El iniciador de lúpulo más simple

[tati-ana]

tati-ana, resultó buen pan. Me pregunto si los lúpulos de este año ya han aparecido. Tendré que mirar.

[tati-ana]

tati-ana, ¡Super guapo! Un buen gusto)))
También me acostumbré, hacía calor hoy, así que lo horneé en una panificadora, así que se empujó contra el techo ... No le hice una foto, pero creo que te puedes imaginar cómo queda.
Eh, estaré de vacaciones un par de semanas, iremos a visitar, no hornearé allí, ya estoy empezando a perderme este proceso de horneado.

Gracias a todos por las amables palabras

[marika33]

marika33,
¡Hola Marina! Una vez mencionaste que haces productos horneados con esta masa madre, pasteles, etc., ¿puedes compartir cómo? O, si ya escribiste, enviarme a la dirección.

[tati-ana]

Y terminé el mío ayer. Cargaré uno nuevo. Esta vez probaré el hogar.

Sergey, ¡amasa bien la masa! ¡Les deseo éxito y excelentes resultados!

Eh, estaré de vacaciones un par de semanas, iremos a visitar, no hornearé allí, ya estoy empezando a perderme este proceso de horneado.

Aquí, Tatyana, también me gusta mucho hornear pan. Lo hago con mucho gusto.
tati-ana, Tatiana, solía hornear bollos, tartas y panqueques con masa madre. Preparé la masa como para el pan, solo agregando un poco más de masa madre a la masa y horneando la masa. No he horneado bollos durante mucho tiempo y, a menudo, cocino panqueques y panqueques con masa madre.

[marika33]

marika33,
Marina, ¿cuánto más es eso? Proporciones al menos aproximadas como pautas
NUNCA me he ocupado de las levaduras antes, ya que leí sobre bailes con panderetas, como quitar, alimentar, etc., y solo TÚ me convenciste con tu ejemplo de que esto no es tan confuso. Ahora "solicito" continuar mis estudios

Sergey, ¡amasa bien la masa!

¡Ahi esta! (en el sentido de voluntad)

Un kolobok así interfirió. Lo recetó durante 15 minutos.

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana, 2-3 st. tome más cucharadas de masa madre que pan para la misma porción de líquido.
Sí, esta levadura es muy simple y no lleva mucho tiempo. No hay necesidad de alimentar, alimentar, cuidar, tirar algo. Termina: solo agregue una decocción fresca de lúpulo y comenzará a funcionar rápidamente.

Sergey_ASí, parece que salió un moño de uniforme. ¿Esperaremos el ascenso?

¿Esperaremos el ascenso?

Aquí está él:


Y esto es después de los abrazos repetidos, es decir, la preparación en el horno:
: mail1: Ya puedo sentir cómo va el proceso y prever el resultado. Me gusta.

Sergei, lo más importante a la hora de hacer pan es tener pasión, ganas y

Me gusta.

siempre estuvo presente. ¡Entonces el pan quedará maravilloso!

¡Entonces el pan quedará maravilloso!

Aquí está:

En la segunda foto, se toma cerca y no tan grande como parece. Pero el 3 !!!! Un poco más, y la toalla se habría levantado.
Vayamos a la estufa ahora mismo.

Una cosa fue vergonzosa al principio: la masa de alguna manera se elevó de manera incomprensible durante mucho tiempo. También le agregué los cereales de harina de centeno.
Y luego decidí mezclarlo todo, ¡y había tantas burbujas escondidas! ¡Y entonces empezó! ... ¡¡¡Y entonces me di cuenta de lo que estaba haciendo !!! pan de molde

Mi masa no siempre sube, simplemente está aireada, pero no hay una subida fuerte.
Sergei, ¿qué es el pan? ¿Listo? Cuando se envió al horno, no tembló, el elevador no cayó. ¿Está horneado?

¿Listo?

Otros 7 minutos. Y refrescándome.

la masa sube, simplemente está aireada, pero no hay una subida fuerte.

