Máquina de pan en Panasonic SD-256 (part1)

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Entonces, ¿qué da el proceso de remojo en agua hirviendo? comparado con sin empapar?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Entonces, ¿qué da el proceso de remojo en agua hirviendo? comparado con sin empapar?

korf, remojar en agua caliente suaviza tanto las frutas confitadas como las pasas. Solo intenté escaldarlo con agua hirviendo; no me gustaban las frutas confitadas en los productos horneados crujientes.

parece como si no hubiera una necesidad básica: todos pospusieron la adquisición de HP para más tarde.
luego comenzó a comparar, luego, a leer, cuanto más leía, más aumentaba el deseo de comprar este dispositivo
apuntaba a 257, pero resultó que en la ciudad no están en ninguna tienda, y aquí en el metro 256 por 5990 rublos.01 kopeks.
Aquí está el primero:
sí ... ¿y dónde está el botón para insertar el archivo? Quería subir una foto

parece como si no hubiera una necesidad básica: todos pospusieron la adquisición de HP para más tarde.
luego comenzó a comparar, luego, a leer, cuanto más leía, más aumentaba el deseo de comprar este dispositivo
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sí ... ¿y dónde está el botón para insertar el archivo? Quería subir una foto

Aquí hay un enlace sobre "cómo insertar una foto"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Ayer horneé pan de centeno con harina de centeno 100% pelada (400 g de harina), como me gusta. Delicioso !!!

Ayer horneé pan de centeno con harina de centeno 100% pelada (400 g de harina),

¿Quizás exponer la receta completa, con todos los ingredientes?
¿Cómo fue para la estufa amasar, no duro?

hermanos, miren mi pregunta en el siguiente tema "... compartan nuestras impresiones" y luego la traición atormenta terriblemente!

¿Quizás exponer la receta completa, con todos los ingredientes?
¿Cómo fue para la estufa amasar, no duro?

Por supuesto, esta masa es más difícil de amasar, así que agrego un poco más de líquido que en la receta de masa de trigo y centeno:
levadura - 1.5 cucharaditas.
harina de centeno pelada - 400 g.
cilantro - 1 cucharadita (es posible sin él, esta vez lo hice sin él)
azúcar - 1 cucharada. l.
sal - 1,5 cucharaditas
Diluyo sal y azúcar en 50 ml. agua
aceite vegetal - 1 cucharada. l. (puedes prescindir de él, no siempre lo agrego)
kvas con malta - 350 ml.

¿Y de qué modo?

Yo mismo he preparado ahora pan "Darnitsky" para hornear. Luego todos los detalles

¿Y de qué modo?

Programa de dieta, tamaño de barra M.

[150 g de harina de centeno250 g de harina de trigo]

Qué extraño resultó con Darnitsky ... Lo hice de acuerdo con esta receta

A petición de los miembros del foro, doy una receta para el pan de centeno "Darnitskiy". Por cierto, no se necesita malta.

Pan Darnitsky




1,5 cucharaditas levadura seca (yo uso ordinaria pero seca, no francesa que están en bolsas)
150 g de harina de centeno
250 g de harina de trigo
1,5 cucharaditas sal fina
1 cucharada. l. Miel de trigo sarraceno (se puede reemplazar con azúcar)
2 cucharadas. l. aceite de oliva
300 ml de agua ambiente paso.
mezclar la miel y la mantequilla con agua y tamizar la harina
poner en un balde según las instrucciones (líquidos primero o viceversa)
horno en el primer modo (principal), ¿es posible en el modo? ¿centeno?

Todo en las fotos es tan hermoso y maravilloso, pero obtuve un pan BLANCO ...
🔗 🔗

KMK - las harinas de centeno y trigo se mezclan en lugares, en términos de cantidad. ¿Qué les parece, colegas?

[Aleph]

de acuerdo con esta receta darnytskyi obtienes pan gris claro.

