Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Soy terco, todavía me divorciaré))

¡Entonces buena suerte para ti! Seguiremos el desarrollo de eventos con gran interés. En nuestro tema, una niña compartió su alegría porque también ordenó semillas de Rusia para plantar fireweed en sus Estados Unidos.
¡Estudié la información sobre semillas en el verano! ¡Fue asesinado en el acto a costa! Probablemente, sobre esta base, recogí un paquete de semillas. Aunque no necesito plantar fireweed, comienza a crecer a 50 metros de mi casa.

Pero el mantillo es bueno, sí, es cierto, se necesita mucho tiempo para otras cosas, pero esta es la segunda pregunta.

Pero qué ahorro de tiempo entonces, no es necesario regar, aflojar, desyerbar o fertilizar. Y la cosecha crece de forma noble, sin dolor, ecológica.

Gracias) Todos, llamaron desde la tienda, hoy o mañana enviarán un paquete, probablemente intentaré plantar algunos de ellos incluso en el otoño; agarré 4 bolsas))))) Tienes suerte de que la hierba de fuego esté creciendo cerca, solo tenemos un bosque de pinos)
En cuanto al riego, es como el verano, una vez tuvimos un año en el que hubo 3 lluvias, una en primavera, otra en verano y la tercera en otoño ... Pero nuestro propio pozo, podemos regarlo todo el día, incluso con el calor, ponemos el aspersor y vamos, mejor. entonces qué secar. Y este verano, por el contrario, se inundó de modo que algunas de las flores y arbustos murieron, tenemos una disminución en parte del sitio, aunque lo estamos elevando constantemente, el paisaje es así.
En general, los últimos 10 años no Siberia, sino algún tipo de África, si antes 27 grados se consideraban calor del sur en nuestro país, ahora los meteorólogos dicen - se espera un enfriamiento - 27 grados ...)))))))) Bueno, sí, después de 36 -38 en la sombra esto es una ola de frío))

Sí, competidores y enemigos ... les tengo terror

¿O tal vez al mismo tiempo hacer manteca de jabalí y estofado?

Buen día a todos.
Me senté en los arbustos con mi té y decidí cancelar la suscripción.
Me encontré con tu Temko a principios de verano. Me decidí a probarlo.
Estábamos con mi marido de vacaciones en el pueblo. Fui a recoger hojas por todo el pueblo. Los vecinos me miraron como si estuviera enfermo. El marido también se mostró escéptico al respecto. Conseguí una vieja picadora de carne mecánica de un vecino y comenzó el proceso. Recogí todas las hojas sola, y cuando fue mi turno antes de recoger el chokeberry negro, llamé a mi esposo conmigo. Estaba exhausto: "Tal vez sea suficiente, pero es suficiente". Bueno, algo así como mecanografiado.
Preparé tés, esperé el tiempo asignado y preparé mi primer té. Nos sentamos a tomar té: mi esposo está bebiendo, y sus ojos se ensanchan cada vez más por la sorpresa, la hija, a quien nunca le gustó el té con hojas, bebió y no creyó que este té fuera de la misma "mierda"... El hijo generalmente dijo que el té se había comprado, que ese té no se podía preparar por sí mismo.
Así que probamos todos los tés, y cuando probamos la mora, el marido se indignó: "¿Por qué hiciste tan poco?"
¡Me gusta esto! Muchas gracias por Temko.

entonces estoy solo

No, ya somos dos. Yo también trabajo todo el día y no hay dacha. Solo los fines de semana las incursiones al campo y lo que traerán los amigos. Al principio se rieron misteriosamente y luego empezaron a escuchar mis historias con interés. Entonces, el próximo año habrá una reposición en nuestras filas.

[flete]

fletey las garrapatas viven en la hierba alta y no en los árboles. Entonces el bosque no tiene nada que ver con eso. Y se aferran al fondo y luego solo se arrastran hacia arriba. Se arrastran lentamente, aproximadamente una hora, por lo que puede tener tiempo para quitárselos. Lo principal es examinarse a sí mismo y a los demás cada 30 minutos. Y yo mismo sembré fireweed, ahora tengo un claro, pero suficiente para 1 té ... ¡Y necesito mucho!

