Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Olesya]

Chicas, además de mí, ¿quién más lavó las hojas?

Olesya, Lavo todas las hojas, y la última vez hasta con agua tibia, porque después de la lluvia con polvo las hojas estaban pegajosas.
Aquí todos estudié sitios sobre nuestro tema y encontré "mermelada de rosas", y dice que los pétalos de rosa primero deben enjuagarse con agua fría. No lavé los pétalos, sino que los sequé inmediatamente.

Durante la ceremonia del té (al preparar té verde), se recomienda escurrir la primera infusión, dicen que la siguiente es más sabrosa (probablemente nos lavamos el polvo, o tal vez algo más ...)

También tengo un deseo, ahora para el nuevo año quiero comprar una tetera Bork, pero el sapo me ahoga así ... 15.000 rublos, estos son los cabrones, estos capitalistas ...

... Tanya, recientemente has empezado a preparar té y hay muchas ideas. Me imagino lo mucho que se te ocurriría si estuvieras con nosotros desde el principio.
Y ni siquiera sé qué decir sobre la tetera. Parece que has desarrollado Síndrome de Scarlett O'Hara llamado "Lo pensaré mañana" ...

Oh, chicas ... Me equivoqué por completo, hoy (o mejor dicho, ya ayer) fue el Día del Maestro. Queridos, ¡¡¡FELIZ !!!! Ya te han deseado tanto ... y salud, y prosperidad, y felicidad ... les escribo a estas felicitaciones, y por mi cuenta quiero desearles comprensión mutua ... tanto con compañeros como con los alumnos (alumnos), sus padres y por supuesto con mi familia))))

Anya, gracias!

Otoño ... Ayer fuimos a pasear con el perro al anochecer, nos volvimos hacia los vecinos. Hay una cereza. Yo - oh, y todavía quedan muchas hojas ... El vecino se levanta silenciosamente del banco y se va a alguna parte. Un minuto después, aparece con un paquete en una mano y una linterna en la otra, pregunta: ¿Deberías encender una luz, de lo contrario ya es difícil de ver? Y la mirada es tan simpática ... Por parte del marido es débil: has montado una picadora de carne para llevarte a casa ...
El té es una droga poderosa. Más bien, su fabricación.

[Verónica]

Verónicacomo entiendo a tu vecino, a tu marido y, sobre todo, a ti. Es imposible resistir las hojas, y también las hojas de cerezo, después de plantarlas con una droga de té. ¡Incluso la picadora de carne ensamblada no se detendrá! ¡Tienes buen ambiente! ¡Comprensión! En nuestro pueblo, Anya (Anyuta73) y yo somos tratados con la misma amabilidad. Y esto inspira hazañas de té aún mayores ...

[Ludmila]

Eso es seguro Ludmila, mi suegra me contó con tanto entusiasmo cómo recogía las hojas para mí ... Encontré una cereza de una vecina, pero su amada aún no ha volado, así que ella, recordando mi `` caza de hojas '', no pudo pasar y tomó una bolsa. Ahora me espera en el congelador.

¡Bien hecho camarada Lida! ¡Entendiendo a la suegra!

Hoy fuimos a la casa de campo, recogimos frambuesas, cerezas, algunas hojas de una cereza y un chokeberry negro, ya estaba recogiendo fresas bajo la nieve, me volví tan grande, una especie de peludo, luego se derritió, y los guantes estaban empapados hasta la médula, las manos estaban congeladas. Sí, también traje grosellas rojas, en general, 4 paquetes de Imanes, lavé las fresas, por primera vez en todo el tiempo de hacer tés. En el congelador, los paquetes también se congelan, así que hay trabajo, pero se agregará el incentivo-gaviota !!!

Helen, estoy muy contento de que hayas podido ir a la casa de campo y finalmente recoger las hojas.

En mi mercado local, ya me miran con sospecha.
Me acerco a las abuelas vendiendo fruta, y después de ellas: "Señora, compre manzanas, recoja hoy ...", - les digo: "Eso no ..., yo ... que ...: uy: hojas nada ... de este manzano ... "...
Me gusta esto.

[Inusya]

Inusyay que abuela Que traigan las hojas ...por una tarifa razonable ...
Y estaba recogiendo a mi hijo en el camino. Llenó su equipaje con té. Dijo que definitivamente estaba siendo frenado con su equipaje debido a la orgía de especias actual. Pero no pasó nada, registré mi equipaje sin incidentes.

