Gallina de Guinea sobre el principio del humo

Gallina de Guinea sobre el principio del humo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
gallina de Guinea	1 PC
Aceite vegetal	30 g
Cebollas de bulbo	6 gol
Zanahoria	3 piezas
Papas	1 kilogramo
Berenjena	3 piezas
Pimienta búlgara	2 piezas
Tomates	2 piezas
Verduras	3 paquete
Repollo	200 g
especia

Metodo de cocinar

• A menudo me doy cuenta de que la comida de la que estoy hablando no está disponible para la mayoría. Bueno, o solo disponible durante la temporada de verano y verano. Me sorprende, sinceramente. Después de todo, por supuesto, un fuego abierto y un caldero, por supuesto, se suman a cualquier comida y aromas y ... sí, solo lo que se llama más encanto, sin mencionar el sabor. Pero, les aseguro, cualquiera de las cosas de las que he hablado cocinadas a fuego abierto se puede hacer en una cacerola en la estufa de su casa.
• Mira aquí ... esta es una pintada cocinada según el principio del humo.
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• Y se cocina en casa, al fuego. Sin embargo, en una cacerola de hierro fundido. Pero esto no es un problema ahora. E incluso mejor sería utilizar un patito normal. Aluminio o hierro fundido ... no hay diferencia.
• Aquí leí una frase en un artículo sobre la gallina de Guinea: “... Las gallinas de Guinea se crían en aras de una carne de alta calidad. Nunca es grasoso y parece carne de caza. Los huevos de gallina de Guinea también son sabrosos ... " Entonces, solo criamos este pájaro por ... ¿qué se dice en la cita? Y en todas partes, a nuestro alrededor, se crían para ... ¿belleza o qué? Lo que se llama - afta zhoddd!
• Bueno esta bien.
• Entonces, la gallina de Guinea. Aqui esta ella.
• Nuestro pájaro es muy joven. Por lo tanto, no es grande. Te diré un secreto: esto es en realidad una gallina de Guinea. Bueno, una gallina de Guinea, en otras palabras.
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• Lo corté en pedazos. Tradicionalmente. Alas, piernas, pechos, etc.
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• Y, por supuesto, dado que según el principio del humo, necesitas verduras. Muchos y diferentes. Afortunadamente, el verano está afuera y todo es fresco, real, desde las camas. Mucho ya de los suyos, por cierto.
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• Me detendré en un solo momento vegetal. La papa es joven, solo de la huerta, así que la limpié así, o mejor dicho, ni siquiera la limpié, sino que la lavé bien con un paño así.
• El resto sobre verduras, en el camino.
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• Tomé el aceite de semillas de uva, ¡que sea más sabroso y más aromático para nosotros! No lo siento por mi mismo. Necesitas un poco de aceite. Gramo treinta ..., máximo cincuenta.
• ¿Por qué necesitas aceite? Después de todo, el humo no requiere tal producto. Y porque la pintada no es un pájaro tan gordo, como, por ejemplo, un pato. Al contrario, está un poco seco, por lo que un poco de aceite no hará daño.
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• Luego ponga los trozos de ave en una cacerola. Primero, naturalmente, esparcimos aquellas piezas que están más secas hasta el fondo. Alas allí, trozos de cadáver que son casi espinales, patas. Y los colocamos con la piel hacia abajo. Y luego los senos, simplemente aléjelos de los bordes.
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• Agregue las aves y sazone con pimienta recién molida. Solo sin fanatismo. Después de todo, se supone que la comida es dietética, no hay necesidad de agudizarla. Quién quiere: agregue salsa picante con salsa picante, por ejemplo.
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• Luego el arco. Cortar en medias anillas, lo tienes. Necesitas mucho arco. No menos de la mitad del peso de un pájaro.
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• Y el resto de verduras. Aquí seguimos el principio de duro a blando. Capas.
• Zanahoria. Lo corté en anillos. El grosor de los anillos es de cinco a siete milímetros. Y sin embargo ... cada capa es ligera, un poquito ... agrega y, si a alguien le gusta, qué especias y condimentos agregan. Simplemente no te dejes llevar.
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• Patata. Cruzo, en círculos. Es mejor hacerlos más gruesos. Un centímetro es uno y medio. Puede ser más grueso. No lo arruines.
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• Berenjena. No es necesario limpiar. Los azules son frescos en absoluto. Nuevamente, el grosor de los círculos es de alrededor de un centímetro.
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• Pimientos dulces. Rayas. No lo haga especialmente pequeño, de lo contrario se arrastrarán. La verdura es suave y tierna.
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• Y un tomate. Además, no sutil, esto es, en primer lugar. En segundo lugar, cortar el tomate directamente sobre la sartén para que el jugo, lo que significa que todo entre en la sartén.
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• Y verdes. Es mejor hacerlo en ramos.Perejil, eneldo, apio. Bueno, aquí el campo de la imaginación es ilimitado, todo depende de tus gustos y preferencias.
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• Y encima cubrí todo esto bien con hojas de col. Alguien agrega repollo a la sartén, no me gusta. Pero como tapadera, el sello de repollo funciona bien.
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• Cerramos la sartén con una tapa y le prendimos fuego. Fuerte primero. Hasta que comienza un crujido dentro de la sartén. Déjelo quejarse durante unos cinco minutos. Luego apagamos el fuego al mismísimo, que tampoco es, al mínimo.
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• ¡Y eso es! Su participación en cocinar la comida termina. Por eso me encanta cocinar humo y todo lo demás según su principio.
• No tienes que hacer nada durante dos horas. ¡Nada! Siéntese y descanse.
• Y ahora ... han pasado dos horas.
• Quito la tapa, tragando nerviosamente por el olor que se escapó de debajo de la tapa. Aquí tienes una foto. Las hojas de col están revueltas.
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• Y debajo de ellos ... aquí hay una naturaleza muerta. Los tomates son buenos y las verduras se cuecen al vapor.
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• Y tiramos repollo y verduras sin piedad. Por supuesto, puedes intentarlo, pero ... yo, por ejemplo, no veo la razón. Le damos esto a las gallinas.
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• Se ve bien ... ¿no? Y el aroma, te diré, ¡es solo un aroma muy aromático!
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• Repartimos las verduras así. En grupos, por así decirlo, para no mezclar por el momento. No voy a comentar nada. Ver por ti mismo. Solo señalaré que todo esto se empapó de manera cruzada con jugos y aromas de todo lo que estaba en la sartén y adquirió ... no, no hay suficientes palabras aquí. Debe sentirse aromáticamente, al menos.
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• Cuando quita la capa superior de verduras, esta es la imagen. Apareció el caldo, aunque prefiero llamar a este esplendor "jugo de humo".
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• Aquí está: la gallina de Guinea.
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• Cuando pones el pájaro en el plato, debes hacerlo con mucho cuidado. La carne de los huesos se cae sola. Entonces, para preservar la vista, debes tener mucho cuidado, repito.
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• ¡Y aquí está! Jugo de humo. No, de verdad, es realmente delicioso y poco realista. Una mezcla de jugos de verduras, grasa de ave ... en general, no tiene sabor graso. Solo carne rica - sabor vegetal.
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• Esa es la forma en que está.
• Angela en la comida !!!
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El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

