Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Stirlitz]

Stirlitz, Tatyana, ya tengo una escarcha en mi piel por tus sentimientos, los sentí junto a ti !!!! ¡Gracias por un verano indio tan real! Para el otoño dorado y los increíbles aromas de caramelo y caramelo en una taza de té ...

[Stirlitz]

Stirlitz, Tatiana, admiro tu estilo !!

Chicas, lo tengo hecho.


"Café" de bellota (clase magistral) (Omela)

[Omela]

Omela¡¡¡Caray !!! no tenemos encinas ni achicoria ...
Mistletochka, y qué tipo de taza ... cómo se organiza todo 5 ++++++++

[Ksyusha]

Ksyusha, muchas gracias . No te dejamos prepararte para el viaje. Perdónanos los impacientes.

Galina, Lyudmila, ¡gracias! Aquí está la achicoria prometida.


Bebida medicinal de achicoria (cosecha de raíces) (Omela)

[Omela]

OmelaQue lujo. Chicas, ¿eso es lo que ahora también sabemos hacer "café"? Y que diseño tan maravilloso, muchas gracias, me da mucho gusto, me siento en el trabajo y en mi oficina huele a tus obras maestras. ¡Qué buenos compañeros somos, ustedes chicas son geniales !!!!!!!!!!

[Stirlitz]

StirlitzTatyana, en este foro todas las chicas son muy amables, cordiales, sinceras !!! Es cierto, al principio me sorprendió al principio, y luego me acostumbré.

Información encontrada sobre la achicoria:

Los beneficios y daños de la achicoria.
Los beneficios y daños de la achicoria preocupan a las personas cuando vuelven a encontrar este producto en el mostrador de la tienda. Muchos ya están acostumbrados a beber achicoria en lugar de café por las mañanas. De hecho, te anima, te da energía y te da fuerza para un nuevo día. Veamos dónde tiene propiedades tan útiles.
cikorij-polza-i-vred Este beneficio de la achicoria se debe a su alto contenido de vitaminas y minerales útiles. Contiene muchas vitaminas del grupo B, C, E, diversas proteínas, grasas, pectina, taninos y sales. La presencia de tal ramo de sustancias útiles sugiere que la achicoria tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular, el sistema nervioso, ayuda a eliminar la disbiosis, diversas enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
Los beneficios de la achicoria se manifiestan en su capacidad para reducir los niveles de colesterol en sangre y tratar la anemia. Esta hierba ayuda a hacer frente a la diabetes y la obesidad al reducir los niveles de azúcar en sangre.
Los beneficios de la achicoria
En la antigüedad, la achicoria se usaba para mejorar la digestión, tratar enfermedades oculares e incluso como antídoto. Ahora, la raíz de achicoria se utiliza principalmente como agente antiinflamatorio, sedante, reductor de azúcar y antihelmíntico en medicina. Los beneficios de la achicoria son invaluables si necesita bajar una temperatura alta o aplicar algún agente colerético.
Cabe destacar que las raíces de achicoria pueden ser utilizadas por mujeres embarazadas y niños (mayores de 3 años). Esta es su principal diferencia con el café, que por sus propiedades es más dañino que la achicoria. La utilidad de la achicoria alivia perfectamente la acidez estomacal, limpia el cuerpo de toxinas y aumenta la cantidad de eritrocitos (glóbulos rojos) en la sangre.
Los beneficios de la achicoria se utilizan para enfermedades de la piel, por ejemplo, para curar eccemas, furuncolosis, dermatitis. Para hacer esto, la raíz de esta planta se revuelve con agua y se aplica durante media hora al día. Esta planta medicinal tiene un efecto curativo de heridas.
Daño de achicoria
El daño de la achicoria puede manifestarse en aquellas personas que padecen enfermedades del sistema nervioso, hemorroides, gastritis, así como en aquellas que tienen vasos sanguíneos varicosos.
El contenido calórico de la achicoria en 100 gramos es de 21 kcal. Por lo tanto, antes de beber achicoria, consulte con su médico si puede tomar esta hierba medicinal.La achicoria también es perjudicial para los niños obesos y los que aún no han cumplido los 3 años. Debido a su efecto sobre el sistema nervioso, la achicoria se usa con precaución por personas con una psique inestable.
Los beneficios y daños de la achicoria siguen siendo un tema candente de discusión entre los expertos. Esta hierba es medicinal, por lo que debe tratarla como un medicamento: no la use mucho y durante mucho tiempo, antes de comenzar a usarla, asegúrese de visitar a un médico que le confirmará que la achicoria en pequeñas cantidades lo beneficiará.