Inna, bueno, ¿qué se ponen de acuerdo para traer las hojas?
Después de mi próximo viaje al pueblo, al llegar a la ciudad, me sorprendo pensando en pensamientos anormales cuando miro árboles frutales: solo quiero arrancar las hojas, pero tengo que contenerme, porque no se puede arrancar en la ciudad. Esa es la misma harina, luego pasa el tiempo y deja hasta el próximo viaje. Drogas definitivamente.

¡Señor, qué bendición que tengo mis propios árboles, manzanos, peras, negro, endrino, cerezo, ciruelo ...! Pero no había nada, ¡solo hierba de plumas! No había sombra, no había ningún lugar para poner el cochecito con el bebé. Lo cubrió con una toalla en el campo para que no se quemara mientras se construía la casa y se colocaba el jardín con un huerto. Todos se plantaron y se criaron. Ahora te acuerdas ... y te sorprendes de ti mismo ... Y todo esto tomando el té ... con el tuyo ... ¡GRACIAS POR ESTO!

La gente no cree, así que te invitan a que te cortes. Si supieran por qué, se habrían cambiado al comercio del té hace mucho tiempo))))) Que sea mejor para ellos permanecer en secreto ...

Vikus, sobre mis puntos de vista sobre los jardines de otras personas, ¡lo mismo! ))))

[Ludmila]

Ludmila, me dio té negro de buena calidad, y tenía una lata de té vacía, la vertí allí, no recordaba el nombre. El té es delicioso, aparentemente inusual, como pequeños guijarros veteados. Lo bebí, y luego se puso interesante, ¿qué tipo de hojas hay? Lo sacó de la tetera y lo miró. Resultó que estos son brotes con 3, 5 hojas. Y este escape es tan retorcido. ¿Cómo puedo hacer eso? Ni siquiera puedo imaginar. Llamé a un amigo, me dijeron que era como el té Black Magic llamado. Si lo encuentro en Internet, lo compartiré.

Si supieran por qué, se habrían cambiado al comercio del té hace mucho tiempo))))) Que sea mejor para ellos permanecer en secreto ...

Esto es poco probable ... nuestras abuelas locales, no importa cómo traté de involucrarlas en mi secta, de ninguna manera aceptan hacer té. Aunque son un gran apoyo para mi afición y me dejan entrar a sus jardines. Dicen, entre cuando lo necesite, no pregunte ... Y no solo la generación mayor no quiere hacer esto. Eso es solo Anyuta (Anyuta73) se incendió de media vuelta, y Julia (escribió un par de veces en nuestro tema). Pero son moscovitas, rara vez visitan el pueblo. Por lo tanto, hago mi té, se podría decir, solo. Entonces, Inus, acuerda mientras llaman. No competirán contigo.

Encontré Black Magic, doy un enlace, hay una foto y una descripción.
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[enjuagar]

Resultó que estos son brotes con 3, 5 hojas. Y este escape es tan retorcido. ¿Cómo puedo hacer eso? Ni siquiera puedo imaginar.

Alla, en las Notas de cada receta proporcioné enlaces a capítulos individuales del libro "Enciclopedia del té curativo". Todo está escrito claramente allí sobre los brotes y sobre el proceso de torsión. A continuación se muestran extractos de este libro sobre este tema:

La parte superior cosechada del arbusto de té es el producto principal: enjuagar, que es una medida de la dignidad de una bebida de té. El rubor clásico es un brote de un año con dos o tres hojas con un brote.
Recogiendo hojas de té Es un proceso que requiere mucho tiempo. Para obtener un kilogramo de "oro verde", debe recoger de 5 a 10 mil hojas. En la mayoría de los países productores de té, la hoja se cosecha principalmente a mano. Solo con la recolección manual se pueden observar las condiciones varietales necesarias: desde la superficie del arbusto de té y desde una cierta profundidad de la densa masa de brotes solo destellos maduros de crecimiento joven, que en este día están maduros para la recolección, dejando viejos o demasiado jóvenes, quítelos en un cierto punto del tallo - donde termina el bronceado y comienza la tierna parte superior.
...Torciendo la hoja de té producido en un rodillo, en el que surgen fuerzas que hacen que la masa de hojas de té se mueva a diferentes velocidades y forme superficies de fricción entre secciones adyacentes.En lugares de tal fricción, la hoja de té se enrolla en forma de espiral y la descarga se desmembra en sus partes componentes. Al mismo tiempo, las fuerzas que surgen en el rodillo forman una zona de su máximo, donde, básicamente, las células son aplastadas como resultado de la curva de presión.
Las hojas y los tallos, que poseen diferente ternura y fuerza, se rompen gradualmente en partes separadas durante el enrollado. Para una separación más completa de la hoja en fracciones, se utilizan dos, tres y cuatro giros. Después de cada uno de ellos, se clasifica la hoja de té, durante la cual se rompen los terrones formados en el rodillo durante el laminado, se enfría la hoja calentada debido a procesos mecánicos y oxidativos, el material se divide en partes (fracciones) de diferente ternura y tamaño.
Si el proceso se lleva a cabo correctamente, el número de giros y la fuerza de prensado de la prensa debe variar según la variedad y calidad de la hoja, de la época de la temporada, y también según los resultados del proceso de marchitamiento, que permite obtener variedades de té que se distinguen por una buena infusión, aroma y limpieza (apariencia).

Entonces, Alla, tienes un té que es bastante común en los chinos, hecho de brotes, no de hojas individuales. Y para nosotros este té es de élite.

[Ludmila]

Ludmila, la descripción dice que está torcido a mano, es difícil de creer.

Alla, gracias por el enlace. Lo leí. Dice que el té está hecho de hojas y puntas superiores (la parte superior más delicada del arbusto de té). Y fue torcido a mano. Creo que las puntas están envueltas en hojas. Es difícil entender cómo hacer esto si no se tuvo la experiencia de enrollar a mano hojas tiernas y tiernas de sauce. Tales hojas están girando a mano maravillosamente. Este truco no funcionará con las hojas de otoño del jardín.

Nada, viviremos hasta la primavera, hilaremos tales tés de hojas jóvenes y todavía pegajosas de té de sauce y plantas de jardín. No resultará peor, ¡estoy seguro!
Ayer le entregué té diferente a mi amigo de Moscú. En general, es una conocedora y amante del té. Compra en comercios especializados. Un amigo volvió a llamar hoy. Dice que está consternado. Porque no puede imaginarse cómo se puede hacer esto. Y que es tan delicioso que ahora no pensará qué té preparar para ella: el té de la tienda o el mío. Dijo que hasta que la mía no terminara, no tocaría la tienda. ¡Ingenuo! No dejaré que termine. Te daré más

Amigo afortunado Y yo soy codicioso, mi marido se ofrece a invitar a los amigos a tomar el té y me quedo en silencio. Quizás mañana recoja las hojas del manzano. Se acaba el tiempo, este sábado mi hermano tiene boda (conos de cocción, vacas ...) y no hay más espacio en el congelador

Novia afortunada

¡Olesya, soy más afortunado con ella! Entonces el té es tan pequeño ...

Y yo soy codiciosa, mi marido se ofrece a invitar a mis amigos a tomar el té, y me quedo en silencio.

Ha hecho poco té hasta ahora. El año que viene prepararás mucho té, así la codicia se evaporará ...
¡Olesya, deseo felicidad a los jóvenes! ¡Y tienes problemas fáciles antes de la boda!

Lyuda, gracias por los deseos.No me calmaré todavía este año mientras las hojas cuelgan de los árboles.

No me calmaré todavía este año mientras las hojas cuelgan de los árboles

¡Bien hecho, Olesya! ¡El enfoque correcto!

Y en el camino, me tranquilicé, por la mañana me levanté, la nieve yacía y los árboles están todos calvos en la ciudad en general. Salimos a caminar con el niño a las seis en punto, todavía está oscuro y hay nieve en el césped, por lo que no ha caminado por todos sus terrenos, no ha olido, no ha olido toda la nieve, no se ha calmado, probablemente se ha olvidado de la nieve, todavía pequeña.

