Vinagreta de verduras (receta para hostelería, 1968)

Vinagreta de verduras (receta para hostelería, 1968)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
papas	230gr
remolacha	180gr
Zanahoria	120gr
guisantes enlatados	100gr
cebollas o verdes o en escabeche	150gr
pepinos en escabeche (se pueden reemplazar con chucrut)	200gr
aceite vegetal o mayonesa o aderezo	100gr

Metodo de cocinar

• Esta es una receta de un libro de 1968. con recetas para establecimientos de restauración pública (comedores, cafeterías, buffets y restaurantes). El libro fue aprobado por el Ministerio de Comercio y era obligatorio en toda la URSS. Ha pasado por varias reimpresiones y en ella hay en diferentes periodos de cambios / revisiones de recetas y tecnologías, lo que no es menos interesante. En este sentido, inundaron por completo un tema diferente con estas viejas vinagretas de mesa soviéticas, así que tuve que sacarlo por separado. Todavía tengo una receta de aderezo para esta vinagreta, y ya he preparado y probado la receta de cebollas en escabeche.
• Peso neto de todos los productos (es decir, sin "escamas", conchas y cortezas):
• ¡Ooooh, cuántas cosas interesantes he aprendido sobre la vinagreta stolovsky de 1968!))) ¡Las patatas se hierven en cubos! Es decir, en condiciones de comedor, se minimiza el contacto de las manos del cocinero con las verduras ya preparadas (cocidas) (se trata de limpiar y rebanar), ya que la vida útil del plato se reduce enormemente por el deterioro del estado sanitario. Las papas se hierven en cubos a fuego lento durante 15-20 minutos (hasta que estén medio cocidas), luego se escurre casi toda el agua y, cubriendo la sartén con una tapa, se cuecen al vapor hasta que estén cocidas (en el resto del agua). Se recomienda cocinar solo patatas muy desmenuzadas (hervidas) con piel. Las zanahorias y las remolachas también se cortan en cubos crudos (lado de 10-12 mm) y solo entonces se dejan hervir a fuego lento en una sartén. Remolacha: con una pequeña cantidad de agua (10% del peso del producto) durante 50-60 minutos, zanahorias con agua y aceite vegetal (5% y 2% del peso del producto, respectivamente) durante 15-20 minutos. Luego se enfrían en el mismo plato y solo después de eso se mezclan todo. Con este procesamiento, las papas no hierven y las remolachas y zanahorias conservan su color brillante natural. En él no se especifica ni azúcar ni vinagre. Solo cebollas en escabeche, como una de las opciones para reemplazar las cebollas regulares. Repostaje - opcional (escribí las opciones indicadas).
• El libro sugiere que esta cebolla en escabeche se use como una de las opciones de cebolla (además de solo cruda y verde) para la vinagreta:
• Catering cebollas en escabeche

Nota

Así que esto es lo que es - una vinagreta de 1968 "lanzamiento"))). Tengo recetas aún más antiguas, generalmente hay variaciones peculiares. Por supuesto, hay otras opciones, porque en cada libro hay necesariamente un pequeño capítulo: "Vinagretas". Verdaderamente nuestro plato, en una decena de opciones: con arenque (¡¡me encanta !!))), con pescado, con maíz, etc. Una pequeña cantidad de remolacha llama inmediatamente la atención en esta vinagreta. Hubiera puesto más. En principio, nadie se molesta en añadirlo más tarde, si quieres, pero tenía muchas ganas de reproducir la receta misma. La tecnología también se mantuvo exactamente al día. Cociné las patatas en cubos, dejé que se fueran las remolachas / zanahorias. Es delicioso, pero diferente a lo que estamos acostumbrados. Mi marido comió con mucho gusto y lo primero que dijo fue: "¡Muy sabroso! ¡Pero es diferente!" Debido a lo que el otro - realmente no entendimos. Por supuesto, la proporción de ingredientes afecta. Pero no sé cuánto lo hace diferente el método de cocción. Pero él es diferente ...

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[Trishka]

Ups ... ¡guau! Toda mi vida he estado haciendo vinagreta exactamente al revés, es decir, estaba cortando verduras ya cocidas. Y también me pregunté por qué el sabor no era en absoluto el mismo que en la restauración pública ... Entonces, ¿dónde el perro hurgó en algún lugar ...
¡Gracias, Natus!

