Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Póngalos en el congelador y luego caliéntelos y úselos como se indica. Cree que no empeorará

Al ver mis preocupaciones, mi esposo promete traer una picadora de carne mañana por la noche ... pero tampoco es un hecho que ella las torcerá ... tal vez luego la ponga en el refrigerador y no en el frío. ¿cámara?

[Mrrr miau]

Lata mientras luego se mete en el refrigerador y no en el frío. ¿cámara?

Mrrr miau, solo en el congelador! Las hojas pueden estropearse en el refrigerador en 3 días. Lee la receta !!! Esa parte que habla de congelación. Las hojas se retorcerán más fácilmente.

Zachari, y en tu foto veo hojas con rabo ... ¿las quitas o las retuerces con ellas? Y luego me torturaron para arrancarlos de cada hoja)))

[Mrrr miau]

Mrrr miau, solo en el congelador! Las hojas pueden estropearse en el refrigerador en 3 días. Lee la receta !!! Esa parte que habla de congelación. Las hojas se retorcerán más fácilmente.

¿Y si por 1 día en lugar de 3 días?

[Mrrr miau]

¿Y si por 1 día en lugar de 3 días?

Mrrr miau¿Por qué le tienes miedo al congelador? Solo mejorará con él.

Y luego me torturaron para arrancarlos de cada hoja)))

¿Por qué arrancar? Mrrr miau, de nuevo extremos.

Zakharushka, ¡gracias por las hermosas gaviotas y el nuevo método!
Murmyau, ¿generalmente lee las respuestas a sus preguntas? Si desea estropear las hojas, déjelo así y déjelo en el congelador durante varios meses antes de procesarlo.

[Radushka]

RadushkaIntente agregar hojas al café preparado.

[Vasyutka]

Vasyutka,

Intente agregar hojas al café preparado.

Es decir, ¿no elabore con ellos y luego agregue?

[Radushka]

Radushka, Si. Ahora estoy bebiendo Jockey para prepararlo en una taza. Lo preparé, salí a la calle con una taza, arranqué las hojas de durazno y las puse en la taza. ¡Café con Amaretto! Se sentó en la terraza en un sillón, con las piernas en una silla. Y no lo estoy por 15-20 minutos para la familia. Por la noche también, solo sin café, té verde o agua hirviendo y completa improvisación: toronjil, menta, lavanda, salvia, romero, melocotón, ......... Sólo una dosis a su discreción. Quién ama qué. Un amigo hace saffir de melocotón. No sé cómo bebe, amargura.

[Anya]

¿Por qué le tengo miedo a los congeladores? Sí, porque le respondiste esto a la niña:

Anya, si aún no lo ha hecho en una picadora de carne, ¡disminuya la velocidad!
¡Chicas! Si desea rotar las hojas en una picadora de carne, ¡no es necesario congelarlas! ¡Pueden desmoronarse!
Deben secarse antes de la picadora de carne, entonces no se convertirán en polvo en la picadora de carne.
En la receta, destaqué especialmente las plantas que no soportan una picadora de carne: grosellas y frambuesas. Entonces comencé a congelarlos, ¡porque luego se convierten fácilmente en panecillos y el té no se desmorona en polvo!
¡Y marchitamos todo lo demás y molinillo!

Tengo manzanas y cerezas.
También hubo un post que después del congelador la masa resultó estar demasiado húmeda y agria

y en el congelador lo colocamos durante varios meses antes de procesarlo.

No tuve la oportunidad de llevar a Ivanushka y estaba en el congelador, lo saqué ayer. Al torcer, había mucho jugo, pero, que es típico: frí la primera parte enseguida (después de la fermentación), y no había tiempo para la segunda, tenía prisa por trabajar, así que me quedé parado, fermentado durante unas 20 horas (lo sé, esto no es posible) cuando me "incliné" en la sartén, la materia prima estaba muy húmeda, mucho más húmeda que el primer lote del mismo recipiente, pero el olor era muy fuerte, muy espeso y rico.Creo que no eché a perder el té, pero la fermentación seca se llevará a cabo en diferentes frascos, luego realizaré un análisis comparativo.