Yo ni siquiera busco agáricos de mosca, mis parientes los recogen)

Y aquí con más detalle.¿Por qué tenemos agáricos de mosca?

¿Por qué tenemos agáricos de mosca?

¡Y los agáricos de mosca (gris-rosa) son excelentes hongos deliciosos! Son uno de mis favoritos. Son ideales para fritos y masa madre. Al principio, los amigos también se sorprendieron: "Ella solía soldarnos con licor de luna y licores, y nos regalaba agáricos de mosca en escabeche como bocadillo", y luego les gustó tanto que ahora lo recolectan y hacen todo ellos mismos.

Y agáricos de mosca (gris-rosa)

Bueno, estos no son agáricos de mosca. Este es un hongo paraguas. Yo mismo lo amo mucho frito o en una sartén.
Incluso los recuerdos empezaron a babear.

Bueno, estos no son agáricos de mosca. Este es un hongo paraguas.

No, el hongo paraguas es un hongo completamente diferente, también muy sabroso, pero diferente. Hago un montón de recetas con él, pero ... ese es un tema completamente diferente. Y puedo hablar de hongos durante mucho tiempo, incluso en un momento supervisé este tema en otro foro. Pero esto es sobre un tema diferente, aquí mismo, p.ej.

[Natalia-65]

Me senté en los arbustos con mi té y decidí cancelar la suscripción.

Natalia-65, bueno, en primer lugar, ¡FELIZ CUMPLEAÑOS! Deje que cada año le traiga descubrimientos tan agradables como el té casero. ¡Te deseo salud, felicidad, buena suerte y todo lo mejor! Esto es para ti:



Y bienvenido a nuestros temas de té. Estamos muy contentos de verte. Nos alegra que su té haya resultado ser tal que incluso los escépticos quedaron sorprendidos y encantados. Sabemos esto sobre nuestro té. ¡Ahora lo sabes, ellos también lo saben! Espero que en la próxima temporada de té sus familiares sean asistentes activos en la preparación del té. Y en tu oído:

pídeme que te dé un buen correo electrónico para las próximas vacaciones. picadora de carne. El proceso será más feliz y divertido.

¿Y al mismo tiempo se puede hacer manteca de cerdo con jabalíes y estofado?

Hay más cazadores y pistolas en el pueblo que residentes. Pero mientras ellos mismos comen el guiso ... ¡Desorden! Debemos despojo ...

¿O tal vez al mismo tiempo hacer manteca de cerdo con jabalí y estofado?

fermentaremos manteca

[Natalia-65]

Natalia-65, y yo, y te felicito !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: amigos: gracias por la compañía

El problema es que es como primavera en nuestro país, es solo un colapso de los que van al hospital con picaduras de garrapatas, la hierba en el pinar también es decente, hay bastante sol, sobre todo cuando empiezan las fresas, solo se muerde una multitud amistosa. Por lo tanto, simplemente no me arriesgo, allí mismo, en el bosque vecino, se recogen garrapatas.

Durante más de 20 años he estado bebiendo regularmente tintura de agárico de mosca como antiinflamatorio, antitumoral, etc. Hace aproximadamente 3 años, después de defender mi disertación, todos los lunares comenzaron a crecer con fuerza; luego descubrí que se trataba de la terapia hormonal en un contexto de estrés, pero como le tengo miedo a los médicos, simplemente debido a la comunicación constante con ellos)), así que solo tomé un sorbo) Bebí la tintura y todo se detuvo.
En general, hago homeopático - sin pieles, leí la receta en alguna revista y lo hice) Y también canto a mis gatos))
Natalia-65. Feliz cumpleaños) Té mágico para ti)

Hace 3 años, tras defender la tesis

Hace unos 3 años, tras defender la tesis, todos los lunares empezaron a crecer con fuerza

Te aseguro que los agáricos de mosca no la curarán (esto es lo que te cuento como especialista). Es necesario ser observado por especialistas. Y la prevención es el té adecuado y los champiñones en escabeche (y también homeopáticamente).

