban sin relleno.

[Y si decoras las galletas con masilla. entonces, ¿a qué "pegarlo"?]

Y si decoras las galletas con masilla. entonces, ¿a qué "pegarlo"? tienes una idea para shokoglazur o chocolate, ¿alguien me puede decir?

geisika, Olga, aquí está MK, cómo decorar pan de jengibre con masilla. Valya se lo dio.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Quiero encontrar una receta de pan de jengibre, cómo se dice ... cómo se venden en la tienda, tan suaves y empapados de glaseado]

¡Oh, todos los rostros familiares! : girl_curtsey: ¡las chicas me dicen! Quiero encontrar una receta de pan de jengibre, cómo se dice ... cómo se venden en la tienda, tan suaves y empapados de glaseado... parecía todo, nada encaja! realmente necesario!

DaNiSa, como estudiante, cocinamos pan de jengibre de acuerdo con esta receta, era muy similar a la tienda. Quedarán más blandas si se hacen en un tamaño no menor a las de la tienda, no exageres con harina y no las seques. Pruébelo, podría funcionar.
0,5 l de kéfir
1,5 - 2 cucharadas. Sáhara
3 cucharadas l aceite vegetal
3 yemas
1 cucharadita soda
Harina: no espesa para que pueda extenderla.
Batir 3 claras de huevo con 1,5 cucharadas de azúcar en polvo. Mientras el pan de jengibre esté caliente, sumérjalo en el glaseado
Pero no recuerdo cuántos tengo, hace tiempo que no los cocino.

Resulta mucho kg 2, pero también puedes agregar esencia de menta, recuerda que en la URSS había pan de jengibre con menta, pero esto no es para todos.

¡AHA! o cacao ...

MomMaxa, gracias, lo intentaré! darse de baja ledi¡Y tal también! y vi la esencia de menta solo en la farmacia, ¿es ella? ¿encajará?

DaNiSaAnteriormente, hacían esto con gotas de menta y las compraban en la farmacia.

ledigracias, boom intenta
Yo reporto, MomMaxa estos no son esos pan de jengibre ... todavía necesitas mirar

[por favor dígame la receta de glaseado para cubrir. decoraciones de galletas? o es igual para todo?]

Queridas chicas, hola!por favor dígame la receta de glaseado para cubrir. decoraciones de galletas? o es igual para todo? .. me pidió que hiciera. galletas de San Valentín. para un estudio fotográfico. para fotografiarse con ellos .. ¿cómo se comportará el glaseado .. bajo las lámparas? y luego galletas horneadas .. pero como decorar .. no entiendo muy bien para ser honesto ... que ..))))))

tanek03, Tanya, no habrá nada para galletas debajo de las lámparas, prueba esta receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
¡Feliz sesión de fotos!

¡Gracias!N @ T @,)))). .. pero no me lo digas. cómo esparcirlo en las cookies para que las cookies sean suaves ..)))

No esparcir. Es necesario a través de la boquilla simplemente hacer un contorno con glaseado, dejar secar, y luego verter el pan de jengibre con un glaseado más líquido (para verter), dejar secar BIEN, luego se puede dibujar en el relleno si es necesario. Conmigo en "tu"

[Pero puede empacar pan de jengibre con anticipación, ¿el glaseado no se desmoronará en el paquete? No empezará a ablandarse]

Chicas,Pero puede empacar pan de jengibre con anticipación, ¿el glaseado no se desmoronará en el paquete? No empezará a ablandarse (no es la palabra correcta)? El apartamento esta seco

me parece incluso necesario, no pasará nada con el glaseado, pero no se cubrirá de polvo

[¿Cómo se puede pintar un pan de jengibre sin proteína cruda?]

Chicas, tengo una pregunta ¿Cómo se puede pintar un pan de jengibre sin proteína cruda?Me gustaria blanco

Larissa uy si usa proteína seca en lugar de proteína cruda?
aquí receta de proteína seca

O de proteína seca según la receta de Lyuda, o comprar una premezcla preparada para glaseado: Wilton o Superice (Italia), tal vez haya otras. Debería tener una buena elección en Alemania.

¡Lyud, gracias! pero no he oído hablar de esto,
Por lo que tengo entendido, ¿es seguro en términos de infecciones?

Sí, esta es una proteína segura y especialmente procesada.

Chicas, gracias, fui a buscar, no sé

Larisa, hago glaseado de proteína seca, es muy conveniente, se procesa y es seguro durante la producción. Hago merengues y crema

¿Puede sugerir una receta de galletas que se pueden deformar para darle forma después de hornear?

[¿Qué tipo de chocolate pintar que no se vuelva blanco después?]

Chicas, tengo una pregunta ¿Qué tipo de chocolate pintar que no se vuelva blanco después? Hice emoticonos de prueba y, ay, el chocolate se volvió mate. Tomé Crown 56% cacao. Eh, las fotos no se cargan desde hace una semana

Para que el chocolate no se ponga blanco hay que templarlo, cómo hacerlo está en el tema del chocolate. Y por consejo de Luda Husky, no tomo chocolate, pero la guinda en las figuras, no se vuelve blanca después de endurecerse.

