"Café" de bellota (clase magistral)

"Café" de bellota (clase magistral)

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Bellotas

Metodo de cocinar

• Aprendí sobre el "café" de bellota hace unos 3 años. Por supuesto, yo mismo no habría salido al bosque, pero para un niño es entretenimiento. Listo para remar el follaje y recolectar bellotas todo el día. Entonces resulta que combino lo útil con lo agradable). Y la utilidad en él es un automóvil. El café de bellota no difiere en color o sabor del café real, e incluso lo supera en valor nutricional. Los médicos recomiendan encarecidamente este tipo de café a los niños, los pacientes nerviosos y cardíacos como un alimento curativo adicional para el cuerpo.
• Una de las razones por las que las bellotas han ido perdiendo poco a poco su valor nutricional reside, aparentemente, en el hecho de que contienen el glucósido quercitrina y taninos, que confieren a las bellotas un cierto amargor. Pero esta amargura se elimina fácilmente con calor, y nuestros antepasados ​​probablemente lo sabían bien.
• Entonces empecemos. Recolecta bellotas en septiembre-octubre, hasta las heladas. Tomamos bellotas grandes, marrones y sin daños. Enjuague bien con agua.
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• A continuación, se deben limpiar las bellotas. Será difícil hacerlo de inmediato, aunque limpié durante un año sin preparación previa, pero es difícil. Para ello, esparcimos las bellotas en una bandeja de horno, las metemos en un horno precalentado a 200C (nivel medio) y las freímos hasta que aparezca "bacalao", literalmente 10 minutos. Puedes mezclarlo una vez. La mayoría de las bellotas deberían abrirse. Incluso si algunos no se revelaron, no da miedo. Serán fáciles de limpiar de todos modos.
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• A continuación, corte cada bellota por la mitad con un cuchillo, luego nuevamente por la mitad y pélela. Deben cortarse todos los puntos negros internos. Si las bellotas no son muy grandes, puede dejarlas así, si son grandes, luego cortarlas. No es necesario moler para que durante la posterior fritura los trozos pequeños no se quemen. Ponemos las bellotas en un secador u horno a 70C y secamos hasta que estén completamente secas. Llamo su atención sobre el hecho de que debe secarse bien. para que el moho no aparezca en el futuro.
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• A continuación, pelamos las bellotas secas.
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• La siguiente etapa es freír. Probé dos opciones. El primero está en una sartén de hierro fundido. Fuego ligeramente por encima del promedio, con agitación constante.
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• La segunda opción es en el horno a temperatura máxima. Tengo convección 230C +, con agitación ocasional. El tiempo exacto depende de tu horno. Me tomó 15 minutos.
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• Me gustó más la segunda opción. Asar a la parrilla es más uniforme, no se quema y no es necesario revolver constantemente. La preparación de las bellotas se determina de la siguiente manera: debe romperse fácilmente en las manos. Pero no se debe permitir la sobrecocción. de lo contrario, todo se convertirá en polvo.
• A continuación, debes moler las bellotas en un molinillo de café.
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• Y prepare a razón de 1 hora. l. en un vaso de agua. Hice cerveza en dos opciones:
• 1. Llevar a ebullición al fuego, hervir durante 2-3 minutos, dejar reposar durante 10 minutos. En la foto se muestra la copa izquierda. El color está más saturado. el sabor es más "café". Me gustó más.
• 2. Vierta agua hirviendo en una prensa francesa. Dejar actuar durante 10 minutos. En la foto aparece la taza derecha. El color es más claro. el sabor es más suave.
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• En general, bebo con leche y azúcar. Muy sabroso, considerando que no puedo beber café normal.

Lo crea o no, acabo de recolectar bellotas y viburnum para explorar en el bosque. ¡Gracias, Ksyusha por la receta! ¡Magnífico diseño! Puede beneficiarse de algunas fotos. ¡Admiro!
Bueno, me fui al bosque ...

[Ksyusha]

Oh wow, Ksyusha! ¿Y dónde has estado antes con ese café? Esto es lo que serán los ahorros.
Y en general, una receta muy relevante ahora (sanciones impuestas).

¡Amigo, de nuevo un BUEN HOMBRE! No lo haré todavía, ¡pero lo marcaré!

¡Ksyusha, nunca dejas de sorprender!
Iré y trataré de hablar sobre el café de bellota.
Teeeek, señor, ¿tengo el bosque de robles más cercano?

