Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Intenté usar arándanos del congelador hoy. Bueno, en general, me gustó. No los descongelé, solo los mezclé con azúcar y una pizca de almidón. ¿Y por qué no los congelé antes?
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Me encantan los arándanos congelados. Muy a menudo, va directamente a los yogures caseros. A veces, productos horneados.

Chicas, díganme, por favor, después de 4 días finaliza la fecha de vencimiento de la crema agria. Después de una semana, debe hornear un pastel con esta crema muy agria (pasteles de crema agria). La pregunta es: ¿puede congelar la crema agria y luego usarla para hornear o es mejor tirarla de inmediato?

[tía Besya]

¿Y si ahora horneamos las tortas y las congelamos sin cocer al vapor? estoy fuera tía Besya Aconsejó envolver los pasteles en film transparente uno por uno y congelarlos. Lo probé, me gustó mucho. Ahora siempre tengo el surtido completo de mis pasteles favoritos.

Intenté usar arándanos del congelador hoy. Bueno, en general, me gustó. No los descongelé, solo los mezclé con azúcar y una pizca de almidón. ¿Y por qué no los congelé antes?
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Horneo todo el invierno con bayas congeladas. Amo.

Chicas, mi pregunta es, ¿alguien congeló coliflor? Leí en un libro que necesitas blanquear, pero ¿alguien puede congelarlo sin blanquear? Agradecería cualquier consejo.

¡Puse estúpidamente en bolsas crudas por inflorescencias, y luego cocino inmediatamente congelado, y no gris!

[CONGELACIÓN DE CASA]

CONGELACIÓN DE CASA

Sin duda, no hay nada mejor que las verduras y frutas frescas. Y vitaminas en ellos, y oligoelementos y micronutrientes. Pero ahora termina la temporada, y cocinamos mermelada, preparamos ensaladas y otras preparaciones para el invierno, o vamos al departamento de verduras del supermercado a buscar vitaminas ... Las mermeladas y encurtidos, por supuesto, son buenos, pero, lamentablemente, queda poca utilidad. Y esas frutas y verduras que están en las estanterías durante todo el año también plantean dudas, quién sabe dónde y cómo se cultivan ... Pero hay una salida: la congelación casera.

La congelación es quizás la forma más rentable y conveniente de conservar. Juzgue usted mismo: con este método, no usa vinagre, ni sal, ni altas temperaturas, que destruyen casi todas las vitaminas. Es cierto que durante la congelación también se pierde una cierta cantidad de vitaminas, pero estas pérdidas son incomparables con la cocción y el decapado. Hay una desventaja más: el color y la forma de los productos, lamentablemente, se pierden. Pero si no le importa cómo se verán las bayas de su jardín, este artículo es para usted.

Por supuesto, alguien con un congelador enorme está de suerte. Pero incluso un refrigerador normal se adaptará a muchas verduras, hongos y otros dulces útiles del país.

Hay varias reglas para congelar:

• Adecuado para congelar alimentos frescos y maduros, firmes, no deformados;
• Las verduras y frutas deben lavarse y secarse minuciosamente antes de congelarlas; si no se hace esto, todo el congelado se pegará en un bulto poco apetitoso;
• La mayoría de las verduras deben blanquearse antes de congelarse. El escaldado es una cocción a corto plazo en agua hirviendo o vapor, seguida de un enfriamiento rápido. El blanqueado destruye las enzimas oxidativas que provocan mal sabor y decoloración.
• Los alimentos congelados deben empaquetarse herméticamente en recipientes con tapa o bolsas de plástico. Cuanto más densos estén empacados los productos, menos humedad se evaporará durante el almacenamiento.
• Los contenedores y bolsas deben estar sellados.
• Es aconsejable congelar los alimentos en lotes pequeños, para que puedan usarse de una vez. Entonces, en lugar de un paquete enorme de vegetales o bayas, es mejor hacer varios pequeños a la vez. No vale la pena volver a congelar su congelador, solo será una traducción del producto.
• La temperatura en el congelador no debe superar los –18 ° C, en cuyo caso los alimentos se pueden almacenar hasta por un año. Congelado se puede almacenar a temperaturas de 0 a –8 ° C durante no más de tres meses.

