Pastel "Tatiana"

[Tortas:]

Pastel "Tatiana"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas:
huevos	5 piezas
azúcar	0,5 st
harina	1º
Pasas	1º
nueces	1º
miel liquida	0,5 st
soda	1 cucharadita sin tapa
Crema:
Crema agria 35-40% o grasa casera	250 ml
Crema agria 10-20%	250 ml
Azúcar	1º
Jugo de limón (opcional)	1-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• ¡Este pastel es una verdadera combinación mágica de ternura, esponjosidad y una deliciosa combinación de nueces, pasas y miel!
• Un punto muy importante: ¡el pastel es muy fácil de preparar y siempre resulta ser para más de cinco!
• Tortas:
• Enjuague y seque las pasas, pique las nueces (en una picadora, muela en un mortero o en una picadora de carne).
• Batir los huevos con azúcar no mucho, solo puedes mezclar bien con una cuchara o tenedor.
• Mezcle la mezcla de huevo y azúcar con pasas, nueces, miel, harina y refresco. Mezclar bien y refrigerar durante 6-8 horas (lo hago por la noche antes de hornear).
• Precalienta el horno a 220 ° C.
• Sacamos la masa del refrigerador, mezclamos.
• En forma engrasada (no engraso, sino cubrirlo con papel de hornear) en el medio esparcimos varias cucharadas grandes de masa, es viscosa y no se derrama, no vale la pena preocuparse que la masa no haya llegado a los bordes del molde, la masa crecerá bien durante el horneado, llena el formulario y se unos 2-3 centímetros de altura. Tengo una forma de 26 cm de diámetro, resultan 3-4 pasteles (a veces queda un poco de masa, horneo pequeños cupcakes).
• Mis pasteles se hornean en 10-12 minutos. Debes sacarlo del horno cuando los pasteles estén de color marrón oscuro y haya olor a miel quemada.
• Enfriar las tortas.
• Crema:
• Batir la crema agria grasa (crema) con azúcar, luego agregar gradualmente la crema agria hasta un 20% de grasa. La crema debe resultar suave, fluida, sanguinolenta y sin mantener su forma. La crema debe ser agridulce, si la crema es dulce, al final acidificarla con 1-2 cucharaditas de jugo de limón.
• Ensamblando el pastel:
• En una cacerola profunda de un diámetro adecuado (lo ensamblo en forma dividida, en la que horneo las tortas), recolectamos fácilmente: corteza-crema-costra-crema, etc. Si lo haces en una sartén con un diámetro mayor que las tortas ya hechas, entonces no presionar las tortas para que la crema no fluyó.
• Deje que el pastel se remoje a temperatura ambiente durante un par de horas, luego envíelo al refrigerador.
• Decoramos a tu gusto.
• Este es mi primer pastel "Tatiana", luego probé chocolates para decorar)))
• 

Nota

¡Este es el pastel favorito de mi familia y nuestros amigos! ¡Muy fácil de preparar! Los huéspedes siempre están encantados, quienes lo probaron, no se fueron sin receta.

No encontré un pastel de este tipo en nuestro sitio web, pero si se repite, elimínelo.

Tomé la receta de este pastel en 🔗

hornear en una olla de cocción lenta

Estoy informando:



Lo hice en una multicocina ... (Panasonic SR-TMH 18) Horneado 60 min + 40 min Altura 6 cm ¡Muy fragante y sabroso! ¡Gracias por la receta!

Gracias por la receta !!! Lo marcaré como favorito, lo cocinaré pronto

[alegre]

alegre , asegúrate de hornearlo, ¡estaré muy contento si te gusta el pastel!
Y estoy esperando con un informe

aquí aquí, en pastel de miel le di esta receta. El pastel es realmente genial y digno de ser un tema aparte. Amantes de la miel, hornee, ¡no se arrepentirá!

