Panqueques siberianos

[Semana de panqueques]

Panqueques siberianos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina (receta 2c)	1 kg (cuánto se necesitará)
agua hervida temp-ry	1 l
sal	1 cucharadita
soda	1 cucharadita
huevo	2-3 piezas
Leche	0,5 l
agua hirviendo	1 vaso

Metodo de cocinar

• He estado usando esta receta durante más de 30 años. Una vez lo borré de la revista "Rabotnitsa". Quiero compartir, tal vez te sea útil: ahora Semana de panqueques va.
• Vierta la harina en el agua, revolviendo ocasionalmente, agregue sal y soda y bata hasta que quede suave. Diluir con leche fría (vierto la leche a temperatura ambiente), revolver para obtener la consistencia de una crema agria espesa. Luego prepare con agua hirviendo (aproximadamente un vaso). Revuelva bien. Deje enfriar un poco, agregue los huevos crudos, revuelva. La masa, que parece crema agria líquida, está lista. Puedes empezar a hornear panqueques. Necesitas una sartén de hierro fundido de paredes gruesas (pero de alguna manera frí en una delgada de aluminio). El resto del proceso es como siempre: engrasar la sartén con mantequilla o manteca de cerdo (como más te guste), verter en una porción y distribuir la masa por la sartén.
• Los panqueques son finos y están llenos de agujeros.
• ¡¡¡Buen provecho!!!

Hora de prepararse:

Aproximadamente 1 hora (pero horneo en dos sartenes, el tiempo disminuye)

Nota

Yo uso harina de la más alta calidad. Y de mi experiencia práctica: antes del matrimonio usaba una estufa de gas, y ahora una eléctrica. Durante mucho tiempo no pude adaptarme a hornear estos panqueques. Resulta que todo lo que era necesario para hacer la potencia al máximo

[No importa cuanto comamosEsta semana de panquequesTodo irá por nosotros¡Da solo un límite de tiempo!¡Coma comida abundante en reserva!¡Feliz carnaval!]

No importa cuanto comamos
Esta semana de panqueques
Todo irá por nosotros
¡Da solo un límite de tiempo!
¡Coma comida abundante en reserva!
¡Feliz carnaval!

[Albina]

Albina, ¡los panqueques resultaron estar muy perforados, delgados y increíblemente deliciosos! Hecho 1/4 de la porción de la receta. Muchas gracias

[Anna]

Anna, gracias por su atención a la receta. Estoy muy contento de que me haya gustado

Hecho 1/4 de la porción de la receta.

Siempre hago una ración completa y como de todo

[Albina]

Albina, tienes hombres en la casa. ... Y solo tenemos a mi hermana y a mí. Por lo tanto, la porción es pequeña, pero a menudo

Entonces, la semana de Maslenitsa ha comenzado Y estoy con mis panqueques siberianos favoritos

Oh, tomaré esta receta para mí. Decidí cocinar diferentes panqueques cada semana, y luego llevar la figura en el gimnasio a la normalidad :)

[Clásico]

ClásicoGracias por su atención a la receta. He estado horneando esta receta durante más de 30 años. Todavía lo tengo de mi cuaderno escolar con recetas.

[Albina]

Albina¡Qué receta tan interesante! ¡Gracias! ¡Lo hornearé hoy!
¿No hay un gramo de azúcar en la receta? Si agrego un par de Art. l., ¿nada cambiará?

[Anastasia]

Anastasia, no hay azúcar en la receta. Yo siempre horneo sin azúcar. Y comen con leche condensada de todos modos. También lo exhibí como una receta separada, pero fue removido y movido a algún lugar, hago shawarma con estos panqueques.
La harina según la receta es de 1 kg, pero me lleva unos 800 g. Cuando amase por primera vez, no agregue toda la harina de una vez

[Albina]

Albina, ¡Gracias por el consejo!
Intentaré hacerlo sin azúcar (a mi esposo le encantan los panqueques, pero son dulces, de repente se quedarán sin azúcar).