[Lucilia]

Lucilia, También encontré el té "húmedo" más fragante.

[Mrrr miau]

¿Por qué le tengo miedo a los congeladores? Sí, porque le respondiste esto a la niña:

Mrrr miauEstás sacando palabras de contexto. Les escribí a las chicas que asegúrese de secar las hojas primero.
Puedes ver que he resaltado la frase en negrita:

Deben secarse antes de la picadora de carne, entonces no se convertirán en polvo en la picadora de carne.

Entonces escribí:

Chicas, hasta que resuelvan el proceso de preparación del té y comprendan su esencia, es mejor no experimentar. Ahí es cuando todo comienza a funcionar para uno o dos, luego...

También hubo un post que después del congelador la masa resultó estar demasiado húmeda y agria

Por supuesto, habrá una masa húmeda que puede volverse amarga. Después de todo si las hojas no están marchitas, póngalas inmediatamente en el congelador, entonces, ¿adónde ir al exceso de humedad? Ella permanecerá por todas partes. No solo las hojas pueden desmoronarse en una picadora de carne, sino que también la fermentación irá mal. Y la masa puede agriarse en condiciones incorrectas.
Y luego, mire la fecha de publicación: 26 de junio. Solo han pasado 2 días desde que publiqué la receta. Y las chicas que empezaron a preparar té empezaron a cometer errores. Así que traté de detenerlos, sugiriendo hacer té como está escrito en la receta y no experimentar.
Luego, durante la temporada, todos nos dimos cuenta del proceso, se elaboró ​​la tecnología, corrigí la receta y le agregué mucha información. Ya está leyendo una revisión verificada de la receta, que ha sido elaborada por un gran número de fabricantes de té. Si lo sigue, siempre obtendrá té.

Mrrr miau, Recurriste al tema en busca de consejo. Vinimos a su rescate aconsejándole que ponga las hojas en el congelador después de que las haya secado muy bien. Porque sabemos que esta es una excelente manera de resolver su problema. ¡Decidió envolver las hojas en un paño después de marchitarse y dejarlas allí durante 3 días! De lo que definitivamente serían mimados. Por lo tanto, empezamos a recomendarle persistentemente qué hacer. ¿Crees que por la noche empezaríamos a bromear contigo? ¿O no solo por la noche, sino en general para estropear tu té? Te recomendamos, ¡pero lo dudas! Te recomendamos de nuevo, pero lo dudas de nuevo. Honestamente, no te entiendo. Si no nos cree, ¿por qué pregunta?

Hoy recogí hojas de fresa, las puse marchitas. Y ahora me siento y pienso, ¿hay alguna diferencia entre mezclar las hojas inmediatamente, incluso antes de la fermentación, o mezclar dos tés preparados por separado? Hablo de fresas y cerezas. Resultó el primer lote dolorosamente fragante. Pero lo sequé por separado, y lo fermenté y sequé en el horno juntos. Porque individualmente las hojas no eran suficientes para la fermentación.

[Pelirrojo]

Y ahora me siento y pienso, ¿hay alguna diferencia entre mezclar las hojas inmediatamente, incluso antes de la fermentación, o mezclar dos tés preparados por separado?

Pelirrojo, pero ¿qué hay que pensar? En la receta, escribí que los "tés de pueblo" (mezclas) siempre son más sabrosos que los tés mono. Casi todo el mundo estaba convencido de esto. Y ya pocos de los "viejos" preparan mono-tés. Yo ... incluido. Fireweed - no cuenta. Debe cocinarse por separado. Aunque las mezclas con él son preciosas.
En general, el sabor y el color ... Prueba, compara, saca conclusiones por ti mismo. Y comparte con nosotros.