No encontré nada allí. También decidí no experimentar más y compré un parche de glaseado de chocolate. Para ganache se derrite perfectamente

Ver, aquí mismo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3er enlace desde arriba. Pero es tan confuso que ni siquiera me meteré con

¡Gracias Natasha! No lo encontré porque no sabía qué era. Ahora lo sé, pero tampoco lo haré.

[¿Cómo se puede decorar un pan de jengibre sin utilizar proteína cruda?]

Chicas, ¿Cómo se puede decorar un pan de jengibre sin utilizar proteína cruda? Tengo miedo de usar huevos no procesados ​​térmicamente.

¡Lo haces bien!
Mi hija y yo nos enfermamos en la próspera Alemania con salmonelosis hace 6 años, desde entonces los huevos están crudos, ¡¡tabú !! Ahora tomo proteína seca, aconsejaron las chicas, pero Olesya555 hace el glaseado, sin huevos, hojea las páginas, compartió con nosotros

Mira la receta en este sitio. Puede ser útil para pan de jengibre. 🔗

También uso proteína seca

Leí sobre la proteína seca en Internet. Escriben que no contiene salmonela y que se procesa térmicamente. ¿Es realmente seguro?
Chicas, perdón, por preguntas estúpidas, solo para niños ... pero escribirán en Internet

sí, también leo mucho antes de usar. Se siente bien.

kukulyakaNatasha, también comencé a usarlo por esta misma razón. Los niños comieron, no hubo excesos

[Cómo hacer un sustrato para composiciones de pan de jengibre.]

Cómo hacer un sustrato para composiciones de pan de jengibre.
E hice tres candelabros más con pollo. En general, ahora estoy 100% seguro de que para tales manualidades necesitas una masa dura. Y los clientes tienen miedo de romperse los dientes con el disco duro. Hoy no denuncié uno, el bizcocho se partió por la mitad en la base del bizcocho, las patas del gallo se le cayeron y se cayó, dos ya están en pie y no sé cómo fortalecerlos. Y ya sabes cómo me sentí uno extra horneado, ahora hay que montarlo, pero el agrietado quedó cegado en el sustrato, la rajadura se ve, claro, lo dejo en casa. Chicas, que hacer? ¿Cómo evitar roturas? ¿Puede ser más espeso para untar el sustrato de formación de hielo?De lo contrario, lo goteé en varios lugares para que el pastel no se moviera.

ledi, probablemente, necesite un soporte fuerte para que el pan de jengibre no se doble.

Vera, ¿y tú, pan de jengibre, lo pegaste al sustrato?

en varios lugares solo gotas. Así que pienso untar completamente el sustrato. Y probablemente las cajas deberían buscarse, de todos modos, el sustrato probablemente doblado en el paquete. Y, sin embargo, para atacar, después de instalar un nuevo Windows no puedo arrojar imágenes a la computadora. Quería mostrar el pan de jengibre de emergencia, pero ay ...

Y unto casi toda el área, solo que no unto el borde del pan de jengibre 0.5 cm para que no sea visible. Volvió los huevos boca abajo para dibujar en la parte inferior. Hice lo mismo con casas y árboles de Navidad, y había suficiente sustrato de doble cara, no lo reforcé.

ledi, solo trata de fortalecer el respaldo. Para los pasteles, bajo el respaldo habitual de oro y plata, pego un cartón más pequeño debajo de cajas de cartón grandes.

Construí casas generalmente en tortas de obleas y las puse en una caja y nunca las desintegré, pero aquí ... como la suerte lo quiso

[Hola a todos. Necesitamos su ayuda calificada.]

Hola a todos. Necesitamos su ayuda calificada. Hice galletas y las rellené con glaseado (hago glaseado a razón de 2 proteínas y 425 gramos de azúcar en polvo). No lo hice la primera vez pero esta vez, después de 1 día, comenzaron a aparecer manchas blancas (como si se hubiera secado, pero no en otros lugares) ¿Cuál podría ser la razón? Las galletas se secan en una bandeja no al sol.

mme_it, Olya, ¿tamizaste el polvo? ¿Podría estar intercalado con trozos de polvo?

Olya, ¿no hay mucho polvo para 2 proteínas? Quizás por esto. buscando por supuesto qué huevos. 2 ardillas pesarán 60 gramos. Receta de 90 g de proteína 455 g de polvo

tamizó el polvo
No sé cuál es la razón. esto no ha pasado antes
Voy a dar estas galletas mañana, pero de alguna manera se ven irregulares ... Pensaré si dar un regalo así en principio. Lo cubrí con una toalla para que la vista no se deteriorara en absoluto hasta mañana.
Ya lo hice según esta receta y este efecto de "motas" no lo fue. es posible que deba almacenarse de alguna manera de manera inteligente

mme_it, Olya, en el futuro es mejor usar la receta probada de glaseado de Eddie Spence (Vera también habla de él), ¡nunca falla!

Natalia, y donde verlo?

Olya, cito:
"90 g de proteína
455 g de azúcar en polvo finamente molida (tamizar a través de organza idealmente)
5-7 gotas de jugo de limón (no más)

Batir hasta que esté suave a la velocidad mínima.

Y no "vertió hasta que espese" !!!!! "

Se conserva el vocabulario del original)) En general, está en este Temko: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Ahí está en la tabla de contenido.