¡Viva, viva, soy el primero en la vinagreta!
Natusya, muchas gracias, ¡tenemos que apilar!
¡Y nunca había oído hablar de esta forma de cocinar verduras!

Y por cierto, aquí hay otra pregunta, pero si lo haces según un libro inteligente, pero ...
Pelar las verduras, cortarlas en cubos y hervirlas un par, ¿no funcionará?
Bueno, ¿no se molestan los Schaubianos en cocinar-cocinar por separado?

Trishka,

Sabes, las papas pueden soportar esto bastante bien, pero de las remolachas con zanahorias, es probable que una buena cantidad de sustancias se eliminen y floten en el agua que hierve debajo. Aunque puedes intentar ponerlo en un recipiente (mi vaporera incluso tiene un recipiente separado para cocinar arroz al vapor, solo un recipiente sin agujeros), no creo que entre mucha agua, generalmente fluye hacia abajo por la tapa. ¡Necesitas intentar!

Bueno, asamos remolachas y zanahorias en el agua también ...
¿Aunque hay mucho menos que cuando para una pareja?

De eso es de lo que estoy hablando: cuánta agua habrá allí y allí. Oooh !!!! Escucha !!! Vamos a envolverlo en papel de aluminio? !!! Cierre el papel de aluminio con una cubeta y ciérrelo en la parte superior para que el agua no entre. Se cocinará al vapor en su propio jugo. También puedes hornear de esta manera (casi siempre horneo remolachas en ....) .. ¡Panqueques! Soy completamente tonto. Microondas !! ¡AAAAA, definitivamente soy estúpido!))) Siempre he horneado remolachas y zanahorias en la micra. Solo como un todo. ¡Entonces puedes cortar en cubos y hornear en cubos! Solo necesitas cerrar la tapa y verter un par de cucharadas de agua, de lo contrario el microondas está muy "seco", elimina la humedad de la comida.

Aquí, gracias al papel de aluminio, pero en el micr cociné un par de veces como tú escribes, no me gustaron mucho los pares, ¡son una especie de poluchayutstsa "exprimida"!

Después de comprar un cubo de Bosch, cocino las patatas en cubos. Me gusta mucho y delicioso, no se puede digerir.

Siempre pensé que la remolacha es más que otros ingredientes, pero resultó que, papas ... probablemente debido al hecho de que la remolacha coloreaba todo.
Sí ... la tecnología es interesante. En la cocina se vendían verduras cocidas en piel, yo pensaba que se usaban para desmenuzar la vinagreta. Resulta que hay tantos matices. Por tanto, es difícil repetir el mismo sabor en casa.
Gracias, intentaré jugar con la balanza ahora.

¡Gracias por la vinagreta! Leí muchas veces que la gente no corta la comida primero y luego cocina. Pero ella misma se cocinó, como yo pensaba, a la antigua ... ¡pero resulta que ahí está! ¡A la antigua usanza, las verduras crudas se cortan primero!
Entonces, todo lo nuevo es viejo y olvidado.

Chicas, una vez me gustaron las recetas de la revista "Samobranka Tablecloth", así que encontré una vinagreta "de un caldero":
Cogemos un caldero de hierro fundido o un patito. Cortar las remolachas crudas en cubos, ponerlas en un caldero, verter allí 2 cucharadas de aceite vegetal, revolver para que queden cubiertas de aceite, nivelarlas.
Luego cortamos las zanahorias crudas en cubos, las ponemos sobre las remolachas sin revolver. Cortar las patatas en cubos desde arriba, también sin revolver.
Vierta 3 cucharadas de agua fría (exactamente 3) en el caldero, cierre la tapa, ponga a fuego alto y hierva. hervir durante 3 minutos, apagar y enfriar la leche. Nunca mire dentro de la sartén hasta que se enfríe por completo.
Mientras la sartén se enfría. cortar al gusto: chucrut, pepinos. hongos, quién ama qué. agregue los guisantes verdes. Cuando la sartén se enfríe, mezclar todo, verter un poco de aceite vegetal. Es muy conveniente desmenuzar todo por la noche, hervir y dejar enfriar durante la noche. y por la mañana solo queda agregar todo lo demás.
Tal vez alguien pueda usar este método de cocción (honestamente, no lo cociné yo mismo, pero ahora lo intentaré)

Comencé a cocinar verduras para una vinagreta en trozos cuando compré una multicocina Panasonic. Corto las verduras en cubos, las pongo a baño maría, unas patatas, las otras remolachas (abajo) + zanahorias (para remolachas). Cocinar al vapor durante 1 hora. Para mi familia de tres, es genial.