180 minutos

[Ivanych]

Ivanych, Dios mío !!! ¡Cuán deliciosamente contada la receta! Fotos maravillosas. ¡Todo es asequible y fácil de preparar! ¡Muchas gracias por el placer!
¡Necesitamos comprar pollo casero y cocinar!

Prueba mejor el pato. Algo como esto:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, no te arrepentirás.

[Ivanych]

IvanychQue interesante y delicioso !!!!!! ¡¡¡¡Gracias!!!!

[Ivanych]

Ivanych, gracias fuiste al "pato", se desmayó! ¡¡Cómo sobrevivir 10 minutos antes del descanso !!
Una felicidad, mañana es sábado y puedes ir al mercado y comprarte un vodka

Eso es lo que entiendo: ¡alimentos naturales y saludables!

Sin palabras ... casi me atraganté mirando la foto
¡Simplemente! ¡Naturalmente! Voy a pescar una gallina de Guinea

Eso es lo que entiendo: ¡alimentos naturales y saludables!

¡Estoy de acuerdo!

[Ivanych]

Ivanych, ¡Gracias! Resultó ser algo muy sabroso, aunque no sin incidentes (estoy masterizando una nueva caricatura). Por cierto, el repollo (de alguna manera tampoco teníamos una buena relación con ella) fue reemplazado por una olla de cocción lenta, ¡un resultado excelente!
Nos gustó la gallina de Guinea, que recordaba a un gallo doméstico común, guisado en el horno hasta obtener una suavidad decente.

Sí ... un pájaro así, en mi opinión, es incluso más jugoso que el pollo.

[Ivanych]

Ivanych, bueno, aquí estoy listo para esta receta
Elaborado con pepinillos.
¡El plato resultó ser simplemente increíble! Todos están encantados: marido e invitados.
Lo hicieron en la hoguera. Reemplacé las berenjenas con calabacín, ya que en la actualidad solo hay berenjenas chinas disponibles.
Soy absolutamente indiferente a los platos de carne, pero luego, cuando abrieron la olla de caldero, ¡me puse taaaan aroma!
¡Muchas gracias por la receta! ¡Ahora estará en nuestro arsenal de marcha!
Bueno, aquí está la belleza misma ...