Nansy, Gracias. Mañana tomaré una foto de mi "belleza" y la pondré en tu cancha)

¡Sí, para nada! ¡Sería por lo que estamos esperando fotos!

[Microorganismos estudiados (o más precisamente, salmonella).]

Chicas, tengo información aquí.
Microorganismos estudiados (o más precisamente, salmonella).
Entonces !!!
Necesita de por vida: 1. Alimentos (azúcar, proteínas, grasas)
2.temperatura definida (habitación ideal)
3. cierto nivel de PH (equilibrio ácido-base)
4. HUMEDAD !!!!
En ausencia de al menos uno de estos factores, Salmonella muere !!!!
¿Entiendes a lo que me refiero?

Larissa u,
En forma seca, vive y no muere, una infección, no importa. Por lo tanto, solo hay proteína seca que ha sido objeto de un procesamiento especial.

¡Así que lo hacemos con él ....! Tuve que derrochar en albúmina importada (no tenemos otra) y convencí al vendedor de que pesara 200 gramos. ¡Y luego una bolsa de 1 kg por 1800 es genial!

[llegó accidentalmente a un sitio interesante. formas de las cabras de año nuevo y lo que fue más sorprendente, puedes hacer formas a medida.]

Muchachas rusas, llegó accidentalmente a un sitio interesante. formas de las cabras de año nuevo y lo que fue más sorprendente, puedes hacer formas a medida. en general, compruébelo usted mismo. muy interesante

🔗

Ya hice un pedido en este sitio y ya recibí un paquete con formularios.
Gran selección de formas y buen servicio.
Con el prepago, el paquete llegó en 5 días.

[Dime la receta de las galletas de mantequilla, solo lo suficientemente suaves como para derretirse en la boca.]

Dime la receta de las galletas de mantequilla, solo lo suficientemente suaves como para derretirse en la boca.

merilena, las galletas de mantequilla se derriten, si la mantequilla o la margarina (que usted usa) batir con azúcar con una batidora, batir durante 3-5 minutos y luego agregar el resto de los ingredientes a mano

Todavía tengo receta de pan de jengibre suelto.Los horneé una vez. En cuanto a la venta, esta opción es más cara. Entonces dejé de usar esta receta. Hay mucha mantequilla en la receta (no me atreví a sustituirla por margarina). Sí, y no son miel, la miel no es suficiente. Ya el olor no es el mismo.Tampoco hay mucha azúcar. Debido al aceite, probablemente se desmoronan.
Harina 3-4 tazas
huevos 2 piezas
miel 0.5 cucharadas de líquido suave
aceite blando 500g
refresco 1 cucharadita
Azúcar en polvo 180g
cacao 25gr
Especias, ralladura con 0,5 limón y 0,5 naranja.

No me gustan las recetas con mucha grasa, los Gerdins son los únicos que muerdo con los dientes, cerrando los ojos a la cantidad de aceite.

[dime ¿qué tipo de masa vale la pena llevar para las casas y qué tipo de pan de jengibre (galletas)?]

Chicas, dime ¿qué tipo de masa vale la pena llevar para las casas y qué tipo de pan de jengibre (galletas)? No tengo fuerzas para leer todo el tema, he estado enfermo durante una semana, pero luego me topé con el tema por accidente y me quedé sin aliento. Después de todo, el Año Nuevo es muy pronto, bueno, casi, es necesario prepararse. : girl_red: Y olvidé que todo el año pasado lamenté no hornear pan de jengibre. Y la casa es khachuuuuuu

Por ahora, yo mismo probaré diferentes opciones, seleccionaré empíricamente mi receta. Te lo contaré más tarde, pero conozco a artesanas experimentadas que hornean sus casas con la masa de Gerdin.

¿Es hora de hornear? Según tengo entendido, es necesario hornear y limpiar para que no se llene de polvo.
¿Y más cerca del Año Nuevo para coleccionar? Bueno, ¿con pan de jengibre probablemente también?

Es hora, es hora :)))) Yo también voy a hacer la semana que viene, casas para ahijados para regalos, galletas para novias, ¡hasta que decores todo y llegará el año nuevo! :) Pero en general, puedes guardar las decoradas, no van a tener nada :)

Chicas, no pongan sal en la herida !!!!!!!! Ya me pican las manos, pero aún quedan muchas cosas por hacer (jardín, limpieza general en el apartamento) que hay que ajustar, simplemente no tengo tiempo, y aquí estás con las casas: girl_pirate: también sueño con ellas, y también hay latas de Año Nuevo

Autillo, Lo hice de Lenkor, me gustó la masa))) ahora miente la masa de Gerda, aún no la he probado, pero me parece que sus gustos son casi iguales

[cómo transferir un dibujo a un pan de jengibre]

cómo transferir un dibujo a un pan de jengibre
Realmente quiero probar este patrón en pan de jengibre 🔗
cuanto más se da una hermosa clase magistral 🔗
pero había una pregunta con el marcado. ¿Alguien puede tener alguna idea? compartir

Natkamory cual es la dificultad? dibuja en papel o incluso imprime este dibujo, luego lo coloca en el pan de jengibre y con un alfiler perfora todo el dibujo a lo largo del contorno. Quitas el papel y encima ya estás dibujando guinda a los tatuajes.