Tashechka58, pero no me gustaron las patatas de la vaporera. De alguna manera no es sabroso, de alguna manera huele mal. Me sabe mejor solo cocinar en una cacerola con agua. Además, es rápido. Mientras corto todo lo demás en una cosechadora, las papas ya están listas. Lo saco directamente de la sartén con una espumadera e inmediatamente en una ensalada o vinagreta.

No tengo tal combinación

¿Está interesado en GOST-82 para vinagreta? Hay una diferencia en gramos y en la forma en que se preparan las verduras.
Por cierto, no hay mayonesa, solo crece aceite. o un aderezo que también sea atractivo (aceite, vinagre, sal, azúcar, pimienta).

Me interesa cuánto según GOST en gramos

Hay un aderezo en mi libro (más precisamente, varias opciones de aderezo, y esto es además de mayonesa y aceite vegetal). ¡Tendré que comparar más tarde!

Ah, por cierto, todavía tengo una vinagreta en otro libro soviético, tengo que mirar lo que está escrito allí sobre esto.

Natasha, pero sobre la vinagreta según GOST sería más conveniente en una receta separada, ¿eh?
Entonces no recuerdo que haya que buscar vinagreta en la ensalada de repollo.

Yo apoyo !!! Natasha, estoy muy interesada en el diseño de la gasolinera.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, ¡gracias por sacar una receta aparte!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natusik, ¡gracias por la nostalgia expuesta por separado!

Y luego organizamos una orgía así: ensalada, jugosa, rollo escolar, ¡luego una vinagreta de todas las variaciones posibles e imposibles!))

[Nata]

Nata, Me olvidé de las galletas.
Y por la vinagreta: hola: muchas gracias. Una receta muy necesaria

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Me olvidé de las galletas. si ya han estado en el foro durante trescientos años?)))

Pasteles de leche GOST

Y luego organizamos una orgía así: ensalada, jugosa, rollo escolar, ¡luego una vinagreta de todas las variaciones posibles e imposibles!))

Quise decir que aqui te olvidaste de las galletas
Y tu receta de bizcocho, ya estudié, tenía muchas ganas de cocinar, pero ya no hay tiempo para nada

Y horneé estos pasteles de leche.
En la cocina permanecieron cocidos en un soporte durante la noche. Por la mañana me estaba estirando, cuando mi esposo galopó tan emocionado y alegre con una galleta en la mano, como si hubiera hecho la apertura para el premio Nobel, y gritó: ¡estos son pasteles de leche! ¡Como la cafetería de una escuela!
Como si los hubiera encontrado en algún lugar por accidente, y ni siquiera lo sé

Por cierto, en la escuela también teníamos otras galletas: los bordes estaban dentados, había un agujero en el medio, nueces trituradas en la parte superior. No recuerdo cómo se llamaban, pero también deliciosos.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ves, tienes ese karma. Escribes sobre una cosa y los recuerdos nos atacan
Olga VB, bueno, ¿cómo puedo vivir tranquilamente ahora, confío en ti, y tú promoviste taaaaan las galletas enti

no soy
Todas las reclamaciones al cónyuge. ¡Y para Chuchelka, etno, son culpables!
Y las galletas son frescas, como nuestra juventud

[Olga VB]

Olga VB, Ol, pero me parece que estás hablando del "anillo de arena", ¿eh?
¡Delicioso también!

[Trishka]

Trishka,

Sí, esto es un anillo de nueces. Yo también lo tengo))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y de ellos tienen cha? Los amo. Comparte la receta, por favor

[kseniya D]

kseniya D,

En el libro. Cociné durante mucho tiempo.

