Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[flete]

flete¡Hola colega!

[Marca de verificación]

Así que me siento y pienso: ¿cuánto son 17,5 kg de té por volumen, probablemente tanto?

Marca de verificación, bueno, me burlé de ... Tanto será cuando abramos la oficina del té.
El mío se ve así. Aquí en la foto hay 14,5 kg de té. Un frasco de flores de fireweed se atascó por accidente. No incluí pétalos, flores ni bayas en el peso total. Por cierto, no están aquí. Lo pesé así: tomé un recipiente vacío con tapa, lo puse en la balanza, lo puse a cero, luego pesé todos los recipientes de este volumen. Luego pasó a otro volumen. Pesado con calculadora. Mi hijo a mi lado contaba con otra calculadora, asegurándose de que no me equivocara. Bebimos los 3 kg restantes nosotros mismos y nos fuimos para los regalos.

Lyudaaaaaa, fantástico, comencé a mirar, reconocí frambuesas, un manzano (por color) y eso es todo. Estoy tan feliz por ti, buenas reservas de oro. Y me alegro por mí mismo, ahora puedo prepararme el té.

[sabor]

Cada contenedor fue abierto y revisado sabor.
Desde el año pasado, mi actitud hacia el té no ha cambiado. Entre los favoritos - té ivan, cereza, chokeberry negro, manzano, pera, fresa... Este año agregó casi cualquier "rústico", especialmente donde hay cerezas y negros. Realmente me gustan las frambuesas en Derevensky. Lo tomé como base en septiembre, cuando terminó el fireweed.
Descubrimiento volverse brotes de pino sin fermentar (increíble sabor sutil), cabeza de serpiente sin fermentar cereza de pájaro (después de 3 meses de exposición huele mágico, pero al principio no me impresionó). Cuando hice una ciruela, me decepcionó. Incluso quería tirar 2 lotes. Pero la mano no se levantó. Ahora huele muy bien ... La hierba de San Juan se ha vuelto muy buena. Y al principio me decepcioné por completo. Lipa ha mejorado, pero no lo suficiente como para admirarla.
Ahora por tiempo de fermentación... El mejor té de Ivan en términos de aroma: no más de 12 horas de fermentación. El de 24 horas huele menos, pero es más fuerte y más ácido. Todas las plantas de jardín y silvestres no se fermentaron durante más de 12 horas. Mayormente 4-6 horas.
El nuevo método de sudoración no impresionó... Me gusta más la forma habitual. El té es mucho más aromático.
Monarda sorprendida, pero con un signo menos. El té le olía muy bien en todas las etapas. Y ahora este olor me perturba. Además, las hojas de la monarda aportaron muy poco. Con ella tengo 2 fiestas de "Village" - fireweed + cherry + monarda.
Quizás olvidé algo. Lo recordaré, lo escribiré.
Chicas, Recomiendo encarecidamente recordar el pino y la cereza de pájaro en mayo, y ahora abastecerse de semillas de cabeza de serpiente... El té con ellos será bueno.
Te recuerdo que esta sigue siendo una experiencia aromática... Escribiré sobre el sabor a medida que se consume. Todavía no puedo emborracharme con el té de las 6 en punto. Y, por extraño que parezca, el "Village" quemado y francamente estropeado: frambuesa, cereza y manzano 1: 1: 1. Ya escribí sobre este té. Olvidé encender la parte superior del horno después de que se quemó el pastel y la bandeja para hornear inferior con té. El papel incluso se volvió negro. Tiré las hojas de té completamente negras y decidí tirar el resto más tarde. No funcionó de inmediato. Preparé este té para el almuerzo así, estaba más a mano. Su esposo lo intentó primero. Dijo que hoy un poco de té no es ordinario y sabroso. Pensé que estaba bromeando. Lo probé y, realmente, interesante. Lo vertí en un recipiente. Y ahora me gusta mucho.
Conclusión: no tiramos ningún té, aunque nos pareciera que lo echamos a perder. Déjelo reposar, todavía se elaborará el aroma y el sabor.

[Vikulya]

Comencé a mirar, reconocí una frambuesa, un manzano (por color) y eso es todo. Estoy tan feliz por ti, buenas reservas de oro.

Vikulya, gracias ! Especialmente para la "reserva de oro". Esta foto calienta el alma.

Recuerda en mayo sobre la cereza de pájaro, ¿estás hablando de flores? ¿O se va? Mi reserva de té es mucho más modesta, pero todavía me calienta el alma. Hasta ahora he probado solo frambuesas y una manzana, todo es mono. Delicioso.

