Máquina de pan en Panasonic SD-256 (part1)

el temporizador se puede utilizar si no hornea pan inmediatamente sino después de un tiempo. por ejemplo, coloque la comida en el horno ahora: configure un temporizador para 6 horas y después de 6 horas tendrá pan listo

[*Arco iris*]

Entonces quise probar algo diferente y decidí hornear con ingredientes. Y aquí me encontré con mi primera PREGUNTA:
en las Instrucciones está escrito que después de iniciar el programa, debe presionar "Timer". ¿Para qué? Además, esto es exactamente para nuestro HP - 256th
Dominé todo el Temko, pero no pude encontrar una respuesta a mi pregunta.
Aquí hay una foto del manual

El resultado es pan, pero la pregunta sobre el botón "Temporizador" en este modo permanece
Aclare a un novato.

*Arco iris*
Esta es la razón: mostrar el tiempo restante antes de agregar ... etc.
Sabrá cuándo suena la alarma para agregar ingredientes adicionales. Por cierto, nunca lo uso, ¡pero esto es para su conveniencia!

el temporizador se puede utilizar si no hornea pan inmediatamente sino después de un tiempo. por ejemplo, coloque la comida en el horno ahora: configure un temporizador para 6 horas y después de 6 horas tendrá pan listo

¡Si gracias! Entonces, entiendo que puede usar el TEMPORIZADOR en este modo solo en el modelo 256 de Panasonic.

Luego otra pregunta sobre hornear con TIMER:
Intenté hornear "French", me lo puse por la noche, encendí el TEMPORIZADOR ... ¿y qué te parece?
Toda la noche HP permaneció inmóvil, ya la mañana siguiente, en 55 minutos, horneó lo que había allí.
¡El pan no funcionó! Más bien, se horneó, pero resultó ser bajo, no más de 10 cm, las costras son muy duras, la miga está suelta, pero densa ... En general, se puede comer pan, pero no muy sabroso.

¿Qué hice mal? Mis acciones por etapas:
- colocó los productos estrictamente de acuerdo con las instrucciones;
- eligió el programa "francés";
- ajuste el botón "Temporizador" a las 9:30 (ajustado a las 24:30)
- COMIENZO.
........................ ........................ ........................ ...

[*Arco iris*]

*Arco iris*
Y en doble: modelo 254
¿Y a qué hora sacaste el pan cuando sonó la señal de que el pan estaba horneado?
¿Estabas de servicio cerca de HP?

[*Arco iris*]

*Arco iris*
Esta es la razón: mostrar el tiempo restante antes de agregar ... etc.
Sabrá cuándo suena la alarma para agregar ingredientes adicionales. Por cierto, nunca lo uso, ¡pero esto es para su conveniencia!

Duc, tampoco usé este botón,
Acabo de seleccionar el modo "Hornear con pasas", el tamaño "Medio" y la corteza "Media" y presioné INICIO.
HP primero niveló la temperatura, luego comenzó a amasar, luego chirrió 8 "picos" 2 veces, me di cuenta de que era hora de llenar los ingredientes y HP después de un tiempo (2-3 minutos) comenzó a amasar más. Luego, la pantalla se reinició a cero (aquí estaba un poco preocupado, ¿QUÉ SIGUE?), Y luego HP mostró el tsyferki en la pantalla (no recuerdo exactamente cuántos, como 3:55) y la cuenta regresiva retrocedió: LEVANTAR y HORNEAR. Así que de alguna manera ...
Me gustaría averiguar por qué está en las instrucciones:

3:55) y la cuenta atrás retrocedió: LEVANTAR y HORNEAR. Así que de alguna manera ...
Me gustaría averiguar por qué está en las instrucciones:

Ya te lo he explicado ...
Sabrá después de cuántos minutos sonará la Señal para que se duerma. Tal vez tengas tiempo para casarte y divorciarte durante este tiempo.
¿Ahora esta claro?
Y en los modelos 255 y 257, esto se hace automáticamente a través del dispensador, no necesitan estar de servicio cerca del HP ...

[*Arco iris*]

*Arco iris*
Y en doble: modelo 254
¿Y a qué hora sacaste el pan cuando sonó la señal de que el pan estaba horneado?
¿Estabas de servicio cerca de HP?