[beber de té ivan con menta]

¡Hola a todos! Me fui por unos días y te extrañé, sincero Chaedelk de pensamiento integral a.m
Ella no rasgó, congeló, retorció, aunque hay muchas hojas allí (aunque al norte). no había tiempo.
Hoy en el trabajo pedí pasteles osetios para los empleados (por cierto, los pasteles son increíbles) y me trajeron 2 litros de regalo ... No vayas más allá ... beber de té ivan con menta,: desmayo: hecho según recetas antiguas.
(Así es como se enteró de mi amor por Ivanushka)
escrito: té de sauce natural con la adición de menta.
PD(en un susurro) se colocó en mi DR de ayer, puedes felicitar

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark, felicitaciones ¡Todo lo mejor para ti!

[vvagre]

vvagre, Valentine, gracias !!!

Té Ivan natural con menta. Elimina perfectamente la sed, tonifica. Elaborado con ingredientes naturales.
Estructura:
Iván té, menta, azúcar, agua.

así que se me ocurrió la idea de inmediato ... la bebida es roja, ¿así que tal vez esté hecha con miel de Ivan Chayevsky? Esa es la pregunta.

[Marca de verificaciónquerido, feliz cumpleaños a ti! ¡Que todos tus sueños se hagan realidad! Le deseo mucha salud para que sea suficiente para todos sus proyectos de jabón y té. Bueno, ¡y también lo que más quieres!Y esto es para ti:]

Marca de verificaciónquerido, feliz cumpleaños a ti! ¡Que todos tus sueños se hagan realidad! Le deseo mucha salud para que sea suficiente para todos sus proyectos de jabón y té. Bueno, ¡y también lo que más quieres!
Y esto es para ti:

No te caigas más ... una bebida a base de té de ivan con menta, elaborada según recetas antiguas.

Espero que estudies la composición y nos la publiques aquí. Porque tengo una bolsa de té de sauce en el congelador. Y suficiente menta. Puedo hacerlo si me lo recomienda.

así que se me ocurrió la idea de inmediato ... la bebida es roja, ¿así que tal vez esté hecha con miel de Ivan Chayevsky? Esa es la pregunta.

¿O tal vez de flores? Y pensé que había una botella por 40 *. ¿Fue sabroso?

Lyudochka, gracias querida, los regalos ya están en bolsas (hola, pedí felicitaciones)
Y vosotros también, no os quedéis callados, vendremos corriendo a tomar el té
Luda, escribí la composición:
Iván té, menta, azúcar, agua.
Y eso es todo lo que está escrito allí. Todo sabe a menta, pero es tan dulce.

40 * ?? en el trabajo bajo

Mi Internet está lento hasta el 11 de octubre; ya me he comido todo el tráfico. Entonces, mientras se envía mi mensaje, vienen varios nuevos ...
Bueno, una confirmación más de que Ivan-tea no necesita azúcar ni menta ... Excepto. cariño, por supuesto.

40 * ?? en el trabajo bajo

Tu trabajo es aburrido ... Incluso en una institución educativa casi casta celebramos RD y otros eventos no solo con té ...

Tu trabajo aburrido

No, Lyudochka, no es aburrido, en el trabajo estoy pensando en el té y hablando con todos ustedes, ¿es aburrido?

Bueno, una confirmación más de que Ivan-tea no necesita azúcar ni menta ...

fue menta con agua dulce

Chicas, fotografié el proceso de hacer café de bellota y raíces de achicoria. Si tengo tiempo. Lo publicaré mañana, si estás interesado.) Por cierto. aún no es demasiado tarde para recoger eso. y otra.

¡Ksyusha, muy, muy interesante! ¡Extiendelo! Gracias por recordar nuestro interés en este café.
Solo tengo robles cercanos por alguna razón sin bellotas. Tendremos que ir al bosque, competir con los jabalíes ... ¿De dónde sacas la achicoria? No lo he visto aquí.

Omelchik, muestra el proceso.

¿De dónde sacas la achicoria? No lo he visto aquí.

Fuimos a la dacha hoy, desenterramos con mi esposo a lo largo del río Moskva, al lado de los senderos ... su oscuridad. Es mejor cavar después de la lluvia, por supuesto. entonces las raíces no se romperán, pero no tengo tiempo para esperar. Ahora ya está seco, al principio nos costaba identificarlo, pero luego era normal, nos acostumbramos. También recogí hojas de achicoria para un cóctel. Verdes !!!

¡Y las bellotas que tenemos este año son tan grandes, un festín para los ojos!

