Sopa de repollo con fritura secreta (receta de nuestra familia)

[Es importante:]

Sopa de repollo con fritura secreta (receta de nuestra familia)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Carne de res con hueso	1 kilogramo
repollo blanco	1/3 de repollo
Zanahoria	1 mediano
Papas	2 piezas
Pepinillos	2-3 piezas
Pasta de tomate	2 cucharadas. l
Ciruelas pasas con sabor ahumado	10 piezas
Ajo	gusto
Sal, pimienta, laurel, especias	gusto

Metodo de cocinar

• Para empezar, crecí con esa sopa de repollo. Este plato era un invitado frecuente en nuestra mesa. Siempre nos han gustado los primeros platos y seguimos haciéndolo hasta el día de hoy.
• El caldo de "sopa" más delicioso es el caldo de res. Sobre ternera con hueso. El más delicioso - con tuétano. ¡Ponemos la carne en agua fría y no la salamos! Necesitamos un caldo sin sal y carne sabrosa. Luego cocinamos de la manera que más te convenga.
• Aquí hay un caldo tan fuerte que cociné. Retiré la grasa derretida de la superficie del caldo en una sartén en la que cocinaremos freír
• Colar el caldo en un cazo, en el que cocinaremos nosotros mismos la sopa de repollo
• Sacamos la carne en un plato utilitario.
• 
• En la sopa de repollo, la mayor parte de las verduras es repollo. Lo trituramos no grande
• Tres zanahorias en un rallador grueso. Y esto no es casual. En las sopas, se recomienda mantener la forma y el tamaño del corte de los ingredientes. Nos esforzaremos por no alejarnos mucho de la forma y el tamaño del repollo preparado.
• Por eso, también cortamos las patatas en un pequeño bloque.
• Lleve el caldo colado a ebullición y comience el repollo.
• Y ahora empezamos a cocinar la fritura. Esto lo haremos en una sartén en paralelo a la cocción en la sartén principal.
• Repartir las zanahorias sobre la grasa extraída del caldo. No ponemos cebollas en sopas. Por lo tanto, me lo salto en la descripción, y tú actúas según tu gusto. Nuestros encurtidos son los siguientes en la sartén. Aquí me permito desviarme de la regla y cortarlos en cubos pequeños.
• Y aquí está mi ingrediente secreto. ¡Es una ciruela pasa! Ciruelas pasas con aroma ahumado. Otro no es adecuado aquí. Lo enviamos a pepinos y zanahorias. Luego agregue un par de cucharadas de caldo de la sartén y cubra con una tapa para guisar
• Nuestro pepino es pequeño, por lo que se cocinará rápidamente. Nuestro objetivo es obtener un producto completamente terminado en una sartén, que luego "casaremos" con el producto terminado en una sartén. Abra la tapa y evapore el líquido restante
• No te olvides de nuestra cacerola. El hervor no debe ser fuerte. La superficie del caldo apenas debe fermentar. Entonces el caldo no se volverá turbio y los productos no perderán su forma. Colocamos las patatas y las ponemos a punto. Y ahora es el momento de la hoja de laurel
• Ahora dos cucharadas de pasta de tomate irán a nuestra fritura (lo probé con diferentes salsas, no funciona ni un poco, pero también es posible) ¡Fritura final, y nuestra fritura secreta está lista!
• 
• ¡Y ahora "casaremos" la olla y la sartén!
• Solo en esta etapa de la cocción puede ajustar la sal. Es importante: sal solo la sopa terminada, y nada más. Esto se aplica a casi cualquier primer plato.
• 
• ¡Aquí está el hombre guapo que tenemos!

El plato está diseñado para

4-5 litros

Hora de prepararse:

Sin tener en cuenta la preparación del caldo durante aproximadamente una hora.

Programa de cocina:

Plato

Nota

Al servir las primeras porciones calientes y calientes, pongo carne, ajo finamente picado, crema agria y hierbas frescas en cada plato.
Recomiendo poner ajo machacado en el resto de la sopa de repollo y taparlo para saturarlo de aroma.
Como regla general, la sopa de repollo y las sopas de champiñones se vuelven más sabrosas al día siguiente. ¡Los míos están peleando por el último plato!

Mostré la versión "básica" de nuestra sopa de repollo. Los ingredientes adicionales pueden ser frijoles, champiñones, un puñado de mijo.
Puedes servir con crema agria, con mayonesa, con rábano picante, con rábano picante (me encanta)
Buen provecho ¡Y que también esté delicioso!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, mejillas nobles. Dime, ¿de dónde sacas las ciruelas pasas ahumadas? No lo hemos vendido durante mucho tiempo.

Hoy visité nuestros mercados especialmente para él y lo encontré, aunque no todo el tiempo.
¡Y cómo transforma la sopa! ¡Qué clase de sopa de repollo con él!
Si puede encontrarlo, lo recomiendo

Luda, ¿eres de Kazán?

Vivo en Elabuga. He estado en kazán varias veces

Interesante.