[Omela]

Omela¡Gracias por la iluminación! No sabía que las bellotas se pueden consumir en forma de café. yo grabé

¡Magnífica receta y clase magistral! ¡Me siento más inteligente! ¡Definitivamente llevaré a mis pequeños a la reunión del café! Gracias. ¿Y a qué edad pueden los niños beber ese café?

¡Oh que interesante!
¡Resulta que con diferentes métodos de procesamiento, puede obtener resultados y propiedades del consumidor completamente diferentes!
Muérdago, ¿intentarás hacer algo más con bellotas, ya que tienes esos bordes de bellota?
¡Y ya estamos detrás de ti, para el pionero!

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Muérdago, ¡gracias por la clase magistral! ¡Mañana iremos al parque a comprar bellotas con los niños!
¡No puedo dormir ahora hasta que lo intente! ¡El hámster ha vuelto a despertar en mí!

Bueno, me fui al bosque ...

Ella vino del bosque, por decirlo suavemente, molesta. Dubov es oscuridad. ¡Ni una sola bellota! Se inclinó ante cada roble, rezó por cada uno. Ni debajo de los robles, no sobre los robles, NADA. ¡Que es esto! ¿El bosque no es correcto? ¿Y dónde buscar bellotas? Ahora quiero este café ...

[Oksan]

Oksan, bueno, ¡qué trabajador es usted! ¡Así que corta las bellotas!
Tengo 3 robles en el sitio, las bellotas están oscuras por ellos, no necesitas ir al bosque, ¡todo está bajo tus pies! ¿Por qué revolver el café?

[Omela]

Omela, muchas gracias por una bebida tan maravillosa y por la información informativa sobre cómo hacer café de bellota (realmente amo todo ese antiguo eslavo). También recolecto ingredientes para una bebida de café (lo aprendí de mi abuela), pero hay siete ingredientes, incluidas las bellotas. También planeo experimentar con secar, asar y cocinar. Si todo sale bien, quizás lo publique en HP.

[Ludmila]

Dubov es oscuridad. Ni una sola bellota

Ludmila, también tenemos escasez de bellotas este año. La suegra recolecta una pequeña bolsa aproximadamente una vez cada dos semanas (esto es teniendo en cuenta el hecho de que el roble en su casa de campo crece justo en el patio), y el tilo este año no floreció en absoluto ... y la lila también ...

¡Clase! ¿Y si los pones en el microondas para que se abran? ¿por unos pocos minutos?

Wow, caer y no levantarme ¿Cómo puedo pasar a tal hazaña?
Ksyusha, eres un tipo tan bueno, solo un tipo súper bueno

[Puerto pequeño]

También tenemos escasez de bellotas este año.

Puerto pequeñoNo vivo tan lejos del muérdago, pero tal diferencia está en las sorpresas naturales. La lila y el tilo florecían con mucha exuberancia. Una vez tuve 3 robles enormes en mi jardín. Cada otoño estas bellotas remaban con una pala. Y aquí hay bosques a 100 metros del pueblo y ni una bellota ...
Marin, comparte tu receta. Quizás el café se pueda hacer con otra cosa ...

[Olga]

Chicas, muchas gracias por su atención a la receta !!! Por supuesto, el proceso lleva tiempo, especialmente la lúgubre limpieza de bellotas, pero el resultado vale la pena.

Muérdago, ¿intentarás hacer algo más con bellotas?

No, Ol, me abstendré. Ya horneé pan de bellota y no me impresionó. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ni una sola bellota

Luda, es extraño ... incluso tenemos bellotas en la ciudad.

¿Y si los pones en el microondas para que se abran? ¿por unos pocos minutos?

Olga, teóricamente es posible, pero no tengo microondas, así que no puedo decir nada sobre los modos y el tiempo.

¿Y a qué edad pueden los niños beber ese café?

Ir, Yo no sé. El mío no bebe más que agua. Creo que, desde las 3. Solo hay que tener en cuenta que las bellotas se sujetan .. no te dejes llevar.

[Puerto pequeño]

También estoy recolectando ingredientes para una bebida de café (lo reconocí de mi abuela),

Puerto pequeño, esperará. Te lo mostraré ahora mismo. cómo cosechar correctamente la achicoria.

Te lo mostraré ahora mismo. cómo cosechar adecuadamente la achicoria

Bueno, sí, también lo necesitas. Ya lo he preparado un poco, pero fácilmente buscaré diferentes formas.

En realidad, no sé cómo hacerlo bien. Admito que mi método no es correcto. Yo no sé. en qué sección quedarse con él.