No, no me senté específicamente a su lado, pero de todos modos era interesante lo que estaba pasando allí y me desperté varias veces durante la noche y miré a HP.Y ahí - SILENCIO ..., y en el fondo del balde, cierta sustancia burbujea levemente, y como resultado, esta sustancia se horneó por la mañana a las 9:00 HP, se despertó y comenzó a calentar y se apagó a las 9:50. El PAN está listo. Aunque no quiero nombrarlo con mayúscula.

No, no me senté específicamente a su lado, pero de todos modos era interesante lo que estaba pasando allí y me desperté varias veces durante la noche y miré a HP. Y ahí - SILENCIO ..., y en el fondo del balde, cierta sustancia burbujea levemente, y como resultado, esta sustancia se horneó por la mañana a las 9:00 HP, se despertó y comenzó a calentar y se apagó a las 9:50. El PAN está listo. Aunque no quiero nombrarlo con mayúscula.

Aquí está la respuesta: violó la temperatura en HP con sus píos
Pan y "se sentó" ¡No toque el KhP cuando esté horneando francés! ¡Y tendrás un pan excelente!
¿Corrige al hombre de jengibre en otras recetas?

Ya te lo he explicado ...
Sabrá después de cuántos minutos sonará la Señal para que se duerma.

... espera un minuto, las instrucciones dicen que el amasado dura de 15 a 30 minutos después de nivelar la temperatura durante 25 a 60 minutos.
Es decir, después de iniciar el programa, camino durante 40 minutos, luego me acerco al HP y escucho e incluso miro allí. Cuando el HP comienza a amasar, casi nunca lo dejo, ¡está el KOLOBOK!
Bueno, en el intervalo de 15 a 30 minutos de amasado, HP da una señal de que es hora de colocar los ingredientes ... lo que significa que en este momento puedo

... casarse y divorciarse

-? ¿Me esperará el KOLOBOK?

¿Me esperará el KOLOBOK?

El hombre de jengibre se forma en los primeros 10 minutos del Amasado, luego no hace falta que lo mires, ya ha sido corregido o evaluado por ti
Pregunté sobre Gingerbread Man para averiguar si tu harina encaja con las recetas de HP. Debido a que no hay necesidad de interferir con el programa francés en absoluto, su Kolobok es un poco más suave, en mi opinión. ¡Y el pan siempre es excelente!
Tu HP se mantuvo hasta las 4 de la mañana, y de 4 a 10 de la mañana pasaste por todo el programa de francés y horneaste pan, pero echaste a perder la masa con tus "píos", por lo que la hogaza resultó estar baja ...

[Arco iris]

Arco iris - si hornea pan con aditivos en el programa principal - es decir, donde necesita poner aditivos, entonces - encienda este programa, y ​​antes de que la estufa le dé una señal, pasará si no me falla la memoria - 47 minutos - luego ponga pasas, o lo que quiera de acuerdo con su receta, el horno cuesta algo de tiempo, no necesita apretar en ningún lado, y luego el amasado continúa y el tiempo de cuenta regresiva llega al final del programa: lea: Yo personalmente levanto la tapa del programa principal y corrijo el pan, pero no puedo decir nada sobre el modo francés

¡Hola! Me mudo de Temko "Hurra, compré Panasonic". Utilizo la estufa durante 5 días. El primer pan se horneó siguiendo las instrucciones más simples. A pesar de la consistencia incorrecta del kolobok, el resultado fue agradable: el pan fue un éxito (foto en el tema Hurra, comprado ..). Mi segunda experiencia fue un rizo de amapola. Ah, y estaba agotado con el panecillo ... e incluso se cortó la electricidad durante la cocción (la gloria al lado no es por mucho tiempo).
Tomé algunas lecciones para mí: 1) leí cuidadosamente la receta (me salté el azúcar)
2) Al probar una nueva receta, siempre adhiérase a la regla de agregar menos harina de la indicada en la receta, y luego, si es necesario, agregue un bollo durante el amasado (tuve que agregar significativamente líquidos, y con esto más problemas). Esto es lo que terminé con:


Ayer intenté hornear un pastel. Resultó muy sabroso y hermoso. Sólo pequeña. Aquí está él:



Me gustó tanto que hoy horneé otro.


La primera torta estaba más seca y subió menos. En el segundo cupcake, aumenté la cantidad de sl. mantequilla dos veces, como resultado, la masa no se volvió tan espesa como la primera vez, la torta subió más y se volvió más suave. Yum-yum, mmm.