[Freken Bock]

Freken Bock, ¡Gracias! ¡Qué bueno que este pastel ya te resultara familiar!
Solo de acuerdo con la receta del sitio de azúcar 1 vaso, me pareció demasiado dulce, por lo que ya llevo mucho tiempo horneando con medio vaso, aquí publiqué una receta con esta enmienda

Y también hice sustituyendo las pasas por ciruelas pasas con orejones, ¡que además es muy sabroso! Para que puedas experimentar con frutos secos

: rosa: vine a decirte un enorme agradecimiento. El pastel es maravilloso y muy fácil de llevar. En resumen, vendió todas las regulaciones.

Y muchas gracias de mi parte por el pastel.Me gustó mucho que no es necesario enrollar los pasteles, y están tan pegajosos con la miel. Y la crema agria agrega una acidez agradable. A veces también agrego limón a la crema para darle ácido. En general, me gusta mucho el pastel.

También agregué medio jugo de limón a la crema agria, pero la próxima vez lo frotaré con otra crema y pondré toda la crema agria adentro. Desde arriba, la crema agria no resultó hermosa.

Realmente no sé cómo decorar pasteles, así que simplemente lo espolvoreé con nueces y no lo echó a perder, porque me encantan las nueces.

[loeiza, diana,]

loeiza, diana, ¡¡¡Estoy muy contenta de que me haya gustado la receta !!!

Puedes decorar como tu corazón desee. En el original, en mi opinión, se recomienda espolvorear con nueces y chocolate rallado.

Y cuando los niños vienen al "sobantuychiki", yo no decoro el pastel yo mismo, pero dejo que los niños se diviertan, tanto los niños como los padres están siempre encantados))))) Aquí, recorto de las imágenes de la "mesa"


Y esta es una rápida para el té casero, también decoraron con un niño.


¡Este pastel sigue siendo nuestro favorito!

Y me encanta tanto por el sabor como por el nombre, porque el nombre de mi hermana es Tatiana. Y eres genial para decorar con niños, me imagino el deleite que les provoca. Estos son los momentos que los niños recordarán toda la vida.

¿Quién puede explicar el papel que juega el hecho de que la masa debe reposar durante 8-12 horas en el frigorífico? ¿No pierde el refresco sus propiedades al reaccionar con el resto de ingredientes?

No sé qué papel juega el envejecimiento en el refrigerador, de alguna manera ni siquiera lo pensé, pero el hecho de que después de eso los pasteles son geniales es un hecho. Y, en mi opinión, es mucho mejor si los hornea de inmediato.

No presumo, pero quizás el autor quería que la harina se saturara de humedad y desarrollara gluten, pero ... pero esto es así en el pan ... pero no sé en el pastel ... Pero si así es como pienso, entonces soda puedes agregar antes de hornear ... Esperemos, ¿qué dirá el autor?

No entiendo los procesos químico-físicos de la prueba. Esta fue la receta original. Puede probar hornear sin envejecer en el refrigerador y compartir sus observaciones con nosotros.
Y es aún más conveniente para mí: amasé por la noche, horneé y formé un pastel por la mañana, y por la noche todo está listo. Es cierto que cuanto más tiempo permanezca el listo, mejor se empapa y se vuelve más suave y sabroso.
Recuerdo que la soda se apaga con miel, por eso la ponen aquí no apagada.

¿Puedes cubrirlo con masilla? y ¿qué otra crema podría ser adecuada? ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!!!

Creo que es necesario untar algo debajo de la masilla, como se usa ganache para masilla.
La crema agria es ideal para este pastel, pero siempre puedes probar otro, esto es preferencia personal y ganas de experimentar.
La crema agria impregna los pasteles (todavía está muy húmeda) y diluye el dulzor con su acidez, cuando se usa otra crema, puede ser necesaria la impregnación de los pasteles, bueno, es mejor no excluir la acidez.
¡Buena suerte!

No entendía muy bien sobre hornear. ¿Horneas cada pastel por separado? ¿Y no reportar en forma hasta el borde?

muchas gracias

No entendía muy bien sobre hornear. ¿Horneas cada pastel por separado? ¿Y no reportar en forma hasta el borde?