Creo que a partir de mis preguntas es posible sacar conclusiones en qué puntos de la receta surgen preguntas y cómo corregir el texto de la receta para que no tenga un doble sentido o adicional. preguntas.
Aunque, idealmente, es casi imposible escribir todo)), ya que cada uno tiene sus propios matices en la preparación y fabricación y, por lo tanto, las preguntas no se pueden evitar en absoluto. Por eso es un foro)))
Aquí es cuando ya tienes experiencia, todo es más fácil y puedes actuar con valentía)) Yo, por ejemplo, tengo la oportunidad de recolectar hojas esta temporada solo y he estado esperando esta oportunidad desde el invierno ... así que no quiero estropearlo todo.
Gracias.

¡Mrrr miau! ¡No tengas miedo! ¡Hasta que no lo hagas tú mismo, no entenderás los matices! Después de todo, todos tienen sus propias variedades y diferentes condiciones climáticas, ¡y su percepción del sabor es diferente! El año pasado empezamos todo desde cero y no arruinamos nada. Y si eso no funcionó, ¡tampoco importa! Un resultado negativo también es un resultado.
Por ejemplo: ¡el té de hojas de cerezo adorado por todos no fue para mí! Bueno, ¡una esencia embriagadora! Así que el té de cereza, para mí personalmente, se ha convertido en una cultura técnica para la producción de bebidas más fuertes que el té.

¡Hola! No escribirás una lista de qué mezclas son las mejores para tu gusto.

tu gusto.

Todos tienen el suyo. Mi familia y yo nos hemos convertido en la mezcla favorita de: irga, pera, espino, cereza, cereza de fieltro, manzano.

Todos tienen el suyo.

¡Así es! Prefiero los monotés porque me gustan los aromas ligeros, no demasiado brillantes y el sabor delicado. (mi té favorito de la tienda era el llamado té blanco pu-erh)
y desde el jardín me encanta monoclubnik, monomaline y por supuesto monokyprey!

[Pelirrojo]

Pelirrojo, pero ¿qué hay que pensar? En la receta escribí que los "tés de pueblo" (mezclas) siempre son más sabrosos que los tés mono. Casi todo el mundo estaba convencido de esto. Y ya pocos de los "viejos" preparan mono-tés. Yo ... incluido. Fireweed - no cuenta. Debe cocinarse por separado. Aunque las mezclas con él son preciosas.
En general, el sabor y el color ... Prueba, compara, saca conclusiones por ti mismo. Y comparte con nosotros.

No, estaba pensando exactamente en qué etapa mezclar las hojas. Mientras que la receta del té rústico la leo con fluidez. Ya que para empezar decidí dominar la preparación de mono-tés. Pero fue allí donde me di cuenta de que las hojas se mezclaban a la vez. Y en algunos mensajes se desliza el tema de mezclar tés después de la preparación (de diferentes tipos y con diferentes tiempos de fermentación). Así que me pregunté si había alguna diferencia entre mezclar dos tés preparados y hacer una mezcla de inmediato.

Esta vez probablemente probaré las fresas por separado. Solo quiero estudiar el comportamiento y el aroma de diferentes hojas por separado. Pero el primer té de fresa y cereza que resulta huele simplemente divino. No puedo esperar más cuando lo prepararé)

Lo que es más interesante, todavía no he encontrado fireweed (recuerdo que desde la infancia, papá me mostró el té de Ivan. Pero aquí de alguna manera no lo busqué. Pero ahora lo necesitaba, y no tengo idea de dónde crece. Mientras está en mis ojos No te cruces, aunque organiza una salida familiar en busca de fireweed)))

[Mrrr miau]