Puede congelar casi todo, desde hierbas hasta champiñones. Solo los nabos, rábanos, rábanos no están congelados. Cuando se utilizan verduras congeladas, no es necesario descongelarlas y el resto de los productos requieren la mitad del tiempo de cocción. La forma ideal de cocinar verduras congeladas es a baño maría.

Verduras. El eneldo, el perejil, la acedera, las plumas de cebolla, el cilantro, el apio, etc., se lavan bien, se secan (¡esto es importante!) Y se cortan antes de congelar. Las verduras preparadas se colocan en bolsas, se exprimen para que salga el aire, las bolsas se atan firmemente. Otra forma de congelar las verduras es congelarlas en pequeñas porciones en agua. Para hacer esto, las verduras húmedas se apisonan firmemente en moldes de hielo, se llenan de agua y se congelan. Los cubitos de hielo resultantes se vierten en una bolsa y se almacenan en el congelador. Úselo sin descongelar, lanzando 1-3 dados en la comida terminada.

Pepinos Cortar en rodajas o en rodajas, bien embalado en pequeños moldes, herméticamente embalado y congelado. Los pepinos congelados se almacenan por no más de seis meses, utilizándose para ensaladas.

Tomates. Los tomates cherry pequeños se pueden congelar enteros, mientras que los tomates grandes se cortan en rodajas y se tratan de la misma manera que con los pepinos. Puedes congelar puré de tomate.

Pimiento morrón La pimienta para relleno se congela entera cortando las "tapas" y quitando las semillas. Los pimientos preparados se colocan entre sí y se congelan. Sin embargo, con este método ocupan mucho espacio. Los pimientos se pueden congelar de otra manera cortándolos en cubos o tiras y metiéndolos bien en bolsas de plástico. En este caso, el pimiento debe blanquearse durante 10-15 minutos y secarse.

Berenjena. Antes de congelar, las berenjenas se escaldan durante 5-10 minutos, se dejan escurrir, se cortan y se congelan.

Judías verdes lavar, limpiar, secar, cortar en trozos de 2-3 cm y congelar.

Chicharo verde congelado a granel, después de lavado y secado. Los guisantes se vierten en una bandeja, se congelan y se vierten en una bolsa, atando firmemente.

Maíz la madurez de la leche se quita de la mazorca y se congela de la misma manera que los guisantes.

repollo blanco se congela en forma de paja, se coloca en bolsas, se extrae el aire y se ata con fuerza.

Coliflor. En coliflor fresca, las hojas superiores se eliminan, la cabeza se divide en inflorescencias. Escaldar con una pequeña cantidad de ácido cítrico durante 3 minutos, enfriar y secar sobre una toalla. Colocar en bolsas y congelar.

Brócoli - muy delicado, por lo que no es necesario blanquearlo. El brócoli se divide en inflorescencias, se lava, se seca y se coloca en bolsas.

coles de Bruselas se congela después de un breve escaldado (2-3 minutos), a granel en una bandeja.

Calabacín y calabaza antes de congelar, cortar en cubos, quitar las semillas, hervir durante 10-15 minutos, desechar en un colador, enfriar. Se colocan en paquetes, se les quita el aire y se atan firmemente.

Zanahorias y remolachas lavados, pelados, cortados en cubos pequeños o rallados y congelados en pequeños lotes en bolsas.

Calabaza congelado de la misma manera que el calabacín. Se corta en cubos, se quitan las semillas, se blanquea durante 10-15 minutos, se enfría y se pone en bolsas. La calabaza se puede rallar y congelar en pequeños lotes.

Manzanas Las variedades de manzana agridulce son aptas para congelar. Las manzanas se lavan, se pelan y se quitan el corazón a fondo. Cortar en rodajas o rodajas y sumergir en agua acidificada o con sal para que no se oscurezca, pero no más de 20 minutos.Coloque las manzanas preparadas en una bandeja y póngalas en el congelador. Cuando las manzanas estén un poco congeladas, retire la bandeja, separe rápidamente las cuñas y vuelva a colocarlas en el congelador para su congelación final. Coloque las manzanas congeladas en bolsas de plástico y átelas bien.