[yusia25]

yusia25que rizos !!! ¡Jeroglíficos orientales rectos! ¿Quieres decir que hiciste tal milagro incluso sin azúcar?
Todo es muy hermoso !!!
¡Felicidades!

[Arco iris]

Arco iris - si hornea pan con aditivos en el programa principal - es decir, donde necesita poner aditivos, entonces - encienda este programa y antes de que la estufa le dé una señal pasará si mi memoria sirve 47 minutos - luego agregue pasas o lo que quiera según su receta - la estufa cuesta algo de tiempo: no es necesario apretar en ningún lado y luego el lote continúa y el tiempo de cuenta regresiva llega al final del programa: lea: Yo personalmente levanto la tapa del programa principal y corrijo el moño, pero no puedo decir nada sobre el modo francés

Matilda-NGracias. Así lo hice. La pregunta es diferente: ¿Por qué activar el "Temporizador", si ya se ha dado la señal para el marcador?
Tal vez sí, lana7386 los derechos. Esto es necesario para saber EXACTAMENTE cuándo sonará la señal. Intentaré. Soy testarudo (Capricornio) y hasta que no esté convencido no me calmaré. Muchas gracias

Y a expensas del "francés" me di cuenta de que es mejor no meterse en el balde con él.
Pero aquí está la CAJA en Por la noche no tenía. Lo sé con seguridad, porque vino mi madre.
Pero en tiempo de día El KOLOBOK era, o más bien algo parecido.
Aquí hay una foto del lote. tiempo de día "Francés":


Y esta es la masa en el modo de elevación:


EN Por la noche este definitivamente no fue el caso. Algo que todavía hice mal, excepto mirar dentro de un cubo.
¿O tal vez la leche en polvo está mal?
Moscovitas, ¿cuál usas? ¿Donde compras?
Aquí hay dos panes: noche y dia... Pequeña diferencia

Te hablaré de mi "francés".
si pone los alimentos a temperatura ambiente en un balde, y no inmediatamente del refrigerador, y si tiene una temperatura normal en una habitación con HP (ni fría ni caliente), entonces la estufa tardará menos en igualar t, lo que significa que habrá más por el aumento / prueba asignado en Panasonic 6 horas. Nunca he interferido en el régimen francés durante todo el período de uso (suena bien, como no interferir en la política francesa). Acabo de señalar por mí mismo que el programa tiene una duración de 6 horas, en las que la estufa redistribuye el tiempo entre dos partes: ecualización y fermentación, según las temperaturas externas e internas. Cuanto más quede para fermentar, más alto será el pan.

[Arka]

Arka muchas gracias, definitivamente lo consideraré para el futuro
¿Y pusiste al francés de noche con el "Timer"?
Cuéntenos con más detalle en qué secuencia se presionaron los botones y cuáles.

¡Siempre de noche y puesta!
Seleccionamos el programa francés, usamos el temporizador para llevar el tiempo a lo que necesitamos y presionamos "start / stop", la pantalla mostrará "rest".
El tiempo requerido es el número de horas desde el momento del fraguado hasta el momento en que se desea sacar el pan del horno.
Por ejemplo: a las 11 p. M., Ponga un balde de ingredientes en la estufa, mientras quiere que esté listo a las 8 a. M. Es decir, tienes 9 horas de principio a fin. Al presionar el botón "Temporizador", ajuste la hora a las 9 en punto. Luego presione "iniciar / detener". Practique, porque siempre puede detener el proceso manteniendo pulsado "start / stop".
Para resumir: programa-temporizador-inicio / parada.
¡Buena suerte!

[Arka]

Arka Gracias.
Acepto la política del "laissez-faire" y trato de hornear al "francés" hasta el final

La pregunta para los moscovitas seguía siendo: "¿Qué tipo de leche en polvo usan? ¿Dónde la compran?"

[Arka]

Arka Gracias.
La pregunta para los moscovitas seguía siendo: "¿Qué tipo de leche en polvo usan? ¿Dónde la compran?"

con esto tu aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

¿Quieres decir que hiciste tal milagro incluso sin azúcar?

Bueno ... casi sin azúcar.
Cuando leí la receta de los rizos (¡SIN CUIDADO!), También pensé: "¿cómo es que no se necesita azúcar? ¿Pero para la levadura?" Bueno, para calmar mi conciencia, vertí solo 1 cucharadita (de acuerdo con la receta, se necesitan 2 cucharadas). No sé qué tan decisivo fue, pero la levadura en sí estaba buena, a juzgar por el primer pan, cuando el panecillo resultó estar mal (poca harina). Y con un rizo, por el contrario, un bollo muy fresco, comió un poco diluido.

