Consomé de pescado gourmet con bolas de arroz (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Consomé de pescado gourmet con bolas de arroz (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categoría: Primera comida

Cocina: francés

Ingredientes
Perejil	1 paquete
Tallo de apio	1 PC.
Cebolla	1 cabeza
Hojas de puerro	haz
Hoja de laurel	1 PC.
Pescado (blanco mar o rojo)	300 gr.
Vino blanco seco	120 ml.
Agua
sal	1/2 cucharadita
Arroz hervido	100 gramos
Yemas	2 uds.
Perejil	para decoración

Metodo de cocinar

• 1. Ponga ramitas de perejil y un tallo de apio picado en el fondo del recipiente multicocina.
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• 2. Cortar la cebolla en aros finos. Agrega las hojas de laurel y los puerros lavados.
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• 3. Poner encima el pescado, sal, verter vino y agua hasta la marca de 2,5 l.
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• 4. Encienda el modo "Sopa / Guiso" durante 40 minutos.
• 5. Una vez listo el consomé, sacar el pescado y colar el caldo. y vuelva al recipiente multicocina.
• 6. Active el modo "Freír". Mientras hierve el consomé, espesar el arroz con las yemas. En unos 5-7 minutos, el caldo hervirá. Vierta las bolas de masa en el consomé con una cucharadita. Después de unos minutos de cocción, flotarán.
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• 7. Coloque las albóndigas preparadas en un plato.
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• 8. Verter el consomé en cuencos de caldo, poner en ellos las albóndigas y decorar con hojas de perejil.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

"Sopa" y "Freír"

Nota

Admítelo, ¿quién tiene la "Guía culinaria" de Auguste Escoffier?
¡Me gustó el libro, para ser honesto y solo en secreto! ¡Y esto a pesar del hecho de que NO hay imágenes!
Después de leerlo, no solo querrás ir a la cocina y cocinar algo, sino ... ¡inventar algo propio, especial!
Hasta entonces, ¡oh, qué lejos! Pero ya estoy intentando adaptar las recetas para un uso doméstico normal.
Y en general, no admire estas recetas como ídolos. ¡Cocine según recetas, modifíquelas, agregue las suyas propias y será una verdadera felicidad!
¡Conseguí un caldo muy delicado y aromático con albóndigas ligeras! Es sencillo de preparar, pero resulta muy exquisito.
Si lo desea, puede poner un trozo de pescado en la fuente de caldo.

[lada-matushka]

lada-matushkacomo la oreja) delicioso

[Innushka]

Innushka, ¡a tu salud!

[lada-matushka]

Me gustó mucho la receta. Y me gustó aún más lo que está escrito en la nota.
¡Acabo de ver a mi alma gemela!

no hay necesidad de admirar estas recetas como ídolos

Tomo esto en mi libro de citas, lada-matushka!

[Primer ministro]

Primer ministro,
Olya,