Ciruelas confitadas ahumadas

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Ciruelas confitadas ahumadas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
ciruelas	1 kilogramo
azúcar	600 gramos
agua	200 gramos
Adicionalmente
bombín
papas fritas
enrejado
frustrar

Metodo de cocinar

• 1

  Tomamos ciruelas densas, preferiblemente un poco verdes. Los huesos deben estar bien separados. Tengo una especie de ciruela "ugorka", lo llamamos así. Y si es correcto, entonces esto es "húngaro" (Hungría en ucraniano es Ugorshchina). Cortamos. Necesitamos esto para que los bordes sean lo más uniformes posible, solo por razones estéticas.

• 2

  Engancha el hueso.

• 3

  Sacamos el hueso, intentando no separar las mitades por la mitad y, al doblarlo, formar una ciruela.

• 4

  Ponemos las ciruelas preparadas en un bol.

• 5

  Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con agua. Lo ponemos en la estufa.

• 6

  Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a hervir.

• 7

  Rellenar las ciruelas y dejar enfriar por completo. Después del primer vertido, lo dejo actuar durante 10-12 horas.

• 8

  Las ciruelas liberan mucho jugo. Esto es lo que necesitamos.

• 9

  Coloque las ciruelas en un colador con una espumadera. Llevar a ebullición el almíbar y volver a verter sobre las ciruelas. Es importante que el almíbar no hierva, sino que comience a hervir. Deja enfriar completamente.

• 10

  Repetimos el procedimiento 7-8 veces. Completé 8 veces. Lo llenamos durante tanto tiempo para que el jarabe de azúcar reemplace por completo el jugo de ciruela. En la foto, las ciruelas se inundan por cuarta vez.

• 11

  Cuando las ciruelas se hayan enfriado después del último vertido, pásalas a un colador y escurre todo el almíbar. Lo dejo durante la noche.

• 12

  Hervir el almíbar, verterlo en frascos esterilizados y enrollarlo. El almíbar resulta espeso, agridulce. Se puede utilizar para remojar pasteles, acompañar con helado, tortitas y tortitas. Y solo agréguelo al té.

• 13

  Colocamos ciruelas en las bandejas de la secadora. Sequé en la secadora eléctrica Ezidri a máxima potencia durante 16 horas.

• 14

  Así es como se ven las ciruelas terminadas. Su superficie es seca, bien alejada del palet, pero blanda en el medio.

• 15

  Decidí fumar la mitad de las frutas confitadas en casa. Para ello, utilicé una olla normal en la que cocinamos gachas o sopa de pescado en la naturaleza. Envolví la tapa desde el interior con papel de aluminio para que quedara más ajustada.

• 16

  Tomamos cualquier soporte que pueda soportar la temperatura y que quepa dentro de la olla.

• 17

  Envolvemos el soporte con papel de aluminio.

• 18

  Coloca las ciruelas en el soporte.

• 19

  Ponga algunas astillas de madera en el fondo de la olla.

• 20

  Cargue el soporte con ciruelas.

• 21

  Cubra con una tapa y coloque en la estufa. El fuego es grande. Después de 10 minutos, apague y deje debajo de la tapa durante 15-20 minutos.

• 22

  Ábrelo, saca el soporte y quita las ciruelas. Déjelo enfriar, envuélvalo en papel y póngalo en un recipiente con tapa o bolsa. Conservar en el frigorífico o congelador.

• En la foto de la derecha, frutas confitadas ahumadas (son más oscuras), pero no a la izquierda.
• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

680 gramos por 2 kilos de ciruelas deshuesadas

Nota

¿Qué decir? Ambos tipos de ciruelas son sabrosas. Fumado en casa. Se encendió el capó a la primera posición y se abrió una ventana. Había un olor ligeramente perceptible a neblina, ni siquiera a neblina, sino a madera, como en una sauna. ¡Pero las ciruelas huelen mágico! Y este es un olor ahumado ligeramente perceptible. ¡Recomendar!

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Ángela, super. Quiero comerme la foto. Es bueno que nosotras, Mujeres, no nos limitemos a opciones simples, sino que nos demos opciones más complicadas.

[Ángela]

Wow que belleza Ángela! Nunca he comido una ciruela ahumada, pero a juzgar por la descripción, ¡creo que es muy sabrosa y aromática!

[Ángel]

Ángel, ¡bien! ¡¡¡Eres costurera !!!

[Chicas,]

Chicas, Gracias

, pero danos todo más complicado.

Eso es seguro.

Nunca comí una ciruela ahumada

Vasilica, pero solo vendemos la versión ahumada. Anteriormente, al menos fumaba, pero ahora más a menudo puede "toparse" tratado con humo líquido.

Hoy es un dia de ciruela
Y strudel por favor, y en el horno, y fumar en esos)))) ¡qué están todos geniales!

es bueno que no estoy en casa, de lo contrario sería ... solo que ahora no hay donde poner

Pero ella quitó la receta, no probaron esto))
Buena suerte en la competición !!!!

[Jeanne]

Jeanne, todos lo intentamos. Él mismo notó que era un día de ciruelas. Las ciruelas ya están en sus últimas piernas. Gracias por tu deseo)

¿Y dónde te lleva?

[Ángela]

Ángela, ¡pero los nuestros solo se están volviendo suaves, pero amargos! Probablemente por las lluvias)

[Ángela]

Ángela, Habría hecho estos 680 gramos, me habría sentado (o tal vez de pie) y ... me habría comido todo de una vez !!! Y no me importa que el mío luego sufra de eeeeee ... bueno, claro, en general, no hablaremos de indecente en la clase magistral.