¡Qué rizos! ¡Jeroglíficos orientales rectos! ¡Felicidades! Todo es muy hermoso !!!

¡Gracias! Yo mismo soy feliz, no soy feliz

[Arka]

Arka ,
En general, horneo con fórmula de leche para bebés; ha bajado, pero nunca he usado leche.

[Arka]

Arka ,
En general, horneo con fórmula de leche para bebés; ha bajado, pero nunca he usado leche.

Qué lindo es saber que te estás comunicando aquí con cosas divertidas y ingenioso ¡personas! Bueno, ¡esta es una experiencia invaluable que se transmitieron unos a otros!

[Fugasca]

Y aquí, parece, Fugasca había pan hecho con fórmula infantil

¿O tal vez la leche en polvo está mal?

Y agregué leche al pan francés en lugar de leche en polvo (reemplacé parte del agua) y el pan resultó estar alto (horneé por la noche con un temporizador)

¡Hola a todos! Y dime, ¿puedes sustituir la leche en polvo por crema en polvo sin consecuencias? Y luego en toda la ciudad no hay leche a la venta, solo crema. Gracias

[andre7104]

Por supuesto, andre7104, reemplácelo con crema! Solo mira la composición para que la tabla periódica completa no esté allí

Gracias, Arka. Decidí mirar la composición de la crema - me tranquiliza que la tabla periódica completa definitivamente no está allí, en algún lugar 2/3, algunos sólidos E ___, E ___, E ___.
Prefiero seguir buscando leche.

Ella horneó pan en el modo "Diet" con harina integral. Pongo todo estrictamente de acuerdo con la receta. El pan es denso, bajo y la corteza es desigual. ¿Es así como debería ser o hay sutilezas al hornear pan con harina integral? Gracias

Gracias, Arka. Decidí mirar la composición de la crema - me tranquiliza que la tabla periódica completa definitivamente no está allí, en algún lugar 2/3, algunos sólidos E ___, E ___, E ___.
Prefiero seguir buscando leche.

Andre, puedes sustituir la misma cantidad de leche por el agua recetada, donde necesitas leche en polvo. O crema baja en grasa.
Y la leche en polvo generalmente se puede encontrar en los departamentos de alimentos para bebés.

[Arka]

Arka Gracias.
Acepto la política del "laissez-faire" y trato de hornear al "francés" hasta el final

"... y por tercera vez el anciano echó la red, y vino la red ..."
... en fin, el "francés" no funcionó y por tercera vez. Esta vez no metí la nariz en la estufa, pero tenía tantas ganas ...
El pan horneado está de nuevo bajo y no sabroso.
¿Qué pasa después de todo? ¿UN?

[Arco iris]

Arco iris, responda algunas preguntas.
1) ¿Pusiste un "francés" en el cronómetro de nuevo, o hubo una oportunidad de ver lo que estaba sucediendo allí?
2) Escribe, no seas flojo, todos los ingredientes y su cantidad, ¿cómo se midieron, en qué orden se metieron en el balde? (Simplemente no responda "Como en las instrucciones")
3) ¿Otro pan en HP tampoco funciona, o todo va bien con el resto de modos?
4) ¿La harina y la levadura se usan de la misma manera en todos los hornos o no?

[Arka]

Arka, buena noches
No soy vago y respondo en orden:
uno). Al horno esta vez sin temporizador; ¡PERO! Desde que hemos acordado no interferencia, No fui allí, aunque tenía muchas ganas y qué pasó allí, no sé
2). Tomó todos los ingredientes de acuerdo con la receta en las "Instrucciones":
- levadura - 1 cucharadita. - MOMENTO SEGURO
- mijo. harina - 400g. - MAKFA - Lo mido con una taza medidora. Calculé que se obtienen 195 g de harina en 300 ml, y mido, un poco más de la marca de 300 ml, dos vasos
- sal - 1 y 1/4 cucharadita. - Cocción "Extra" pequeña normal, medida con una cuchara medidora
- leche en polvo - 1 y 1/2 cucharada. l. - DULCE DRAPE - composición: leche entera GOST R 52791-2007, medida con una cuchara medidora
- desagüe. aceite - 1 cucharada. l. - tomó mantequilla ablandada con una cuchara medidora
- agua - 280ml - agua filtrada a temperatura ambiente, medida con una taza medidora
Pones todos los ingredientes secuencialmente, en el orden indicado. Harina tamizada por un colador.
3 y 4)). Juzga por ti mismo. Aquí hay dos panes. El habitual de hoy de 2 horas y el de ayer "francés". Los productos son todos iguales, pero la diferencia es obvia:


Aquí hay un francés más cercano:


Esperando tu currículum

Mi francés es el mismo. Hoy noté que la temperatura se ha estabilizado durante 2 horas, ¿tal vez no tiene tiempo suficiente para hacer pruebas?

[*Arco iris*]

*Arco iris* Es mejor medir la harina con escamas. Si vuelve a pasar, ¡cambia el fabricante de harina!

Chicas, si están seguras de la calidad de la harina y la levadura, pero el pan francés todavía no funciona, olvídense temporalmente del programa "Pan francés".Hornee en cualquier otro programa hasta que su estufa "se acostumbre" a usted, o más bien, hasta que tenga más experiencia. No quiero ofender a nadie, solo procedo de mi propia experiencia.
La mayoría de las veces horneo en 4 horas "básicas", el pan no es peor que el francés y el ahorro es de 2 horas.

[Arco iris]

Arco iris, hay una idea ...
Es posible que el agua se filtre en la levadura durante el período de nivelación. En este caso, intente rellenar y coloque la levadura encima de la harina en una pequeña depresión.
Para estar más o menos seguro de cuánta harina hay en su vaso antes de comprar la balanza, tome una bolsa de un kilogramo de harina, mida la cantidad de vasos de harina que contiene y calcule la cantidad en 1 vaso. Por cierto, ¿cómo está ahora la humedad en casa?

[1]

Si no hay pesos, puede proceder de la siguiente manera:
1 - primero encienda el horno x / al programa deseado, deje que la temperatura se iguale;
2 - Vierta el agua según la receta en un recipiente hondo, disuelva el azúcar en él;
3 - vierta la cantidad requerida (según la receta) de harina en un recipiente;
4 - agregue la cantidad requerida de levadura seca (si es levadura comprimida, disuelva junto con el azúcar, consulte el punto 1);
5 - revuelva todo con una espátula de silicona o solo con una cuchara;
6 - verter la masa en un cubo de una máquina de hacer pan, espolvorear sal encima de la masa y poner trozos de mantequilla (30 gr).
Eso es todo, después de un tiempo el horno comenzará a amasar la masa. Todas sus acciones preparatorias (puntos 1-2-3-4-5) contribuyen a la hinchazón del gluten y almidones de la harina, así como al despertar de la levadura. Ciertamente, esta no es una forma discordante, pero muy cercana a ella.
Mezclando manualmente la masa en un bol (punto 5), puede determinar qué tan correcta es la proporción harina-agua. Si es necesario, agregue agua o harina. La masa debe estar húmeda, pero no líquida, y en ningún caso seca, esto se nota a simple vista: se mezcla fácilmente en un recipiente, la espátula estará en una masa húmeda pegajosa. ¡En ningún caso debe haber trozos de masa secos! ¡Intentalo! ¡Buena suerte chicas!

Hola. Recientemente compré una Panasonic 256. Antes no tenía experiencia en hornear. Comenzó a hornear pan. Comencé con harina de trigo simple. Todo es genial y simple y francés, Darnitsky lo probó, también está bien. Ayer decidí intentar hornear de acuerdo con la receta de las instrucciones: natillas ... Bueno ... en principio resultó que el pan estaba horneado, muy sabroso, pero por alguna razón el techo se hundió un poco, no mucho, pero hay ... Dime, no puede ser de - para un lote largo. Acabo de amasar en el modo principal, luego lo apagué y, después de 1,5 horas, encendí el horneado durante 1 hora ... Pero en el modo de amasado de centeno durante aproximadamente 10 minutos, y me interfirió durante aproximadamente media hora, luego coloqué el bollo con las manos de manera más uniforme en un balde. Después de una hora y media, lo abrí, la masa subió, probablemente aumentó 2 veces, encendí el horneado. ¿O no era necesario abrirlo antes de hornear?