Vei, Gracias. pero nunca lo intenté. de alguna manera, o dibujé de una vez, o dibujé unas pequeñas balizas en la superficie y las dibujé. probablemente sea casi lo mismo, solo para aplicar balizas a través del dibujo adjunto

[Liz]

y yo aquí, gracias a N @ t @, conseguí amonia, ahora voy a probar recetas checas de pan de jengibre, como incluso encontré Pardubice, incluso sabría lo parecido que será al real))) en cualquier caso, estoy muy agradecido con Natasha, porque en muchos checos En las recetas eslovacas, este amonio está presente, pero no podemos comprarlo en ningún lado.

Liz, pero ¿sabe por casualidad dónde encontrar potasa aquí?

Recientemente, solo me preguntaron por él, pero todavía no entendía que se trataba de una bestia que nunca había visto en recetas.
+ Gala +, Gal, dile a la oscuridad qué es y con qué comen, o mejor dicho por qué))

Liz, aquí puedes ver en detalle

🔗

Se usa en algunas recetas auténticas de pan de jengibre que quería probar. En el extranjero puedes comprar en una farmacia, tenemos bolsas de 5 kg y solo necesito 10 g

+ Gala +, No tengo ganas de probarlo en absoluto, pero no lo he visto en ninguna receta ..

Liz, bueno, ya que nunca me he visto, ¡entonces no lo necesitas!

buen tiempo. Me enviaron una galleta desde el exterior, me gustó mucho. la composición se asemeja a una receta de capas de pastel que se pueden cocinar en una sartén.
aquí está la composición: harina blanda, azúcar, mantequilla 26% (creo que la mantequilla habitual, olor pronunciado a mantequilla), huevos frescos, sal, sabor a vainilla natural, leche descremada en polvo.
por favor dígame en qué proporciones necesita tomar los ingredientes.
h. s. Sé lo que será diferente y estoy preparado para lo que puede funcionar o no.
comparta consejos en aproximadamente qué proporciones tomar.

[e hice masa de pan de jengibre (por primera vez en mi vida)]

Chicas, e hice masa de pan de jengibre (por primera vez en mi vida), ahora en el frigorífico mientras esté, estaré en el horno de salida, lo hice según la receta de lenkor.Cómo me gustó el proceso de su preparación, especialmente el momento en que calientas la miel con especias, había tal olor, un color tan hermoso, en general la sensación de que se está produciendo algún tipo de acción mágica !!! También voy a decorar por primera vez, he visto bastantes clases magistrales sobre decoración con glaseado, me gusta mucho, pero algo me da miedo del glaseado, me temo que no lo voy a conseguir. También quiero intentar decorar con masilla, aquí de alguna manera tengo más confianza en mí mismo.

¡No tengas miedo! ¡Debemos empezar en algún momento! ¡Haz glaseado Spence y todo saldrá bien!

Chicas, por favor explícame de una manera muy sencilla, de lo contrario he visto bastantes clases magistrales, pero no me lo puso más fácil, nunca he hecho glaseado, no me imagino qué es, qué tan rápido se seca, etc.
Se dice que para decorar galletas se necesita una formación de hielo más espesa para el contorno, y en la segunda, gotear unas gotas de agua y diluirla más fina. Es decir, hice glaseado, lo teñí de rosa, por ejemplo, lo dividí en dos cuencos, goteé agua en uno y extendí el glaseado. Luego con un glaseado de una bolsa dibujo un contorno, y con el otro de la otra bolsa lo lleno inmediatamente.
¿O puede primero dibujar un contorno en varias galletas y luego verter varias galletas a la vez?
O si esto ya ha sido discutido, da un enlace, por favor, tal vez no lo encontré.

Ksenia, escribiste todo correctamente, la guinda habitual es para el contorno, con un poco de agua para el relleno. Es más conveniente para mí dibujar un contorno en varios panes de jengibre a la vez y luego completar algunos, pero todos lo hacen tal como les conviene. Es solo que el contorno debe secarse antes de verter, y mientras dibujas el contorno en las últimas galletas de jengibre, las primeras ya se han secado y puedes verter

Ksenia-nsk, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 discutido aquí. Yo mismo solo leí 50 páginas de glaseado)

Chicas, gracias por el consejo! Ahora tendré 4 días libres completos, hornearé y decoraré pan de jengibre, tengo muchas ganas de probar. Además, hasta ahora resulta raro hacer pasteles (no para nadie, no hay suficientes personas que quieran), pero me pican las manos, y en el pan de jengibre me atrajo el hecho de que se pueden hacer y decorar, y luego se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran. tal número no funcionará con un pastel, debes comerlo de inmediato, simplemente no puedes hacerlo por belleza

Ksenia, entonces no olvides mostrarlo, sea lo que sea, ¿de acuerdo? En general, puedes decorar para el Año Nuevo, horneé repuestos para la casa, pero no hay tiempo para decorar.

Natasha, qué rápido eres. ¿Cuál fue la receta para hornear? Muéstrame la casa más tarde, ¿de acuerdo? Todavía no sé qué horno Gerda o ugh ... Olvidé que fue alabado desde el sitio de otra persona, la receta está en las pestañas.