) Te lo aseguro, los agáricos de mosca lo curaron, como dice un practicante. De hecho, el crecimiento de lunares se ha detenido desde ese momento y hasta ahora en el mismo lugar.
Por eso tengo miedo, por decirlo suavemente, de los médicos. Porque las personas con cierto conocimiento SABEN con certeza que esto no puede ser o puede ser así. Y lo que hace el cuerpo humano, y la vida en general, a menudo no se ajusta a estas reglas de ninguna manera. Por lo tanto, no voy a los médicos, solo cuando necesito una licencia por enfermedad, ahora trabajo en casa, me las arreglo sin ella.
Es solo que cuando te diagnostican casi de inmediato con diagnósticos como asma, tuberculosis y un tumor cerebral, pero de hecho, el asma desaparece de una huelga de hambre semanal, la tuberculosis simplemente no aparece, bueno, se asustaron y el cráneo simplemente se extrajo desde el ángulo equivocado, ya no le crees a nadie ...Ahora solo me río si intentan entregarme algo.
Entonces todavía beberé amanita))

Entonces todavía beberé amanita))

Conozco muy bien la medicina y por eso ... ¡Le tengo mucho miedo a los médicos! Pero también sé de los agáricos de mosca y los lunares (tengo varias especialidades), así que les advierto. ¡Te deseo salud y muchos años de vida activa!

Gracias, igualmente)

[flete]

flete, yo en "usted" (aquí lo saben)! Y añade enebro a tu té, queda delicioso y, en este caso, muy útil.

la manteca de cerdo se fermentará Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0comer

no se oxidará detrás de nosotros. Me reí tan fuerte que la gente entró en mi oficina y me preguntó qué había pasado.

[Galina Iv.]

Galina Iv., ¿y qué, Galochka, llenaste el cerdo? ¿Fermenta bayas y jabalíes? Sí ... me perdí mucho. Voy a leer la receta del café.
Lyudochka, ¿ya estás fermentando bellotas?

[Oksana]

¿Todavía no fermentas las bellotas?

Oksana, así que he estado llorando durante dos días: no hay bellotas en nuestro bosque. Hay robles, pero no bellotas.

Sí ... me perdí mucho.

Notado ...

Ayer caminé por la calle, una mujer recoge bellotas, ¿quizás nuestras?

Nuestro - nuestro ...

Chicas, me disculpo muchísimo, gracias por las felicitaciones, por supuesto, muchas gracias. Pero mi cumpleaños fue hace un mes. Corregí el perfil. Una vez más les pido perdón a todos.

pídeme que te dé un buen correo electrónico para las próximas vacaciones. picadora de carne. El proceso será más feliz y divertido.

Hay una picadora de carne, luego está en la ciudad. Y no es útil llevarlo al pueblo, y me temo que los atascos no lo soportan.

Y ahora sobre la fermentación del eneldo y el perejil. Lo hice, el color resultó ser verde oscuro, sabe hasta que entiendo. Intentaré publicar fotos en los próximos días.

[Natalia-65]

Pero mi cumpleaños fue hace un mes. Corregí el perfil. Una vez más les pido perdón a todos.

Natalia-65, entonces, con el pasado tu!

Y ahora sobre la fermentación de eneldo y perejil.

Probablemente no necesiten fermentación. Simplemente gírelo en una picadora de carne y séquelo inmediatamente. Hice paraguas de eneldo tan jóvenes. Primero estaba el sabor y el color, increíble. Pero ahora el color ha cambiado a marrón y el olor no es muy bueno. Creo que debería quedar mejor con perejil. Lo haré más tarde, antes de la nieve ...

Fermentas tanto bayas como jabalíes

Chicas, y me estaba riendo ahora mismo, en lugar de la frase anterior, leí lo siguiente: bayas DE cerdos

Sí, habría resultado un producto específico ... Acabo de llegar de un bosque lejano. Vi estas "bayas" de jabalíes, pero no setas ni bellotas ...

Lyudochka, ¿te has vuelto más audaz hoy, solo en el bosque ...

Sí, me volví atrevida ... Desde que mi esposo y yo fuimos ...

: girl_haha: bueno entonces, definitivamente valiente, mi esposo tiene una medalla para mi esposo por apoyar tus intereses, Lyudochka.