Entonces me parece que fue lo mismo.

... Lo tuve.

Eso significa que tengo la infección correcta.

Aquí está, ¡un milagro!

Y aquí está:

Parece ... en general, no esperaba esto de mí mismo en el segundo intento
Es cierto que lo sequé un poco, la corteza resultó ser gruesa (determinada por la presión), pero la arreglaré.

Sergey, felicitaciones, ¡se ve hermoso! ¡Espero que la miga sea buena y el sabor sea excelente!
La corteza es la más deliciosa y crujiente. Puedes rociarlo con un poco de agua y cubrir con una servilleta, se volverá más suave. ¡Bien hecho! ¡Estoy muy contento de que resultó ser pan!

espolvorear con agua y cubrir con una servilleta, se ablandará

¡¡¡Oh, exactamente !!! Corrí a rociar hasta que ÉL (ahora) se enfrió !!!

¡Bien hecho!

Si

Por ayuda.

Aquí está el problema: la mitad ya ha desaparecido. ¡Pero me lo como solo!

Sergey, ¿se está evaporando el pan?
¡Este es el mejor indicador de que está delicioso! Estoy muy contento de que haya horneado pan de verdad, porque en la tienda, los productos de pan ni siquiera pueden llamarse pan. Un poco más de tiempo y no podrás comprarlo.

[Sergey_A]

Sergey_A, felicitaciones por el pan exitoso y el cortador.

Sergey, ¡con una victoria! ¡Estoy muy feliz por tí!

sino un cortador.

¡El corte es aún mejor! Créeme. De lo contrario, no habría comido la mitad tan rápido.

... No puedes comer bienes comprados

No lo quiero más. Queda por dar medio paso, el trigo aprende a hacerlo. Y creceré a un ritmo acelerado en ancho.
Marina, tengo una pregunta para ti: ¿puede el suero, en lugar del agua, afectar de alguna manera la levadura? En mis conjeturas, adivino cuál es la respuesta, pero no estoy seguro de si es correcta.

Sergey, si tomas suero de leche en lugar de agua para la masa, entonces es muy bueno. El pan de suero es aún más sabroso y esponjoso.
Y la masa madre debe colocarse solo en agua y los lúpulos deben hervirse en ella. No se recomienda agregar suero al cultivo iniciador.

No se recomienda agregar suero al cultivo iniciador.

¡Y agregué a la levadura con un necio! Lo que sucedió, lo vimos nosotros mismos.
Por cierto, lo humedecí, luego lo metí en una bolsa y se volvió suave. Hasta ahora, como ... bueno, en general

sino un cortador.

Y aquí está el corte a pedido trabajadores panadería:

[Sergey_A]

Sergey_A, Muy buen pan!

Sergey, intente no dejar la levadura con suero durante mucho tiempo, úselo y luego comience con agua.
¡El pan es maravilloso! Estoy muy contento de que al comienzo de la cocción del pan, se obtuvo un pan tan excelente.

¡Muy buen pan!

¡Gracias! También me gustó.

Intenta no dejar el entrante con suero durante mucho tiempo.

Ya lo sentí. La intuición probablemente funcione al 110%. Y por el consejo de confirmación, ¡gracias!

[Sergey_A]

Sergey_A, vaya que cortador.

Otro segundo

Simplemente no sé cómo hacer pan suave, esponjoso, para que quepan los ancianos desdentados. Y lo hice por mi tía, pero me lo como yo mismo debido a la densidad y la corteza dura. No aguanto el tiempo correctamente o la levadura no es suficiente para esto. Lo usé para el segundo pan de 500g (según receta), y los agujeros parecen buenos, bonitos, pero no hay blandura.

Sergei, creo que estás sobreexponiendo pan en el horno. ¿Cuánto tiempo horneas?
Intente hornear en la forma, no se secará tanto. Y puedes poner una taza de agua en la estufa, en el fondo.

sobreexpone pan en el horno

¡Bueno, esto es 100%! Entendí esto, pero también pensé que afecta.