Por cierto, Aleph, edite los enlaces - en nuestro foro no es costumbre dar enlaces activos a recursos externos.
Echar un vistazo Darnitsky de fugasca - hay la misma proporción de centeno: trigo 1: 2-2,5.

[Aleph]

Aleph, si es tan blanco ... ¿Y tú, por casualidad, no has mezclado la harina?

[Aleph]

Aleph, si es tan blanco ... ¿Y tú, por casualidad, no has mezclado la harina?

Bueno, si lo confundiera, sería más oscuro por el contrario. Pero ay ... tendré que intentar hacer la proporción de 100 trigo y 300 centeno ...

es hora de sacar una ametralladora pesada de la caja fuerte

[Aleph]

aceite vegetal - 1 cucharada. l. (puedes prescindir de él, no siempre lo agrego)

Me pareció que es más fácil de mezclar con aceite HP.

Aleph
Y siempre pongo kvas seco en ese pan. Lo hice en una proporción de 100 g hw. harina + 400g psh. harina. El pan es mucho más oscuro.

Bueno, si lo confundiera, sería más oscuro por el contrario. Pero ay ... tendré que intentar hacer una proporción de 100 de trigo y 300 de centeno ...

pero podrían haber tomado 300 trigo y 100 ... trigo

¿Puedes conseguir malta o kvas seco? Entonces definitivamente obtendrás pan negro ...

Programa "Dieta", tamaño de pan "M"

Dime, ¿está en nuestra estufa, Obshinka (que después del lote principal) está presente en todos los programas?

Aquí hay un enlace sobre "cómo insertar una foto"

aquí está, el primogénito, blanco según la receta más sencilla

y aquí están los franceses llegados a tiempo

No me atreví a poner el cronómetro, porque en lugar de leche en polvo le añadieron leche simple, mi esposa sazala que se podía amargar (no es la nueva leche amarga).
Tenía que levantarme a las tres y media de la mañana y sacar el pan. pero los niños en la mañana antes de la escuela comieron alimentos frescos.

perdón por offtopic - hay que comprar una pala de centeno y dónde?

No es necesario comprar una pala para el centeno.
Todavía tienes que ayudar a mezclar.
Con un amasado pesado, esta cuchilla agarra mejor la masa, pero la carga en el motor aumenta hasta el final.

Me pareció que es más fácil de mezclar con aceite HP.

Sí, sí, también hablé de esto un poco antes. Lo probé especialmente con y sin aceite para experimentar.

Dime, ¿está en nuestra estufa, Obshinka (que después del lote principal) está presente en todos los programas?

No puedo asegurarlo. No he usado todos los programas. Pero hay un temka sobre esto: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

perdón por offtopic - hay que comprar una pala de centeno y dónde?

Yo, como muchos otros, cocino pan de centeno con una espátula común. Pero es difícil para el horno amasar pan 100% centeno. Y como me encanta este tipo de pan, ya estoy pensando en comprarme una bola para la masa de centeno, la puedes comprar online, en las tiendas correspondientes o en el servicio. Por cierto, hubo tal temka ... https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
Y tu pan resultó muy hermoso

[maná]

maná
Gracias por el enlace!

Rápidamente editaste tu mensaje ... Pero aún así te responderé: Ahora iré a por una pala para el centeno y, si lo compro, anotaré mis impresiones mañana.

Llamé, dijeron, agotado, tal vez sea en un par de semanas ...

Comparte tus impresiones mas tarde te espero

El proceso ha comenzado. A las 15.00 (hora de Moscú) debería estar listo

Y tu pan resultó muy hermoso

Gracias. no se hizo sabio. harina ordinaria Makfa, levadura saf.

¡Hola!
Después de preparar 3 hogazas de pan, apareció un crujido incomprensible al amasar la masa. Cuando se prepararon los primeros panes, no hubo repugnancia.
¿Alguien tiene esto o necesitas sintonizar el SC?

