Masa de kéfir para perechek

¿Alguien hace 255 kéfir para perechek en Panasonic? No es una cacería para amasar con las manos, ¿tal vez alguien ya se haya acostumbrado a la receta y la tecnología?

Para perechek y pasteles con kéfir, hago una masa muy suave y no uniforme, que amaso solo ligeramente con una cuchara.

Tengo una receta tradicional de perechek, pero la cantidad de harina (kéfir 500 ml) no está indicada allí. ¿Cuánta harina crees que necesitas agregar (aproximadamente) para hacer una masa suavemente amasada?

[perepichki]

Tengo una receta tradicional de pimientos ...

que es perepichki? primera vez que escucho ... preséntame, pzhalsta

Tengo una receta tradicional de perechek, pero la cantidad de harina (kéfir 500 ml) no está indicada allí. ¿Cuánta harina crees que necesitas agregar (aproximadamente) para hacer una masa suavemente amasada?

Por favor escriba su receta, veamos qué y cómo. ¿Amasas masa con o sin huevos? Por 500 ml de kéfir, obtienes mucho perechek.

[perepichki]

que es perepichki? primera vez que escucho ... preséntame, pzhalsta

Zhenechka, estos son panes planos ucranianos que se fríen en una sartén.

Receta: 0,5 l de kéfir, 1 huevo, sal, azúcar, 1 cucharadita. soda extinguir. vinagre. Amasar suavemente. ¡Chicas! La harina necesita unos 600 gr. Ahora lo amasé con las manos para determinar la cantidad de harina, y mañana intentaré amasarlo en una máquina de hacer pan.

[Lenohka]

Lenohka, Yo le pondría el refresco sin apagar. El kéfir lo extinguirá y así. La cantidad de harina es solo para masa no demasiado suave, pero no fuerte 550 - hasta 600 g de harina.

Las chicas le dan a alguien una clase magistral. Y exponga la receta con la foto. Esta es la primera vez que escucho sobre perepichki

Bueno, si una persona de Ucrania no los conoce, entonces soy siberiano, y más aún.

Virgo, ¿estás jurando en qué idioma? Albóndigas - Lo sé, albóndigas - Lo sé, albóndigas - también ... pasteles - No lo sé

Bueno, si una persona de Ucrania no los conoce, entonces soy siberiano, y más aún.

Zhenechka, llamamos tartas con relleno (algo así como cal) como perepichka. Quizás las chicas con este nombre tengan algo más. Por eso les pido que enseñen la clase magistral.

Virgo, ¿estás jurando en qué idioma? Albóndigas - lo sé, albóndigas - lo sé, albóndigas - también ... pasteles - no lo sé

En Khokhlyatsky, que yo mismo no entiendo realmente

oh, chicas, bueno, se burlaron de mí ... ni siquiera pensé que alguien no supiera lo delicioso, crujiente, rubicundo, perepichki ... en el negocio ... tíralo en un buscador, mira la foto, corre tú mismo hacer perepichki !!! Hoy lo haré. darse de baja por la cantidad de harina.

... en los negocios ... lanza un buscador, mira la foto, tú mismo correrás a hacer el perepichki !!! Hoy lo haré. darse de baja por la cantidad de harina.

Sí, le lancé "correspondencias" a Yandex, entonces él corrigió las "correspondencias" de "correspondencia" y me dio "correspondencia con una salchicha".
De todos modos, encontré una foto de perechek, ahora me senté en una esquina y espero una receta (o mejor una clase magistral) de los profesionales.

Vendemos estos en Khreshchatyk.
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En Khreshchatyk, venden las salchichas más comunes en masa de levadura.

Vendemos estos en Khreshchatyk.

¿Son ellos los perepichki?

Pero por alguna razón, solo que siempre hay un rabo largo en la ventana, aunque venden salchichas en masa a casi cada paso. Y no hay colas, nada.

Vendemos estos en Khreshchatyk.
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¿Son ellos los perepichki?

Nuestro perepіchka son pasteles esponjosos que se fríen en aceite en una sartén debajo de la tapa.

Qween, ¡tenías toda la razón sobre la cantidad de harina! 600 g es demasiado, ¡pero sigue siendo excelente! Mañana lo probaré de todos modos con menos harina y amasaré la masa en una máquina de hacer pan.

[natalisha_31]

Bueno, ya que el tema está a mi disposición por ahora, estoy aquí autogobierno Me divertiré un poco ...

natalisha_31, era necesario buscar no "perepichki", sino "perepichki", después de todo, la palabra es ucraniana (y nuestro idioma no es Khokhlyatsky, sino ucraniano).