¡Vi en un libro de texto de cocina de 1963 y un libro de servicio de alimentos en 1957 que la vinagreta incluía ensalada verde y frijoles! Está claro por qué: no hay ... guisantes en las recetas.

Natasha, ¿puedes comparar la receta con esta? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Tienes lo mismo?

Aquí todavía tenemos esta opción Ahi esta.

Natasha, ¿puedes comparar la receta con esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Tienes lo mismo?

Voy a comparar, pero luego, de lo contrario es necesario contar para comparar. Tengo una receta de Kengis de 1958, y son 4 kilos de harina inicialmente))).

Hice una vinagreta, inserté una foto y comentarios.

Está bien, está bien, ¿cómo será el tiempo ...)))
Venigret es hermosa !!!

[Nata]

Nata, gracias, la vinagreta no se perderá ahora.

¡¡¡Tan inspirado !!! ¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Gracias por los clásicos!

GOST-82.
103. Vinagreta de verduras. (todo neto)
Patatas 210g
Remolacha 150g
Zanahorias 100g
Pepinos en escabeche * 150g
Chucrut * 150g
Cebolla verde 150g
o cebolla 150g
Aderezo para ensaladas No. 895
o crece el aceite. 100 gramos
----------------------------------------
Salida 1000g
--------------------
* Los pepinos en escabeche se pueden reemplazar con chucrut, el chucrut se puede reemplazar con pepinos en escabeche.

"Las patatas, las remolachas y las zanahorias hervidas y peladas, los pepinos pelados en escabeche se cortan en rodajas, el chucrut se clasifica, se exprime y se pican. Las cebollas verdes se cortan de 1-1,5 cm de largo y las cebollas se cortan en mitades. Se combinan las verduras preparadas, se agrega aderezo o aceite vegetal, se mezcla ...
Puede agregar de 50 a 100 g de guisantes verdes a la vinagreta reduciendo los pepinillos o chucrut en consecuencia ".

895. Aderezo para ensaladas.
Categorías I II III
El aceite crece. 500 350 250
Vinagre 3% 500650750
Azúcar 40 45 50
Pimienta negra molida 2 2 2
Sal 20 20 20
---------------------------------------------------------
Salida 1000 1000 1000
"El aderezo para ensaladas se prepara a partir de una mezcla de aceite vegetal y vinagre con la adición de sal, azúcar y pimienta negra molida.
El aderezo se utiliza para ensaladas y vinagretas "

Categoría I - restaurantes, cafés, bares de las categorías "Lux".
Categoría II - restaurantes, cafés, cafeterías, cantinas.
Categoría III - establecimientos de restauración con producción. empresas, instituciones,
Instituciones educacionales.

Por cierto, al comienzo de la colección hay una página con un pedido fechado el 12.12.1980. Nº 310 "Sobre la introducción de una colección de recetas ...".
Y la colección de recetas se reconoce como invalidada ... del 16/12/1954. , edición de 1955, salvo el apartado "Platos Nacionales de las Repúblicas de la Unión".

Oh, estas colecciones ... cuánto trabajé en ellas ...

[Nata]

Nataque ensalada tan hermosa y agradable a la vista

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, muchas gracias por la receta. Yo voy a cocinar. Y con el arenque, también puede usar una receta separada.

[Mila1]

Mila1,

Entonces necesitas cocinar para diseñar la receta.)). Resulta un arenque debajo de un abrigo de piel.

[Nata]

Nata, en agradecimiento no escribirás todo))) Gracias por la receta !!! Estuve yendo por mucho tiempo, pensé que tendría que retocar mucho, pero me acostumbré a estar en baño maría de forma rápida ... ¡Pero! Todo salió bastante rápido) ¡Y muy sabroso! Me siento, reviento, mezclo todo caliente para mí, me encanta la vinagreta caliente ¡Gracias!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Natasha, ¿también has probado los cubos y dejaste pasar todo? ¿Así que cómo? ¿El sabor difiere del habitual? Para mí es un poco diferente. No sé qué afecta exactamente: la proporción de productos o el método de preparación (o ambos), pero es ligeramente diferente ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelka, hola y prosperar!

Gracias por la vinagreta. ¡Delicioso!

Para mí, "el mismo sabor" - con pepinos.

