La vinagreta

[Repostaje:]

La vinagreta

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Remolacha	3-4 tamaño mediano
Papas	3-4 piezas
Zanahoria	3-4 piezas
Cebollas de bulbo	1 PC
Guisantes enlatados	1 lata
Pepinillos en vinagre	2-3 medianos
Chucrut	puñado
Aceite vegetal	gusto
Mostaza	1 cucharadita
sal	gusto
Vinagre	gusto
Adicionalmente:
arenque	Opcional

Metodo de cocinar

• Las verduras (remolachas, zanahorias, papas) se cocinan hasta que estén tiernas (las cociné en la olla de cocción lenta Cuckoo), se enfrían y se cortan en cubos.
• También corta los encurtidos en cubos.
• Sazona las remolachas por separado con un poco de aceite vegetal para que no manchen demasiado otras verduras.
• Exprima el chucrut de la salmuera, si no había repollo en la casa, pero sin embargo quiere una vinagreta, entonces no importa.
• Cortar finamente el repollo fresco, agregar sal, espolvorear con azúcar, rociar con vinagre y frotar hasta que salga jugo.
• Pero la receta auténtica todavía implica el uso de chucrut.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, sal al gusto y condimentar con salsa o solo aceite vegetal, idealmente si tiene aroma a semillas.
• Repostaje: mezclar vinagre, mostaza y aceite vegetal
• En las cantinas soviéticas, a menudo se ofrecía vinagreta arenque y realmente es la combinación perfecta !!!

El plato está diseñado para

para 6-8 porciones

Nota

Sin duda, en los últimos años, el nivel de nuestra vida ha aumentado, nos hemos vuelto algo más ricos, comemos más sabrosos y más nutritivos .. En nuestra mesa, a menudo se puede ver consomé con profiteroles en lugar de platos simples, sabrosos e inmerecidamente olvidados. por ejemplo, la infancia no dudó en poner en la mesa festiva
Esto es lo que mi esposo y yo conversamos en la cena de hoy, degustando la vinagreta con arenque, amada desde la infancia, que, para ser honesta, ¡no es un invitado frecuente en mi mesa!
¿Y por qué? Quién sabe...
Es extraño que nuestra búsqueda tampoco me diera nada ...

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A nuestra familia le encanta la vinagreta. Especialmente en invierno, es bueno, hay tantas vitaminas.
Debemos probar con guisantes, siempre lo he hecho solo con frijoles hervidos.

[Fresia]

Fresia, y nunca he probado frijoles hervidos

Si los frijoles son grandes, los corto por la mitad y me gustan más con frijoles de colores que con blancos.

[Tía besya]

Tía besya
Una receta interesante !!! Nunca he hecho vinagreta con arenque ...
Gracias por la receta, ¡intentaré cocinarla!

Antonovka
Fresia
Chicas, y yo preparo una vinagreta para la mía con guisantes y frijoles (alternando). A veces combino guisantes con frijoles (50:50), me gustan todas las opciones, pero todavía les gustan más con guisantes, lo más probable es que sea una cuestión de costumbre ... Recientemente me acostumbré a hacer vinagreta en una olla de cocción lenta, para vapora, 20 minutos y una canasta llena de verduras al vapor está lista, solo queda enfriar, agregar los ingredientes que faltan y F¡esta! ¡¡¡Muy cómodamente !!!

[Minúsculo]

Pero no necesito recordar la vinagreta, probablemente la tengamos una vez a la semana.
Y también, como Krosh, con frijoles y guisantes.
Arenque a esta ensalada, ¡así que esto es lo nuestro! ¡Amo esta combinación!

Minúsculo, y aquí está la pregunta: durante un par de cadáveres vegetales de raíz o cortados en cubos? aunque probablemente en cubos: 20 minutos para cubos, no verduras enteras

[Minúsculo]

Minúsculo, y aquí está la pregunta: durante un par de cadáveres vegetales de raíz o cortados en cubos?