Fresas, frambuesas, moras. Estas bayas se lavan a fondo, se secan y se congelan a granel en bandejas. Las bayas se vierten en una bandeja en una capa. Las bayas congeladas se almacenan mejor en recipientes para que no se arruguen y retengan su forma cuando se descongelan.

Grosella, grosella Las bayas se lavan, se secan y se congelan, se esparcen en una bandeja. Las bayas terminadas se vierten en bolsas de plástico y se atan firmemente. Cualquier baya se puede congelar como puré.

Albaricoques, melocotones, cerezas, ciruelas. Necesariamente pelado, congelado en recipientes planos junto con el jugo liberado. Las briquetas resultantes se colocan en bolsas.

Hongos. Los hongos porcini fuertes, no gusanos, boletus, hongos álamo temblón, hongos, agáricos de miel, rebozuelos son adecuados para congelar. Los hongos deben almacenarse el mismo día en que se cosechan. Antes de congelar, los hongos se clasifican cuidadosamente, se cortan las partes estropeadas y se lavan en varias aguas. Los champiñones preparados se secan sobre una toalla. Los champiñones se pueden congelar crudos, fritos, hervidos o como sopa preparada. Para el método "crudo", los hongos grandes se cortan en varias partes, los pequeños se dejan enteros, se esparcen en una bandeja para hornear y se congelan. Los champiñones congelados se transfieren a un recipiente o bolsa. Si tiene miedo de congelar los champiñones crudos, primero puede hervirlos, freírlos o guisarlos. Los hongos hervidos se desechan en un colador, se enfrían y se colocan en recipientes. Lo mismo se hace con los champiñones fritos. Los champiñones estofados se pueden congelar junto con el líquido aromático en el que fueron cocidos. O puede preparar una sopa de champiñones semiacabada: hierva champiñones ligeros, vierta el caldo enfriado junto con los champiñones en recipientes en los que se insertan bolsas de comida y congele. Después de eso, retire las bolsas de los recipientes y guarde la sopa en briquetas ordenadas.

Las verduras se pueden congelar individualmente o se puede preparar cualquier fuente. Paprikash, mezcla hawaiana o mexicana, ratatouille, paella, puedes hacerlo todo tú mismo. Prepare las verduras necesarias, pele, lave, corte en cubos. Blanquear todas las verduras. El arroz o los frijoles, si se usan, deben cocinarse previamente hasta que estén medio cocidos. Aquí, por ejemplo, hay varias opciones para tales mezclas. Lo más importante es que solo tú decidas qué y cuánto pones allí.

Freír verduras con champiñones: arroz, guisantes, maíz, pimientos, cebollas, zanahorias, champiñones.

Paprikash: pimientos, calabacín, judías verdes, tomates.

Mezcla mexicana: zanahorias, judías verdes, pimientos, maíz, berenjena, judías rojas, guisantes, cebollas, apio.

Verduras rústicas: patatas, maíz, brócoli, pimientos, zanahorias, cebollas, judías verdes.

Verduras de primavera: coliflor, brócoli, coles de Bruselas, guisantes, zanahorias, patatas, cebollas.

Paella: berenjena, pimiento, arroz, guisantes, maíz, zanahoria, calabacín, cebolla.

Gyuvech: berenjena, pimientos, cebollas, tomates.

Mezcla hawaiana: guisantes, maíz, pimientos, arroz.

Lecho: tomates, pimientos, calabacines, zanahorias, cebollas.

Verdes para ensaladas: pepinos, eneldo, cebollas verdes, perejil.

Verdes para sopa y platos principales: eneldo, perejil, albahaca, cebollas verdes.

Estofado de vegetales: coliflor, zanahorias, cebollas verdes (con cabeza), eneldo, guisantes.