Y - sin pepinos, guisantes, repollo, cebollas. Esta "vinagreta" se servía en los hospitales para cenar. Con un arenque redondo. ¡Estaba tan delicioso! Directo: unas vacaciones.

Anteriormente, siempre cocinábamos todas las verduras "con su uniforme" para la vinagreta. Luego empezaron a pelar las patatas (era demasiado lúgubre pelar las hervidas).

Y luego, se hicieron la vida aún más fácil, comenzaron a cortar las papas en cubos y cocinar. Y zanahorias picadas, guisadas con mantequilla, azucaradas. Remolacha - ligeramente acidificada con limón - guisada en una sartén profunda de aluminio. En él, condimentando las remolachas terminadas con mantequilla (para conservar el color de las papas y zanahorias), amasaban y almacenaban la vinagreta. "Llegaron" a este método de cocción por accidente, una vez que fue necesario preparar urgentemente una vinagreta. Y así, resulta más conveniente, las verduras cortadas se enfrían rápidamente.

¿Cebolla? En 1968 nuestra familia vivía en el norte. Las cebollas en las tiendas estaban secas todo el año. Papas frescas, zanahorias, remolachas, cebollas: solo se podían comprar a principios de otoño. Lo compramos para usarlo en el futuro, pero todavía no había suficientes suministros antes de la navegación de primavera. Por lo tanto, cualquier (!) Vinagreta para nosotros fue una comida festiva.

Pero en mis años de estudiante (en Leningrado) a menudo hacía vinagreta, con o sin razón. Buena comida. Barato y alegre. Cebollas - picadas finamente y escaldadas con agua hirviendo. Los guisantes, sin embargo, no siempre estuvieron a la venta.

Sobre el hecho de que había que encurtir la cebolla o_O) ... ni siquiera sabía)).

La abuela de un amigo de Leningrado, ex profesora de francés, preparó una vinagreta con mayonesa, pepinos importados encurtidos y guisantes verdes importados. ¡Exquisito!

Nata, gracias, ahora haré la vinagreta correctamente, con cebollas encurtidas.

Con gratitud y respeto. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

¡Acabas de escribir una excursión increíble!))) Lo leí con gusto. Además, todas las opciones descritas: con arenque, con aderezo de mayonesa, existen en los libros de recetas. La vinagreta con arenque era en general muy común. Esta es una especie de arenque debajo de un abrigo de piel según el gusto))).

Las cebollas no están necesariamente en escabeche. Puedes simplemente cebolla, puedes verde, puedes encurtir.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natus, lo cociné, está delicioso, ¡gracias!
Toka cocinaba las verduras como de costumbre, a granel, sin separarlas ni cortarlas, ¡era demasiado perezoso!
Resultó sabroso, pero es cierto, habría más remolacha y un poco menos de cebolla ...
En el proximo. ya que voy a intentar, e intentaré cortar las verduras, ¡y luego cocinar!



La doble norma resultó ser una cuenca tan decente.

[Tuska]

aceite vegetal o mayonesa o aderezo 100g

Tuska, es decir, esa mayonesa 100 gr. toma ese aceite vegetal, ¿verdad?

¿O verter menos aceite?

Y que lástima que hoy, en mi nevera, en lugar de cruda solo haya remolacha horneada ...

No dudo ni un segundo que también hará una vinagreta estupenda, pero ya no será el mismo abrigo ... también bueno, sólido, pero ... pero diferente ...

Lo que no tejería, solo para no cocinar ...

[Tejer]

Tejer,

Bueno, sí. 100g y ni un gramo menos !!)))

Sí al gusto y no te preocupes)).

No cocines ... Hoy cociné borscht. Mamá está sentada en el sofá de mi cocina, yo planeo / triturado ... Ya he cocinado todo hasta la mitad (todavía no he puesto las remolachas guisadas en el caldo) y luego mi madre dice que plantó repollo temprano y bla bla bla. Un pensamiento me atraviesa, me vuelvo hacia ella y le digo: "¡Por cierto, sobre el repollo! ¡Me olvidé de ponerlo en borscht! ¡¡Y no lo tengo !!" Pensé que se caería del sofá riendo. Galopé hasta mi casa, para traerme repollo))). El borscht se guardó.))