¡Hola!
Después de preparar 3 hogazas de pan, apareció un crujido incomprensible al amasar la masa. Cuando se prepararon los primeros panes, este asqueroso no lo estaba.
¿Alguien tiene esto o necesitas sintonizar el SC?

En mi segundo pan (trigo-centeno) apareció ... no eres el primero ni el último, si estamos hablando de ese crujido

Alxndr, ¿chirrido está lleno de algo? ¿Puedes curarlo de alguna manera? ¿Por qué aparece?

Alxndr, ¿chirrido está lleno de algo? ¿Puedes curarlo de alguna manera? ¿Por qué aparece?

No tengo idea. Al principio también me tensé, pero luego leí el foro. Me di cuenta de que no estaba solo y ahora, trato de no prestar atención, aunque, por supuesto, no muy agradable.

Leer este tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=637.0

Tengo tal problema.
Compré una panificadora hace una semana.Inmediatamente intenté hornear esta receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
El primer panqueque no salió grumoso, todo fue normal, como las siguientes 3 veces. Pero entonces empezó lo incomprensible.
La masa no se amasa en un bollo, permanece líquida incluso después del minuto 20. El agitador está funcionando. La harina es la misma, solo que de un paquete diferente, la levadura es el mismo Saf-Moment, como resultado, se obtiene esta basura.



Horneo en modo rápido.

[Ded,]

Ded,

Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador [/ color]

Además, no empiece con el Programa rápido. El programa principal, pan de harina de trigo, premium o 1er grado.

Sí, lo estudié todo.
Las primeras 4 veces todo fue consistentemente bueno. Nuevamente, ni la cantidad ni el fabricante de los ingredientes han cambiado. Modo rápido todo el tiempo. ¿Por qué los problemas salieron solo 5 veces?

PD: Encontré una salida. Aumentó la cantidad de harina en un cuarto.
Pero de nuevo, ¿por qué todo estaba bien antes?

La harina es la misma, solo que de un paquete diferente, la levadura es el mismo Saf-Moment, como resultado, se obtiene esta basura.

La harina es la misma solo en el nombre de la empresa y la inscripción en el paquete. Lo que hay dentro del paquete, el fabricante debe ser responsable de esto, pero no somos control estatal. Por tanto, no es un hecho que la calidad en el nuevo envase sea la misma que en el anterior. ¿O compraste ambos paquetes al mismo tiempo?

PD: Encontré una salida. Aumentó la cantidad de harina en un cuarto.
Pero de nuevo, ¿por qué todo estaba bien antes?

Si esta es una salida, tal vez uno debería preguntarse: ¿Qué pasó con la harina?

No, harina de diferentes lotes. Pero, ¿pueden las propiedades realmente diferir de manera tan sorprendente?
¿Y cómo, entonces, adivinar la cantidad de harina?

[mayo]

No, harina de diferentes lotes. Pero, ¿pueden las propiedades realmente diferir de manera tan sorprendente?
¿Y cómo, entonces, adivinar la cantidad de harina?

Propiedades mayo difieren precisamente "sorprendentemente". Como adivinar No diré exactamente. Normalmente compro harina en paquetes grandes (en Lenta hay seis paquetes de 2 kg). Cada vez que horneo de un paquete nuevo por primera vez, miro el panecillo y hago ajustes: comienzo a agregar panifarin, luego cambio ligeramente la cantidad de agua.
En mi opinión, el pan de tu foto carece de gluten en la harina. Y además. De todos modos, es mejor dejar de hornear rápido. Tu pan obviamente tiene levadura (si es buena) y no ha tenido tiempo de aclararse. Incluso puede hacer pan decente con harina de no muy alta calidad, pero debe tener cuidado y darle más tiempo de prueba.

Esperando Muy interesante

Inmediatamente una pregunta: ¿fue el bollo durante el amasado?

Inmediatamente una pregunta: ¿fue el bollo durante el amasado?