Aderezo para borscht: pimientos, cebollas verdes (con cabeza), pimientos picantes, eneldo, perejil, ajo.

Sopa de champiñones: champiñones o setas porcini, zanahorias, patatas, cebollas.
Sopa de acedera: acedera, patatas, zanahorias, cebollas.

Sopa de remolacha: remolacha, repollo, patatas, zanahorias, tomates, cebollas.

Las mezclas de verduras se preparan sin descongelar, al vapor o guisadas en una sartén con una mínima cantidad de aceite. Las sopas congeladas se colocan en caldo o agua hirviendo y se hierven por un corto tiempo.

Puede comer bayas y frutas congeladas así, o puede preparar platos y bebidas interesantes.

Batido de año nuevo

Ingredientes:
1 taza de bayas congeladas
1 botella de champagne
1 botella de vino blanco
azúcar al gusto

Preparación:
Vierta las bayas en una jarra de vidrio ancha, agregue azúcar al gusto, vierta champán, deje reposar durante 1-2 horas. Luego vierta el vino, enfríe. Vierta en vasos anchos con frutos rojos.

Postre helado

Preparación: moler las bayas o una mezcla de bayas en una licuadora con azúcar, verter en frascos de yogur y congelar.

Sorbete

Preparación: descongelar ligeramente las bayas congeladas, batir con una batidora o licuadora hasta que quede esponjoso.

Si necesita descongelar frutas o bayas, es mejor hacerlo gradualmente colocando el recipiente o la bolsa del congelador en el refrigerador. Este método evita la desoxidación.

¡Mantenga el verano en el refrigerador y sea rico en vitaminas durante todo el año! Para eso sirve la congelación en casa.

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¡maravilloso! (y) en general, la cuestión es que es mejor no descongelar nada antes de cocinar .. y en forma congelada cocinar inmediatamente .. freír .. guiso

Tengo una pregunta sobre las bayas tiernas ... Me encontré en un lugar viejo que hay que ponerlas en bandejas ... verter almíbar frío (pero un poco dulce) pero olvidé la combinación de porcentajes ... ya sea por 10 partes de agua 1 parte de azúcar ... o más ..entonces al descongelar .. definitivamente salen como frescos ... nadie hizo eso accidentalmente?

Pongo los arándanos en una botella de leche de plástico con una boca ancha y los congelo. Las bayas no se arrugan, sino que ruedan alrededor de la botella en bolas negras congeladas. Según sea necesario, simplemente espolvoreo las bayas y uso, me gusta comer con crema.

Chicas, díganme, por favor, después de 4 días finaliza la fecha de vencimiento de la crema agria. Después de una semana, debe hornear un pastel con esta crema muy agria (pasteles de crema agria). La pregunta es: ¿puede congelar la crema agria y luego usarla para hornear o es mejor tirarla de inmediato?

No me congelaría. Siempre uso crema agria en mal estado para hornear. No pasará nada malo, porque hornear un poco de crema agria es incluso mejor para hornear, los pasteles quedarán más esponjosos. Todo daño es eliminado por la alta temperatura del horno. Así que no se preocupe. Déjalo reposar en la nevera.

[tía Besya]

¿Y si ahora horneamos las tortas y las congelamos sin cocer al vapor? estoy fuera tía Besya Aconsejó envolver los pasteles en film transparente uno por uno y congelarlos. Lo probé, me gustó mucho. Ahora siempre tengo el surtido completo de mis pasteles favoritos.

Exactamente !!! Incluso ni siquiera se me ocurrió. ¡Gracias por el consejo! ¿Y cuánto máximo almacenaste los pasteles?

No me congelaría. Siempre uso crema agria en mal estado para hornear. No pasará nada malo, porque hornear un poco de crema agria es incluso mejor para hornear, los pasteles quedarán más esponjosos. Todo daño es eliminado por la alta temperatura del horno. Así que no se preocupe. Déjalo reposar en la nevera.

Si me lo hice a mí mismo, tal vez intenté usar el vencido, pero no quiero experimentar con personas.

