Varenka con trozos de pera

[¡Que disfruten usted y sus seres queridos!]

Varenka con trozos de pera

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Pera	12 kilogramos
Azúcar 500 gramos por kilogramo	5 kilogramos
Limón rallado	con 3 limones medianos
Jugo de limon	con dos limones medianos
piel de naranja	con 2 naranjas grandes
Clavel	5 piezas

Metodo de cocinar

• Mi pera es casera y muy sabrosa.
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• Vi a los chinos vender tales peras, incluso lamentaría cortarlas)))
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• limpiamos nuestra pera de piel y semillas !!
• corte la pera en trozos para que con una cuchara pueda meterse de manera segura en la boca
• con 12 kg de pera, obtenemos unos 10 kg del peso neto de la pera pelada, la llenamos de azúcar, la mezclamos y dejamos 12 horas para que deje el jugo!
• después de nuestras 12 horas nos prendimos fuego! ¡Pon a hervir los clavos! tomar nuestros limones y naranjas, rallar la ralladura, ponerla en un tarro de CRISTAL, verter 200-300 ml de agua hirviendo, tomar una licuadora y moler nuestra ralladura por 5 minutos, exprimir el jugo de dos limones, verterlo en nuestra pera, llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos, apagar el gas, esperar hasta que nuestra pera se enfríe y Los agáricos de miel se encienden, hierven, se cocinan durante 1-2 minutos y se apagan. ¡Hacemos este procedimiento de 3 a 5 veces!
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• ¡Que disfruten usted y sus seres queridos!

Nota

en el proceso de moler la ralladura salen aceites, que están mucho en el vaso plástico de la licuadora, ya que el año pasado no puedo lavar el vaso hasta ahora en torno a los 400 ml hay rastros amarillos de la ralladura !!
¡Puedes hacer girar tanto manzanas como duraznos con esta receta! también muy sabroso!

[Kostya]

Kostya, deliciosa descripción del proceso! ¡Gracias!
Foto inferior - clase !!!

¡Gran receta! ¡Gracias por compartir!

[Kostya]

Kostyaqué hermoso jardín tienes, maravillosas peras. Y mermelada sincera.

[ganar-tat]

ganar-tat
Desafortunadamente, en mi sitio, solo una pera normal crece durante 10 años (((
¡Todos los árboles viejos fueron arrancados de raíz y se plantaron otros nuevos! ¡Hace 3 años, el melocotón y la ciruela han estado creciendo solo este año!

El melocotón y la ciruela también son buenos, pero las peras significan mientras rejuvenecen. ¡Pero entonces despegarás qué cosecha!

[Kostya]

Kostya, mi pera aún está madurando, ciertamente no recolectaré 10 kg, aún es joven. pero lo haré un poquito. muy interesante de probar con cítricos. Gracias por la interesante receta.

Y mi pera no estará a la altura del fin de semana: mis padres la trajeron de la casa de campo, pero realmente quiero hacerlo, pero no tendré tiempo los días de semana.

[Ilona]

Ilona
ajusta la cantidad de azúcar! 500 gr por 1 kg! para ser honesto, reduce los pómulos y Opa se pega sin pegamento, ¡pero a mis parientes les encantan los dulces! en general, según la receta de la abuela, había 800 gramos de azúcar por 1 kg de peras, manzanas, melocotones

[Lena]

Lena
No te preocupes, todo te saldrá media hora una hora de trabajo, no puedes cortarlos tan superficialmente y no pelar la piel, corta la pera en 4 partes y quita la piedra y esas rodajas y cocínala 1 vez al día 4-5 veces lo más importante es llevar a ebullición!

incluso puedes hacer mermelada

[Kostya]

Kostya, las peras también son diferentes. Tengo tres en mi dacha. Uno de mis favoritos. Muy dulce, grande. Esperaron siete años la cosecha de su árbol joven. Y otras peras son regulares, tanto por su dulzura como por su sabor.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Hueso, tendrás que limpiarlo de todos modos, están casi todos en una mota

verter el azúcar, mezclar y dejar actuar durante 12 horas para dejar el jugo!

Y la primera vez tendrá que estar de pie alrededor de un día.

Probablemente, tomaré una decisión: ni siquiera podemos comerlos en tales cantidades.

Y otras peras son regulares, tanto por su dulzura como por su sabor.