Rinishek
Irlandés, cubos. De inmediato cocino remolachas, zanahorias y papas. Lleno el inserto a baño maría hasta la puntada, ¡en 20 minutos todo está perfectamente hervido!

Arenque para esta ensalada, ¡así que esto es lo nuestro! ¡Amo esta combinación!

Irlandés, ¿debería haber mucho o un poco de arenque? O ... bueno, al menos una cantidad aproximada es posible ... Eso es cuánto de ella maldita, por ejemplo ... bueno ... ¿para una "palangana" de 3 litros? Tengo miedo de exagerar con el arenque ...

Innuska, no echo arenques directamente a la ensalada, por lo que, en un plato, un par de piezas (bueno, o si los ojos son envidiables, las 4 piezas), vinagreta con guarnición. Algo como esto.

¿Alguien ha cocinado con arenque ahumado? Los beneficios no son los mismos, he visto recetas de este tipo, no las he probado yo mismo. Y mi amigo comió esta ensalada con champiñones en escabeche.
Y yo me quedo con los clásicos

[Rinishek]

Innuska, no echo arenques directamente a la ensalada, por lo que, en un plato, un par de piezas (bueno, o si los ojos son envidiables, las 4 piezas), vinagreta con guarnición. Algo como esto.

Rinishek
Semyon Semyonich ! Y quería mezclarle la cabeza con dos orejas con vinagreta ...

Y me muevo, siempre pensé que era la forma correcta

[Tejer]

Tejer, que acabo de entender - me pasa a mí mismo - como cosas obvias - y ¡rrrraaz! y atascado

Fresia - bueno, me sorprende, la verdad ... de alguna manera no se me ocurrió mezclar ...
tal vez valga la pena intentarlo?

Innuska, no echo arenques directamente a la ensalada, por lo que, en un plato, un par de piezas (bueno, o si los ojos son envidiables, las 4 piezas), vinagreta con guarnición. Algo como esto.

También me encanta la vinagreta de arenque. Pero no en la ensalada en sí.
Es decir, por separado en trozos en un plato, junto con una vinagreta.

Esto ya no es una vinagreta, pero saldrá una especie de abrigo de piel con arenque si mezclas

Yo también: el arenque está categóricamente separado, las verduras deben oler a vinagreta y el arenque: arenque
Y estoy terriblemente acostumbrado a los frijoles, ni siquiera puedo imaginar el sabor de la vinagreta con guisantes, mejor me lo como por separado en frascos así con mayonesa

Por si acaso, insertaré una foto de una variedad de frijol que mantiene categóricamente su forma, no importa cuánto lo cocines, los vendedores lo llaman así: Vinagreta



Perdóname tía Besya, hay guisantes en la receta, y subo con frijoles, solo soy un maníaco de frijoles

Y nunca tenemos esto, lo intentaría con mucho gusto
Y el arenque, por supuesto, solo por separado !!!!

Y definitivamente tenemos un pepino en escabeche / en escabeche en la vinagreta. Incluso puedes hacerlo sin repollo, ¡pero los pepinos son sagrados!

Y definitivamente tenemos un pepino encurtido / en escabeche en la vinagreta. Incluso puedes hacerlo sin repollo, ¡pero los pepinos son sagrados!

Después de todo, Kroshi también tiene pepinos en la primera publicación.

Remolachas 3-4 patatas medianas Zanahorias Cebollas Guisantes en conserva Pepino encurtido Chucrut Aceite vegetal Mostaza Sal Arenque Vinagre

De estos productos, nunca pongo cebollas, porque el sabor es normal el primer día, sino al día siguiente. Tampoco agregué guisantes. A veces puedo conseguir frijoles. Rara vez le pongo repollo. Y nunca agrego vinagre, porque tengo pepinos, como de barril.

Hablo de cebollas ...
Siempre agrego cebollas frescas a la vinagreta (y a otras ensaladas mixtas) como comida. También guardo las remolachas por separado para preservar la belleza de la ensalada.

También guardo las remolachas por separado para preservar la belleza de la ensalada.