Mrrr miau, profundo por la noche Recurriste al tema en busca de consejo. Con mucho gusto acudimos en su ayuda, aunque hacía tiempo que debía dormir. Te aconsejamos que pongas las hojas en el congelador después de que las hayas secado muy bien. Porque sabemos que esta es una excelente manera de resolver su problema. Después de marchitarse, decidió envolver las hojas en un paño y dejarlas allí durante 3 días. De lo que serían malcriados. Por lo tanto, empezamos a recomendarle persistentemente qué hacer. ¡Tenga en cuenta que no estoy solo! ¿Crees que por la noche empezaríamos a bromear contigo? ¿O no solo de noche, sino en general para estropear tu té? Te recomendamos, ¡pero lo dudas! Te recomendamos de nuevo, pero lo dudas de nuevo. Honestamente, no te entiendo. Si no nos cree, ¿por qué pregunta? Si está seguro de que tiene razón, haga lo que le parezca. Solo entonces no se sorprenda si algo le salió mal.

¡Estoy muy agradecido por los consejos para todos! ¡Pero cómo no dudar y no aclarar si escribiste en uno de los posts que después del fieltro puedes envolverlo y dejarlo en la misma tela durante mucho tiempo! (Reescribí tu respuesta para mí mismo en el registro). Resulta que esto estropeará el té y, por lo tanto, es imposible ... Y durante la discusión para el congelador, inicialmente hubo un discurso y su respuesta en 3 días ... pero dado que el período se redujo significativamente a 1 día (y esta es una gran diferencia en el tiempo y puede cambiar mucho las opciones de almacenamiento ) y el momento no quedó claro en la receta de que si las hojas se están preparando para una picadora de carne, entonces puede (o necesita) congelarlas, pero solo después del fieltro, por supuesto hice preguntas aclaratorias ya que no hay coincidencias en la información.

[filirina]

filirina, y ¿las mono-frambuesas y las mono-fresas son frondosas o trituradoras de carne?

[Mrrr miau]

Creo que de mis preguntas se pueden sacar conclusiones en qué puntos de la receta surgen preguntas y cómo corregir el texto de la receta para que no tenga un doble sentido o adicional. preguntas.

Mrrr miau, Vuelvo a preguntar: indique los lugares de la receta que tienen un doble significado o le provocan preguntas adicionales. Definitivamente los corregiré o complementaré, como lo hago de vez en cuando. Si observa la fecha en que se editó por última vez la receta, verá que fue hoy. Y ayer agregué enlaces. Y anteayer. Es decir, estoy abierto al diálogo, leo atentamente cada pregunta y saco conclusiones. Además, les pido a los "viejos" teteros que lean mis recetas después de las correcciones y expresen su opinión. Puedes comprobar esto yendo al Tea Gazebo.
Mientras tanto, veo que simplemente no lees la receta con atención. Así lo demuestra al menos su publicación en la que pregunta si es posible hacer té con ciruelas. O en otro post donde preguntas sobre el arce ... Y sobre las fresas en el próximo post. Aunque la receta dice sobre ellos. Y también lo es prácticamente cualquiera de tus preguntas. Y en general, Publiqué una receta, no un libro sobre té... Se puede colocar más información en el libro. Pero esto no es un libro, sino solo una receta. Y traté de hacerlo lo más completo posible, reflejando la TECNOLOGÍA DE PREPARACIÓN DE TÉ ENTERO, que cumple con todas las condiciones para diseñar recetas en el sitio. Y también enumeré en la receta las plantas de las que se hizo el té. Ella señaló los principios por los cuales es necesario elegir plantas para el té. Hice enlaces a los puntos principales relacionados con la preparación del té. Intento responder preguntas de manera oportuna, incluso de noche. Y todo el dia.
Te pregunto de nuevo Por favor lea la receta. Todo lo que quería decir, se lo dije. Me parece que se puede utilizar para hacer té fácilmente. Nuevamente, si no lo cree, indique los lugares de la receta que le causan dificultades.