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Fui al mercado a comprar viburnum o cualquier otra cosa que puedas comprar. Esta es una actividad muy emocionante.

Galina, Lyudmila, ¡gracias! Aquí está la achicoria prometida.

¡Ksyusha, tus recetas son un MILAGRO! Gracias ! Estoy seguro de que algún día haré este tipo de café. Si de alguna manera contara con café de bellotas, entonces simplemente admiraré la achicoria. Resultó que no tenemos ni bellotas ni achicoria. ¡Aquí están los robles, pero no hay bellotas! Cerca de los robles vi jabalíes acostados. No he visto ningún jabalí. "Audazmente" caminó profundamente en el bosque, los jabalíes, gracias a Dios, no se encontraron. Pero también lo son las bellotas. Caminé por el pueblo de todas partes del mundo. ¡El resultado es el mismo! Ella vino del bosque trastornada. El marido se va a la ciudad. Yo le digo: "Recoge bellotas en algún parque". Venía de la ciudad. Pregunto: "Traje las bellotas". Con toda seriedad, responde: "Las bellotas no están a la venta por alguna razón". ¡Ridículo!
¡Chicas! Quiero bellotas !!!!!

Los beneficios y daños de la achicoria.

De alguna manera salvé a mi hijo de 3 años con achicoria. Descansamos como "salvajes" lejos de la civilización. No sé si el botiquín de primeros auxilios estaba conmigo, no lo recuerdo. El niño fue envenenado. Fue realmente malo para él. Sin autos, sin teléfonos, no. Vi estos matorrales azules de achicoria. Preparaba flores como té y regaba al niño todo el día. Por la noche ya dormía plácidamente, y por la mañana corría como si nada. Achicoria no lo nombró ella misma, pero una tía afirmó que era una panacea. Desde entonces, he estado muy ansioso por este milagro azul. Pero nunca volvió a usarlo como medicina.

¡Chicas! Quiero bellotas !!!!!

Bozhezhtymoy .. ven a Odintsovo.

¡Bien, Ksyusha! Gracias por la próxima invitación ... Mi esposo prometió llevarme al bosque mañana o pasado mañana. ¿Quizás habrá los robles adecuados?

Lo principal es que los verracos no están ahí ... según tengo entendido, son nuestros principales competidores !!!

Y esta mañana solo quería dar la vuelta en la cocina por la mermelada, cuando me acordé del médico de mi madre ... Dejé todo y fui con mi madre. Lo más interesante es que no pude regresar con las manos vacías (sin drogas), traje todo un paquete de hojas ... esto ya es un diagnóstico Pero ahora lo sé con certeza, mi temporada aún no está cerrada

traje todo un paquete de hojas ... esto ya es un diagnóstico Pero ahora lo sé con certeza, mi temporada aún no está cerrada

Que adorable.
Y hoy después del trabajo corrí al mercado a comprar viburnum, corrí todo, parecía que todos se apresuraron a hacer tés. Con tranquila tristeza, vagué a casa ...
Tal vez elija un fresno de montaña salvaje el fin de semana, ese es el tipo de pichal ahora ...

Lo principal es que los verracos no están ahí ... según tengo entendido, son nuestros principales competidores !!!

Sí, competidores y enemigos ... Me aterrorizan. Hasta ahora no lo he visto en la "cara", pero las huellas son el mar ... Y este está a 200 metros de la casa. Bueno, soy valiente con mi marido ...

[Anya]

Lo más interesante es que no pude regresar con las manos vacías (sin drogas), traje todo un paquete de hojas

Anya, sería extraño que volvieras sin hojas ... ¡Bien hecho!
¡Le deseo a tu mamá salud y todo lo mejor!
Y todavía puedes hacer la mermelada. Planeo cocinarlo mañana. Y el segundo lote de salsa.