¡Conozca los problemas, hay 3 formas en que puede solucionarlos!
1) recoge estas peras, pélalas de la piel y las semillas, retuerce todo en una picadora de carne en el colador más pequeño. agregue la ralladura de 1 lima, póngala al fuego, cocine después de hervir, cocine por 20 minutos, déjela enfriar nuevamente, cocine por 20 minutos y gire!
2) limpiamos la pera de los huesos y la piel para que sea más fácil trabajar con ella. ¡Tiramos todo al baño maría! hervimos todos los jugos de la pera, todo lo que queda en el baño maría, lo trituramos en un colador fino, tomamos el pergamino y, habiendo recibido puré de papas con la adición de canela o vainilla, colocamos el malvavisco en el pergamino
3) corte nuestra pera en una rodaja fina, déjela secar durante 2 días, luego ponga la picadora de carne entera en la estufa, agregue 200 ml de agua, vierta el azúcar, cocine cuando el azúcar esté disuelto, vierta la ralladura de 1 limón, cocine la pera 2-3 veces antes de enrollar, eche 50 gramos de almendras sin pelar 50 gramos de pasas 30 gramos de granos de café todavía se pueden agregar un par de ramas de canela o vainilla para un olor irreal, pero ten cuidado con la canela, puedes ir demasiado lejos

Y la primera vez tendrá que estar de pie alrededor de un día.

bueno, creo que no le va a pasar nada, se va a quedar con el azúcar

[Kostya]

Kostya¡Bravo! ¡Tres recetas están "en el patín" como de una pistola emitida!

[Ilona]

Ilona
¡Syapki! no pudras un producto valioso como ese

[PD: Para ser honesto, medio kilo de azúcar por cada 1 kg de pera es mucho la próxima vez que reduciré !!!Chicas chicos que cocinarán! primero cocine 1 kg de pera con 800 g de azúcar, luego 1 kg de pera con 500 g de azúcar y 1 kg de pera con 300 g de azúcar, no es necesario cocinar 3-4 veces después de la primera ebullición en azúcar, no se preocupe, luego todos los KG se pueden mezclar y comenzar a cocinar con la cantidad de azúcar que necesitas !!!]

Finalmente, el segundo lote: povar: listo para experimentar, decidí tirar una rama de canela en 2 frascos, veamos cómo se comporta allí, ¡echará raíces o volará las latas por mí!

PD: Para ser honesto, medio kilo de azúcar por cada 1 kg de pera es mucho la próxima vez que reduciré !!!
Chicas chicos que cocinarán! primero cocine 1 kg de pera con 800 g de azúcar, luego 1 kg de pera con 500 g de azúcar y 1 kg de pera con 300 g de azúcar, no es necesario cocinar 3-4 veces después de la primera ebullición en azúcar, no se preocupe, luego todos los KG se pueden mezclar y comenzar a cocinar con la cantidad de azúcar que necesitas !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Me levanté esta mañana, traje las peras que quedaron. Limpié la parte manchada, no se manchó. Resultó 2,5 kg de peras (donde estoy en contra de sus 12), vertió 1,2 kg de azúcar. Por la noche empezaré a cocinar, pero ya hay mucho almíbar.

Kostya, intenta frotar los rastros de la ralladura con un paño humedecido en aceite vegetal. Así es como limpio todas las partes blancas en el rallador de verduras, especialmente después de las zanahorias y remolachas.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, tengo una pregunta: ¿ponemos solo clavo de olor en la primera cocción y el limón y el erizo con él en la segunda?

[Galina]

Galina
Gracias, froté la mitad con aceite y limpié el resto con alcohol.
Lena
No sé cómo cocinaban nuestras abuelas y madres al alcance de mi mano, no había eso y no había el otro, ¡pero llamar a esa madre que la abuela estaba arruinada! ¡Así que vertí todos los clavos y el jugo de limón y ralladura en la primera cocción! y seguimos cocinando todo junto!

¡No puedo editar la receta por alguna razón! tristeza, problema
para no estropear la vista en frascos, por ejemplo, ¡quité el clavo y luego lo torcí sin el clavo!

[Kostya]

Kostya, la receta solo se puede editar durante tres días. Haga clic a continuación en "Informar un error, aclaración ..." en la esquina inferior derecha y escriba su solicitud al administrador. Él arreglará todo.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Creo que no importa qué tipo de cocina agregue realmente)) Gracias, Kostya

[Volumen]

Volumen
sí para un clavel para escribir solo quería que al final se pueda quitar))) y así están todas las reglas!

[Kostya]

Kostya, 1 kg de peras: 0,5 kg de azúcar - ¿cuánto tiempo durará la costura? Después de todo, no todos los años son fructíferos para las peras y quiero dejarlo para un año "sin grasa".
Lo pongo 1: 1 (aunque las peras estén maduras y dulces). Lo único que temo es la cristalización del azúcar durante el almacenamiento a largo plazo.

[Cocinero]

Cocinero, puedo responder por mi experiencia. Puse 700 g de azúcar en 1 kg de peras peladas. Y para que no quede azucarado, agregue limón. Añado 0.5 cucharaditas de ácido cítrico por kg de peras. Pero un año tuve esto: abro el frasco y después de un tiempo se formaron cristales de azúcar en las paredes del frasco, estaba en las paredes, y no en la mermelada en sí. Lo que era, nunca entendí

[Cocinero]

Cocinero
Bueno, no sé en mi sótano, por así decirlo, la temperatura de verano es de +20 en invierno + 8 + 5 durante 2 años de pie, ni un frasco no se ha convertido en azúcar

[Kostya1988]

Kostya1988, mi gran misericordia para ti! Habiendo cocinado varias porciones de peras con cardamomo antes, pon 300-350g de azúcar por kg de peras, para mí esto es suficiente, ¡a pesar del limón y la naranja! ¡Tan delicioso! Estoy pensando dónde conseguir más peras deliciosas, porque según tu receta, ¡obviamente no me bastarán!