[lappl1]

lappl1, bueno, no sé cuánto tiempo ha pasado después de hacer mi té. ¡Tenías razón después de todo! ¡Empecé a beberlo!
Antes de eso, no podía en absoluto, las bardanas me parecían bardanas. Absolutamente no me gustó el sabor ni el olor. Aunque mi marido ya lo bebía con avidez desde el primer día.
Probablemente haya pasado un mes desde que lo hice ... Se puso de pie y adquirió un aroma muy fuerte. Abro la taquilla y huele !!!! Lo probé - ¡SABROSO!
Me mezclo una pera, una manzana y un poco de cereza. Me gusta.

Lo dejo a un lado para mi hermana, se lo daré a Mariupol, tal vez la agregue. Y de alguna manera el té estaba prácticamente terminado. * es cierto que quien perdió el tren no va a la abuela *. Todavía quiero hacerlo. ¿Puedes cosechar las hojas ahora? ¿O es mejor esperar hasta que se acaben los frutos? ¿Qué té es mejor?

que tontos bastardos somos

: girl_love: ¿Cuántas veces me he abstenido de hacer preguntas? Me subí a la receta, pala comenta ... Por mi parte, decidí que mis errores son mi experiencia. ¿Qué pasa si resulta que de lo que están tratando de disuadirme resulta ser el mismo know-how? Será mejor que tire el té fallido a escondidas (léase: lo beberé en un espléndido aislamiento), pero traeré la tecnología de fabricación para mí, por así decirlo.

[inka_kot]

inka_kot,

¿Puedes cosechar las hojas ahora?

esta mezcla es lo primero que hice ahora. Tan pronto como leo la receta. ¡Sabroso! ¡Y dicen que después estará aún más sabroso! Solo que ... no vivirá para ver

[por mucho tiempo]

si escribiste en uno de los posts que luego de fieltrarlo puedes envolverlo y dejarlo en la misma tela por mucho tiempo!

Mrrr miau, En la receta del té Ivan, escribí:

Entonces las hojas pueden permanecer lo suficiente hasta que seamos libres.

Escuche, ¡pero no por tres días! Hasta que estemos libres ... Bueno, no podría tomar en cuenta que tendrías que irte por 3 días. Bueno, está claro que si se prepara el té por un día, tres días es demasiado.

¿Si cuestiona el método de nebulización de Zacarías como la corrección del proceso e inmediatamente quiere que confíe en su opinión?

El método de Zacarías es fundamentalmente diferente del método de sudoración. Tiene múltiples golpes de congelación-descongelación. Y no te recomendé su método. Él y yo solo recomendamos congelar las hojas, lo que te ahorrará trabajo.

¿Mono-frambuesas y mono-fresas de hoja o picadora de carne?

¡Soy perezoso! Paso todo por una picadora de carne.Lo único es que nunca hielo, solo me marchito.

Irina, me encantan las frambuesas, es mi segunda en la lista después del té de Iván, a veces parece que incluso en la primera (no me tires las pantuflas, solo puedes usar latas de frambuesas) y hago té al 90% en hojas. Intento coger las frambuesas jóvenes, secas y en el congelador, luego las giro con asas y las corto en trozos pequeños y las fermento ya cortadas.

Lyudochka, ¡muchas gracias por tu paciencia y ciencia! Mi esposo dice constantemente (cuando bebe gaviotas) - "Dale las gracias en mi nombre a Lyudmila, él hace una gran cosa, vivió su vida y bebió todo tipo de der" "" mo "Le digo que le di las gracias más de una vez, y él- ¡nunca hay demasiado! "

marchitarse y en el congelador

Galina, que no estoy haciendo, ¡frambuesa no quiere obedecerme! Y secas, congeladas, picadas, cortadas y enrolladas ... Así que nunca hice frambuesas. ¿Quizás tengo algo diferente?