[Anastasia]

Anastasia, si pones azúcar, creo que no pasará nada terrible. Es solo que los panqueques se sonrojarán más rápido y eso es todo. Pruébelo y lo logrará. Cuando era colegiala, los horneaba según la revista "Rabotnitsa"

[Albina]

Albina, tu receta, esto es lo que busco desde hace diez años !!!
Resultó exactamente el tipo de panqueques que ya comencé a aparecer en mis sueños, pero no funcionó en la realidad.
Para mí, ¡muy, muy sabroso!
¡Hurra! : bravo: Delicado, ligeramente húmedo, ligeramente gomoso, pero no roble.
Hice media ración para probar. Le agregué azúcar, un poco más de vainilla y una pizca de canela.
El resultado es increíblemente delicioso.¡Ahora comeré panqueques con mucho gusto!

¡Solo estos panqueques hornearán todo el carnaval!

¡Muchas gracias por compartir la receta!

[Anastasia]

Anastasia, gracias por sus comentarios positivos. Estoy muy contento de que al menos a alguien le haya gustado mi receta. Hornea y complace a toda tu familia

Una vez leí una receta de panqueques elegantes en una revista de mujeres soviéticas. Delgado, no desgarrado y muy sabroso. Horneé constantemente, y luego se perdió la receta. Recuerdo haber tomado refrescos. Incluso me preparé para estudiar todos los temas de "Trabajador" y "Campesino". ¿Es este realmente el indicado? ¡Definitivamente lo intentaré! ¡Gracias!

¿Es este realmente el indicado?

Cualquier cosa puede ser. Tratar

Aquí está mi shawarma casero https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

La harina según la receta es de 1 kg, pero me lleva unos 800 g.

Tricia, Anastasia, ¿cuánta harina gastaste?

[Inna]

Inna, tome con valentía 700 g. si amasa una porción completa. Cuando agregas la harina, la masa es espesa como una crema agria espesa. Luego se diluye con leche. Luego se elabora con agua hirviendo. Pongo el huevo enseguida y ya está

[Albinochka]

AlbinochkaMuchas gracias por la receta de panqueques !!!

Horneado ayer), media ración.

Tomé 350 gr de harina para media ración.

Para el designado en la primera publicación de este tema la consistencia de la crema agria líquida, podría agregar con seguridad los 500 gr. harina (para media ración), pero me gusta trabajar más con masa fina para panqueques, así que no agregué harina ...

La masa que obtuve parecía un kéfir delgado en densidad, pero, sin embargo, los panqueques resultaron ser finos y sabrosos ...

Gracias de nuevo !!!

[Innochka]

Innochka, muy contento de que nos gustaron los panqueques. Los amo.
Sí, puede haber harina y cómo se puede tomar en la receta. Pero ni siquiera he estado pesando nada para esta receta durante mucho tiempo.

Y yo ese el que no hace panqueques de natillas!

Esta es la segunda receta en un mes, y el segundo intento de hornear panqueques de natillas, ¡y el segundo fracaso!
La conclusión se sugiere a sí misma, los panqueques de natillas no son míos. ¡Una pérdida de comida, tiempo y humor!
Hice todo de acuerdo con la receta, pero resultaron ser pasteles, no panqueques.
Y si por primera vez con nervios, pero resultaron ser bonitos panqueques en apariencia, entonces esta vez fue horror.
¡Aparentemente, los panqueques de levadura y los panqueques de la infancia "a simple vista" son mi todo! Y nadie de la comitiva hizo natillas, y nunca las vi en vivo. Cuando era niño, ni siquiera podía pensar que los panqueques podrían no tener éxito, ¡porque nunca hubo fallas! Hasta que conocí los panqueques de natillas, pensé que los panqueques son el plato seguro más simple, ¡e incluso delicioso!

[valushka-s]

Y yo soy el que no trabaja con los panqueques de natillas

valushka-s, pero ¿cómo es eso?

¿Qué puede fallar en los panqueques de natillas?

No bromeo, honestamente no entiendo ...

Bueno, la masa de panqueques habitual, en la última etapa de cocción, se elabora con agua hirviendo / leche hirviendo ...

resultaron pasteles

Aquí no entendí del todo, ¿los pasteles son por gusto o por apariencia?

Me atrevo a recomendarte estas ...

¡¡¡No te rindas, definitivamente tendrás éxito !!!