[Tatyana]

Tal vez elija un fresno de montaña salvaje el fin de semana, ese es el tipo de pichal ahora ...

Tatyana, también puedes coger las hojas si lo deseas. Probé con Rowan hoy. Está un poco seca en los árboles. Exactamente lo que se necesita. Y delicioso ...

Señoras, ¿pueden recolectar hojas de fresa y frambuesa congeladas? Simplemente no los marchites, pero ¿y si los ponen en una bolsa para sudar?

Señoras, buen día) ¡Muchas gracias por las recetas de té y este tema! También me enfermé con los tés tan pronto como lo leí)
Me disculpo por interferir en su conversación, pero quería compartir mi versión, que resultó bastante por accidente: no tire demasiadas pantuflas))
No hubo tiempo y las hojas recogidas -y suele ser una mezcla- las dejé en las mismas bolsas en las que recogí, solo que por alguna razón las até muy fuerte, exprimiendo el aire (en la máquina, al parecer). Y sucedió que permanecieron acostados en un lugar cálido durante varios días. Fue entonces cuando un loco olor embriagador a frutos rojos salió de ellos, y recobré el sentido)
Lo puse en el refrigerador y nuevamente no pude procesarlo en un día, permanecieron allí por casi 5 días ... Cuando abrí el cajón del congelador donde estaban, inmediatamente se escuchó este olor embriagador.
Lo sacó, lo descongeló, lo molió, el olor es simplemente impresionante. También lo fermenté en una cacerola, el olor ha disminuido. Pero incluso después de secar, el aroma es tal que mis mascotas solo hacen ruido con la lengua con deleite) No lo he probado, para ser honesto)
Y luego decidí hacer el mismo truco de nuevo, pero resultó que hacía frío en casa, pero todavía no encendimos la calefacción, y mis hojas estaban enmohecidas, tuve que tirar 2 bolsas.
Anteayer volví a escribir un par de paquetes; afortunadamente, todavía hay algo que recolectar, ahora solté el aire a propósito y lo puse en un radiador caliente, hoy subí especialmente para olerlo, ¡sí! Hay este olor, pero todavía es débil; esperaré ese aroma fuerte, como la primera vez, y solo entonces lo congelaré. Y probablemente no lo aguante mucho después de la picadora de carne.
Y todavía quería preguntar, leyendo el tema: ¿alguien hizo hojas de serbal ordinarias? Parpadearon en un mensaje, pero ¿a qué saben?
¡Muchas gracias de nuevo por una receta tan deliciosa! Para mí, esto es solo una salvación, ya que el último año de cualquier té comprado, independientemente del precio y el lugar de compra, simplemente dobla el estómago en un nudo, lo que comenzaron a agregar allí ... Y luego tés tan lujosos: tengo los primeros 3, hechos exactamente de acuerdo con receta, ya están listas, bebo todos los días y todos los días agradezco al autor de esta receta y a todos ustedes)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, por supuesto. Incluso se puede reciclar inmediatamente, sin empañarse. Si las hojas están bien congeladas. Si no están muy congelados, aún puede congelarlos en el congelador.
Escribí sobre la fermentación natural en uno de los temas en los que la naturaleza realiza todos los procesos. E incluso ella misma estaba convencida del magnífico té de orégano de la naturaleza, así que adelante ...

Lyudochka, gracias, ahora me gustaría llegar a la casa de campo, ya tenemos mucha nieve, se derretirá por supuesto, pero definitivamente necesitamos cambiar la goma.

[flete]

Me disculpo por interferir con tu conversación

flete, bienvenido a los temas del té. Estoy muy contento de que nuestras filas se hayan ampliado. Gracias por un informe tan detallado y por compartir su experiencia.