Exactamente !!! Incluso ni siquiera se me ocurrió. ¡Gracias por el consejo! ¿Y cuánto máximo almacenaste los pasteles?

Llevo una semana sacando las tortas de requesón y jengibre del congelador de Inusina, bueno, muy ricas, como si las hubiera horneado hoy. Pruébalo, definitivamente te gustará. El congelador no solo conserva los alimentos, también nos ahorra tiempo y amplía nuestra gama diaria de platos y productos horneados.

Si me lo hice a mí mismo, tal vez intenté usar el vencido, pero no quiero experimentar con personas.

Sí, la fecha de uso está en el banco solo para pro forma, porque las reglas estipulan ... pero de hecho hay MUCHO en crema agria !!!!!!!! antibióticos !!!!!! que permanecerá cerrada con valentía durante otros cinco meses.

Ahora tengo un frasco así, no se deteriorará de ninguna manera, no hay moho, no huele - ¡¡¡¡¡VALE LA PENA !!!! Sigo mirándola y espero el deseo de tirarlo O incluso continúo con los experimentos sobre el almacenamiento de crema agria de la tienda

En el tema "Beneficio o daño" ya he mostrado una crema agria de fabricantes conocidos, que he conservado durante mucho tiempo. Estoy cansado de mirar crema agria, pero al menos ella necesita henna, ¡como un pepino fresco!

¿Le preocupa que el día esté vencido ...

Si me lo hice a mí mismo, tal vez intenté usar el vencido, pero no quiero experimentar con personas.

Bueno, tu negocio, por supuesto. Solo que toda mi vida he estado horneando todo tipo de pasteles con crema agria caducada, todos parecen estar vivos. En la masa no importa qué tan fresca esté la crema agria si la horneas más tarde. Aquí en la crema, sí, necesitas fresco. Pero depende de ti.

No en el tema. No hemos comprado salchichas durante mucho tiempo, pero de alguna manera mi esposo necesitaba registrarse para trabajar y las compró. Al cortar, el marido dudaba de la calidad de un palo y lo dejamos a un lado y ... lo olvidamos. Bueno, entonces yo no era un hada para mirar en todos los rincones. En fin, descubrieron una semana después ... Verano ... El chorizo ​​que quedaba así y se quedó ... Decidí continuar el experimento, no pude soportarlo más de un mes, me cansé. Había otra razón para demostrarle a la familia que no en vano me negué a comprar salchicha a la casa. Pero era bastante caro y la empresa se posiciona como fabricante de productos de calidad sin aditivos.
Y con calma agrego crema agria y todo eso a los productos horneados. Naturalmente no mohoso

La mayoría de mis amigos no tienen suministros en casa ... Del trabajo fui a la tienda, compré una comida una vez, mañana otra vez ... y así sucesivamente ...
¡¡¡Y me encanta el hecho de que tengo RESERVAS !!!! Y no me estaba muriendo de hambre ... ¿Quizás un shiz? Oh, es tan lindo ... puedes quedarte en la casa por un mes, o incluso más ...

Creo que soy tan amante del SUMINISTRO en la casa gracias a la memoria genética de las abuelas que sobrevivieron a la guerra con un montón de niños.

Creo que soy tan amante del SUMINISTRO en la casa gracias a la memoria genética de las abuelas que sobrevivieron a la guerra con un montón de niños.

¡El avatar es tan adecuado! : wow: No te ofendas, aunque tengo uno diferente, pero mi madre piensa que no nací en el año de la Rata en vano, somos ahorrativos

¡El avatar es tan adecuado! : wow: No te ofendas, aunque tengo uno diferente, pero mi madre piensa que no nací en el año de la Rata en vano, somos ahorrativos

Tatyana, solo te importa no reírte demasiado Homik es el apodo de mi escuela

Tatyana, solo te importa no reírte demasiado Homik es el apodo de mi escuela

¡Clase!

Chicas, probablemente ya lo aconsejaron aquí, pero una vez más les preguntaré cómo congelar la pizza correctamente.
si la base es cruda o al horno?
si pizza preparada, entonces con queso o no?