AutilloAhora estoy probando varias recetas alemanas, incluida la decisión de hornear la masa de Gerdino. Es uno de los mejores para casas precisamente.

Autillo, por supuesto, lo mostraré solo cuando sea ... En cuanto pague los pedidos, me sentaré a decorar Horneé repuestos en todo un claro, no sé qué resultará al final)) Horneé según la receta de Lenkor, luego les contaré cómo se comportó la masa cuando Asamblea de la casa

Vei, Lisa, y luego puedes compartir qué masa te gustó más?

claro, pero hasta ahora es óptimo para las casas de Gerdino. Prácticamente no se deforma y no cambia durante el horneado, inmediatamente después de enfriarse se convierte en roble y apto para el montaje, para que pueda pintar y montar inmediatamente.

[¿Dime qué es más fácil de probar? ¿Qué receta de galletas y pan de jengibre elegir?]

Quiero intentar decorar galletas o pan de jengibre con glaseado. Así que leí 50 páginas sobre la formación de hielo, no dominaré la misma cantidad de cookies)
¿Dime qué es más fácil de probar? ¿Qué receta de galletas y pan de jengibre elegir?
Tantos ojos se alzan, pero sería necesario para una receta más sencilla y para que quede bajo la guinda. Recuerdo engrasar con yema)

Lena, me gustan estas galletas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Solo reduzco significativamente el azúcar en la masa, de lo contrario resulta muy dulce. Son taaaan sabrosos y suaves después de hornear, pero por si acaso, cubro los calientes con una tabla pesada.Cuando engrase con yema, y ​​cuando me olvide Si engrasa con yema, entonces no cubra con una tabla después de hornear, se pegará

No me gusta engrasar con yema, prefiero engrasar galletas de jengibre (!) Antes de hornear, no galletas, no las horneo para nada, con crema de 10% a 20%, también puedes usar leche grasa, pero luego no brillarán tanto.
Más bien, el amarillo da barniz y película, el esmalte a veces se desprende de él. La crema da un brillo y suavidad noble, no brillante, y la leche solo suavidad.

[Cuéntame alguna receta agradable, fragante y sabrosa para que el pan de jengibre permanezca mucho tiempo y se vuelva aún más sabroso.]

Hola, mujeres aguja, vine a ustedes para aprender a hacer pan de jengibre ... quiero mimar a mis chicas (hermana y sobrino) ... Cuéntame alguna receta agradable, fragante y sabrosa para que el pan de jengibre permanezca mucho tiempo y se vuelva aún más sabroso..... Bueno, por favor.
De lo contrario no te dejaré solo ... iré a ti y lloriquearé
Y también encontré un video sobre pan de jengibre

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Y aqui esta su trabajo

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Me pregunto qué está cubriendo desde arriba. ¿Nadie sabe? Si sabes, comparte ... bueno, por favor. Y otra pregunta, cuando amasa la masa, parece tan apretada ... y luego después de estar en el frigorífico parece más blanda ... ¿es así como debe quedar?

Matanya, Tanya, ¿necesitas pan de jengibre o galletas de jengibre?

Bueno ... ni siquiera sé ... digo: quiero una fragante, sabrosa, duradera y aún insípida ..... ¿Qué es esto? pan de jengibre o galletas?

¡¡¡Estas palabras son sobre "Katarzhinka" !!!!! ¡Hazlo, no te arrepentirás! Amasé 2 porciones el año pasado, pero no horneé todo. En el sótano vale otro tercio de la prueba, en esto espero terminarlo.

Así que cómo ? ¿Has estado parado durante todo un año? Envidio por lo bueno, no tengo sótano ...

Matanyade pie en una cacerola de vidrio. Y le recordó a su esposo que no lo tirara. Cuando llegue a casa (realmente espero) revisaré el contenido.

Viven lejos conmigo, quiero hornear y enviarlo por correo ... Y para que abran el paquete ... en = allí ... aromaaaat, ¿y delicioso pan de jengibre? o galletas?
Oh, mamá, ella misma se confundió ... Bueno, ni siquiera lo sé ... Natasha, ¿qué crees que es más sabroso? Ahora leo el pan de jengibre Torun "Katarzhinka" de Nagira, y me ahogo con la saliva ...

Matanya, Bronceado, hago galletas de jengibre, puedes guardarlo por al menos seis meses, se mantiene sabroso y aromático, me gusta más cuando está acostado. Yo horneo esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

¿No es sólido? Bueno, cuando lo muerdes, ¿está crujiente, o todavía está duro o blando?