¡Hola!
Aconseje una receta para pan o hogaza de trigo, para que pueda preparar sándwiches normalmente. Yo los tengo blancos sencillos, de sémola rápida y lechosos, resultan muy suaves y aireados, normalmente no se puede cortar un trozo. Quisiera algo más denso. Es hora de mí, DR, no quiero correr a la antigua por un pan a la tienda.

1. Reducir ligeramente el líquido para que el bollo sea más denso.
2. reduzca ligeramente la cantidad de levadura.
3. Reemplace parte del agua con algo con ácido (vinagre de sidra de manzana natural 15-20 gramos, o la mitad de suero de ácido láctico)

Utilice una receta maestra básica.
Si hay vinagre, entonces solo sidra de manzana fermentada naturalmente. También puede agregar ácido ascórbico (vitamina C).

[*Arco iris*]

*Arco iris* Es mejor medir la harina con escamas. Si vuelve a pasar, ¡cambia el fabricante de harina!

sazalexter¡Gracias, definitivamente compraré Libra! Quizás todavía tengo una cantidad inexacta de harina. ¡Hornearé "Frenchman" hasta el amargo final!

Arco iris, hay una idea ...
Es posible que el agua se filtre en la levadura durante el período de nivelación. En este caso, intente rellenar y coloque la levadura encima de la harina en una pequeña depresión.
Para estar más o menos seguro de cuánta harina hay en su vaso antes de comprar la balanza, tome una bolsa de un kilogramo de harina, mida la cantidad de vasos de harina que contiene y calcule la cantidad en 1 vaso. Por cierto, ¿cómo está ahora la humedad en casa?

Arka, ¡SI! Cuando horneé "Frenchman" por primera vez con un temporizador y miré dentro del balde varias veces durante la noche, noté que todos los componentes se convertían en lechada, es decir, agua, sal se pegaba a la levadura antes de amasar y leudar. ¡PERO! Después de todo, la receta ha sido probada por más de un panadero y ÉL es correcta. Su pan es abundante y con una corteza deliciosa.
Probaré el marcador inverso y mediré con mayor precisión la cantidad de harina.
Pero a expensas de la humedad, no lo sé, parece que todo está bien. Personalmente, me siento cómodo, fresco, agradable ...
Por cierto, ¿dónde almacena la levadura seca? Estoy en el refrigerador en la puerta

Margit, Gracias. Dejaré tu consejo al extremo, si nada funciona con "Frenchman"

[*Arco iris*]

*Arco iris*, con lo habitual para el marcador de Panasonic, la levadura es harina, cuando pones la harina, agita el cubo. Cubrirá la levadura con fuerza.

Por cierto, ¿dónde almacena la levadura seca? Estoy en el refrigerador en la puerta

Se sienten muy bien en un recipiente hermético en un armario de cocina común. Cualquier recipiente con una tapa hermética o una pinza para la ropa para una bolsa de levadura servirá.

[*Arco iris*]

*Arco iris*, con lo habitual para el marcador de Panasonic, la levadura es harina, cuando pones la harina, agita el cubo. Cubrirá la levadura con fuerza.
Se sienten muy bien en un recipiente hermético en un armario de cocina común. Cualquier recipiente con una tapa hermética o una pinza para la ropa para una bolsa de levadura servirá.

Lika, gracias por el próximo intento. Y la levadura ya se ha movido del refrigerador al mueble de la cocina.
Me pregunto cómo se comportarán después de eso.

[Arco iris]

Arco iris, Solo guardo una bolsa abierta de levadura en el refrigerador (tengo SAF seco), y las sin abrir están solo en la cocina.
Respecto al marcador, Lika lo dice, y vierte el líquido muy con cuidado, para que el agua ni siquiera tenga la oportunidad de acercarse a la levadura. ¡Buena suerte para ti! ¡El francés es mi blanco favorito!

OOPS! ¿Bien que? ¿Arrastra un sobre abierto de levadura en la dirección opuesta?
¡¡Qué hermoso PAN !!!
Después de todo, ¡es lo mismo! ¿¡Y por qué no yo !?
Ya vierto un poco de agua limpiamente ... ¿O tal vez vierto levadura en un lado del balde y agua en el otro? Espolvoreo levadura en una capa delgada por todo el fondo del balde ...
¿Qué tipo de harina tienes? ¿Y pesando en la balanza?