¿Cuánto tiempo horneas?

Horneo según la receta y no a tiempo !!! Esta vez también vi la televisión.

hornear en forma

Entonces uso el cuenco MV. ¿No es una forma?

poner una taza de agua en el fondo

Lo tengo, lo anoté, le di cuerda ...

La forma elegida también puede afectar el estado rancio del pan. Si el hogar, será más difícil. Tomar una forma ligera de nuevas aleaciones de aluminio tampoco se congelará. En una norma de vidrio, en una fundición no se horneará.
Por tanto, también es necesario adaptarse al tiempo indicado en la receta.

pon una taza de agua

¿Y cuántos gramos, cuál es el tamaño del cuenco, cuál es la T de agua? ()

En norma de vidrio

Marina, ¿dónde se encuentran? ¿Existe un vínculo?

de nuevas aleaciones de aluminio tampoco se congelará ... en hierro fundido no se horneará.

Resulta que solo cabe el cristal? !!!

Cualquier recipiente de acero inoxidable con un volumen de 0,5 litros y un poco menos de agua. Mételo al horno inmediatamente, el agua hervirá, se evaporará, evitando que el pan se seque.

Sergei, tengo una bandeja de vidrio, pero no horneé en ella, porque hay formas especiales hechas en fábrica para hornear pan. Pero Oksana horneó y le gustó. aquí aquí puedes ver su pan, publicación # 25.
Ahora hay una gran selección de tales platos.

A lo rancio del pan

El primer pan se salvó rociando (¡como se enseñó!) Y sigue siendo lo que debería ser. Pero con el segundo truco no funcionó. Y por dentro, el pan es bueno, pero no blando. ¿Es por el centeno? Había mucho en ambos y hace que la masa se vuelva pegajosa.

Cualquier recipiente de acero inoxidable con un volumen de 0,5 litros y un poco menos de agua.

Ver emoticones !!!

aquí Oksana horneó y le gustó

Miré. Y me gustó, eso es lo que necesito, ¡este pan es necesario! Ahora buscaré a Oksana y la torturaré, es decir, la interrogaré.

El pan de centeno es pesado, no estará aireado, aunque sabe bien. Por lo tanto, agrego trigo y trigo premium a la masa de centeno.

Sergey, aquí aquí Oksana exhibió su receta de pan.
Sí, el recipiente MV no cabe del todo en un horno de gas, una pared delgada. El bizcocho se horneó en él, quemó, aunque yo lo tengo hecho de cerámica, y en no cerámico fue aún peor.

¡Así que agrego! Además, estoy apuntando al pan blanco de trigo. Solo las recetas se cruzan con el centeno. El segundo se llamó "Hogar de masa madre" y la receta contenía SOLO 80 g de centeno (sin contar 500 g de masa madre de centeno). Así que resultó ser por lo que no se esforzaron.

aquí

Mercibochki !!! Ambos !!! Y luego ya le escribí una súplica-petición.
Otra pregunta: no quiero llenar el apartamento con platos, entonces, ¿el recipiente MV no es adecuado para la prueba?

sin contar 500 g de masa madre de centeno

Cuanta levadura

Se encontró con una receta así. nah

Cuanta levadura

Mierda !!! Resulta que no era pan de solera, sino mi primer pan, ¡y se llama trigo-centeno (con una explicación de por qué el centeno)! ¡Así que me enamoré de 80g!
¡Y encontré una forma de vidrio! ¡Tengo uno!

Bueno, es bueno que encontré una forma, puedes poner masa y hornear pan aireado. Pero, lo confieso, no me gusta el pan blanco, no tiene nada de útil.

Lo sé, pero está delicioso.
Y necesito probar su exagerada "inutilidad". :-)
Déjame preguntarte: ¿cuál es la utilidad del centeno (también "cantan" cosas diferentes sobre él)?