[olgavas]

Recuerda en mayo sobre la cereza de pájaro, ¿estás hablando de flores? ¿O se va?

olgavas, sobre las hojas ... Haz té con ellas. Al principio escribimos mucho sobre este té, pero impresionó a poca gente, pero ahora sorprendió ...
Y las flores probablemente también se puedan secar en la secadora. Por separado. Luego agréguelo al té si le gusta el olor.
Me alegro mucho de que te guste el té.

¿Por qué se debe secar la cereza de pájaro en mayo? ¿No puedes hacerlo más tarde? ¿Y te hice una pregunta sobre salsa de calabaza en el tema de mermelada de calabaza con arándanos? ¿Dónde puedo ver la receta?

Aturdido ... Es cierto, parece que el año que viene todos abasteceremos de té en volúmenes estratégicos)) Qué buen tipo eres ... ¡es increíblemente simple! Y tanta gente se inspiró - lo principal, todo es muy accesible y comprensible, muchas gracias - todos los días digo cuando bebo mi té)

[flete]

flete, gracias ! De hecho, los volúmenes no son pequeños. Pero le doy la mayor parte del té. Sí, y si no lo bebe durante un año, solo mejorará. Cuanto más tiempo se almacene el té, mejor. Ya he escrito aquí sobre el té de los 9 años, que causó un gran impacto en quienes lo descubrieron y probaron. Tuve un gran impacto con un niño de 2 años. No pude soportarlo más, ya que he estado haciendo té por tercer año.

Lyud, tengo una pregunta. Miré su almacén y casi me desmayo.
Y en el camino, surgió una duda.
Aquí hay frambuesas y lo reconocí, pero colores tan diferentes de tés, por supuesto, dudaban de mí, y esto es lo que:
Hasta ahora tengo una cereza mono, es la más oscura. Y la frambuesa está en el revés de la hoja.
y dos mezclas de pera-melocotón-albaricoque, y manzana-albaricoque, PERO (!) - los colores difieren casi, casi, es decir, casi nada ... Y si la cereza no olía, podría confundirse con ella exteriormente.
¿Quizás estoy cocinando demasiado? Veo que los tiene, TODOS diferentes en color. Y conmigo, si dejas a un lado las frambuesas y sacas los trozos de papel de los envases, te puedes confundir ...
Especialmente ellos en una cara similar - después de freír (por lo que puse convección a 100 * durante una hora y luego lo dejo caliente durante 40-50 * un par de horas más). Así que eso es todo.
¿Qué pasa? Ya estaba casi enfadado ... Hachu como un tibiai !!!

PySy. ¿Y qué tienes en un recipiente grande en la primera foto (la segunda desde la parte inferior en primer plano), color rojizo, de qué?

Directo, como un buen vino, cuanto más cuesta .... me propongo hacerlo para el futuro y darlo con palabras - esto es té de campo ..... producido en ese año, su bouquet es ... esto o aquello o es cereza té de 2014, buena cosecha, con notas tales que ...

[Inusya]

Y en el camino, surgió una duda. Así que reconocí las frambuesas y, por supuesto, los colores tan diferentes de tés dudaban de mí, y aquí está la cosa: todavía tengo una mono-cereza, es la más oscura. Y la frambuesa está en el revés de la hoja. y dos mezclas de pera-melocotón-albaricoque, y manzana-albaricoque, PERO (!) - los colores difieren casi, casi, es decir, casi nada ... Y si la cereza no olía, podría confundirse con ella exteriormente. ¿Quizás estoy cocinando demasiado? Veo que los tiene, TODOS diferentes en color. Y si dejo a un lado las frambuesas y quito los papeles de los recipientes, entonces puede confundirse ... Especialmente se ven como una cara, después de freír (así que puse convección a 100 * durante una hora y luego lo dejo tibio durante 40-50 * más par de horas). Así que eso es todo. ¿Qué pasa? Ya estaba casi enfadado ... Hachu como un tibiai !!!

Inusya, ¡costoso! No caigas en ningún lado. Todo mi país también se ve igual: oscuro. Está en el fondo.
El té ligero y verdoso es un té de sauce de fermentación ligera. Cuando está seco, es ligero y cuando se elabora, es como negro. Pero muy aromático. Lo amo mucho. Y sucedió que todo tipo de hierba de San Juan, pino, manzano, cabeza de serpiente pasaron a primer plano. Son ligeros. En la pila de más a la derecha, el color claro (el cuarto desde la parte inferior) es pino sin fermentar, y el de arriba es una hoja "rústica".En la hoja "Village", cada aroma conserva su color, no se mezcla, a diferencia de una picadora de carne, en la que el color más oscuro da el té, por ejemplo, pera y cereza ... En primer plano hay una caja solitaria: la hierba de San Juan. Y ese color rojo en el recipiente de la izquierda, el segundo del cuadro inferior, es un manzano mono. Ella siempre es de color marrón claro, si está sola, sin otro olor.
Entonces, Inus, todo está bien contigo. No te preocupes .