Oh, qué contagioso es hacer té)) Fui al jardín por la mañana, recogí 4 paquetes de hojas)))))) Incluso encontré un manzano decente, y las variedades de invierno no quieren dar hojas en absoluto, son verdosas). Pero la mora se despojó hasta el final.
Por cierto, ¿alguien hizo hojas de jazmín?

[flete,]

flete, pero las bromas no son buenas, de verdad escuché esto todo el verano, pero es imposible acostumbrarme (se fue, narwala ...), y secamos las flores de jazmín para poder agregarlas al té más tarde. El té es capaz de absorber aromas con mucha fuerza.
Por ejemplo, hice té de vainilla de esta manera, puse una vaina de vainilla en un frasco de té y me olvidé de ella durante 2 meses, ¡puedes imaginar cómo huele ahora! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, qué contagioso ... Una vez que sientes el aroma del té, y no puedes alejarte de este negocio.
Y con nosotros todo ya ha volado. Solo la cereza roja lo vale. Tanto para Siberia ...

Llevo dos días llorando, no hay bellotas en nuestro bosque. Hay robles, pero no bellotas.

Lyudochka, probablemente no vayas allí ... ¿has estado en los robles detrás de la carretera? Siempre hubo bellotas de mar.

Sí, ahora bebí té) fresas con un manzano, ¡me gustó mucho, mucho! ¡Muchas gracias por un toque tan mágico para hacer té!
Y todavía tenemos muchas otras cosas (fresas, frambuesas, serbal, manzana, cereza, aunque no todas, es tan verde entre la casa de baños vecina y el invernadero, incluso hay hojas frescas)) No sé cuánto tiempo durará esta belleza)

¿Estabas detrás de la carretera en los robles?

Anya, ¿dónde está la carretera? Estaba frente a la torre en los robles, en Rekhta, detrás de la casa de Vasya, y, bueno, donde se recolectan todos los hongos.

[Lyudochka]

Lyudochka, Estoy en shock ... justo enfrente de la torre, cruzando la carretera (autopista), robles, siempre había bellotas visibles invisibles. ¿Quizás los jabalíes hicieron lo mejor que pudieron? Este año hay muchos, incluso sacamos patatas.

Anya, hay muchos jabalíes, pero no había bellotas. Ni siquiera hay sombreros en los robles. Y ni una sola bellota bajo los robles.

Algún tipo de misticismo.

¡cataclismo!

Chicas, aquí está mi reportaje fotográfico sobre el trabajo con la fermentación de frutos de espino.
Unas pocas palabras:
en publicaciones anteriores describí mi actitud al secar frutas ... ++++++++
No, aún necesitas mantener el estilo y formalizar tus impresiones con frases de encaje. Entonces. La preparación preliminar, el procesamiento y el secado de estas frutas fue como una cita romántica y una preparación para una boda, con su entusiasmo, dudas y, de repente, nada funcionará ni alboroto.

Pero luego preparé el "producto" terminado en un termo (1 cucharada. Cuchara por 1 litro de agua) y lo mantuve durante 30 minutos al principio. Intenté .... m .. m .. m .., creo que debería dejarlo por la noche ..... Por la mañana, tan pronto como me desperté, descalzo en el suelo frío, corrí hacia el lugar "preciado" en las puntas, abrí el termo con emoción ...... primero olió, un velo de un aroma ligeramente picante, apenas perceptible cayó sobre su rostro. Lo sirvo en una taza, veo el color del ámbar joven, el sabor es interesante. ligeramente ácido, pero orgánico con un ligero matiz picante. Estoy buscando una asociación: bueno, por supuesto, ¿cómo puedo unirlo todo? Esto ya es grave, esto ya es vida familiar, correcta, estricta y mesurada ...


aquí hay un color tan ambarino ...

La mezcla en sí se ve así



pero luego decidí molerlo en un molinillo de café;
se volvió un poco más intenso, pero no significativamente.

Para ser honesto, no recuerdo cómo simplemente se elaboran las frutas secas, si tengo tiempo para encontrar, secar y comparar, definitivamente informaré.
Amo a todos, gracias.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Acabas de terminar!