Publiqué aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

¡Eso es, ya estoy con bellotas! Fuimos en bicicleta con el menor y la abuela al parque.Mi madre también recogió un paquete pequeño. Tenemos algunos árboles en total en el parque, uno muy viejo, grande, debajo hay muchas bellotas. ¡Vamos a tratar!

[Anya]

Anya, ¡¡¡bien hecho!!! ¡¡Esto es velocidad !!

Luda, es extraño ... incluso tenemos bellotas en la ciudad.

¡Ajá, extraño! Bueno, digo, no es el bosque correcto ...

[Anya]

Anya, ¡¡¡bien hecho!!! ¡¡Esto es velocidad !!

Sí, no puedo hacer nada de lo que quiero hacer. Y papá también trajo 5 cubos de uvas para procesar. Aquí están mis bellotas, no he recolectado mucho, debo probar primero.


Ah, ¿y achicoria? ¿Vas de nuevo? Aunque crece justo al lado de mi casa.

¿Vas de nuevo?

No, no nat. Mejor abastecerse de bellotas. ¡Grande, bueno!

¡Genial! Gracias.
Tampoco tenemos bellotas en el bosque, y da miedo recolectarlas en la ciudad, hay más transporte que hojas en un árbol.
Aquí creo que m. B. tome un paseo a Pushkin o Pavlovsk, pero también hay muchos autos allí, y está cerca de la ciudad.

Vera, gracias! Quizás si no cerca de las carreteras, entonces nada.

En nuestra ciudad hay bellotas bajo nuestros pies. Pero está en camino. Pero no puedo ir al bosque, me torcí la pierna. Le puse la coliflor del frigorífico, quiero bellotas. Ksenia, espero marcar más.

[Larissa]

Larissa, cuida tu mano, Senya.. por supuesto ser tratado !! Puedes recogerlo antes de las heladas, pero para el fin de semana como + 19C prometen.

[Muérdago]

¡Aturdido!
¡Qué bonitas son estas bellotas! Ruddy y estallando en una protuberancia, generalmente un cuento de hadas.
Regalos directos del bosque, regalos preciosos.
Muérdago, es increíblemente agradable que no descuides estos dones y hagas cosas tan sabrosas y saludables.
El alma de la master_class es cálida y acogedora, ¡como si ella misma hubiera reunido tanta belleza y hubiera disfrutado de un café maravilloso!
Eh, tenemos muchas bellotas en el Tauride Garden (fue hace poco), pero él está en el medio de la ciudad y tengo miedo de mucho plomo, de lo contrario habrían mecanografiado.
P. s. Y seguí pensando, ¿cómo la gente bebe este café (y en las historias sobre la guerra, a menudo se menciona el café de bellotas), ya que las propias bellotas son amargas! ¡Y luego se trata del tratamiento térmico! Vive para siempre, como dice mi abuela, estudia un siglo, morirás tonto.
Pero los cerdos y los jabalíes se los comen crudos ... un misterio

[Anastasia]

Anastasia, Gracias por las palabras amables. Eeeeh, es difícil para los habitantes de la metrópoli. Ningún lugar para llevar bellotas.

Pero los cerdos y los jabalíes se los comen crudos ... un misterio

No, la gente no puede comer cruda !!! Lo leí en la internet.

y seguí pensando, ¿cómo se bebe este café?

Conocí la información de que las bellotas se agregan a casi todo el café instantáneo y también al café molido (me pregunto de dónde las obtienen en tales cantidades). Una señora que trabaja en una gran empresa que vende café compartió esta información. Naturalmente, esto no está indicado en la composición. Entonces, es probable que cuando compramos café, paguemos no solo por él, sino también por las bellotas.
PD por lo que compré información, por lo que vendo ...

[Muérdago]

¡Clase! ¿Y si los pones en el microondas para que se abran? ¿por unos pocos minutos?

No realizaría tales experimentos. Hay mucha humedad en las bellotas, puede sacudirse, mamá, no te preocupes. Esta experiencia me conmovió mucho. Mi ex suegra es una persona, por decirlo suavemente, muy económica, pero ¿qué hay ahí? Alguien le dijo que se puede calentar la estufa con bellotas y castañas; arroje una o dos cucharadas a las brasas y se mantendrán calientes durante mucho tiempo. Ella se adentró en el bosque genial, recogió un par de sacos de ambos (ahorrativo, maldita sea). Encendió la estufa de miedo, las grietas llegaron hasta el ático, y esto fue en medio del invierno.
UN Muérdago ¡Admiro constantemente! ¡Con un maestro así, ninguna sanción es terrible! Yo mismo soy a veces creativo, pero para ti, querida, ¡estoy muy lejos!

