Modos Moulinex RZ710100

Yo, como siempre, primero hago, luego leo
Lo encontré a través de la búsqueda
"Ni Riga ni Borodinsky funcionarán sin malta. Es la malta la que da sabor y color. ¿En qué ciudad vives? ¿Tienes panaderías? Puedes comprar malta allí. Reemplaza la malta con concentrado de kvas líquido, kvas seco, solo kvas o cerveza oscura . Pero las dos últimas sustituciones no son muy adecuadas para hornear Rizhsky y Borodinsky, ya que la concentración de malta en ellas es demasiado baja para tales recetas ".
y ¿qué aporta la miel al pan de centeno? ¿Es un ingrediente obligatorio?

Simplemente reemplazan el azúcar con miel, no noté mucha diferencia

ahora necesito comprar malta ... ehhh incluso sé dónde puede estar ...

[Krikunja]

Krikunja, malta en Auchan y se vende))

Y lo vi por la mañana
¡Pero Auchan está mucho más cerca de casa! ¡Gracias por el consejo!
y todos estos aditivos Panfarina, etc. ¿Para qué sirven?

y todos estos aditivos Panfarina, etc. ¿Para qué sirven?

¡No necesitas esto! Ni siquiera ahondes en ella, sho es

Mliin, ya que de ninguna manera, significa que son bastardos ...
ahora definitivamente necesitas entender

En, mira en

La panifarina se utiliza como mejorador de la harina al hornear varios tipos de pan casero elaborado a partir de centeno, trigo y mezclas de distintos tipos de harina, especialmente para las harinas con un contenido reducido de gluten.
Panifarin mejora la calidad de la masa, se vuelve más plástica y facilita su procesamiento. La adición de panifarina a la harina mejora la calidad del pan horneado: aumenta su volumen, disminuye el desmenuzamiento, proporciona una porosidad más uniforme y prolonga la frescura.
La panifarina se agrega cuando la harina contiene poca proteína (gluten). Si hornea pan en casa con centeno, harina de trigo sarraceno o agrega salvado, hojuelas, mezclas de granos a la masa, entonces la masa resulta ser "pesada" para la levadura. En este caso, agregar panifarin ayudará a que la masa sea más elástica y se eleve más fácilmente.
Agregar panifarina a la masa aumenta el valor nutricional del pan horneado, ya que aumenta el contenido de proteínas en el producto terminado.
Como mejorador de la harina, la panifarina se usa en pequeñas cantidades (en promedio 1 cucharadita por vaso de harina sin trigo, salvado, mezcla), se agrega junto con la harina, con la que debe mezclarse bien.
En 1ª. l. contiene aproximadamente 10 g de panifarina.

Y este es solo un pequeño pasaje sobre su daño.

Dado que el gluten es una proteína insoluble en agua, no solo se disuelve en agua, sino también en sales. Cuando el gluten en el cuerpo humano se vuelve en exceso, se atasca en el intestino delgado, como el cemento, pegando sus vellosidades más finas, causando la degeneración del intestino delgado. En este estado, los intestinos ya no pueden absorber vitaminas u otras sustancias útiles, que se mencionan en los folletos publicitarios de los "panaderos avanzados".

leer .. gracias por el consejo

¿Y por qué es el silencio, no nos horneamos o qué?

[irlandesa]

irlandesa, dime, ¿te decepcionó la estufa? ¿Qué cardúmenes no salieron a la superficie? Oh, que lástima que ya tengo tres de ellos, de lo contrario me hubiera comprado este a su debido tiempo.

¿Bajíos? Sí, parece que no hay jambas Lo único que no me gusta es la temperatura muy alta en el horneado, horneo solo con el peso mínimo y la corteza más ligera, el programa resulta ser mucho más corto y a veces lo apago 5-7 minutos antes (no me gustan los dorados pan), de lo contrario la corteza inferior es muy gruesa y dura. Pero si usa un programa de horneado separado, entonces el resultado es mejor, no hay tanto escaldado, la temperatura probablemente sea más baja. Y también me gusta que los programas que están pensados ​​para el pan de mantequilla dulce también se hornean más suavemente, los pasteles no se queman en ellos para nada, este momento está pensado. En general, me gusta, pero claro que puse el bollo después del último lote, estaba hermoso. Tendré que tratar de no interferir en absoluto con el proceso y ver qué tipo de pretzel me cocina ...

Rara vez horneo en programas automáticos, generalmente combinando amasado, fermentación y horneado. Esta estufa probablemente me vendría bien

Si es así, incluso sería muy adecuado, me gustan mucho los programas separados de amasado y prueba

Así que me gusta cómo esta panificadora le quita el techo al pan, no sé cómo a quién, pero me gusta muchísimo. Resulta muy bonito.

Voy al tema y siempre admiro tu pan))

Sí, no soy yo, esta es mi mula, estos son panes, una obra de arte hornea
¡Gracias Mashenka!

Y el pan es realmente muy hermoso. Irlandés, me gustan mucho tus fotos. Son tan deliciosos.

¡Gracias cariño!

Hice una masa madre, la alimenté con harina de centeno y horneé un poco de pan. La fermentación se realizó en el horno, en una canasta, luego se convirtió suavemente en un recipiente sobre una estera de silicona y se horneó durante 1 hora en el nivel 2.

¡Guauu! ¡Otra obra maestra, Ira!