[valushka-s]

valushka-s, No entendí: ¿no lo lograste según mi receta? Estos panqueques tienen solo 250 ml de agua hirviendo para la cantidad total de masa, y luego se mezcla el huevo. Y otra condición importante para freír estos panqueques: la sartén debe estar caliente y asar al máximo (si es una estufa eléctrica), de lo contrario definitivamente obtendrás pasteles. Durante mucho tiempo después de cambiar de gas a eléctrico, no pude adaptarme. Hasta que un día encendí el azulejo a plena potencia. Luego aparecieron los agujeros, y los panqueques mismos, y no los pasteles. Y no se trata de la masa para panqueques. Pruébalo y tendrás éxito

Hice la mitad de la receta. Imprimí la receta y la seguí exactamente.
Incluso la leche estaba a temperatura ambiente. Frito en una sartén caliente.
¡Era solo que inicialmente no había una consistencia de crema agria espesa! (¡y mi harina estaba inicialmente seca!) Y luego, en su forma terminada, no se esparció en absoluto en la sartén. La masa pareció encogerse un poco, tal patrón se formó como por ondas.
Aún no está claro el momento, sobre la harina "¿cuánto se necesitará" es cómo? en que etapa
Aparentemente, los panqueques de natillas no son el destino. No es mio.

La masa pareció encogerse un poco,

La masa se encoge porque hay mucho aceite vegetal en la sartén para los panqueques. Recientemente, he estado lubricando la sartén con un cepillo.

Vierta la harina en el agua, revolviendo ocasionalmente, agregue sal y soda y bata hasta que quede suave.

En esta etapa interviene toda la harina. Según la receta, se toma 1 kg de harina por 1 litro de agua. La masa inicialmente estará espesa.
2. A continuación, vierte la leche fría según la receta, pero incluso con la leche a temperatura ambiente todo sale excelente.

resultó la consistencia de la crema agria espesa.

En este punto.
A continuación, vierta agua hirviendo y agregue los huevos. Obtenemos

La masa, que parece crema agria líquida, está lista.

Y eso es todo.
¿Qué tipo de sartén tienes? ¿Fondo grueso?

Sartén de hierro fundido, querida anciana, que la orilla. Engrasó la sartén con un cepillo.
Hice todo como estaba escrito. No me gustan los problemas, así que volveré al clásico refresco y levadura. ¡Es beneficioso para todos!
En toda mi vida, solo dos pinchazos con panqueques, y en ambas ocasiones intenté hornear panqueques de natillas, según dos recetas diferentes.
¡Y no solo fallé! simplemente no todos en la receta escriben sobre eso tyts

La primera vez lo horneé exactamente según la receta indicada en la escuela, en el octavo grado. Inmediatamente sin fallar. Luego me gustaron por el hecho de que siempre salían en un pequeño agujero, como los estampados que me casé, pero no pude repetirlos en el electroplate. Y la sartén estaba hecha de aluminio. Horneado a fuego medio. No funcionó. Abandonado. Y entonces algo me golpeó en la cabeza: creo que deberíamos intentar poner el "gas" al máximo. Y todo salió bien: aparecieron los dos agujeros y delgados como se deseaba

Albinochka, ¡gracias por publicar esta receta en nuestro sitio web! ¡Tu cuaderno con recetas me tocó el alma! ¡Gracias también por señalar las proporciones exactas!
Mi madre me enseñó a hornear panqueques de natillas con refresco cuando tenía 15 años. Solo que nunca peso la harina ni mido el agua. Solo la leche y los huevos siempre tomaron la misma cantidad: 3 huevos y 0,5 litros de leche, como la suya. Y el resto es a ojo. Y todo siempre funcionó casi con los ojos cerrados: los panqueques son delgados, en un agujero. Y también tengo correo electrónico. plato. Ni siquiera una estufa, sino un azulejo. ¡Lo enciendo al máximo! Y todo siempre esta bien
Entonces, queridos panaderos, ¡siéntase libre de hornear panqueques de acuerdo con esta receta! ¡Son muy fáciles de hacer y su sabor es inolvidable!

[Ludmila]

Ludmila, Gracias por la respuesta

¡Gracias también por señalar las proporciones exactas!

Esta receta es de una revista. Aprendí mucho de revistas, enciclopedias. Mamá me enseñó mucho y me inculcó el amor por la cocina.
Yo tampoco he medido la harina en esta receta durante mucho tiempo, porque la he estado horneando durante mucho tiempo.

Estos deliciosos panqueques están firmemente en nuestra mesa. Y el actual Shrovetide no es una excepción. Hoy estábamos comiendo. Los panqueques son finos, perforados, dorados. Horneé en mi sartén de hierro fundido favorita, solo la tengo para panqueques. ¡Muy, muy, muy sabroso!