[Nata]

Nata, sin repollo habría remolacha ¿No puedes cocinar remolacha? También cociné borscht hoy. Y me voy a hacer una vinagreta desde hace una semana

[Nata]

Nata, sin repollo habría remolacha ¿No puedes cocinar remolacha? También cociné borscht hoy. Y me voy a hacer una vinagreta desde hace una semana

Bueno, yo no encontraría repollo, ¿habría una remolacha donde la nuestra no desapareciera?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Yo también, como tú, bueno, aprendí mucho de la vinagreta !!! Gracias. Y, siendo un aburrimiento, me animé a reproducir la vinagreta para la ciencia. Es malo para mí que la receta no esté escrita paso a paso: por ejemplo, cortar las papas en cubos, ponerlas en agua hirviendo con sal, cocinar durante 15-20 minutos ... y así sucesivamente. Así que tuve que resolverlo yo mismo. Y en el momento de dejar que comiencen las remolachas, tropecé: cortamos 180 g de remolacha, agregamos 10% de agua - 18 gy cocinamos a fuego lento en una sartén durante 50-60 minutos. ¿Hay suficiente agua para apagarlo durante una hora? Con las zanahorias, es aún más desafiante: corte 120 g de zanahorias, agregue 6 g de agua y 2.4 g de aceite, deje reposar durante 15-20 minutos. Se freirá y se quemará durante este tiempo, ¿no es así?
No estás en el sitio en este momento, pero solo voy a hacer una vinagreta, así que iré empíricamente a entender ...

¡Lo hice, lo probé, le gustó! Simplemente lo hice con agua, lo llené cuando se evaporó. Tal vez en los volúmenes de catering de verduras, pero con las tapas de las calderas pesadas y bien ajustadas había suficiente agua, pero para mí, incluso en una cacerola sin casi evaporación, no, la llené.
Tomé la cebolla verde, tanto la parte blanca como la verde.
Bueno: color. Un verdadero color de vinagreta, las verduras hervidas y luego picadas no quedan tan bien. Sabroso como receta básica.
Es cierto que inmediatamente corté la mantequilla a la mitad: para mí, el 10% en un plato es impensable. ¡Y eso me pareció mucho! En las cantinas se exigían platos altos en calorías, la vinagreta sin aceite estaba casi vacía en calorías, por lo que allí se vertían desde el corazón ...Usé aceite de Kuban fragante, porque no hay ajo, pimienta, hierbas picantes, etc. La próxima vez tomaré más remolacha, porque su sabor está presente en algún lugar en la distancia, tenue, pero nos encanta la remolacha.
En general la receta es interesante y la necesito, ahora solo haré una vinagreta, pero con mis propios aditivos. Gracias.
solo preguntaba Nata, no se ofenda por mis comentarios: usted y yo recordamos que esta es una receta de catering público, no personal ...

[Espantapájaros]

Ha llegado el verano, hasta los primeros pepinos de la huerta, además de ensalada verde, acelgas, rábanos ... Quería esta vinagreta, eso es exactamente lo que quería. Además, todas las verduras son jóvenes: patatas, cebollas, zanahorias, remolachas, se cocinan rápidamente. Bueno, muy sabroso. Gracias por la receta querida Espantapájaros!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Vaya, estás engordando allí, ¡tus pepinos ya!))) Hasta ahora solo tenemos nuestros sueños)).

¡Solo sabía que estaría en el centro de atención! Y debes estar en el centro de atención: esta vinagreta incomparable y el autor.

Solo las primeras 5-6 piezas de pepinos, de las plántulas que crecieron en la habitación y no en el jardín. En cierto sentido, sembramos algunas semillas en febrero-marzo en vasos de turba y las cultivamos bajo una lámpara en el alféizar de la ventana, después de las heladas las plantamos en el suelo; mientras que otros sembramos directamente en el suelo, los cubrimos con una película negra y esperamos el clima junto al mar hasta que las semillas cojan 120-140 * de la media diaria, entonces brotarán ... si brotan. Los primeros ya dan fruto, porque tenemos + 26-29 * C durante el día, + 18-19 * C durante la noche. Y los segundos ascendieron y crecieron por sí mismos. Pero pronto llegará tal calor que todo arderá ... no como el tuyo.