Sí, claro ..., no obtengo hermosos panes de centeno, siempre son planos. Tengo que hornear en la forma, pero experimento todo, pero experimento ...

En mi opinión, quedó muy bonito, sobre todo las grietas, es solo que el bol es ancho, por lo que no es muy alto, pero se ve que se horneó bien y, probablemente, muy sabroso.

Aquí están las grietas, sí, funcionan, nuestra estufa es especialista en grietas entonces
Gracias Lenocha Si delicioso

Y hoy tengo trigo en suero, sin embargo, no había nada fermentado en casa, por lo tanto, en agua.

¡Qué pan tan hermoso y soleado!
Y vuelvo a poner centeno, en suero con kvas, en masa madre, resultará casi 100% centeno. La masa es como masilla, ponla en un bol de 3 litros multi. Es cierto que amasé la masa en KM, me parece que la panificadora no hará frente a esto.

Este es el tipo de pan que horneaba mi mulka.

[Irina]

Irina, ¿por qué no participas en el concurso con tus panes ???

Nuuu, Mashun, qué estás ..., no sé cómo ... y no comemos pan con todo tipo de aditivos, no nos gusta

Entonces no es obligatorio sino con aditivos. Y solo pan saludable.
¡¡Los tienes tan hermosos !!

No, bueno, ¡uno es más hermoso que el otro! ¿Puedo tener una receta y tecnología?

¡Gracias chicas! Tal vez intente hornear un postre, si puedo incluirlo en una receta.

Lena, lo hice aquí, de acuerdo con la receta de Yulka, solo con harina común y agregué un poco de kvas. Amasé la masa en el procesador de alimentos durante varios minutos, luego la transferí al bol, para el nivel de fermentación 3 durante 3 horas y 1 hora para hornear en 2 costras. No se necesita masa de centeno FSE para amasar.
Levadura eterna, alimentada con harina de centeno.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

¡Gracias!

Irlandés, huelo pan a través del monitor, ¡hermoso!

Ira, ¿has intentado hacer masa en nuestro maravilloso horno para pasteles?

No, no lo he intentado Pero creo que la mula se las arreglará sin problemas
Lo más probable es que amasaré la masa en un procesador de alimentos, pero hornearé, probablemente, como de costumbre, en todas partes, siempre que sea posible, en hornos y hornos, y posiblemente en dibujos animados.

Feliz Domingo de Cristo !!! Paz, bondad, amor y prosperidad !!!

Irisha, que bonitos pasteles de Pascua !!! ¿Qué receta hiciste?

¡Gracias irlandés! Así que sin receta, ella fue sabia. Resultaron demasiado aireadas para mí, probablemente no deberían serlo. Sacudió al primero de su uniforme e inmediatamente arruinó su cabello, suave como una pelusa. Masa choux con nata y yemas.

[irlandesa]

irlandesa¡Qué pasteles rubicundos! ¡Hombre guapo! ¡Y el corte es tan aireado! ¿Cuántas piezas horneaste?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, gracias Si, solo seis piezas

Irin, son tan aireadas y apetecibles para el cha, que quería disparar tu receta.

Cheli escribe? Todavía recuerdo lo que estaba haciendo

Solo seis piezas

En general, por supuesto, ¡es genial que esta forma en HP sea ideal para pasteles! El proceso se estira solo en el tiempo, por lo que todo se coloca y se sienta, descansa

En general, por supuesto, ¡es genial que esta forma en HP sea ideal para pasteles!

Vasya no, saco el cubo, saco la parrilla de la airfryer y pongo las formas que encajan. Hay un cuenco de 3 litros de la potra, un cuenco de 1,5 litros de un radic 02 y solo cuencos de 1,5 litros y 1 litro. Al horno en el horno y en el horno. En una panificadora durante 25 minutos y resultaron ser las más rubicundas.

Cheli escribe? Todavía recuerdo lo que estaba haciendo

Por supuesto que debo hacerlo, también tengo esas liendres.

Herví dos vasos de nata (tengo un 20%) Elaboré 1 vaso de harina con nata y mezclé bien para que no queden grumos.
En un vaso de leche tibia esparcí 60 g de levadura fresca + 1 cucharada de azúcar + 2 cucharadas de harina.
Cuando las hojas de té se hayan enfriado a un estado cálido, y la levadura se haya levantado con un sombrero, se combinan, agregan 2 huevos y se mezclan bien (ya hice esto en el cuenco de la cosechadora) Se cubren con una toalla y se dejan hasta que aumente de 2 a 2,5 veces.
Luego, agregué 5 yemas bien batidas con 1.5 cucharadas de azúcar, 700g de harina, sal, vainilla, 100g de mantequilla y amasé durante unos 10 minutos.A los 30 minutos, añadí un poco más de harina (50-100g, según la harina) y amasé durante 20 minutos. Ni siquiera se observa a Kolobok. Y dejó la masa por venir. Resultó 2 kg de masa.

Puse la masa en la mesa, la amasé con las manos, esparcí albaricoques secos (la corté en trozos pequeños y la enrollé en harina, no tenía mucha, tendría 200-250 gramos), la enrollé, la amasé y la volví a enrollar. Cortar en trozos, redondear y distribuir en formas. Subieron de mí durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos (es genial en casa), tal vez un poco más. Engrasado con nata y horneado al horno y en la panificadora.

Gracias, querida, anotó

Buena salud irlandés Espero que les guste