Empanadillas de carne y repollo "Kolduny"

[Para rellenar:]

Empanadillas de carne y repollo "Kolduny"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Para rellenar: repollo fresco	1-1,5 kg
carne picada	alrededor de 0,5 kg
aceite vegetal (para freír repollo)	opción
sal	gusto
pimienta negro	gusto
condimentos en carne picada (a tu elección)	gusto
ajo fresco (opcional)	1-2 dientes
masa para albóndigas según tu receta favorita

Metodo de cocinar

• Durante mucho tiempo, en los hambrientos años 90, comí estas bolas de masa con un amigo. Luego intenté varias veces reproducir de memoria. No es que no fuera sabroso. El año pasado llamé y pedí una receta. Y ahora presento a su atención albóndigas deliciosas, jugosas, económicas y abundantes: "Kolduny", como las llama el autor.
• De hecho, como dijo el autor, no hay proporciones exactas en esta receta, pero debería haber más repollo que carne picada, si tienes una gran cantidad de carne picada, pon más carne picada que repollo, si no hay mucha picada al revés
• Tomamos repollo fresco, (hoy tuve una cabeza de repollo de 1,5 kg. Peso) picado finamente.
• 
• Freír la col en aceite vegetal en una sartén grande o brasero, sal y pimienta al gusto.
• Deje enfriar hasta que esté tibio (amase la carne picada con las manos para poder hacerlo). El repollo resulta delicioso por sí solo.
• Agregue la carne picada preparada con cebolla. ¡Mezclamos repollo frito con carne picada, pimienta del corazón! Agregue 1-2 dientes de ajo a través de la prensa de ajo.
• ¡Nuestro relleno está listo!
• 
• Hacemos bolas de masa.
• 
• Me encanta la masa de albóndigas Chuchelkin con requesón

• Bolas de masa con requesón (receta para establecimientos de restauración, 1968) (Espantapájaros)

• Hervir en agua con sal, revolviendo constantemente durante los primeros 2-4 minutos, para que no se pegue al fondo.
• Sirve con crema agria o mayonesa.
• ¡¡Buen provecho!!

El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

1-2 horas

Programa de cocina:

manejas

Nota

KOLDUNA, tortas hechas con patatas ralladas, trigo, centeno o harina de trigo sarraceno, rellenas de carne picada con especias, a veces frutas o bayas, frijoles, guisantes, cebollas, etc .; plato tradicional bielorruso. Los brujos cocidos se colocan en un horno tibio, se sirven con grasa, crema agria y caldo.

¡ACERCA DE! Me encantan esos. De alguna manera es necesario no ser vago y hacerlo.

[Katerina]

Katerina, gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré. De hecho, una opción muy económica. Y al mismo tiempo, debería ser satisfactorio. Y delicioso.

[Galina]

Galina, ¡a tu salud! Nutritivo sí, ayer la familia cenó con bolas de masa y ni siquiera se molestó en perseguir el té con dulces, como suele ser el caso, ¡estaban llenos!

[Olekma]

Olekma, Katerina... ¡Nosotros también los queremos mucho! Pero no lo han hecho durante mucho tiempo. : niña-si: Tenemos que hacer algo, por favor a la familia. Muy sabroso, jugoso .............

pero nunca los probé: una receta interesante, útil y económica que debes preparar ...

necesito hacer ..

pruébalo, creo que te gustarán estas albóndigas

¡Muchas gracias Katyushka por la receta! ¡Las bolas de masa son mi varita mágica congelada! ¡Definitivamente cocinaré con tu relleno!

¡Muchas gracias Katyushka por la receta! ¡Las bolas de masa son mi varita mágica congelada! ¡Definitivamente cocinaré con tu relleno!

¡Por la salud de Irisha! Espero que el relleno sea de tu agrado.

[Olekma]

Olekmay freír el repollo durante mucho tiempo?
¿Y cómo afectará esto al sabor de las albóndigas?

[Olekma]

Olekmay freír el repollo durante mucho tiempo?
¿Y cómo afectará esto al sabor de las albóndigas?

Valyush, será una influencia maravillosa. El aroma de la col se volverá más agradable.

Me encanta freír repollo en margarina (¡exactamente!). los rollos de repollo rellenos son simplemente impresionantes

lo siento Katyushka

[Tumanchik]

Tumanchiky freír hasta que estén doradas?

[Tumanchik]

Tumanchiky freír hasta que estén doradas?

Valyush bueno, esto es para Katyusha. Pero se puede ver en la foto: ampliar. Para cambiar el color y volverse más suave. Es más sabroso que escaldar. Si no se procesa en absoluto, será difícil y sobresaldrá de las albóndigas.

Olekma, ¿cuánto tiempo se tarda en freír el repollo?
¿Y cómo afectará esto al sabor de las albóndigas?

Freír el repollo hasta que esté dorado, hasta que esté tierno. Entonces, si solo cocinas este repollo como guarnición. El repollo debe estar sabroso, salado y picante. Completamente terminado.

lo siento Katyushka

Bueno, gracias por ayudar

Si no se procesa en absoluto, será duro y sobresaldrá de las albóndigas.

Si no se fríe en absoluto, no lo será en absoluto. No será sabroso.

Katerina, me interesa el grado de tueste, porque a los míos les encanta el repollo guisado hasta que esté suave. Al menos para una guarnición, al menos para pasteles ...

Katerina, me interesa el grado de tueste, porque a los míos les encanta el repollo guisado hasta que esté suave. Al menos para una guarnición, al menos para pasteles ...

Bueno, sí, a los míos también les encanta lo suave. Freír así, hasta que estén suaves, hasta que estén tiernos.