Bueno, ¡tu imaginación y tu cabecita inteligente me persiguen! Bueno, ¿cómo se puede trabajar (imaginación), pero pensar en esto? Ciruela y humo !!!

De nuevo vine))) y tengo una pregunta: ¿¿de quién son las fichas? ¿Fruta o aliso?
Y sin embargo, viértalo ocho veces, ¿es una vez al día, o cómo se enfría, puedes de nuevo? ¿O directo al frío?

[Sveta]

Sveta, sonrió, como siempre) Gracias. La ciruela está deliciosa.

Añadido lunes 12 de septiembre de 2016 07:23 AM

De nuevo vine))) y tengo una pregunta: ¿¿de quién son las fichas? ¿Fruta o aliso?
Y, sin embargo, viértalo ocho veces, ¿es una vez al día, o cómo se enfriará? ¿O directo al frío?

Chips de manzano.

Añadido el lunes 12 de septiembre de 2016 07:25 AM

, ¿es una vez al día, o cómo hace frío, puedo otra vez? ¿O directo al frío?

Puede ser dos o tres veces para enfriar solo a frío. Me lleno cuando hay tiempo. Puedo verterlo un par de veces al día, pero puedo verterlo una vez al día.

[Ángela]

Ángela, aceptado) zababahayu!

Solo al fumar ciruelas con cuidado. No exagere. Porque pueden ponerse ásperas y freír)

[Ángela]

Ángela, Leí el párrafo 21 con atención)) Voy a ver cómo hacerlo, comprobarás

[Ángela]

Ángela,: girl_cray: AAAAA abrázame siete oooo, ahora como del trabajo rvanuuu por una ciruela. Esto es necesario por la mañana y tanta belleza, delicia.

[Natalia]

Natalia, Gracias. Si compras una ciruela, toma una dura)

[Ángela]

Ángela,

[ang-kay]

ang-kay, sí ...., preciosa.
Supuse que el tiempo de cocción era de muchas horas. Tiempo para comer: unos minutos.
Ángela, Gracias. Lo llevaré a tus marcadores. Tal vez me decida algún día

[Svetlana]

Svetlana, hay poco trabajo activo. Limpia la ciruela. Y entonces 10 minutos al día)

Ángela, ¡¡¡qué puntual es esta receta !!! La ciruela está madurando. Y ya me rompí la cabeza, qué más hacer con las ciruelas. Busqué en Internet, en busca de ciruelas ahumadas. Y está aquí en HP. Y no tienes que ir muy lejos ...

[Enamorado]

Enamorado, Me alegraré si la receta te viene bien)

Esto es después de la segunda vez, ya la cuarta, hace frío afuera, se enfría rápidamente. Mientras todo intacto)))))

Publicado sábado 17 de septiembre de 2016 22:07

No los engulle antes de tiempo, son muy apetecibles

[Jeanne]

Jeanne, obviamente tienes ciruelas regordetas. Bueno. Esperará. Si aún están densos después del octavo vertido, puede verterlo un par de veces más.

[Ángela]

Ángela, y quise preguntar, tal vez 6 veces y ya es suficiente, sí .., me hizo feliz)))) Lan, me fui a escurrir, eh !!

[Jeanne]

Jeanne, deben volverse transparentes.

Angela, inclínate ante ti por tus recetas de bombas !!! ¡Ninguno de los que he probado ha fallado! ¡La ciruela es genial, el jarabe también! Chicas dudosas, les insto: ¡cocine! Tomé ciruelas caseras. Pequeños, ligeramente acuosos, pero ... ¡propios! ¡Todo salió bien! Por supuesto, perdieron su forma. Por supuesto, tomó más tiempo y fue más difícil extraer el hueso. Por supuesto, casi todos se convirtieron en papilla después del octavo vertido ... ¡Pero! Con forma de plastilina suave, como una ciruela, póngala en la secadora, ¡todo salió bien! Después de 16 horas de secado, voltear y secar durante otras 3 horas. ¡Mantener en forma! Delicioso y fragante (los comprados no dan ese sabor). El almíbar fue genial con yogur casero. Sí, quité la espuma durante la cocción. Ángela no escribe sobre ella, lo más probable es que no estuviera allí. Tengo ciruelas de diferente calidad. ¡Gracias Angela! ! Buena suerte en la competición ¡

[Jeanne]

Jeanne¡Qué bien salió todo! Mis ciruelas, que son más duras, mantuvieron bien su forma, y ​​las blandas también se deshicieron, pero escribes bien que las pones en una especie de ciruela y después de secar no sabes si fueron enteras o recolectadas. Y así de delicioso, sin duda.

Sí, quité la espuma durante la cocción. Ángela no escribe sobre ella, lo más probable es que no estuviera allí.

Jeanne, ¿Qué cocinaste? El almíbar hierve solo la primera vez para disolver completamente el azúcar. Solo es necesario llevar el almíbar a ebullición para que no hierva, sino solo los primeros bultos. Por tanto, no había espuma.

Buena suerte

Muchas gracias)

[Ángela]

Ángela, sí, violé la tecnología un par de veces, me lo perdí, el jarabe hirvió. Pero la primera vez que se llevó a ebullición el almíbar, se formó espuma. Lo quité.

Claro. Tuve un poco. No tomé fotos.

[Ángela]

ÁngelaPor favor, dígame, ¿es posible fumar tales ciruelas en la olla a presión-ahumadero de la Unidad?

[Tamara]

Tamara, Yo creo que puedes. Cómo funciona y se calienta, no lo sé. Si es como Brand, entonces ahumado en frío y no por mucho tiempo.