Lino, vierto las remolachas con aceite vegetal antes de combinar con el resto de las verduras, luego no colorea tan intensamente toda la vinagreta

Vierto las remolachas con aceite vegetal antes de combinar con el resto de las verduras, luego no colorea tan intensamente toda la vinagreta

Tanya, lo probé, todavía pinta, no me gusta mucho.

Tampoco me gustan las verduras teñidas. Bueno, me gusta que todo sea del mismo color.
Así que hago esto: corto verduras y las pongo en un recipiente en capas: papas, zanahorias, pepinos, legumbres, remolacha, y encima un poco de repollo fresco. No lo revuelvo y no lo lleno de aceite.
Así que lo pongo en un plato y luego lo vierto con aceite o aderezo de mostaza directamente sobre el plato.

[Celfh]

Vierto las remolachas con aceite vegetal antes de combinar con el resto de las verduras, luego no colorea tan intensamente toda la vinagreta

Celfh
Tanya, fui aún más lejos, mezclo todas las verduras para la vinagreta que cocí (remolacha, zanahoria, papas) por separado con aceite vegetal (solo un poco) y solo luego las combino y mezclo, agregando los ingredientes restantes. Yo no pinto, me importa un diente!

y siempre lo hago sin repollo: remolacha, zanahoria, papa, cebolla, guisantes, pepinos, aceite aromático, sal, vinagre.
en la foto de la corriente, cortada, no infundida:

Bueno, me gusta que todo sea del mismo color.

Sí, chicas, eso también me gusta mucho. Hace muchos años me comí una vinagreta en una fiesta, todavía recuerdo el sabor, pero no puedo lograr tal sabor. Seguiré tu consejo, tal vez consiga lo que busco, recuerdo muy bien que la vinagreta fue muy ligera

Y cocino una vinagreta muuuuucho raras veces y siempre la tengo muy colorida, pero quiero que sea todo un burdeos oscuro de remolacha y bueno, simplemente no funciona, tal vez se necesiten algunas remolachas especiales

[La vinagreta]

Una nuez, pero no se necesitan remolachas especiales. Comience a cortar verduras con remolacha, revuelva después de cada producto siguiente y vierta aceite en el último momento. Tendrás una vinagreta roja.

Bueno, traje el mío. La vinagreta.

El color de la vinagreta depende únicamente de la remolacha. Realmente no me gusta el olor y sabor de las cebollas en esta ensalada al día siguiente, así que la adapté y la pasé en aceite, con el que aderezaré la vinagreta. Y el aceite es fragante y no huele a cebolla. Lo principal aquí es no exagerar. No es necesario freír la cebolla, sino calentarla en aceite hasta que esté transparente. Me encantan los frijoles y los guisantes. Mi familia prefiere, no con arenque, sino con chuleta, y me encanta mucho con caballa ahumada y mezclarlo exactamente.

Bueno, mis cinco kopeks en un tema de vinagreta ...

El papel clave en su sabor lo desempeñan las remolachas: deben ser de color marrón oscuro y dulces, en nuestro país, la mayoría de las veces son las remolachas cilíndricas y las remolachas de campo, de su propio jardín en invierno son saladas e insípidas. Y también, un pepinillo, tan real, de un barril, y aceite de girasol sin refinar fragante. Las verduras deben estar recién cocidas, de lo contrario el sabor no es el mismo.
Cociné anteayer y mis muchachos pidieron más.

[químico]

químico, como estoy de acuerdo contigo, ¡recién hecho!
el segundo y tercer día son ciertamente menos preferibles para la vinagreta, ¡pero no pondrás chic esta ensalada cada 3-5 horas!
cuando me pidan que repita algo - no cedo - repetiré, pero después de unos días - ¡de lo contrario se morirá en el refrigerador! ¿Cuántas veces ha sucedido esto? Parece que el apetito por el plato se ha agotado, estoy preparando una repetición en un frenesí y ... eso es todo ... nadie come.