Tenemos este muérdago de achicoria, pero nunca pensé en recolectarlo. Yo también estoy esperando la receta

Chicas, lo intentaré ... Me voy pasado mañana, todavía tengo que empacar, no hay mucho tiempo. (

Tatyana, nadie ha fermentado bayas en nuestro país todavía. Entonces eres el primero.

Estoy informando.
Como escribí antes, corté las bayas de espino en un cortador de verduras. luego ponlo en fermentación. Pasaron dos días, las bayas se mezclaron con una espátula de madera 2 veces al día. Hoy decidí secarlo en el horno, de forma puramente intuitiva. El olor era agradable, pero un poco amargo.
Puse una bandeja para hornear con espino en el horno a las 19. La temperatura era de 130. Una hora más tarde, se redujo a 100, se removió cada 20 minutos. Como el espino aún estaba bastante húmedo, la temperatura volvió a subir a 130 y también encendió el ventilador superior.A las 12 en punto apagó el horno, revolviendo nuevamente, lo dejo hasta la mañana.
Y ahora tengo muchas ganas de escribir sobre mis sentimientos.
Leí todo el tema con mucha atención e incluso preparé té de hojas sueltas. las niñas escribieron sobre el aroma que se sentía cuando se secaba. Sí, así es, el aroma es muy agradable. Pero, lo que siento durante estas cinco horas es SÓLO MAGIA !!!!!!!!!!!!!!
Al principio fue el aroma de las peras en cristal, marinado en vino tinto con un tono violeta-fresa. Era un otoño joven y soleado, con un acorde de despedida del verano que pasaba. Pero de repente, todo fue reemplazado por un aroma loco de caramelo y ron, pensé que parecía pasión ....... claro, esto es tango, tango indio de verano, en el borde, en el despegue, esto es cuando amas como en ultima vez......
No sé cómo me sentiré y veré mañana, pero incluso si no funciona, no lo lamento en absoluto, porque fue inolvidablemente mágico.
Aquí hay una asociación de té.

Pero en general, al observar todo este esplendor, se me ocurrió lo siguiente: puedes fermentar bayas e incluso hojas si primero las pasas por un exprimidor. La torta resultante se fermenta y el jugo se congela. Desafortunadamente, no tendré la oportunidad de probarlo en las hojas, creo que comprar viburnum el fin de semana y continuar con mi experimento.
¿Alguna vez te has respondido a ti mismo la pregunta, qué es la felicidad? La felicidad es creatividad en cualquiera de sus formas. Enganché a casi todos en el trabajo en una creación de té !!!!!!!!!!! Hurra, ahora todos estamos felices.

Pero, lo que siento durante estas cinco horas es SOLO MÁGICO !!!!!!!!!!!!!! Al principio fue el aroma de las peras en cristal, marinado en vino tinto con un tono violeta-fresa. Fue un otoño joven y soleado, con un acorde de despedida del verano anterior. Pero de repente, todo fue reemplazado por un aroma loco de caramelo y ron, pensé que era como una pasión ....... claro, esto es tango, tango indio de verano, en el borde, en el despegue, esto es cuando amas como en la última vez ... No sé cómo me sentiré y veré mañana, pero incluso si no funciona, no lo lamento en absoluto, porque fue inolvidablemente mágico. Aquí hay una asociación de té.

Tanya, ya estamos acostumbrados a las locas impresiones de los olores de nuestro té. ¡Pero nunca habíamos tenido un informe tan emocionante! Esto debe colocarse en letras grandes en la página de la receta. Muchas gracias por las asociaciones mágicas. ¡Estaba tan imbuido que mañana iré por viburnum, y por blackberry y por todo lo que todavía está creciendo! ¡Eres inteligente!
Tanya, una gran petición: por favor, tome una foto de este té de bayas. ¡Me gustaría ver este milagro!

Chicas, lo intentaré ... Me voy pasado mañana, todavía tengo que empacar, no hay mucho tiempo. (

Ksyusha, ¡esperaremos! ¡Mientras recolectamos bellotas!

Tanya, una gran petición: por favor, tome una foto de este té de bayas. ¡Me gustaría ver este milagro!

Mañana tomaré una foto y se las mostraré todas.
Chicas, gracias, estoy realmente avergonzado .......

[Tatyana]

Tatyana, ¡esperará!