Empanadillas con magro de cerdo

Empanadillas con magro de cerdo

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo premium	450 g
Agua hervida y tibia	210 ml
Huevo	1 PC.
Mantequilla	10 g
sal
Carne picada:
Cerdo magro	550-600 g
Bulbo
Pimienta molida
sal
Caldo (o agua)	50 gramos

Metodo de cocinar

• La masa resulta 750 g
• La carne picada resulta 650 g
• La masa se amasó en algodón. Debido al hecho de que la masa de algodón se vuelve un poco pegajosa,
• revuelva ligeramente con las manos con una pequeña porción de harina.
• Moler la carne y las cebollas dos veces, agregar sal, caldo, pimienta y mezclar bien.
• Si no hay suficiente carne (esto sucede), puede agregar una hoja de repollo hervido a la carne picada.
• Extiendo salchichas finas de la masa, las corto en rodajas y las enrollo cada una.
• Pongo carne picada en cada círculo de masa y la esculpo con cuidado.
• Resultan 100 o más piezas no pequeñas.
• No me arrepiento de la carne, le puse mucha carne picada en cada una.
• Cocino durante 10 minutos en agua hirviendo con sal con lavrushka y granos de pimienta.
• Comemos como nos gusta. Algunos con crema agria, otros con mantequilla, etc.

Nota

Foto brendabaker

¡Es una buena idea agregar hojas de repollo hervido a la carne picada!
A veces le agrego un poco de requesón a la carne picada, ahora tendré que probarlo con repollo. Creo que quedará jugoso ..

[brendabaker]

brendabaker,

Y me gustó agregar tomates y verduras a la carne picada. Se obtiene un sabor muy brillante.

Y me gustó agregar tomates y verduras a la carne picada. Se obtiene un sabor muy brillante.

Se llama Khinkali. Pero este es un plato ligeramente diferente ...

la masa de algodón se vuelve un poco pegajosa,

la masa de hp es la más perfecta, sácala del hpeshki e inmediatamente corta-roll-lepy

un poco de harina, probablemente te falte hasta que esté pegajosa
o tiempo de mezcla

[Irsha]

IrshaSi doy más harina, las salchichas kolobok en algodón.

Se llama Khinkali. Pero este es un plato ligeramente diferente ...

Más bien, kurze. Estas son esas albóndigas caucásicas. Khinkali no es el tema aquí.

Más bien, kurze. Estas son esas albóndigas caucásicas. Khinkali no es el tema aquí.

Curze se parece más a las bolas de masa: se moldean de una manera diferente, y el contenido del relleno a menudo se guisa o fríe, es decir, se somete a un tratamiento térmico preliminar. Y la gravedad varía de diferentes maneras ...

En principio, cualquier cosa envuelta en masa y hervida en agua puede llamarse como quieras: albóndigas, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons, etc. Así como uno similar al vapor: manti, vapor. khinkali, hunon, Bao tzu, etc.

Sin embargo, si desea identificar de alguna manera el plato de manera única, en el relleno de albóndigas, además de carne, cebollas, sal, pimienta, no debería haber nada más superfluo. Las variaciones, por supuesto, están permitidas, sin embargo, cómo se llamará el plato resultante y de quién es la cocina, tendrá que preguntarle a Google y luego resolver ese incesto culinario ...

El relleno de albóndigas o manti, a base de carne y cebolla, es muy autosuficiente. Cualquier otro aditivo de hierbas o vegetales es extremadamente necesario, pero solo si es necesario para ocultar de alguna manera la deficiencia gustativa u olfativa de la carne utilizada en el plato. O, para usted, tal composición del relleno, el sabor de la infancia y la tradición de un halo de vida, no puede discutir aquí, porque es casi como a nivel genético ...

Sin embargo, esto es solo en mi humilde opinión.

[Kapet]

Kapet, Estoy de acuerdo en que curze se moldea de manera diferente. Y simplemente hazlo, cada nación tiene sus propias recetas. No diré nada sobre lo diferentes que son las recetas para cada ama de casa. Para freír o no freír el relleno, cada uno decide por sí mismo, en función de sus propias preferencias. No creo que valga la pena discutir sobre eso. Y, si compartí que personalmente me sabe mejor agregar tomate y verduras a las bolas de masa, este es mi derecho personal.
Y las albóndigas, por cierto, vienen con pescado y vegetariano y lo que sea.

[Capricho]

Capricho,
¡Y a tu salud! Quizás esto no sea una disputa, sino un intercambio de opiniones. Lo principal es que lo que entra en nosotros primero agrada a nuestros ojos y nariz, y luego a nuestra boca y estómago ...

Shl. En cuanto a pescado, vegetariano, albóndigas de verduras, etc., por qué no ... Hace poco mimé a mi nieta con albóndigas negras (con tinta de sepia) rellenas de gambas ...

Esculpe lo que quieras y lo que quieras, pero no ignores mi receta, por favor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa¡De ninguna manera, Donna! ¡Y muchas gracias!

[Capricho]

Capricho,
¡Y a tu salud! Probablemente no se trate de una disputa, sino de un intercambio de opiniones. Lo principal es que lo que entra en nosotros primero agrada a nuestros ojos y nariz, y luego a nuestra boca y estómago ...

Shl. En cuanto a pescado, vegetariano, albóndigas de verduras, etc., por qué no ... Hace poco mimé a mi nieta con albóndigas negras (con tinta de sepia) rellenas de gambas ...

Espero que a mi nieta le haya gustado
Mis hombres se niegan categóricamente a comer algo negro.

salchicha kolobok en x / p.

tads rápidos en segador twist, las albóndigas de masa picadillo, sí, se rompe, aunque queda muy bonito de la masa

tads rápidos en segador twist, las albóndigas de masa picadillo, sí, se rompe, aunque queda muy bonito de la masa

Sin cosechadora. Más bien, lo hay, pero en la despensa en el estante superior, no lo uso, de alguna manera cocino todo sin él. Demasiada tecnología se ha divorciado en la cocina, se ha vuelto apretada para mí en la cocina.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

La masa realmente se vuelve pegajosa, también tuve que agregar harina y amasar con las manos
. (para mi harina necesitas las proporciones de 3.5 tazas de harina, 1 taza de agua, 1 huevo, 10 g de mantequilla, 0.5 cucharaditas de sal)
Después de hervir, la masa queda un poco más dura que la masa con agua hirviendo y sin huevo, a lo que estoy acostumbrado.
Estas albóndigas las hizo mi madre, el sabor es nostálgico.
Con la ayuda de una máquina de hacer bolas de masa, las enrollé muy rápido, se desenrolla fácilmente y en una delgada, no se rompe.
Las bolas de masa hervida toleraron perfectamente la congelación.

En cuanto a pescado, vegetarianos, albóndigas de verduras, etc., por qué no ... Hace poco mimé a mi nieta con albóndigas negras (con tinta de sepia), rellenas de gambas ...

En nuestra ciudad hay un restaurante llamado Charleston, que sirve albóndigas de camarones, pero son tan diminutos que te asombra. Un camarón en una bola de masa 1.2X1.2cm. No puedo imaginar cómo los hacen los cocineros.
Pero el plato es increíblemente sabroso. Servido con caldo.