[Vika]

Directo como un buen vino, cuanto más cuesta ... me propongo hacerlo para el futuro y darlo con palabras, esto es té de campo ...

Vika, eso es exactamente! Y hago mucho no solo por la codicia saludable, sino también por los dones y la resistencia. Espero que quede algo para el año que viene. El año pasado hice 10 kg. Quedan un par de kg de té para la nueva temporada. Se lo di a mi madre en Alma-Ata. Ella estaba encantada. Dice que este té es mejor que el del año pasado. Y me sorprendió saber que este es el mismo té, pero añejo ... Así que hacemos mucho la próxima temporada y luego todo según tu texto ...

[Ludmila]

Ludmila, Querida, sabía que tenías depósitos ... pero tanto ...
Eres una chica inteligente. Es una lástima que te decepcione este año, comencé a hacer algo con este sitio de construcción a fines de agosto. Bueno, nada, el año que viene daré la vuelta. Cómo salimos contigo al campo, cómo abrimos los osos y cómo empezamos a susurrar las hojas ...

[olgavas]

¿Por qué se debe secar la cereza de pájaro en mayo? ¿No puedes hacerlo más tarde?

olgavas, lo siento, miré tu pregunta. Lo acabo de ver (las notificaciones vuelven mal).
Es solo que las hojas de mayo son muy delicadas, pegajosas y jugosas. Las hojas tiernas son un excelente té. También puede más tarde, la hoja se infundirá, ganará fuerza. Pero nuestras picadoras de carne gimen por esas hojas. Por cierto, los chinos hacen el mejor té con hojas tiernas. También me gusta más el té de junio de fireweed que el té de agosto.

¿Y te hice una pregunta sobre salsa de calabaza en el tema de mermelada de calabaza con arándanos? ¿Dónde puedo ver la receta?

En el tema de Ksyushina, ya respondió dónde encontrar la receta de la salsa.

Querida, sabía que tenías depósitos ... pero tanto ...

Anyut, gracias! Ven y mira en la vida real, no en la foto. Es cierto que mi hijo ya se ha llevado algunos, pero menos de los que me gustaría. Y, por supuesto, lo compartiré con usted: lo que el ojo cae, luego lo tomará. Y también te daré pinos. Increíble adición al té.

Nosotros habíamos trueque

Lo daré sin trueque. Por esto, hice tanto para tratar a las buenas personas con un buen té ...

Eeee no ... te prometí café, y si tengo tiempo para recolectar bellotas, traeré bellotas además))

Es un placer, especialmente las bellotas. Solo puedo sentir que mientras te preparas, llegará el invierno. Al final de la semana, prometieron nevadas.

Así que traeré solo confeccionado, y tú harás el tuyo el próximo año ... digo - trueque
Tengo muchas ganas de venir, pero mi marido está trabajando y cuando hay fin de semana hay mucho trabajo. Pero lo antes posible)))

[... Ludmila]

Temka es visible para los esfuerzos de doscientas páginas, no puedo seguir tu ritmo, muchos han escrito mucho... LudmilaEstoy encantado con las existencias de té, también me interesaron los diferentes colores en cajas, pero ya leí la respuesta. Yo también he distribuido mucho té. Pero me gustaría recoger más hojas, nos quedan dos días bonitos, el miércoles por la noche empiezan las lluvias. El follaje apenas comienza a ponerse amarillo, si solo estuvieras aquí, rápidamente pondrían las cosas en orden (me enfermé en el momento equivocado).

[Francevna]

Francevna, ay-ay-ay ... bueno, todos se enfermaron, es una vergüenza, mi hijo también está enfermo y el abuelo de Galochka está enfermo ... no está en orden ... Que te mejores pronto)))

Chicas, por favor compartan un patrón de bolsitas de té. No lo encontré en Internet, o mejor dicho, lo encontré, sino muy pequeños y cuadrados. Ya te has quedado muy guapa.

[natushka]

natushkaSí, no hay patrones ... Solo tomé una bolsa de regalo que venden en la tienda y la rompí. Lo miré, lo medí y lo ajusté a mi tamaño, pero lo hice con papel de oficina común, solo que en diferentes colores.



Solo nina, puedes ver el fondo de la bolsa aquí ... intentaré quitarlo más grande ...

[Anyuta73]

Anyuta73¡Exactamente! Y no adiviné dónde encontrarlo. Puede encontrar uno adecuado y eliminar el patrón. Solo ahora la pregunta de qué material hacerlos, probablemente puedas tomar papel de colores, pero adentro .. Las casas de té tienen una capa realmente especial en el interior, para que el aroma no se desvanezca, debes pensar

[Anya]

Anya, gracias por los deseos de salud les deseo una pronta recuperación a todos los enfermos !!!