¡Oh, Tan, es bueno que haya escrito sobre Mikra! Tiré el mío hace mucho tiempo. Y creatividad, sí, en nuestro pueblo dicen: una cabeza mala no da descanso.)))

Solo pensé: en el horno, puedes abrir un poco la puerta y saldrá el vapor extra, ¡pero con una micra, ese número no funcionará! ¿Por qué tiraste el tuyo? ¡No estoy en ninguna parte sin ella! El viejo estaba cubierto con una palangana de cobre, mientras calculaban la reparación para mí, se lo dejé al reparador y me compré uno nuevo con ese dinero.Por la mañana, gracia, a las 5 de la mañana no me atraen en absoluto las hazañas culinarias, así que cocino el desayuno por la noche (casi siempre), y por la mañana, abriendo un ojo, lo caliento en una micra y le doy de comer a mi esposo Bueno, derrito chocolate, hago diferentes glaseados en él, crema natillas - para no pararme sobre la estufa, me acostumbré a cocinar queso - no recuerdo todo

Ayer calciné en Princesk, en dos pestañas, no todas abiertas, pero limpiadas con normalidad. Estaba reacio a encender el horno. Al final lo abrí, todo el vapor se ha evaporado. Al principio tuve miedo, pensé que dispararía, lo cubrí con papel y luego me lo quité.

crema pastelera - para no pararse sobre la estufa

Me encanta hacer crema con él, es muy fácil, gracias a quien me lo pidió.

No, no hice nada en él, solo lo calenté. Lo tiré porque se rompió. Cerró con un vaso de leche y no pudo abrir. Y nunca me arrepentí. Por las mañanas, tenemos papilla caliente hecha de lagos lentos.) Caliento la leche en una máquina de capuchino, derrito chocolate en una olla de leche en la estufa. Tengo un quemador de sobremesa.

[Anya]

Anya, valiente dama! Alguien escribió recientemente sobre las castañas (que son comestibles) en la micra, ¡fue genial!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, puedo yo solo no sé cómo, bueno cuéntame sobre la crema pastelera en el microondas !!!

[Muérdago]

Espero firmemente que Muérdago No seremos perseguidos por las inundaciones, pero ella es amable, lo sé (una sonrisa lamiendo). Tanyush, Batí las yemas con un batidor con azúcar, agrego harina, muele e inmediatamente las diluyo con leche (todo a ojo, pero también puede según la receta, el principio principal de preparación), y en la micra durante un par de minutos, lo saqué, lo batí nuevamente un poco con un batidor, y así varias veces. hasta obtener el grosor deseado y hasta que desaparezca el olor a harina cruda, luego agregar vainilla

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, ¡Gracias! ¡Y aprendí sobre el café, al mismo tiempo sobre la crema! Muérdago, ¡Bueno, lo siento!

No perseguiré, estoy ocupado por ahora ... Lenka ha descubierto su obús en el siguiente tema, necesito mantener la defensa.)

Y hasta me da vergüenza escribir que lo sequé en él ... Bueno, está bien ... Piedras y tierra ... Desinfectado ... Para trasplantar flores de interior. Nada, resistido, no disparó ...

Bueno, aquí estoy ahora con bellotas. Escribí, lavé ...

ahora están en el horno

[Anya]

Anya, ¡estupendo! ¿No los cortaste? No puedo verlo desde mi teléfono. Esperaré impresiones.)

¡Pero yo no, Anya! Tendré que llevarte una bolsa de bellotas. Si vienes aquí, no olvides cogerlos. ¡DE NADA!

Tendré que llevarte una bolsa de bellotas. Si tú vienes aquí

Lyudochka, por supuesto, lo traeré, si me preparo ... El bebé todavía está enfermo y su esposo está trabajando, pero yo no puedo llegar allí por mi cuenta. Así que tan pronto como esté listo, lo traeré)))

¿No los cortaste?

Ksyusha, todavía no lo he cortado. Lo acabo de calentar, pero ahora me quito la piel y lo corto

Lyudochka, por supuesto que lo traeré si me preparo ...

¡Gracias, Anya! Lo sabía...
Ponte bien ahí. También se les ocurrió: enfermarse ...
Y ven, incluso sin bellotas ... siempre me alegro de verte ...