Panqueques de encaje

Panqueques de encaje

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
leche caliente	1 litro
azúcar	2º. l.
sal	1h l.
ghee	25g
agua hirviendo
aceite vegetal	1 er. l.
huevos	2 grandes
harina (cucharadas colmadas)	10

Metodo de cocinar

• En un recipiente aparte, combine la harina, la sal y el azúcar.
• Batir el ghee (o mantequilla blanda) con un tenedor (batidor) y los huevos. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
• Vierta la mezcla seca en leche tibia y revuelva bien con un batidor para que no queden grumos.
• Sin dejar de interferir, salpique siete (!) Veces de agua hirviendo.
• Revuelva bien y vierta la mezcla de huevo y aceite.
• Revuelva de nuevo. Todas. La masa está lista.
• Engrase una sartén caliente con aceite vegetal o un trozo de tocino antes de la primera cocción.
• Todas las veces posteriores, no es necesario engrasar la sartén.
• Los panqueques son taaaan finos y de encaje.
• Con un sabor y aroma cremoso pronunciado.
• Como estos:
• 
• Si lo desea, puede engrasar cada panqueque con aceite, o puede dejarlo así. No se quedan juntos.
• ¡Cocina con placer y buen provecho!

Hora de prepararse:

30 - 40 minutos

Programa de cocina:

estufa y sartén de hierro fundido

Nota

¿Cuál es el secreto de siete "penachos" de agua hirviendo? No lo sé. Probé diferentes variaciones, no todo está bien.
Esto parece que nuestras tatarabuelas conocían el secreto.

PD Según los cálculos de Lyudmila Lu_Strada: harina 10 st. l. Con portaobjetos = vaso de 250 ml con portaobjetos;

En cuanto al agua hirviendo. Traducido a gafas:
7 "plups" - 0.5 tazas 250ml de agua hirviendo.
Pero debes verter directamente del hervidor burbujeante.

[Anna]

Mi esposo acaba de pedir panqueques, dice algo, no han comido en mucho tiempo. Gracias, Anna, amamos tan delgados
Hoy definitivamente lo haré

[* Tanya *]

* Tanya *, Estaré muy contento si te gustan los panqueques. Gracias por su atención a mi receta.

Queda muy poco tiempo antes de Carnaval, pero las "marchas de entrenamiento" ya han comenzado. El año pasado, usé cerveza, vodka, etc., etc. Y ahora nuevas recetas: encaje de nuevo Ahora acabo de terminar el pastel para la cena. pero creo que no por mucho tiempo

[no de vidrio]

no de vidrio panqueques muy buenos! Y puedes ver de inmediato delicioso: nyam: Mi familia solo reconoce los delgados. Gracias por la interesante receta

[Larissa]

Larissa, sobre salud y vpetit agradable. Son muy finas con flecos crujientes. Los míos también siempre piden estos panqueques.

¡Qué maravillosos panqueques! ¡Gracias cariño! Mi hijo viene esta noche, ¡así que mañana lo deleitaré con panqueques de encaje!

[Anya]

Anya, ¡los panqueques son maravillosos! Me encantan las natillas, definitivamente lo intentaré. Ya me he imaginado cómo se derriten en la lengua.

salpique siete (!) veces de agua hirviendo.

Anh, ¿y cuánto colgar en gramos? ¿De qué estás escupiendo?

[Natasha, Marisha,]

Natasha, Marisha, gracias por palabras tan cálidas y amables
¡Disfruta tu salud!

Marisha, "Escupo" directamente de la tetera hirviendo. Saco del calentador y "escupo" el agua burbujeante. Cada "salpicadura" es aproximadamente una cucharada. Quizás un poco menos. A ojo.
Cuanto más fina sea la masa, más fina y con más goteras serán los panqueques. Puede leerlos.

[Anya]

Anya, ¡los panqueques son impresionantes! ¡Delicado, suave! ¡Y tan delicado! ¡Definitivamente mimaré a mi gente así!

[Anna]

Anna, panqueques, lo que necesitas, delicioso y hermoso !!!
Iba a cocinar chocoblins de Manechka-Sonadora para el desayuno mañana, así que el comensal pronunció: pastel de chocolate, sé que los panqueques deben ser blancos. Ok, boom, tus panqueques se parten mañana. (y) Gracias.
PD esto es lo que obtuve de 7 salpicaduras de agua hirviendo, exactamente 1 vaso de 250 ml,
10 cucharadas de harina colmadas - 1 vaso con un pequeño portaobjetos.

[Marinochka]

Marinochka, GiroEstoy muy complacido con tus elogios, estaré contento si me gustan los panqueques.

Ludmila, a tu salud. Muchas gracias por medir todo en vasos. Hago todo como mis abuelas-tatarabuelas, y ahora agregaré tu versión a la receta.
Luda, un vaso de agua hirviendo es mucho. Medio vaso estará bien.