La Protección de la Santísima Theotokos ya ha llegado, ¡felicito a todos por las vacaciones!

Los tés especiales reales tienen una capa en el interior

Pongo bolsas pequeñas de 15 * 20 cm dentro.

¡Felices vacaciones a todos! ¡Con la protección de la Santísima Theotokos!

[natushka]

Las casas de té tienen una capa realmente especial en el interior, para que el aroma no desaparezca, es necesario que se te ocurra algo.

natushka, las bolsas de cereales y azúcar van muy bien para nuestro té. Están sellados, no dejan pasar el aire y la humedad. Pero están un poco fuera del tema. Es cierto que no serán visibles en el interior. Entonces, si le das ese té a alguien cercano a ti, te irá bien. Y de alguna manera puedes disfrazarlos. Y para mí, en general, belleza. ¡Práctico! No los tiro, también doblo los pétalos, guardo hierbas secas en ellos.
Como estos:



Anya también me dijo que puedes hacer papel laminado con film transparente, servilletas y papel de oficina. Exactamente, no se perderá nada. Y saldrá muy bien. Ya estoy todo en servilletas y film transparente, pero no pude hacer ese tipo de papel y bolsas con él. Dejé este caso hasta el invierno. Anya, inyecta ...

[Alla]

Lyudmila, estoy encantada con los suministros de té.

Alla, Gracias !

Me enfermé en el momento equivocado

¡Mejorate pronto! ¡Te deseo tiempo para hacer más té!

[Alla]

La Protección de la Santísima Theotokos ya ha llegado, ¡felicito a todos por las vacaciones!

¡Felices vacaciones a todos! ¡Con la protección de la Santísima Theotokos!

Alla, Anya, Gracias !
Chicas, ¡también felicito a todos por la festividad de la Intercesión de la Santísima Theotokos!

¡Chicas, querida! ¡Felices vacaciones a todos!
Sí, no dejes que los moderadores me regañen fuertemente, pero me arriesgaré a que dejes caer la idea y los enlaces.
Entiendo que es mucho más agradable hacer nosotros mismos los mismos empaques y regalos, pero personalmente no tengo suficiente tiempo para todo y compro mucho en Aliexpress. Mire qué tipo de empaque tienen con una capa a prueba de humedad, y qué latas, cajas, tendrán tiempo de llegar antes del Año Nuevo.

Anya, inyecta ...

¿Qué? No jugué shpienov, no escondí nada

🔗
pero de sus casas de té estoy lejos, haz las casas tú mismo, con cartón grueso, pégalas con papel de colores o píntate tú mismo ...

[Marca de verificación]

Marca de verificación, Gracias. : rosa: Y la verdad es que todo es muy bonito)))

o haz tus propias casas de la misma porcelana fría 🔗
Tengo muchas ideas, no tengo mucho tiempo

¿Qué? No jugué shpienov, no escondí nada

Muéstrame cómo hacer papel para cajas con film transparente.

Nunca creeré que nuestras niñas artesanas no puedan hacer una casa así.
Espero tu trabajo de ti
¡Me parece que esto será solo un regalo súper tonto!
Lyudmila, borraré todos los enlaces después para que no haya problemas, deja que las chicas lo lean y lo borraré.

¿Y, cómo hacerlo? ... en pocas palabras ... ¿ponerlo bien en el tema MK?

Gracias, Checkmark, por los enlaces. Veamos y cojamos ideas. Y nosotros mismos haremos las cajas.

Lyudmila, borraré todos los enlaces más tarde para que no haya problemas, deja que las chicas lo lean y lo borraré.

No borres nada. Solo se prohíben los enlaces activos a recursos de terceros, y estos, cuánto desea ...

Mi hija se dedica a la arcilla polimérica y este trabajo, les puedo decir, es muy minucioso.

¿Y, cómo hacerlo? ... en pocas palabras ... ¿ponerlo bien en el tema MK?

Puedes aquí mismo. Tome fotos paso a paso y una breve descripción. Esperaremos, no te apresures ...

sí vi existencias de té)))) no hubo tiempo para darme de baja, LEÍ TODO DESDE Y HASTA, simplemente no siempre tengo tiempo para expresar mis delicias, pero también tomo mucho té y me hace feliz y siempre te agradezco cuando bebo té tú, Lyudochek!

Simplemente me parece, o este tema fluyó suavemente hacia un TÉ CALIENTE FAMILIAR
Y trataré de no demorarme mucho con la descripción ... ahora mismo hay muy poco tiempo para esto.

Personalmente, probablemente ya no pueda vivir sin nuestra comunicación, porque aquí hay un ambiente cálido, acogedor y verdaderamente hogareño.Este es el mérito de Lyudochkin, ella creó tal atmósfera y apoyamos