Ahora estoy preparando (congelando) calabacín de esta forma:



En la foto hay un cuchillo especial. Quito el medio con ellos.

Lo principal es elegir el grosor correcto de calabacín. Si el calabacín es muy delgado, habrá una piel, y si es grueso, habrá muchos calabacines y, en consecuencia, poco relleno, y esto también es malo.

El cuchillo es muy conveniente, especialmente fotografiado, tal vez alguien no lo haga (simplemente no lo mezcles, hay otros similares, son buenos, pero solo para pimientos dulces).

En invierno será algo como esto:

Ahora estoy preparando (congelando) calabacín de esta forma:



En la foto hay un cuchillo especial. Quito el medio con ellos.

Lo principal es elegir el grosor correcto de calabacín. Si el calabacín es muy delgado, habrá una piel, y si es grueso, habrá muchos calabacines y, en consecuencia, poco relleno, y esto también es malo.

El cuchillo es muy conveniente, especialmente fotografiado, tal vez alguien no lo haga (simplemente no lo mezcles, hay otros similares, son buenos, pero solo para pimientos dulces).

¿Y luego, después de descongelar, no se convierten en azadón? En algún lugar me acabo de enterar, así que nunca congelé los calabacines, pero es necesario, porque en agosto al menos los comemos

No es necesario descongelar antes de rellenar.

También corto y congelo en el quemador. El guiso es muy sabroso.

¿Y luego, después de descongelar, no se convierten en azadón?

¡En verano, el calabacín vivo es sin duda más sabroso!

Pero en invierno, es mejor tener mis congelados que los "químicos" del invernadero y por dinero poco realista.

No es necesario descongelar antes de rellenar.

Probablemente no se exprese correctamente, cuando se cocinan, ¿no se deshacen en el estado de papilla?

¡En verano, el calabacín vivo es sin duda más sabroso!

Pero en invierno, es mejor tener mis congelados que los "químicos" del invernadero y por dinero poco realista.

Estoy de acuerdo, tenemos de todo chino aquí, es simplemente horrible, los tomates en invierno generalmente no son realistas, el dinero se ha ido por el desagüe. Compraré un congelador, también congelaré todo.

Probablemente no se exprese correctamente, cuando se cocinan, ¿no se deshacen en el estado de papilla?

¿Por qué deberían desmoronarse a un estado de papilla?

Lo sacaron del congelador, pusieron la carne picada directamente en el calabacín congelado, lo pusieron en una cacerola, vierten la salsa y cuecen.
Resulta muy sabroso. Solo tiene que seguirlos, listo, y apagar la sartén.

¿Por qué deberían desmoronarse a un estado de papilla?

Lo sacaron del congelador, pusieron la carne picada directamente en el calabacín congelado, lo pusieron en una cacerola, vierten la salsa y cuecen.
Resulta muy sabroso. Solo tiene que seguirlos, listo, y apagar la sartén.

En algún lugar he escuchado esto más de una vez

En algún lugar he escuchado esto más de una vez

Bueno, el pimiento relleno no se deshizo, sino relleno y puesto en una cacerola congelado



Pimiento relleno de carne y trigo sarraceno en multicocina Redmond RMC-01 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, en invierno como un regalo del cielo en la mesa!

[Administración]

Administración
Eso es solo que la pimienta no plantea preguntas en absoluto. En las mezclas de congelados, está presente en todas partes, pero no encontrará calabacines allí. En general, necesitará abastecerse y experimentar en agosto :)

Ahora estoy preparando (congelando) calabacín de esta forma:



En la foto hay un cuchillo especial. Quito el medio con ellos.

Lo principal es elegir el grosor correcto de calabacín. Si el calabacín es muy delgado, habrá una piel, y si es grueso, habrá muchos calabacines y, en consecuencia, poco relleno, y esto también es malo.

El cuchillo es muy conveniente, especialmente fotografiado, tal vez alguien no lo haga (simplemente no lo mezcles, hay otros similares, son buenos, pero solo para pimientos dulces).