[Anna]

Anna, Panqueques de encaje perforado calado Gracias por compartir con nosotros

[Marusya]

Marusya, come para la salud! ¡Los panqueques son muy fragantes y deliciosos!

Anyuta !!! ¡Los panqueques son encantadores! Mañana empezaremos con ellos !!!

De todos modos, ¡estoy horneando tus panqueques! Algunos ya se han llevado, bueno, muy sabroso !!!

Mashun, buena salud para ti. Son muy sabrosos, y si tienen un relleno, ¡en general, disfruten!

¡Anya, deliciosos panqueques! Nunca había hecho panqueques tan bien antes
Solo resultó un poco, ya que no horneé en una sartén, sino en una máquina para hacer panqueques y no funcionó sutilmente, pero el más sabroso)))
Aproximadamente 20 piezas con un diámetro de 16-18 cm salieron de la norma.

[no de vidrio]

no de vidrio, Anyut panqueques son preciosos))
¡Nos gustó mucho!
Vei, Liz, ganó el panqueque))

Annushka, muchas gracias por los deliciosos panqueques, encaje Vologda! De la mitad de la norma, resultaron 10 deliciosos panqueques. Gracias.

Probablemente lo excedí con agua hirviendo: la masa estaba líquida como la leche, las tortitas estaban perforadas, pero era imposible darles la vuelta, tuve que agregar harina, pero no resultaron tan perforadas.

[Albinochka]

Debo haber ido demasiado lejos con agua hirviendo

Albinochka¿O quizás no había suficiente harina inicialmente?

Tengo 10 cucharadas. l. harina con tobogán = 360 gr.

PD Aún no he horneado panqueques, solo medí la harina)) ...

[Tejer]

Tejer, cuando medía la harina con cucharas, también quería pesarla, pero esperaba una receta. En el proceso, ya pensé, tal vez se le agregue el huevo y se le agregue harina
Cuando lo viertes en una sartén, todo el panqueque se cubre con agujeros. Pero darle la vuelta es muy incómodo, el panqueque se pega.

Agregué más harina que en la receta, por capricho, por así decirlo))) la sutileza y la perforación no son importantes para mí, más importante es el sabor, que estos panqueques tienen excelente. ¡Y también son tiernas y suaves!

[Masha, Liza, Lyudochka]

Masha, Liza, Lyudochka, a tu salud. Estoy muy contento de que todo salió bien y te gustaron los panqueques.
Liza, conseguí una pila de panqueques de 30 cm con un diámetro de 20 cm, y tomaron cinco directamente del plato. Pero horneé unos muy finos.
Albina, ¿quizás la harina estaba más húmeda? Horneé hoy. Tuve que agregar leche, la masa no estaba tan líquida como a mí me gusta.
U otra opción, hervir el agua es demasiado. Hay literalmente pequeños aplastamientos.
Los panqueques están llenos de agujeros, pero se preparan rápidamente. Los agarro de la sartén con las manos y les doy la vuelta. Ni siquiera tomé harina de la más alta calidad, sino de uso general. Aquí hay un panqueque.

Después de agregar la harina, horneé los panqueques y casi se comieron. Hace 20 años que no compré harina para panqueques. Es cierto, la harina es un nuevo comienzo, así que no tuve tiempo de probarla: solo horneé estos panes y panqueques

[Albina]

Albina, Yo tampoco compro un panqueque. Lo tomé una vez en los 90, cuando no había otro y decidí que era mejor sin panqueques que con lo que pasó.

[Anna]

Yo mismo agregaré sal, soda, azúcar. Por lo tanto, pagar de más por los conservantes, que también son dañinos.
Anna, Me gustó el principio mismo de agregar ingredientes. Gracias por la receta. Quizás la repita esta semana. Aunque todavía quedan otras ideas por hornear. Mis hombres todavía están trabajando. Y después de la cena, creo que no habrá panqueques.

[Anna]

Annasi te gustan los panqueques finos de encaje, preparé "panqueques siberianos", que he estado horneando durante más de 30 años
Te invito a probar mis panqueques https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0

[Anna]

Anna, gracias por la receta! Los panqueques resultaron muy finos, tiernos y sabrosos. Harina pesada, 10 cucharadas. l con un tobogán. Tengo 300 g. harina de alta calidad, salió agua 130g. La masa es muy líquida, nunca he hecho esto, pero solo la horneé en una sartén con una capa de cerámica, se volteó fácilmente.

[Alla]

Alla, Me alegro mucho que te haya gustado la receta. ¡A tu salud y con el carnaval!