Chicas, aquí está mi reportaje fotográfico sobre el trabajo con la fermentación de frutos de espino.

Lo leí como el segundo capítulo de una historia fascinante. Increíblemente brillante, colorido y se siente como si usted mismo estuviera probando esta bebida divina.

[Tanechka]

Tanechka, de cualquier forma la mano no se levanta para contestar tu post con el estilo habitual. Me gustaría buscar inmediatamente las mismas "frases de encaje". Además, nuestro té es más que digno de ellos. Pero que este sea tu sello, porque no es posible repetirlo. Sí, y en la página 172 del tema no cambiará de forma inmediata y repentina. Aunque realmente quiero corresponder al momento. ¡Leer tus publicaciones ya es una fiesta! Muchas gracias por el hecho de que en el foro esencialmente prosaico tenemos la oportunidad de disfrutar de un gran estilo y un estilo hermoso. Lamento que te hayas unido a nosotros tan tarde. De lo contrario, estas vacaciones habrían durado toda la temporada de té. Una cosa me agrada: este no es nuestro último té.
Bueno, algunos comentarios sobre tu té.
Preparaste tu té correctamente. Así es exactamente como se elaboran las frutas secas: en un termo y durante mucho tiempo. Así que está bien. Pero a la tecnología de fermentación de frutas, no a hojas, tengo muchas preguntas. Puedo nombrar a los "amigos" y "enemigos" de la fermentación. El té se convierte en té por los taninos que se encuentran en las hojas, a saber, taninos y catequinas, así como compuestos fenólicos, alcaloides, proteínas, aceites esenciales, pectinas, enzimas, minerales, etc. La presencia de estas sustancias es muy similar a la de la hoja de té. hoja de fireweed. La calidad del té depende de la proporción cuantitativa de estas sustancias. Por ejemplo, cuantos más taninos, mejor té. Las hojas de té tradicionales contienen un 18% de taninos. En fireweed - 20%.
Qué contienen los frutos de las plantas es una pregunta ... Por lo tanto, no importa cuán delicioso en su esencia sea el proceso de hacer té a partir de frutas, probablemente sea difícil lograr el mismo resultado que con las hojas. Puede que me equivoque, ya que no he estudiado el tema de las frutas. Seguramente, hay sustancias similares en las frutas. ¿Pero eso es todo?
Uno de los "enemigos" del buen té es el exceso de humedad. Simplemente interfiere con los procesos enzimáticos. Para ello, las hojas se marchitan antes de enrollar. Los experimentos en la India han encontrado que el mejor té se obtiene con una proporción de materia seca a agua de 1: 2, es decir, la humedad restante en la hoja debe ser del 60 al 62%. Los frutos contienen mucha humedad, mucho más que las hojas. Y los frutos se secan durante mucho tiempo. Por lo tanto, ya le escribí que si las frutas se secan adecuadamente, entonces quizás pueda obtener algo de "té" de ellas.
Permítanme resumir. Para el té, es necesario elegir aquellas frutas que contengan taninos y secarlas entre un 50 y un 60% antes de la fermentación.
Tanya, perdóname, por favor, que he desarmado tus deliciosas frases de encaje. Pero realmente quiero llegar al fondo. Creo que si paramed1 y Linadoc se unen a la discusión de estos temas, todos nos beneficiaremos.
Una vez más, muchas gracias, Tanechka, por sus maravillosas experiencias y publicaciones. ¡Es un placer leerlos!

Chicas, probé mis tés ayer
Tuve este tiempo:
1-Village (con Ivan-tea)
2-Mezcla: manzana, pera, frambuesa, grosella negra, mora (es decir, sin té Ivan)
3- Manzano.
Por supuesto, el primero está más allá de la competencia (intentaré decirlo en el idioma de Tatiana: una nube de gusto brillante y placer me envolvió con mi cabeza), resultó solo un indicio de las declaraciones de Tanechkin en un estilo romántico.

por cierto, el manzano es muy joven, solo tiene 2 días y su aroma me confunde un poco - un ligero sabor a PESCADO
si no me equivoco, alguien también captó una vez este olor en particular