¡Sí exactamente! Dividirá visualmente la masa en 3-4 partes (dependiendo del diámetro del molde) y colocará la masa, incluso si no llega un poco a los bordes, no da miedo, y horneará los pasteles.
Aunque, es posible que ya hayas horneado ...

Gracias por el bizcocho) es muy fácil y sencillo de preparar) no hay foto del corte, ya que lo probé en mis clientes favoritos, pero escribieron que el sabor era divino))) Me acabo de hornear un bizcocho pequeño para mí, pruebo lo que voy a dar de comer a la gente, salió bien, simplemente muuu ¡delicioso! no había tantas pasas, recogí todos los restos de frutos secos, resultó alrededor de un tercio: pasas, ciruelas pasas, cerezas. ahora también amasaré) no hay pasas en absoluto, hay orejones y ciruelas pasas, los reemplazaré)

Hola chicas: rosa: estoy haciendo un bizcocho sin parar por la noche, me apresuro a decirte que los bizcochos no están subiendo tan bella y magníficamente, pero aún no conozco el sabor mientras está parado antes de que lleguen los invitados: girl_manikur: cómo me muero

Hola chicas Probé nuestro bizcocho a gusto, la verdad, como si fueran 2 recetas diferentes, no me gustó el bizcocho si no se deja enfriar por la noche, como si fuera bizcocho a medio hornear: girl_sad: mejor hacer todo según la receta

Dime, estás moliendo las nueces en qué estado. Los corté finamente con un cuchillo.
La masa se mantuvo en el frigorífico durante 2 horas. Reemplazó el bicarbonato de sodio con polvo de hornear. Las burbujas de polvo de hornear en el refrigerador se han ido.
1. Resultó 2 pasteles. Fueron mal en el horno.
2. El sabor es muy delicioso y dulce. Recomendaría menos pasas. Las nueces dan buen sabor. La miel agrega un sabor inaceptable.
3. No comencé con crema, ya que el resultado no estuvo a la altura de las expectativas.
4. En el horno apagado se secó después de media hora. Debemos escondernos de inmediato para no volvernos rancios.

Bueno, si el autor resulta ser tan hermoso y sabroso, entonces no hay necesidad de desviarse de la receta.

Chicas, ¿y en una multicocina nadie intentó hornear?

Dime, estás moliendo las nueces en qué estado. Los corté finamente con un cuchillo.
La masa se mantuvo en el frigorífico durante 2 horas. Reemplazó el bicarbonato de sodio con polvo de hornear. Las burbujas de polvo de hornear en el refrigerador se han ido.
1. Resultó 2 pasteles. Fueron mal en el horno.
2. El sabor es muy delicioso y dulce. Recomendaría menos pasas. Las nueces dan buen sabor. La miel agrega un sabor inaceptable.
3. No comencé con crema, ya que el resultado no estuvo a la altura de las expectativas.
4. En el horno apagado se secó después de media hora. Debemos escondernos de inmediato para no volvernos rancios.

Bueno, si el autor resulta ser tan hermoso y sabroso, entonces no hay necesidad de desviarse de la receta.

Exactamente, de ninguna manera no te desvíes de la receta.

Estoy informando:



Lo hice en una multicocina ... (Panasonic SR-TMH 18) Horneado 60 min + 40 min Altura 6 cm ¡Muy fragante y sabroso! ¡Gracias por la receta!

[Chicas]

Chicas¡Gracias por la respuesta!
Creo que siempre es mejor ceñirse a la receta, probar la "original" por así decirlo. Y si no le gustó el sabor o deseaba ajustar ligeramente el sabor a sus preferencias, entonces puede experimentar y, por supuesto, estar preparado para el hecho de que el sabor puede decepcionar.
Este pastel sigue siendo uno de los favoritos de nuestra familia, pero no hay disputa sobre gustos.

MomMaxa, gracias por el informe! ¡Resultó un hombre tan guapo! También intentaré hornear en una olla de cocción lenta de alguna manera, ahora no da miedo