Quería compartir mi versión, que resultó bastante por accidente, no arroje demasiadas pantuflas)) No hubo tiempo y las hojas recolectadas, las dejé en las mismas bolsas en las que recogí, solo por alguna razón lo até muy fuerte, exprimiendo el aire (en la máquina, aparentemente). Y sucedió que yacieron en un lugar cálido durante varios días. Fue entonces cuando salió de ellos un loco olor embriagador a bayas, volví a mis sentidos) Lo puse en el refrigerador y nuevamente no pude procesarlo en un día, permanecieron durante casi 5 días ... Cuando abrí el cajón del congelador, donde estaban, pude escuchar de inmediato este olor embriagador. Lo sacó, lo descongeló, lo molió, el olor es simplemente impresionante. También lo fermenté en una cacerola, el olor ha disminuido. Pero incluso después de secarme, el aroma es tal que mis mascotas solo hacen ruido con la lengua con admiración) No lo he probado, para ser honesto) Y luego decidí hacer el mismo truco nuevamente, pero resultó que estaba fresco en casa,pero aún no hemos conectado la calefacción, y mis hojas ahora están mohosas, tuve que tirar 2 bolsas.

flete, resulta que has inventado uno de los métodos para hacer este té. En nuestros temas, se denomina "método de sudoración". En las páginas de la receta en las Notas, he proporcionado enlaces a la experiencia de hacer té de esta manera. Puedes ver estos enlaces: Hacer té con el método de sudoración 1 2 3 4 5 6 7 8
Té de fermentación rada-dms de 36 horas sin molinillo ni rizado
En su caso, el primer lote de té se hizo casi bien. Casi, porque todavía era necesario guardar menos las hojas en bolsas. 1-2 días es suficiente. Además, ya sobre fermentación, debido a que se pierden el olor y el sabor. Ni siquiera necesitó fermentar el té después de la picadora de carne, porque unos días fueron suficientes. O fermentar durante 3 a 5 horas, no más. Poner las hojas en el congelador te salvó el té. Si lo pone en el refrigerador, el té se echaría a perder.
Los siguientes lotes de té pueden haberse deteriorado si las hojas estaban mojadas antes de colocarlas en la bolsa. Si estuvieran secos, no se enmohecerían incluso en climas fríos. Uno podría simplemente envolver la bolsa de hojas en mantas para mantener el calor generado por las bacterias anaeróbicas en la bolsa bien atada.

hay un olor, pero aún débil; esperaré ese aroma fuerte, como la primera vez, y solo entonces lo congelaré. Y probablemente no lo aguante mucho después de la picadora de carne.

No tiene que congelarlo, pero envíe inmediatamente el té a una picadora de carne y luego durante 3 a 4 horas para la fermentación y el secado. En general, existe el riesgo de fermentación excesiva del té en sus experimentos. Pude verificar esto por mi propia experiencia. Hice varios lotes de té con este método. Ahora, después de un lapso de tiempo y fermentación en seco (envejecimiento del té terminado en un recipiente cerrado durante varios meses), puedo decir con confianza que el té se preparó de la manera habitual (marchitamiento-torsión-fermentación-secado) es mucho más aromático y mejor. Y lleva menos tiempo. Y el té sabe mejor.
Si tiene un límite de tiempo para hacer té, puedo aconsejarle una forma en la que puede preparar té cuando sea conveniente. El resultado es genial. Casi todos hemos cambiado a este método, porque es difícil hacer hojas de otoño de otra manera. Este método consta de los siguientes pasos: fulminantepuedes hacerlo sin él si las hojas están secas) - congelar - descongelar - retorcer en una picadora de carne - fermentación (6 - 10 horas, no más) - secado.
flete, ¡Estás bien hecho! Llegamos de forma independiente al camino al que llegamos colectivamente. Les deseo buena suerte y que tengan tiempo para preparar unos cuantos lotes más de té durante estos días deciduos.

Ahora me gustaría llegar a la casa de campo, ya tenemos mucha nieve, se derretirá por supuesto, pero definitivamente tenemos que cambiar los neumáticos.

¡Incluso el invierno no nos detendrá!
¡Helen, buena suerte!