Anna deliciosas y tiernas tortitas gracias. La harina tomó 10 cucharadas con una tapa, obtuve unos 250 gramos. Agua hirviendo 100 gramos Pero cuando las tortitas empezaron a romperse en una sartén de 23 cm de diámetro, volví a añadir harina.Luego conseguí una sartén con un diámetro de 18 cm y ¡he aquí! Los panqueques se desprenden fácilmente, se perforan, los bordes quedan tiernamente crujientes. Untado con ghee y azúcar. ¡Sabroso! ¡Gracias!

[Natalia]

Natalia, Estoy muy contento de que los panqueques llegaran al gusto. A la salud de usted y su familia y con el carnívoro usted.

Y anoche amasé la masa y horneé panqueques para mi hijo para la escuela. Puse la masa restante en el refrigerador durante la noche y horneé a mi hija en el jardín de infantes esta mañana, por lo que los panqueques resultaron estar delgados y no se rompieron)
La masa evidentemente está infundida))
Anya, GRACIAS de nuevo !!!

[Masha]

Mashacuando a los niños les gusta y comen con placer, este es el mayor elogio.

Hoy preparé panqueques absolutamente maravillosos, tanto en sabor como en estructura de encaje.
Muchas gracias al autor. )

[Alina]

Alina, Estoy muy contento de que los panqueques llegaran al gusto.
Y el autor, por desgracia, no yo. Esta es una receta de mi bisabuela.

Anna, los panqueques están deliciosos, a todos les gustó. Me tomó 360 gramos de harina y 130 ml de agua hirviendo. El resultado es fino, perforado y delicado. Gracias por la receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, a tu salud !!! ¡¡¡Estoy muy satisfecho!!!

De todos modos, voy a hornear tus panqueques de nuevo. Bueno, me gusta mucho, y mi hija come y dice que panqueques muy exitosos))) (y)

[Liza]

Liza¡Es tan bueno que a mi hija le guste! ¡Este es el mayor elogio!

Lo principal es no tener miedo al cocinar que la masa pueda parecer líquida.
Horneando de nuevo, excedí la harina. Miré: algo andaba mal en la sartén. Rápidamente hice un par de "bollos" en la masa ya preparada de una tetera que no tuvo tiempo de enfriarse (revolviendo rápida y rápidamente) y todo estuvo bien

Panqueques deliciosos

[Natalia]

NataliaEstoy muy contento de que me gustaron los panqueques. ¡A tu salud! Solo quiero sacar el panqueque del plato.

Corro a hornear panqueques, aunque el carnaval ha terminado. ¡Muy apetecible!

[Lucia-K]

Lucia-KCreo que te gustará. Los panqueques son deliciosos, tiernos y finos. ¡Para tu salud y buen provecho!

Horneé panqueques con la mitad de lo normal. Resultó 19 piezas. con un diámetro de 18 cm. Insistí en la masa durante 30 minutos. ¡Gracias! Encaje muy fino. Relleno de manzana relleno preparado para tartas. También nos encantan los panqueques cubiertos con mantequilla derretida y un huevo pasado por agua.

¡Quiero agradecerles por tan maravillosos panqueques! Hice la mitad de la tarifa. Recibí una crepera Brand 352 hoy y decidí actualizarla con esta receta en particular. Me desvié un poco de la receta, porque la masa me parecía demasiado líquida, agregué más harina. Ahora ha surgido la pregunta: si hacemos la mitad de la velocidad, ¿cuántas bocanadas de agua hirviendo hacer? Me disculpo de antemano si la pregunta es de los que están en el tanque. En general, ¿por qué pregunto? Hice púas 7. Prácticamente no tenía agujeros. La mitad de mi masa se convirtió en grumos. Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! Esto es algo ... ¡Incluso en grumos en lugar de panqueques, incluso sin agujeros! ¡Gracias de nuevo!

[Inna]

Inna, Estoy muy contento de que me gustaron los parpadeos. Los agujeros no aparecen si se agrega harina nuevamente después de hervir agua. La masa debe ser líquida, no como agua, pero no como crema agria líquida. Más delgado que la crema agria. Luego lo viertes en la sartén y obtienes un encaje sólido.
Yo mismo estoy periódicamente en el tanque. A menudo horneo la mitad de una porción. Todavía escupo agua hirviendo 7 veces, pero solo los "bollos" son muy pequeños. Y puedes por media ración y 3 "bollos" habituales.
La harina es diferente y el contenido de humedad es diferente. Yo uso harina de uso general. Lo tomo con cucharadas con un portaobjetos grande, y si el grado más alto es como granmulino, entonces el portaobjetos es un poco más pequeño. Esta harina está muy seca.

[Lucia-K]

Lucia-K, Tengo panqueques en el hoyo. Aparentemente era una masa muy fina. Se infundió y se formó la klekovina. Yo soy el que más tengo estos panqueques, mi favorito.