En invierno será algo como esto:

¿Por qué no le cortas la piel ??? ¿Luego con la piel y cocinar ahí?

¿Por qué no le cortas la piel ??? ¿Luego con la piel y cocinar ahí?

Los calabacines jóvenes tienen una piel muy tierna, incluso corté calabacines con piel en una ensalada, y no se siente allí en absoluto.
Y luego, al rellenar y cocinar en salsa, la cáscara ayudará a que la pulpa se mantenga y no se convierta en un puré.

¿Por qué no le cortas la piel ??? ¿Luego con la piel y cocinar ahí?

Calabacín joven de mi jardín. La piel es muy fina, especialmente en variedades híbridas.

[Lyusenka]

Tengo una bandeja con borde en mi congelador para congelarla rápidamente.

Lyusenka, mi¿Cuál está posicionado como bandeja de hielo? Él también lo esun con lados ...

¿O es una bandeja completamente diferente? Estoy confundido - tun ...

[Krosh,]

Krosh, la bandeja del congelador rápido es visible en la foto (hay calabacines en ella).

Es solo una bandeja de plástico con orejas. Desde arriba se coloca en el cajón del congelador. Congelo rápidamente todo lo que hay en él, y luego lo empaque en bolsas y lo guardo. También es conveniente ponerle moldes de hielo.

Esta bandeja venía con un refrigerador Liebherr (con congelador), pero simplemente no había tal bandeja en el congelador Liebherr.

Si es necesario, haré una foto, sin duda ...

Chicas, leí y mi padrino ya estaba congelado con carne picada. Es cierto que tomó carne casera y voltea la carne picada en sí. Estos pimientos se pueden almacenar hasta por 6 meses, leí.

Si tuviera mi propia carne casera, también la congelaría ...

Y entonces ... una docena puede ser para mi esposo en caso de mi partida repentina.

Si tuviera mi propia carne casera, también la congelaría ...

Y entonces ... una docena puede ser para mi esposo en caso de mi partida repentina.

Así que siempre se lo compraba a la misma mujer en el mercado. Por lo tanto, confiaba en la carne. También siempre compro carne a una amiga en el mercado, ella realmente vende carne, pero si necesito otra carne, ella va y se la lleva a los vendedores en los que se puede confiar.

No me importa cuando comprar carne en el bazar en verano o en invierno, así que soy un pimiento desnudo congelar vacío.

Congelo el pimiento pelado (es decir, mientras cocino para el relleno, con la parte superior cortada y sin semillas).

La mía, no la blanqueo, la seco, luego simplemente pongo una dentro de la otra en columnas del ancho de la cámara para ahorrar espacio. ¡En el papel de aluminio y en el congelador!
Luego, cuando llega el momento, lo saco, lo dejo descongelar un poco (no del todo) y cocino como de costumbre.

¡Y ni siquiera dejo que se descongele!
Si las tazas se desintegran mal, por un segundo
bajo agua fría y relleno.
Luego vierta agua hirviendo en la olla de hierro y cocine como de costumbre.

Chicas, leí y mi padrino ya estaba congelado con carne picada. Es cierto que tomó carne casera y voltea la carne picada en sí. Estos pimientos se pueden almacenar hasta por 6 meses, leí.

Durante los últimos 3 años necesariamente he llenado pimientos con hielo para el invierno, me gusta mucho cuando se acaba el tiempo para preparar los ya hechos para tirar rápidamente en una cacerola y está listo ... la semana pasada los últimos terminaron de comer
Pero de alguna manera decidí congelar las berenjenas para el invierno, así que me salió tal lodo, resultaron ser difíciles al descongelar ... tiré todo, aunque no las blanqueé, solo intenté congelarlas con aros rebanados ... alguien tiene experiencia en congelar berenjenas ? compartir, eh?

[Leka_s]

Leka_s, Pre-horneo las berenjenas en el horno, las enfríe a presión y solo entonces, en el congelador.

[Leka_s]

Leka_s, Pre-horneo las berenjenas en el horno, las enfríe a presión y solo entonces, en el congelador.