Siempre tengo una vinagreta tan oscura como la remolacha. Pero, ¿cómo sería él? Tenía que prepararlo en el refrigerador durante la noche. La vinagreta más deliciosa no es solo cortada, sino que al segundo día la preparo en palanganas, la como varios días, como la entera
esto es de lo que corté:

para vinagreta, prefiero no pepinos encurtidos, sino pepinos encurtidos, el más común de las latas, todos tenemos deliciosos

[Residente de verano]

Ya pensé que yo era el único mezclando y luego una vez ... y Residente de verano , Y ENTONCES casi no apareció un complejo de inferioridad de vinagreta

[Residente de verano]

Ya pensé que yo era el único mezclando y luego una vez ... y Residente de verano Y entonces casi no apareció una vinagreta de complejo de inferioridad

No me echen corriente con zapatillas y palanganas soy una vinagreta que también relleno de mayonesa con caballa ahumada

¡Y yo, y yo mayonesa! a veces...

[Tía besya]

Tía besya, Fresia,
Chicas, mi esposo se olvidó de comprar guisantes, conozcan el destino, lo haré con frijoles Solo queda entender cómo cocinarlo en una caricatura.

Bueno, mis cinco kopeks en un tema de vinagreta ...

El papel clave en su sabor lo juegan las remolachas: deben ser de color marrón oscuro y dulces, en nuestro país la mayoría de las veces son las remolachas cilíndricas y las remolachas de campo, de su propio jardín en invierno son saladas e insípidas.

Debido a la proximidad del mar, tenemos remolachas y zanahorias, todas saladas y sin sabor. Cuando lo corte en cubos, DEBO espolvorear las remolachas y las zanahorias con azúcar en platos separados, pero debo reposar durante unos 30-60 minutos hasta que el azúcar se absorba por completo. Entonces la vinagreta resulta real, sabrosa.
Sí, y corté la cebolla, luego espolvoreo una cucharada de azúcar con una cucharada de azúcar en un plato aparte, agrego un poco de vinagre y también lo dejo reposar. El resultado es una cebolla en escabeche que no pierde su sabor al día siguiente. Por cierto, recogí esta receta de cebolla aquí en el sitio, no recuerdo al autor y la ensalada, que el autor me perdone.

También me gusta sobre todo la remolacha Tselindra, es rica en color y tiene buen sabor. Este año mi suegra me suministró "Tselindra" y alguna otra raza redonda, desconocida, así que este segundo ni siquiera va al borscht, círculos de luz concéntricos en el corte y leña a gusto con leña

aceite de girasol sin refinar fragante.

No pongas sal en tus heridas ...

[Stella]

Para mí también, en la vinagreta, lo más importante es delicioso dulce remolachas, no saladas con sabor mineral. Ni siquiera me comprometo a cocinar con otra vinagreta, probaré remolacha en todo el barrio. hasta que encuentre el correcto. Y el pepino debe estar en escabeche, delicioso. En general, hacerme una vinagreta es como escribir un poema.
Stella, ¿por qué no te entregan nuestro aceite? Asombroso ....
Aquí miro Gitanos sobre la mesa está nuestra Dikanka, y la botella resultó estar lejos de su tierra natal.

Elenka69, siempre tenemos aceite fragante ucraniano en las tiendas rusas. Stеrn, ¿tienes rusos?

¿No deberíamos comer una vinagreta? Hace más frío, el arenque ahora está delicioso))) Bueno, ¿cómo puedes negarte?

[Tatyana]

Tatyana, ¡linda foto!
¡Y ayer hice una vinagreta! Siempre lo hago con frijoles y guisantes. Tengo frijoles en lugar de papas. Y no agrego mostaza con vinagre. ¡Estos son los gustos de nuestra familia!

pero me gusta cuando la remolacha pinta la vinagreta en su propio color, especialmente dejo reposar la ensalada, espero hasta que el sabor esté pintado y casado. Y siempre con chucrut y pepino encurtido / encurtido juntos. Vaya, cuando la col ya está fermentada y viene, quieres tanta vinagreta ...