Seguí a Marina. Resulta que estamos contigo, Kostya (tengo una asociación directa con el "Pokrovskie Vorota"))), cocinamos mermelada de acuerdo con prácticamente las mismas recetas. PERO. La proporción es ligeramente diferente y, lo más importante, VAINILLA en lugar de clavo. También tengo poca azúcar: 300-350 gramos por 1 kg de fruta. Uso latas debajo de un tapón de rosca. Permanecen en un sótano fresco durante 2 años (sobras de suministros no consumidos), parecen estar vivos.

Por tanto, lo confirmo. que esta es una combinación muy sabrosa. ¡Las peras y las ciruelas tienen mucho gusto! ¿Quién no ha cocinado todavía? Vuela.)))

Puedo decirte que hay tan pocos claveles que es casi invisible. Pongo 2 kg en una proporción de 1 pieza (picada). Por tanto, habiendo echado varias gotas de vainilla en una porción de la porción antes de hervir, no me pareció que hubiera algo superfluo.

1 kg de peras: 0,5 kg de azúcar - ¿cuánto tiempo durará la costura?

Muy largo, probado ...

Durante mucho tiempo no he puesto en mermelada más de medio kilo de azúcar por kilo de fruta / bayas, más a menudo incluso menos, 300 gr. azúcar por kilo de frutas / bayas), guardo los espacios en blanco a temperatura ambiente, debajo de tapas de hojalata (enrollo las tapas con una llave) y no hacen nada !!!

Fui a limpiar la pera. Quiero a Varenka.
La pera es dulce, me temo que habrá muchos 300 gramos de azúcar. Comenzaré con 200. Y luego, en todo caso, agregaré. Yo reportaré

No funcionó ayer ...
Hoy lo limpié, lo corté y lo cubrí con azúcar. Lo acabo de poner en la estufa. Los champiñones se hierven cerca. Así que eché clavo y canela en una pera en lugar de champiñones.
Qué bueno que el pimiento no se molestó ...
Luego se afeitó dos limones y naranjas e hizo que su esposo exprimiera el jugo. Oh ... es una canción. Dónde está, dónde está ... Exprimí el jugo con un exprimidor y un poco de mamá.
Yo y el jugo de allí ... a la pera ...
Y luego mezclo el entusiasmo. Ooooh, te diré esto, un sentimiento indescriptible. El olor a aceites naturales. Olí todo ... y ahí a ... una pera.
Pongo todo, solo en un orden diferente, o mejor dicho sin él. Mi pera está en una palangana en el frío. Cocine booba mañana

De los 4 kg de peras, solo me quedaban 3 botes de 350 g cada uno para centrifugar, el resto se evaporó del recipiente.
Esta es una especie de mermelada increíble con un sabor sobrenatural.
El año que viene definitivamente cocinaré. Ahora la pera es de alguna manera suave.
Muchas gracias por la receta!

Los ayudantes, que fueron plantados para preparar la pera para hacer mermelada, fueron demasiado perezosos para pelarla, sinvergüenza Chef, ¿se ha ido el truncado, o se irá así?

Jefe, tengo la misma mierda ... me olvidé de limpiarlo ,,,, ¿se ha ido el bigote?

Todo listo, cocine ya.

[Nuez]

Nuez

alena40
ella no perderá el sabor de esto, solo cuando use la mermelada, la piel se cruzará, pero por el sabor de la mermelada, ni siquiera lo notará, lo más importante es que la caja con los dedos tampoco entiende

Lo cociné, lo escondí ... ¡De lo contrario, no valdrá la pena para un verdadero invierno! Pero claro, desde mi casa, me puedo imaginar lo delicioso que está !!!!

¡Hoy mismo saqué 2 frascos más de mermelada de los contenedores! Por primera vez este año, todavía queda una ración para comer (no latas pequeñas). Puse 500 gramos de azúcar en 3 kg de peras, a pesar del jugo y la ralladura de limón, ¡soy dulce! ¡Pero es SABROSO CERE! ¡Desnatada con requesón en un par de días! ¡Realmente me inspiraste con "Enta Varenka" este año!

Plantearé el tema. Cubrí los tomates en mi propio jugo de acuerdo con la receta de Kostya, bebí para ver qué más había en los contenedores, vi esta receta. Recientemente probé por primera vez mermelada de pera espesa con limón, es un cuento de hadas. No sabía que encajaban así.
Definitivamente haré al menos algunos frascos.

Encontramos un juego pequeño, amarillo y arrugado, aunque pensamos seguirlo, hasta que estuviera completamente maduro, para recogerlo y secarlo. ¿Funcionará con semejante atasco?