Intentemos congelar estos dulces también este año

[Leka_s]

Leka_s, Pre-horneo las berenjenas en el horno, las enfríe a presión y solo entonces, en el congelador.

Olya, ¿lo usas más tarde para el caviar?

Compré berenjenas compradas en la tienda congeladas solo en cubos pequeños. Luego cociné algo así como un salteado de ellos (guisados ​​con verduras y tomate). Eso estuvo delicioso.
Este año quiero congelar esos cubos yo mismo (tengo un congelador separado). Entonces, ¿necesitarán blanquearse?

Y corto los tallos y hago un corte longitudinal profundo en cada uno y hiervo hasta que esté suave en agua hirviendo con sal (para 1 litro de agua, 1 cucharada de sal). Como se perfora con un tenedor, está listo. Luego, debajo de la prensa, enfríe y congele.
En invierno, hago salteado, carcasa con carne o papas a partir de ellos.

[Luysia]

Luysia, no, no estoy palideciendo.
En algún lugar al comienzo de este tema leí que es necesario congelar berenjenas hervidas (blanqueadas) o al horno. Así que lo horneo antes de congelarlo. Pinche previamente con un palillo. Horneé berenjenas pequeñas enteras y las corté en rodajas. Y después de hornear, le quito la piel a las berenjenas enfriadas. Presione para eliminar el exceso de amargor. En invierno, tanto en caviar como así, descongelado con cebolla y rast. petróleo.
Ah, entendí tu pregunta ... Congelar los cubos ... Sí, cortar, espolvorear con sal, escaldar, escurrir el exceso de líquido - y meter al congelador.

Recientemente, me he adaptado a la congelación de productos horneados ya hechos: diferentes bollos (con canela, bayas, nueces), bizcocho con ciruelas y albaricoques, con diferentes bayas, pequeños muffins. Corté un pastel grande en porciones. Puse todo en deslizadores resellables. Descongelo y recaliento en una freidora. Horneando como en el horno. Me gusta hornear los fines de semana y durante la semana tengo algo para tratar a la gente.

Y congelo el caviar de berenjena preparado. Horneo el pimiento y la berenjena en el horno, le quito la piel a los tomates, corto todo en cubos con un cuchillo, lo mezclo, lo meto en bolsas y lo congelo. En invierno descongelo, escurro el exceso de líquido, agrego cebollas, ajo, rast. aceite y sal al gusto. Caviar recién preparado. ¡El marido está encantado!

Y dejé de cocinar la mermelada por completo, giro toda la baya (no giro la cereza actual), agrego un poco de azúcar, la vierto en recipientes y la congelo, ocupa menos espacio que la congelada entera, y como Victoria no se convierte en papilla después de descongelar, en invierno una baya fresca, delicioso

Pan recién horneado y enfriado. Ahora que los niños se han ido a los campamentos, incluso hay un montón de pan pequeño, pero a veces se necesita un trozo o dos. Por lo tanto, pongo en una bolsa pan rebanado o la mitad, y en el congelador. No hay excedente. Si por la mañana me preparo sándwiches calientes, pongo la salchicha y el queso directamente sobre el trozo de pan congelado (y en la airfryer).

Incluso en el proceso de preparación de espacios en blanco de bayas, hay pastel de grosellas rojas, frambuesas, nunca las tiro. Los pongo en recipientes (como para la crema agria, cuadrados, con tapa) y los envío al congelador. En invierno, haga una compota con bayas frescas, ¡oh, qué delicioso!

También congelo hongos del bosque. Pero no entero, pero ya hervido. También en porciones en bandejas y bandejas una encima de la otra.

Para no obstruir todo el refrigerador con bandejas, periódicamente saco el estante con las bandejas ya congeladas, tomo la bandeja, la muevo hacia arriba bajo un chorro de agua fría: el hielo de bayas o hongos se sale. Luego lo puse en una bolsa de plástico y lo volví a poner en el cajón del congelador.

Por cierto, hago lo mismo con el estofado casero: lo congelo en porciones en bandejas.