Cuándo cómo ... La masa está pegajosa ... Si realmente no me gusta la forma del kolobok, la corrijo con asas mojadas

Cuándo cómo ... La masa está pegajosa ... Si realmente no me gusta la forma del kolobok, la corrijo con asas mojadas

Tortita. No tenía kolobok, ¿realmente hay mucho líquido? Después de todo, resultan 400 ml. (50 agua con azúcar y sal y 350 kvas) Aunque antes de hornear miré al HP .. Parece que ha subido, pero ..... estoy esperando un resultado más corto ...

Tortita. No tenía kolobok, ¿realmente hay mucho líquido? Después de todo, resultan 400 ml. (50 agua con azúcar y sal y 350 kvas) Aunque antes de hornear miré al HP .. Parece que ha subido, pero ..... estoy esperando un resultado más corto ...

¡Que no cunda el pánico! Estamos esperando el resultado Y un bollo plano como la masa de trigo con masa solo de harina de centeno sin la ayuda de bolígrafos no funciona Pero incluso en este caso, se forma una hogaza durante la prueba, no se preocupe.

Y el líquido puede ser menor, pero la estufa es pesada y la hogaza está bastante seca. Aunque ... como quieras

Resultado 🔗

No lo corto todavía. Esperaré a que se enfríe.

Resultado 🔗

No lo corto todavía. Esperaré a que se enfríe.

Oh Sí, tu masa resultó ser líquida ...Parece que mi harina esta mas seca
La conclusión de su experiencia y la discusión que precede aquí es inequívoca: no importa cuánto líquido haya en las recetas probadas de otros panaderos, agregue líquido en partes y siga el pan

De alguna manera estoy triste Por mi receta estas fallando

Si. Una autopsia mostró un exceso de líquido.

🔗 🔗

Bueno, nada. El primer panqueque (de centeno) tiene grumos, pero el sabor, incluso en esta actuación, es increíble ...
La próxima vez verteré 200 kvas y dejaré 150 para rellenar y, a medida que avance el lote, veré cuánto queda, determinando así para usted mismo !!! receta de centeno!

Si. Una autopsia mostró un exceso de líquido.

Bueno, nada. El primer panqueque (de centeno) tiene grumos, pero el sabor, incluso en esta actuación, es increíble ...
La próxima vez verteré 200 kvas y dejaré 150 para rellenar y, a medida que avance el lote, veré cuánto queda, determinando así para usted mismo !!! receta de centeno!

Me alegro que al menos te haya gustado el sabor del pan
Estaba realmente molesto Aunque, la experiencia negativa también es una experiencia, y tengo una lección con la cantidad de líquido en otras recetas. Gracias
Y también ... aún así, espero con ansias sus nuevas experiencias con este pan

PD: Encontré una salida. Aumentó la cantidad de harina en un cuarto.

Resultó no ser encontrado ...
Aquí está el resultado.

El pan no se levantó.
¿Levadura quizás?

[Ded]

Ded, mucha harina. Pruebe una receta normal en un programa básico estándar de cuatro horas. En general, la tecnología de panificación ya es una producción acelerada de pan. Y el pan de los programas "rápidos" no pasa por los procesos bioquímicos necesarios en mayor medida. Además, dicho pan puede ser elementalmente dañino.

Estoy en shock. No queda nada del centeno. El mío lo devoró incluso en el estado en que estaba
Mañana voy a torturar una repetición, pero con el control de un kolobok ...

Estoy en shock. No queda nada del centeno. El mío lo devoró incluso en el estado en que estaba
Mañana voy a torturar una repetición, pero con el control de un kolobok ...

Me alegro mucho que te haya gustado el pan de centeno, incluso en este estado. Espero que mañana tengas un excelente bollo y pan.

Me alegro mucho que te haya gustado el pan de centeno, incluso en este estado. Espero que mañana tengas un excelente bollo y pan.

Seguimos experimentando. De momento, 300 ml de líquido (50 de agua con sal y azúcar y 250 kvas) creo que ya no vale la pena. HP interfiere sin estrés