Inicialmente firme, pero no tan desmenuzable como las galletas de mantequilla normales. Cuanto más tiempo miente, más suave se vuelve. Pero muy sabroso

Bueno, no en vano llevé esta receta a los marcadores, y también me gustó esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Bueno, también quiero probar Torunskaya Katazhinka ....: hola: Gracias por el consejo

[ayer el desafortunado pastelero hizo pan de jengibre según esta receta]

Chicas, ayer el desafortunado pastelero hizo pan de jengibre según esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Resultó ser mucho peor de lo que podía imaginar

Puse todo estrictamente de acuerdo con la receta, pesé los gramos. Lo único en lo que tengo 1-2 cucharadas de especias convertidas en no está claro en qué, porque molí las especias y puse todo en la punta de una cucharadita en mi ojo, obviamente lo excedí con canela, pero eso no es nada comparado con otras invasiones)

La masa para mi mente es una masa (bueno, como albóndigas ...) y pensar que podría ser diferente así ... ni siquiera lo pensé. Entonces, puse margarina al fuego, agregué miel e inmediatamente surgió la pregunta: cómo apagar la soda en la miel. Bueno, tuve que meter una cucharada de refresco en la miel, no pasó nada, lo eché todo a la mezcla donde se derretía la margarina con miel. Hirvió, lo apagó.

Mientras tanto, uno ya comienza a quejarse de que lo dejaron en el cochecito, y el otro se orina obstinadamente en los pantalones uno tras otro. Pero todo esto son letras, cambiamos y seguimos siendo chamanes.

Eché harina, polvo y esa mezcla caliente en una batidora de masa y revolví. Y hay 8 velocidades y soy un bam, pero no sé con cuál interferir. Y cuánto tampoco está escrito en la receta. Bueno, 5 minutos en lento, movido a medio. Agregué uno grande, cambié de opinión y nuevamente a mediano. Y así durante 10-15 minutos))) Lo puse en el refrigerador sobre pergamino. Y esta mezcla es de alguna manera pegajosa y difícilmente se puede sacar. Y débilmente parece masa)

Después de 10 minutos recordé que olvidé poner los huevos. Volví a echar huevos y masa y mezclé durante 5 minutos. Lo tengo de nuevo. Creo que intentaré ponerlo en la nevera en una bolsa. La bolsa estaba igual de pegajosa, nada nuevo para mí.

Cuando imaginé la receta, pensé que de inmediato se cortaba con moldes y luego se horneaba. Y aquí la mezcla está pegajosa, la saqué en una hora, no sé cómo extenderla. Lo cubrí con pergamino y lo enrollé con una mecedora. No puedo imaginar cómo lograr 5-10 cm incluso, no puedo ver nada. Lo puse todo en pergamino arriba y abajo en el horno. Comenzó a hornear durante 5 minutos.

Z. s. la ralladura de limón es un trozo de limón retorcido en una picadora de carne)

Entonces pienso, vale, engrasaré con un huevo con café, batámoslo según la receta, me perdí el tiempo, mi pan de jengibre se quemó, sobre todo en el medio se veía apenas. Estaba completamente molesto. Después de 5 minutos, se volvió divertido. Aquí vino a ti para masticar

1. ¿Cómo extinguir la soda en la miel? ¿Solo echarlo allí con margarina y miel?
2. ¿Cuánto amasar la masa y cómo debe quedar?
3. ¿Cómo se hornea realmente? Si se pega mientras rueda ...

Acaso alguien puede decirme que está mal. Es una pena que la fotik no estuviera conmigo) Pero lo intentaré una segunda vez))

MilovizaLena, me reí mucho, solo imaginé cómo pasó todo esto contigo))) No horneé esta receta en particular, pero el principio es el mismo para todos. Mira, pones margarina y miel en un recipiente en la estufa, ya sea a fuego muy lento, o mejor aún en un baño de agua, personalmente me gusta calentar la miel en un baño de agua, revuelve. También agregaría especias allí. Cuando todo se derrita y se caliente, agregue soda, revuelva (generalmente revuelva todo el tiempo con un batidor mientras está ahí en el baño, pero sin fanatismo, es decir, no pretenda ser un mezclador, simplemente retire la mezcla de las paredes con un batidor, revuelva por el fondo), Debe comenzar la reacción de apagar el refresco con miel, esta espuma se eleva. Luego lo sacas del fuego / baño, yo dejaría que se enfríe un poco, de lo contrario si lo amasas con las manos, entonces está caliente. Lo amasaría con mis manos, porque la primera vez e inmediatamente en la cosechadora, es posible que no sienta la consistencia deseada de la masa. Si le agregas huevos, yo los hubiera partido bien con un batidor. Luego comienza a agregar harina, primero revuelve con una cuchara y luego amasa con las manos. La masa para este tipo de pan de jengibre / galletas es similar en consistencia a la mantequilla, debe ser suave y plástica, ¡pero no líquida! Si tiene una masa muy, muy pegajosa, debe agregar un poco más de harina. Después de madurar en el refrigerador, la masa debe extenderse fácilmente, debe quedar ligeramente grasosa, suave, pero plástica. Mi masa ni siquiera se pega al rodillo (horneo otra, pero muy similar). Pues bien, como lo desenrollaste ya lo recortaste y horneaste, puedes extenderlo y cortarlo enseguida en el papel sobre el que vas a hornear, entonces no necesitas transferir las galletas y no se deforma