[flete,]

flete, bienvenido a nosotros, no ofenderemos
Chicas, nuevos tés se nos unen, uraaaa flete,
Lyudochka, ¿cómo describiste todo en detalle otra vez? flete, Quiero señalar que Lyudmila CADA una y otra vez, todos literalmente masticamos hojas de té granos por dentro y por fuera!
Lyudmila y otra vez

[lappl1]

lappl1, muchas gracias por las aclaraciones!
Sin congelador, tengo miedo de deshacerme de una picadora de carne, y esta vez se recogieron las hojas de mora, y después de varios días en el congelador, las hojas generalmente se desplazan ligeramente. Y sí, lo guardaré después de desplazarme un poco para que el olor no disminuya.
Gracias a todos) su foro es simplemente maravilloso - el mejor en Internet para recetas - he estado pastando aquí durante mucho tiempo)), pero no había razón para escribir. Todas las mañanas visito recetas nuevas, hago muchas. Ustedes son todos tan buenos compañeros aquí, ¡simplemente estoy asombrado!

[flete,]

flete, aquí te sientas en el trabajo y yo también estoy en el trabajo todo el día, y cómo fue para mí escuchar de las chicas durante el verano cómo corrían por los campos en este momento ... Fui ahora mismo a elegir esto o aquello ... oh, ay de mí, ay

No) es más fácil para mí - trabajo en casa y en cualquier momento puedo salir al jardín - y tenemos nuestra propia casa y arrancamos todo lo que el alma desea)) No hay tiempo suficiente por otra razón)
Así que pensé, y si plantas fireweed en el sitio ...) Tenemos garrapatas, estoy en Siberia, es peligroso, así que, aunque el bosque está cerca, a unos minutos de caminata, no voy allí en absoluto cuando hace calor.

: girl-th: así que estoy sola ...

Únase a nosotros trabajando desde casa). Oh, nos inundó el tema ... Pido disculpas a los moderadores.

[flete]

flete, las garrapatas son peligrosas solo al comienzo del verano, también tenemos muchas y luego pierden su actividad.

Sí, están activos solo durante los primeros 2 meses, pero son peligrosos hasta finales de otoño, casi hasta que nieva. Por lo tanto, no me arriesgo - Vi a una mujer después de una encefalitis - Dios no lo quiera .. Mejor sin fireweed))

[Galina Iv.]

Galina Iv., flete, gracias por las amables palabras que me ha dirigido. Siempre estoy feliz de ayudar.

y si planta fireweed en el sitio ...)

flete, puedes plantar. Crece justo al lado de las parcelas. Matorrales decentes. Se elimina a sí mismo. Todavía puede tener tiempo para recolectar las semillas y desenterrar las raíces. Le encanta la tierra quemada y descuidada. El cultivo del suelo puede dañarlo. Solo hacemos té en cantidades tales que una pequeña sección de fireweed no hará mucho con el clima. Aunque, esta es una salida. Y con las garrapatas, hay formas de protegerse. Tenía un grupo de estudiantes, que en su especialidad cada mayo-junio (el período más peligroso en términos de infección por encefalitis transmitida por garrapatas) fue a practicar en la montaña. Fueron vacunados. Nunca le ha pasado nada malo a ningún estudiante. Aunque hubo picaduras. Y más.

Oh, nos inundaron el tema ... Pido disculpas a los moderadores.

¡Ninguno de ellos se inundó! todo lo relacionado con nuestro té (y no solo) nos interesa. Y yo, como autor del tema, ni siquiera sé quién es nuestro moderador. En general, estamos aquí como en una casa de té, estamos hablando de mucho ...

Sí, están activos solo durante los primeros 2 meses, pero son peligrosos hasta finales de otoño, casi hasta que nieva.

También tenemos suficientes garrapatas. Y le quité varias garrapatas a mi esposo esta temporada. Y despegó de sí misma. Ahora me visto correctamente. Cuando voy a los campos del bosque, me pongo botas de goma, una bufanda y me abrocho todos los botones. Cuando llego a casa, trato de sacudir toda mi ropa y examinarme. La última vez en septiembre, se trajo una garrapata. Fui a buscar hojas a las 7 pm y me encontré con las 12 de la noche: estaba sentada sobre mi cuello. Son muy lentos y no se pegan enseguida. para que tengas tiempo de reaccionar.