Una receta interesante, quiero hacer tal sopa de repollo, pero no estoy seguro de en qué encontraré esas ciruelas pasas. Ahora es una especie de venta húmeda y nada sabroso. ¿Y debe ser ahumado, seco, sin huesos?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, aquí están, SHI esperó
Emboscada con ciruelas pasas ¿Y si pones ciruelas normales en el ahumadero?
Ludmila, gracias !!!

[Irin]

Nooo Irin, es necesariamente con un hueso y una pequeña
Puedes buscarlo directamente por el olor. Es muy fragante

Olque tampoco hay ciruelas en Moscú?
Entonces solo puedo ofrecer mi sopa de repollo mientras no te diré sobre el ahumadero

Constantemente tenemos ciruelas pasas en los supermercados, pero el precio ha subido muchísimo. Estaba a tres euros el kg, y ahora a ocho.

Hoy compré 250 rublos / kg
Para la preparación de hoy, solo necesitaba 10 bayas.

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, mujeres maravillosas !!!!!
¡¡¡Realmente quiero hacerlo !!!
Buscaré tal poda.
Me pregunto si realmente se ahuma durante la cocción o es una especie de ciruela pasa. Nunca he escuchado de tal

[Ludmila]

Ludmila, Duc vivo en el desierto de Ryazan. En Belokamennaya en visitas cortas. El último golpe fue en abril. Ahora, cómo resultará, cómo pondremos la casa, entonces.
Pero hasta ese momento no puedo hacerlo sin sopa de repollo, no puedo hacerlo más ...

[Rarerka]

Rarerka, ¿Solo carne de res? ¿Es fundamentalmente?

[Löl]

Löl,

déjame ver si tenemos uno en el mercado, luego puedo comprarte y enviarte

No puedo, no puedo ...

[IRINA]

así que estoy fuera de los caminos trillados

Mdaaa ... emboscada Bueno, al menos tómalo y ven a ti con un castrUlka

IRINAsírvase usted mismo por favor Él todavía está caliente
No sé si es una variedad o una forma de cosecharla como esta, pero el mercado siempre entiende lo que estoy preguntando. A veces incluso lo firman así: ahumado

Añadido el domingo, 09 de octubre de 2016 11:35 PM

DonnaRosa, cada caldo tiene su propio sabor. Para esta sopa, solo tomaría carne de res. Bueno, eso es ideal. Y así, puedes tomar cualquier caldo, incluso champiñones. Habrá un toque de gusto. Esto es como una línea de base para mostrar cómo funciona esta fritura. Y luego es una cuestión de gusto, disponibilidad de productos, imaginación, etc.

[¡Entonces!]

¡Entonces! FSE se inyecta rápidamente, hto aconsejó a Lyudka que comenzara a difundir recetas, ¿eh? ¡En los ojos, gris, gris!
Aquí vivían tranquilamente, y aquí corrían a desperdiciar, ahora por macetas, luego por ciruelas pasas. ¡Y no algunas ollas, sino ollas de cinco litros! Y no una especie de ciruela pasa, ordinaria, sino la más ondulada.
Patada, soy como ese macaco, e inteligente, y qué hermoso es horriblemente, no sé de qué manera obtener la pieza, agarrar eso y aquello.

Lyudk, ¡no lo cuentes! ¡Esto, Lyudk, es BONBA! Honestamente te lo digo.
Anoche no dormí - elegí las macetas, y esta - habré fumado ciruelas pasas.

[Irina F]

¿Solo carne de res? ¿Es fundamentalmente?

Para mí, el caldo más delicioso es de pechuga de res o flequillo. Sabor pronunciado, color dorado. Y el olor .....
El cerdo no dará tal caldo. Otro.
Incluso una porción diferente de la carne tendrá un caldo diferente. El borde del filete dará un caldo oscuro, hagas lo que hagas con él. Y más delgado, odiado.
Algo como esto

Añadido el domingo, 09 de octubre de 2016 11:43 PM

¿Quién le aconsejó a Lyudka que comenzara a diseñar recetas, eh?

Bueno, pedí sopa de repollo. Y no solo yo: niña-si:

Añadido domingo 09 de octubre de 2016 11:46 PM

Irina F,

¡Gracias amigo! Irlandés, no te molestes. Estoy aquí para recoger a los lugareños que llevan especias.

Sí, sí, así que lo escribiremos en el folleto secreto: "Número UNA VEZ - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, pon el caldo en una olla de cocción lenta, mañana comerás y ¡habrá felicidad!

Sí, sí, Lenk. Me torturaron, me retorcieron las manos, intentaron averiguar la receta
Pero soy débil, te conoces a ti mismo
Pero duré varios días, honestamente

[OlgaGera]

OlgaGeraConozco bien el sabor, pero también el precio.

pero también sobre el precio.

Este es el otro lado

Toma menos carne que la mía. Bueno, todavía me las arreglé para inventarle una Olivie
Y el domingo, antes de que cierre el mercado, la carne se vende bien. Lunes tienen día libre. ¿Quizás tienes algo así?