En Temka todo está descrito, desde y hacia, y una persona entusiasta encontrará o escuchará sus consejos. Muchas gracias por tu paciencia y calidez. Es un gran trabajo compartir con los demás su conocimiento y experiencia, desafortunadamente, no siempre despertando la gratitud de aquellos que han sido dotados por usted.
¡Amo este Temko sinceramente! Y siempre entro en ello, aunque no siempre escribo.

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, sí, es tan traviesa, rebelde, lo giro con las asas apenas lo saco del congelador, sin descongelarlo, entonces está más jugoso. Para fermentación bajo opresión. y todo saldrá bien !!!!

Me encantan las frambuesas, son segundas en mi lista después del té de Iván, a veces parece que incluso en las primeras

También soy fanático de las frambuesas y las fresas (en un susurro: fireweed también está en el tercer lugar)

[filirina]

filirina, Irina, puede que no nos entiendan

todo saldrá bien !!!!

¡Gracias, Galina! Lo intentaré de nuevo, y he comenzado tantas veces ... pero no me jacté de los fracasos, creo, está bien, lo haré ...

si ella es tan traviesa, rebelde,

¡Probablemente tenga una frambuesa diferente! El té resultó la primera vez y resulta más allá, y con gránulos bastante decentes después de una picadora de carne, aunque muchos escribieron que los gránulos se desmoronan.

[Galina Iv.]

Galina Iv., aquí también tengo hojas de frambuesa muy tiernas ahora (rompo las puntas. Es el momento, si alguien no lo sabe). Me gustaría hacer té mono. Y sazone con frutos secos. Y llámalo "Crimson Ringing". Patinaré, por supuesto. Aunque, demasiado perezoso para morir

[Lucilia]

LuciliaLyudmila, querida, aquí puedes, incluso necesitas presumir de todas las alegrías y fracasos: ¡somos una familia!
Siempre lo hago con frambuesas del bosque.

[Radushka]

Radushka¿Romper las puntas de los brotes jóvenes o de todas las frambuesas?

[Radushka]

Radushka, oh, qué interesante ... Sonido de frambuesa)).
El año pasado, incluso tuve un crecimiento en mi palma debido a la torsión))))), al principio me asusté y luego pasó rápidamente.

y fresas

Chicas, ¿cómo recolectan hojas de fresa? Bueno, están completamente por encima del suelo, sucias. ¿Lavar? ¿O debería elegir los que sean más limpios?

Las niñas lavaron las hojas, y algunas hasta lavan todo, luego se secan.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, en el crecimiento que dejas para dar a luz el próximo año. Inmediatamente queda claro qué se eliminará en el otoño y qué quedará. Cuando creció hasta mi cintura o hasta mi axila, lo rompí. Las ramas comenzarán a crecer desde los senos nasales. En la primavera, córtelos de 15 a 20 centímetros. Habrá tal árbol carmesí. Un tronco y dos-tres-cuatro (a medida que sale) ramas. La cosecha no disminuirá. Solo la plantación está mejor ventilada. Menos llagas por hongos. Los troncos se hacen gruesos. Entonces no puede cortarlo con una podadora común. Necesita una desbrozadora. He cultivado frambuesas de esta manera durante muchos años.

[Radushka]

Radushka, ¡Muy interesante información! ¡Será útil para muchos!

En la primavera, córtelos entre 15 y 20 centímetros.

se irán nuevas ramas laterales, pero en nuestro clima ya no tendrán tiempo para madurar (((, nuestro remontante no madura por segunda vez, y sale antes del invierno en bayas verdes. Entonces el clima es diferente al clima (((

nuevas ramas laterales desaparecerán, pero en nuestro clima ya no tendrán tiempo para madurar (((, nuestro remontante no madura por segunda vez, y sale antes del invierno en bayas verdes. Entonces el clima es diferente

Primero lo explotas. Ahora mismo. Será demasiado tarde en julio. Todo madurará. Y en primavera, ¿no cortas los extremos?
Siempre hay riñones débiles.

[Radushka]

Radushka, Radushka, no cortes si están vivos.