[Anya]

Anya, es muy agradable leer tal reseña Gracias por su atención a la receta. Hornea y complace a tus seres queridos

Entonces, la semana de carnaval está en pleno apogeo y hoy nuevamente horneé una porción completa de nuestros panqueques favoritos. Quería publicar una foto, pero por alguna razón no puedo. Quizás lo haga un poco más tarde.

[valushka-s]

¡Y yo soy el que no puede hacer panqueques de natillas!

valushka-s, acá, quizás la harina no es buena, tiene poco gluten - era verano lluvioso, nunca se sabe en qué condiciones - la harina no funcionó, ¿eh? la pasta choux suele ser sin problemas

la pasta choux suele ser sin problemas

PPKS !!!

La pasta choux es solo para aquellos que no pueden hacer tortitas según el resto de recetas) ...

[Albina]

Albina, Hablé, ¡probaré la receta hoy! Pasibka Aaaaa, no puedo hacer soda para panqueques, ¿puedo prescindir de soda?

[Oksana]

Oksana, pruebe con polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Buena suerte

Si en mis 14-15 años horneé estos panqueques sin consultar

Hoy horneo panqueques usando esta receta. Bueno, muy, muy sabroso. En lugar de refresco, me liberé de Otter. Todo esta bien. ¡Esta es una de esas recetas que simplemente no funcionan!

[Anya]

Anya, gracias por probar la receta. Me alegro que no solo me gusten estos panqueques 🔗 Los cocino a menudo.

[Albinochka]

Albinochka, No solo lo probé, los estoy horneando por segundo año desde que vi la receta. Hoy ha resultado algo increíble. Muy fragante, delicado y perforado. Parece que los productos son los de siempre, pero el resultado es simplemente maravilloso.

[Anya]

Es solo que a día de hoy sigue siendo una amplia Maslenitsa y por eso las tortitas fueron un éxito, Anya... También me alegro de que hayan echado raíces, de lo contrario, escribieron aquí que no funcionan. Mi hijo menor los ama especialmente.
También decoré con la receta "Shawarma casero", pero se quitó https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

hoy sigue siendo un carnaval amplio

Eva como !!!

Y tenemos Wide mañana ...

[Innochka]

Innochka, Pensé que toda la semana es una gran carnaval. ¿Y cómo se llama toda la semana? Y luego también entiendo que el propio Maslenitsa ocurre el domingo. Pero estoy perdonado. Soy mitad tártaro

[Albinochka]

Albinochkasi crees lo que está escrito en la red, tu verdad es:

Shrovetide se divide en dos períodos: de lunes a miércoles, es Narrow Shrovetide; de jueves a domingo es Wide Pancake Week.

Pero en nuestro pueblo, desde que tengo memoria, el Carnaval Ancha se celebra exactamente el último día de la semana del aceite, el domingo ...

Por eso reaccioné a tus palabras ...

Bueno, me perdonan lo que me quiten, el pueblo está sin gasolina ...

Me convertí al cristianismo cuando ya estaba casado. Mi abuela paterna era creyente, pero luego era imposible bautizar. Durante mis días en la universidad, incluso aprendí la oración musulmana. Nadie le dio nada a mi mamá tampoco, porque en ese momento era así.
Por eso, aprendo poco a poco a celebrar todas las fiestas cristianas.
El año pasado hice panqueques todos los días. Este año resulta solo día por medio, porque no tienen tiempo para comer. Esta receta hace una pila decente.

[Albina]

Albina, panqueques horneados ayer, ¡delicioso! hecho todo según la receta, ¡media ración! El horneado está sabroso, pero no lo suficiente, en el medio agregué un poco de yogur y harina para aumentar la cantidad de panqueques. Y el sabor era peor, ¡lo sabré! y la cantidad es mas
Albina, gracias por la receta! : Rosa otra vez.

[Oksanochka]

Oksanochkacomo un bálsamo para el alma A alguien le gustan estos panqueques.

Este carnaval es un hada
Recorrí casas y patios.
Asi que apurémonos
¡Acepta sus dones!

Y ella te da felicidad.
Muchas victorias en la vida
Liberando del mal tiempo,
¡Y dejando que la suerte siga!

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