Sí, sí, así que lo escribiremos en el folleto secreto: "Número UNA VEZ - Lelka" ...

Tyuyuyu ... ¡número muerto! Luego, toda nuestra clase escribe las páginas de la corriente en un folleto, pégalo
Ay, Lyud, crédito sopa de repollo, puedo decir que me enamoré de ellos (y) bueno, a mí, me gustan los más terribles de aburrimiento, ¡y cortaré un pepino con pajitas! ¿Y luego cómo, para conducir a todos, y lo más gratis? Bueno, necesitas averiguar el precio de las ciruelas pasas, espero que sea más barato que el apio con chirivías.

[Rarerka]

RarerkaAhora solo criamos cerdos, la carne en las tiendas es cara y europea (y puede ser de cualquier calidad), pero por una sopa nueva, claro, compraré un entrecot, cocino una muestra y luego ya veremos.

Pero duré unos días, honestamente

N-dya? De acuerdo, eliminémoslo de los sospechosos en mi tormento.

Elena Tim, pon a hervir el caldo, mañana comerás y habrá felicidad!

Ya eres tú. Cocido sobre costillas de res.

Entonces escribe toda nuestra clase

¡Ahí tienes! ¡Hay toda una pandilla de ustedes aquí!
Cómo, señor, cómo, señor, estaban, vieron - un buen Temka. Tan pronto como estuve allí, cuando vi la olla de Lyudkin, inmediatamente me escapé gritando; me di cuenta de que no podía soportar tantos informes sabrosos.
Desde entonces he estado trabajando ...

Para mí, el caldo más delicioso es de pechuga de res o flequillo.

Lo apoyo plenamente.

¡Aquí está el hombre guapo que tenemos!

Luda, soy tuya para siempre. También me encanta esa sopa de repollo. Incluso mis proporciones son las mismas y el algoritmo de acciones. Un agradecimiento especial por los pepinos, me gusta más afilado. Pusieron adjika cruda en mi plato como especia, ahora la probaré con pepinos.

Desde entonces he estado trabajando ...

Tú, mamá, andas sin nosotros ... tú vienes ... allí nos curaremos, y tú estarás curada ...

y te curarás

¿De qué, estoy fuertemente contrariado? ¿De un kilogramo de delgadez?

Depende de ti, Lena-sensei, cocinar mucho más en aprendices

¡Aaaaaaaaaa! Esto es algo nuevo. Tan pronto como no me incliné ante el fabricante de pan, no fui un sensei.
¡Gracias!

¿De qué, estoy fuertemente contrariado?

En opinión de mi familia, mi diagnóstico es adicción crónica a la comida con síndrome de adicción a los dispositivos en la fase aguda. Una forma incurable.

Ratón, tu forma resultó ser contagiosa
No entiendo como lo atrapé

[Ludmila]

Sopa interesante. Necesitas intentar. Solo es necesario obtener ciruelas pasas ahumadas. Por cierto, recientemente Angela escribió sobre las ciruelas confitadas sobre cómo las fumaba. Si no lo encontramos, lo fumaremos nosotros mismos.
Ludmila, gracias por la receta.

¡Hurra, Ksyushik se levantó!

¿HP finalmente duerme por la noche?

Pasa, ponte cómodo, te atiendo por horas

¿HP finalmente duerme por la noche?

Y ya la noche

Por cierto, recientemente Angela escribió sobre las ciruelas confitadas sobre cómo las fumaba.

Ksun y exiliar a Mona? ¡Por favor, mete la nariz!

Ciruelas confitadas ahumadas (ang-kay)

encontré

¡Gracias, Lyudochka!

comprar entrecot, cocinar una muestra,

compre costillas en lugar de entrecot.
El entrecot en la sartén es bueno.
Las costillas no eran tan caras, o ahora todo ha cambiado

¿HP finalmente duerme por la noche?

Y en mi vida el concepto de sueño está completamente ausente.

exilia a Mona?

Oh, mientras recogía, Lyudmila ya había encontrado todo.

Ciruelas confitadas ahumadas
(ang-kay)

Bueno, exactamente, oleré las habituales ciruelas pasas en el ahumadero. te diré después

¡Hurra! incluso ya se han encontrado opciones
con HP no te perderás, encontrarán otra opción, esquivar, pero aun así te obligarán a hacerlo

Oleré las ciruelas habituales en el ahumadero. te diré después

En primer lugar, se me ocurrió la idea: acumular ciruelas yo mismo. No es por nada que tengo un ahumadero.

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 00:44

Bueno, vseooo, Lyudk! Un poco más y todos nos emborracharemos con tu sopa de repollo.

[OlgaGera]

OlgaGera, ahora todo ha cambiado

Un poco mas y estamos todos

Entonces seré cien mil veces más feliz

La sopa es digna de atención. : niña-sí: La receta también es apta para un restaurante.

No me avergüences, soy marica (creo que ya lo dije en alguna parte hoy)