MilovizaLenochka, no te preocupes, todos empezamos y hacemos algo mal algún día. ¡Al final, solo el que no hace nada no se equivoca!
Ahora averigüémoslo. Leí la receta y no es diferente de la tecnología habitual para amasar masa de pan de jengibre. La masa para el pan de jengibre no es tan empinada como para las albóndigas, y más aún después de amasar todavía está caliente, la miel y las grasas que contiene aún no se han congelado, por lo que debe detenerse con la harina cuando aún quiera agregar un poco.
Cómo hacerlo:
Derrita la miel en un baño de agua o en un microondas, pero no la deje hervir, agregue la mantequilla / margarina allí y revuelva la mezcla hasta que la mantequilla esté completamente disuelta. De acuerdo con esta receta, sugieren tirar gaseosa allí, pero generalmente se agrega soda a la mezcla de huevo, lo que hacemos de esta manera. Mientras la mezcla de miel se enfría, mezcle los huevos con azúcar en polvo, especias y refresco, pero no bata hasta que esté espumoso, solo revuelva hasta que los huevos estén homogéneos. Luego combine ambas mezclas líquidas y agregue la harina poco a poco.
Amaso la masa en Kenwood 020 a velocidades mínimas al principio para que la harina no vuele en todas direcciones, y luego para no romper la cosechadora, porque la masa de pan de jengibre es muy viscosa. Después de amasar, puedes dejar la masa en el bol hasta que se enfríe por completo y solo entonces meterla en una bolsa y dejarla en la mesa en frío un par de horas o toda la noche.
Después de remojar, la masa deja de ser pegajosa, pero si está demasiado blanda y no se extiende bien, entonces debe amasar la harina para que la masa no se pegue. extienda la masa con un grosor de aproximadamente 0,4 cm, corte los moldes, colóquelos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina a una distancia corta entre sí, ya que la masa aumentará durante la cocción. Engrase las galletas de jengibre sin hornear con leche, o mejor con crema al 10%. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 7-9 minutos. El pan de jengibre no debe volverse demasiado rosado, en general, primero hornee algunas piezas para probar y luego se entenderá a sí mismo. Y una cosa más, intente poner panes de jengibre del mismo tamaño en una bandeja para hornear, porque los panes de jengibre de diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de horneado.
¡Buena suerte, creo que lo lograrás ahora!

Miloviza, Lena, sí, agregaste uno positivo en nuestro día sombrío)))) el sol aparentemente se escapó de nuestra región ... han pasado tres o tres semanas (((
Este video me ayudó a comprender la consistencia de la masa de pan de jengibre, de lo contrario, solía agregar demasiada harina por ignorancia.

Gracias, lo vi, lo leí, lo intentaré de nuevo ... Creo que ahora lo lograré contigo. Te garantizo un reportaje fotográfico)

[Tal vez alguien sea útil, recopilé para mí en una botella cómo cocinar pan de jengibre para los amantes.]

Bueno, eso es todo. El maratón de pan de jengibre comienza esta noche
Tal vez alguien sea útil, recopilé para mí en una botella cómo cocinar pan de jengibre para los amantes.

OPERACIÓN DE PAN DE JENGIBRE
1. Ingredientes:
huevos 2 uds.
azúcar glas 190 gr
miel 120 gr
margarina 125 gr
harina 500 gr
refresco 1 cucharadita
especias molidas (canela, clavo, guisantes dulces, cardamomo) 1-2 cucharadas. l
ralladura de naranja o limón

Crema al 10% para lubricación hasta. O, después de hornear, se agita el huevo con 1 cucharada de café fuerte (es recomendable mantenerlo en el horno un minuto para matar los gérmenes).
Especias:
40% canela, 12% clavo, fragante, nuez moscada, 8% anís estrellado y jengibre, 4% cardamomo.
12% - 1/4 cucharada.
40% - 1 cucharada
8% - casi 2 veces menos que 1/4
4% - tres veces menos de 1/4

2. Derretir la miel en un baño de agua, margarina, especias, ralladura. Hasta que esté suave sin hervir, revuelva todo el tiempo.

3. Remover ligeramente los huevos para que se rompan las yemas. Agrega azúcar en polvo. Si está en una cosechadora, a baja velocidad. No derribar, revuelva hasta que quede suave.

4. Mezclar 2 masas y agregar la harina varias veces. Si agrega harina con las manos, primero revuelva con una cuchara y luego amase con las manos. En la cosechadora: después de amasar, deje la masa en el bol hasta que se enfríe por completo y solo luego póngala en una bolsa y déjela en la mesa en frío durante un par de horas o durante la noche.
Después de amasar, la masa aún está caliente, la miel y las grasas que contiene aún no se han congelado, por lo que debe detenerse con la harina cuando aún quiera agregarla un poco.

5. La masa para este tipo de pan de jengibre / galletas es similar en consistencia a la mantequilla, debe ser suave y plástica, ¡pero no líquida! Si obtiene una masa muy, muy pegajosa, debe agregar un poco más de harina. Después de madurar en el refrigerador, la masa debe extenderse fácilmente, debe quedar ligeramente grasosa, suave, pero plástica. No se pegue al rodillo.

6. Engrasar la masa enrollada con leche, o mejor con nata al 10%. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 7-9 minutos. Habiendo recortado previamente las figuras. Puedes desenrollar y cortar inmediatamente sobre el papel sobre el que horneas, solo que no necesitas transferir las galletas y así no se deformarán. Estirar la masa de unos 0,4 cm de grosor.
El pan de jengibre no debe volverse demasiado rosado, primero hornee algunas piezas para una prueba y luego se entenderá a sí mismo.
Coloque panes de jengibre del mismo tamaño en una bandeja para hornear, porque los panes de jengibre de diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de horneado.
¡Buen provecho!