[panadería]

Con respecto al almacenamiento de levadura, aquí hay un extracto de mis instrucciones para HP (probablemente las mismas en las suyas en la sección "Ingredientes para hornear"):
"... cierre la bolsa inmediatamente después de su uso y guárdela en el frigorífico ..."
Eso es lo que hago.
Tengo harina de Minsk o Lida, también probé la "idea". Toda la harina marcada "panadería"ya sea"fortificado con gluten", en la codificación ceniza-gluten 54-25, proteína 10,9 g... Esto es lo mejor que puedo encontrar en Minsk. Lo peso en una balanza, siempre lo tamizo directamente en el cubo y lo distribuyo suavemente con la mano sobre la superficie, para que no haya grietas en ninguna parte y, por lo tanto, no haya acceso a la levadura. Vierto la levadura de la misma manera que tú, pero trato de ponerla solo de un lado.
Y no te preocupes demasiado por el pan, sabes por qué luchar. Todo saldrá bien !!! ¡Yo creo! (Por cierto, ¡también debes creer! Estoy convencido de que los pensamientos, tanto positivos como negativos, se materializan. ¡Por lo tanto, es mejor para ti pensar siempre solo en cosas buenas!)

[Administración]

Hace mucho que he estado siguiendo el consejo Administración, Pongo los ingredientes en un balde según el principio de "harina en agua", ¡el resultado es siempre excelente! En una colina de harina hago una pequeña depresión y allí vierto levadura, la espolvoreo con harina. En este caso, el agua definitivamente no los tocará, los ingredientes se mezclarán solo después del final de la ecualización de temperatura. En general últimamente he estado horneando pan con levadura prensada, así que inmediatamente los disuelvo junto con el azúcar en líquido, tamizo la harina encima, pongo sal, leche en polvo, mantequilla y listo, ¡no hay problema!
¡El pan es siempre alto, esponjoso y delicioso!

[Administración]

Con respecto al almacenamiento de levadura, aquí hay un extracto de mis instrucciones para HP (probablemente las mismas en las suyas en la sección "Ingredientes para hornear"):
"... cierre la bolsa inmediatamente después de su uso y guárdela en el frigorífico ..."
Eso es lo que hago.

... ¡bueno, sí! Por eso lo guardo en el frigorífico
Probaré otra harina ... Y el humor siempre es bueno cuando voy PAN PECCHI Probaré opciones para marcar ingr-Goods

Hace mucho que he estado siguiendo el consejo Administración, Pongo los ingredientes en un balde según el principio de "harina en agua", ¡el resultado siempre es excelente! En una colina de harina hago una pequeña depresión y vierto allí levadura, la espolvoreo con harina. En este caso, el agua definitivamente no los tocará, los ingredientes se mezclarán solo después del final de la ecualización de temperatura. En general últimamente he estado horneando pan con levadura prensada, así que inmediatamente los disuelvo junto con el azúcar en líquido, tamizo la harina encima, pongo sal, leche en polvo, mantequilla y listo, ¡no hay problema!
¡El pan es siempre alto, esponjoso y delicioso!

Así que probaré primero la opción "reposición", tipo impositivo.
¿Y quién probó la levadura seca activa SAF-LEVURE? Después de todo, se pueden remojar en agua ...

¿Y quién probó la levadura seca activa SAF-LEVURE? Después de todo, se pueden remojar en agua ...

Lo he intentado, y muchos. Simplemente no recomiendo tomar mucha levadura, tome menos de lo indicado en la receta, de lo contrario olerá levadura en el pan después de hornearlo.

¡Hola a todos!
No lo he estado en mucho tiempo, pero no perdí el tiempo.
No hay delicias especiales, pero la panificadora nunca me ha defraudado.
Y ahora una receta que se ha probado muchas veces, que a mi familia le gustó mucho:
1.1.5 cucharadas de levadura
2.300 gramos de harina de trigo
3.100 gramos de harina de centeno
4.1-1.5 cucharaditas de sal (al gusto)
5.1 cucharada de azúcar
6,1 cucharada de aceite de girasol
7.260 ml - KVASS. Probé "Mug and Barrel", "Kvasenok", "365 días" (Lentovsky). En general, cualquiera que sea fermentación viva
Programa de pan blanco (4 horas). El tamaño es pequeño.
Hago un pan pequeño porque es suficiente y el horno está menos cargado.
Pero también probé el del medio. Multa

Intenté aumentar la proporción de harina de trigo y centeno a 250 y 150 gramos, respectivamente.
Naturalmente, el pan es un poco menos esponjoso. Pero la ola también es normal.