Tengo fobia a estas garrapatas. Acabo de tener una neuroinfección en mi juventud, y si contraigo encefalitis será equivalente a la muerte. Lo pequeño, en general)) Ni siquiera me gustan los agáricos de mosca, mis parientes lo recolectan)
Creo que cien metros cuadrados de fireweed deberían bastar, en teoría, al menos para las mezclas. Y luego todo el mundo ha crecido, el apetito se ha reducido, sembramos menos en total, así que aunque no hay tanta tierra, todavía hay una oportunidad para pedir prestado algo útil.

[flete]

flete, y si lo cortas después de la primera cosecha, volverá a crecer

¡Aquí! Así es como cultivo usma en invernadero - 3 cultivos cada uno - y además, lo siembro casi a mediados de junio.
¡Gracias por el consejo!

entonces crecerá de nuevo

comprobado !!!

[flete]

cien metros cuadrados de fireweed deberían ser suficientes

flete, tejer es normal, especialmente si lo cortas a mediados de julio ...

Ya encontré semillas donde puedes comprar) Probablemente, escribiré y sembraré en la primavera) Es cierto que habrá que quitar la capa fértil y se tendrá que agregar ceniza; será necesario buscar la composición exacta de la tierra para ello; también recuerdo que crece bien en los incendios.

[flete]

flete, no es necesario quitar la capa fértil. Lo principal es no aflojar demasiado. Quemamos la hierba del año pasado en todos los campos en primavera. Es en este suelo sólido chamuscado donde se puebla la hierba de fuego.

[flete]

flete, es más fácil hacer un fuego, si es peligroso, entonces pequeño y cuidadoso, la tierra debería "quemarse desde diferentes raíces", y las semillas simplemente deberían recolectarse ahora.

Lyudmila y yo ahorramos tu dinero y trabajo))

¡Muchas gracias a los dos!) En teoría, sí, todavía quemamos lentamente la hierba - aunque ahora mi padre tiene una nueva - compró una planta para procesar copas, ramas y otras alegrías y pasa todo por ella))) Toca cómo está en una rama quejándose allí))
Para ser honesto, es más fácil para mí comprar semillas que recolectar) Todavía necesito llegar al fireweed, pero luego me senté y lo escribí)) Corrompe Internet en este sentido, sin salir de la caja) Mientras leía esta increíble receta de merengues con coco, la probé, es mejor cualquier Raffaello - bueno, escribí 3 kg de virutas, estoy esperando)) Tenemos una provincia profunda, venden solo 10 g en bolsas, así que tienes que escribir todo. Sin embargo, al igual que con los componentes del chocolate)

En algún lugar conocí que un hombre cultivaba fireweed de las raíces plantadas en el otoño. Por tanto, me parece que es mejor enviar a los más atrevidos en el campo a desenterrar las raíces. Entonces será más confiable.
Todos los años crezco una oscuridad de eneldo tamizado, casi a mi altura. Y al comienzo del verano, y ahora, en el otoño, del verano desyerbado. Pero en cuanto siembro eneldo en la tierra ennoblecida, lo riego, lo deshierbe ... me salen calvas, miserables y miserables. Me temo que sucederá lo mismo con fireweed. Los propios Rastidies saben dónde esconderse.

Tarde para apresurarse, ya he escrito las semillas)) tomé más)
He plantado eneldo creciendo muy bien)) así que espero)
Por supuesto, te pediré que veas el fireweed, pero no estoy seguro de qué encontrarán y traerán. Y aquí, bueno, al menos alguna posibilidad, aunque el primer año sea calvo. Soy terco, todavía me divorciaré))

mi padre tiene una nueva peculiaridad: compró una instalación para procesar copas, ramas y otras alegrías y pasa todo a través de ella))) Toca cómo se queja allí uno por uno))

¡Según tengo entendido tu padre! Mi sueño es esa actitud, ya que cubro todo el jardín para todos. El marido incluso intentó construir un molinillo de este tipo, pero resultó ser terriblemente peligroso. ¡Así que cubro con hojas de otoño, heno y algas del estanque!

Y todos nos reímos de él) Pero el mantillo es bueno, sí, es cierto, se necesita mucho tiempo para otras cosas, pero esta es la segunda pregunta.