Elena, ¡buena suerte!

Chicas, la masa salió hoy, como a primera vista. Todavía no he tenido tiempo de hornear. Los sentimientos después de tu ayuda fueron completamente diferentes. Como si estuviera cocinando y no tirando todo en una botella.
Y para mí, ocurrió el descubrimiento. Pesé todo esa vez, excepto la harina. Ella tomó una taza de medir. Y esta vez decidió ponerlo en una túnica y lo pesó. Resultó que mi 500 g es solo 250 en la balanza.Fui a otras escalas igual. Así que definitivamente había poca harina esa vez.

Es bueno que me haya equivocado) De lo contrario no habría aprendido a cocinar)

Sí, hay tantas recetas que quizás quieras o no, ¡pero aprenderás a cocinar! ¡Espera, comenzarás a hornear más pasteles! ))

Nansy, Ya estoy familiarizado con la masilla, la decoro cuando la tarta está lista. Todavía no he reunido el coraje para hornear))

Nansy, Natasha, ¿has visto bolas de Navidad pintadas en DASHUNI's ???

¡No! ¿¿¿Y donde???

Nansy, Natasha, hay, solo hay muchas fotos
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[¿Y esas formas irán para el pan de jengibre o son demasiado pequeñas? 5,5 por 6,1 y una profundidad de 1,7]

Chicas, ¿Y esas formas irán para el pan de jengibre o son demasiado pequeñas? 5,5 por 6,1 y una profundidad de 1,7

Autillo, Larissa, te lo puedes recortar, es solo que serán pequeñas, como semillas, necesitas menos horno, pero ya no hay nada especial que decorar. Para mí, es mejor cortarlo con un vaso y luego dibujar campanas en las piezas redondas.

Vei Es bueno lo que dijo. Y no me molestaré con ellos. Acabo de ver las manoplas de pan de jengibre de alguien, decidí usar un cortador para cortar una forma de plantilla, porque puedes cortar cualquiera tú mismo. ¿Y qué tamaño es mejor para decorar el interior?

Me encantan las formas grandes, de modo que haya por donde deambular, y así no menos de 7 cm (en promedio 10 cm). Tome una regla y cuente, para que sea cada vez más claro, elijo todas las talas con una regla en mis manos.

[Quería pedir Kopykake. ¿Alguien usa esto? Tengo una pregunta, ¿puede decirme en qué se diferencian estos dos dispositivos?]

Chicas, hola!
Quería pedir Kopykake. ¿Alguien usa esto? Tengo una pregunta, ¿puede decirme en qué se diferencian estos dos dispositivos?
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Parece ser lo mismo a un precio de descuento. Pero el primero era más caro al principio, y ¿qué significa "opacidad" en la descripción?
Estaría muy agradecido por tu ayuda. Les escribí una carta, así que estoy esperando ahora si la envían a KZ oa Rusia.

aelita1702, para mí, ¡cosa tan absolutamente inútil! El lugar solo ocupará.

Larissa, bueno, depende de cómo lo mires. El proyector hace que dibujar sea muy fácil, especialmente para aquellos que dibujan mal, y ocupa poco espacio, además es portátil. El tamaño de la hoja A4 en la mesa no es mucho.
Todavía decidí ordenar))) Pero así es como se diferencian ...

aelita1702, Lo miro desde el lado práctico. Imprime un dibujo de cualquier tamaño en papel y transfiérelo a un pastel, ¿cuál es el problema? Compra, por supuesto, si quieres, tenemos diferentes deseos. Pero esto es más un juguete, no veo mucho beneficio en él.

Larissa u, No quería decorar pasteles, sino pan de jengibre. Vi que estaban imprimiendo una imagen y transfiriéndola con una aguja. Pero esta vez ... Mucho más fácil y rápido así

🔗 si realmente necesito copiar algo en el pastel, utilizo una pantalla de copia, es barata y alegre))

aelita1702, He estudiado detenidamente este reflector en YouTube, por supuesto que no es algo esencial, dolerá al 100% y cansará los ojos, es el peor para la formación de hielo. Para dibujar, sí, puede usarlo, pero para glasear es un inconveniente. La mayor parte del dibujo está cubierto por la mano y su sombra, y al glaseado no le gusta esperar.
En general, no lo disuadiré por mucho tiempo, ya que de todos modos ya lo has decidido todo por ti mismo. Existen tales deseos, de los cuales el sueño desaparece, y parece que habiéndolo comprado, todos los problemas se resolverán y luego todo irá fácil y simplemente. Por desgracia, este no es el caso.
No hace mucho compré yo mismo una Wishlist (al mismo tiempo la compré espontáneamente, sin darme tiempo para sopesar todo a fondo), y ahora me arrepiento de los $ 300 gastados.
Aquí también el precio no es bajo, así que decida usted mismo.

Liza, ¿qué tipo de Wishlist, si no un secreto? de lo contrario, yo también, para siempre, algo kaaaaak se iluminará, y luego no uso (((