Lenohka, tradicionalmente los "perepichki" se preparaban con masa de levadura, no con soda. Sólo la levadura era "rápida" y la masa era muy blanda. Perepichki era un sustituto del pan cuando escaseaba. Muy a menudo se hacían con masa de pan amasada. Cogimos una parte de la masa y horneamos (fritos) tortillas, sin esperar a que suba la masa.

Diccionario académico de la lengua ucraniana
PEREPІCHKA y, zhіn.

1. Agite el bizcocho durante unos minutos, de modo que se sienta tímido del bizcocho agrio horneado y horneado en una sartén cubierta con mantequilla o manteca de cerdo.
El último borscht moteado [Gorpin] dos perepіchki, borscht y cartoplas cocidos (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Cookies y Zats tomaron las cocinas, distribuyeron su correspondencia,., Sabrosos horneados en mantequilla (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* En el momento. Habiéndome acercado a Sashka, me estiré ampliamente, como un perepichka, me ahogo (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Los perepichki se horneaban principalmente los sábados para el desayuno.

Masa con levadura agria.

Si busca con cuidado, también puede encontrarlo en sitios culinarios. Por ejemplo,
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¡Chicas que sacaron el tema! ¡Muchas gracias! También llegué a ver lo que se esconde bajo esta extraña palabra, aunque soy amiga del idioma.
¡Y luego vi la luz!
En el jardín de infancia, a veces nos alimentaban con algo increíblemente sabroso, en la madurez lo identifiqué como panqueques hechos con masa de levadura. Las regaron con mermelada de albaricoque y las comimos, dobladas por la mitad. Pero mirando la foto del foro say7, entiendo que no se nos dio nada con panqueques, ¡es decir, perepichki!
Así que la foto de la primera página y un MK detallado. Creo que muchos recordarán el sabor de su infancia.

Pero por alguna razón, solo que siempre hay un rabo largo en la ventana, aunque venden salchichas en masa a casi cada paso. Y no hay colas, nada.

Sí ... solo en Khreshchatyk son los más deliciosos. Y en todas partes ...

(y nuestro idioma no es el ucraniano, sino el ucraniano).

Y para aquellos que no están particularmente informados, aclaro que no es ucraniano, sino correctamente ucraniano. T. a la palabra UkrAin no. Pero solo Ucrania. Me cabrea cuando los ucranianos hablan en la televisión ... puñetazos bi gadiv.

Zhenechka, estos son panes planos ucranianos que se fríen en una sartén.

Anyut, estos?

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Anyut, estos?

No sé si están en Khreshchatyk (ya que la masa está frita, estos dulces me pasaron por alto), pero su enlace es exactamente lo que se considera un perepichka clásico: masa de pan de levadura (solo con leche) y frita en una sartén.

Siempre nos fríen perepichi, cuando no hay pan para el desayuno. Y mi suegra los rocía con azúcar y llama a la caña de azúcar.

Anyut, estos?

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Gashenka, en general, algo así, pero en la foto están de alguna manera apretados. Y deben estar regordetes, porosos y fritos en una cantidad suficiente de aceite, y por eso son tan rubicundos y hermosos.

Es muy sabroso hacer muescas en porciones como en un pastel de antemano y luego freír. Luego, rompa a lo largo de las líneas, vierta salsa de ajo (como para las donas) y engulle todo este delicioso con borscht caliente. Yo aconsejo.

Chicas, a menudo hacemos perepichki con masa de kéfir de soda. Rápidamente hice la masa y la freí enseguida, y no hay necesidad de esperar un poco.

Y papá dice que cuando horneaba pan en el horno, su abuela siempre dejaba la masa para preparar perepichki para todos los niños. Los niños los barrieron al instante. Esperaron el momento de hornear pan solo por el perechek.
PD: Es interesante que cuando comes un pimiento, no hay sensación de que estés comiendo panqueques. Algunos gustos completamente diferentes.

Y mi abuela los llamó PUSHKI

Y mi abuela los llamó PUSHKI

Yo llamo donas (y no solo a mí) donas (redondas con un agujero), que están fritas.

Receta: 0,5 l de kéfir, 1 huevo, sal, azúcar, 1 cucharadita. soda extinguir. vinagre. Amasar suavemente. ¡Chicas! La harina necesita unos 600 gr. Ahora lo amasé con las manos para determinar la cantidad de harina, y mañana intentaré amasarlo en una máquina de hacer pan.

Hola, nuestra familia tiene una masa favorita, hacemos pizza con ella, pasteles, y solo pasteles planos. La receta es aproximadamente la siguiente: 0,5 l de kéfir, 2 huevos, 1 cucharadita. sal, azúcar al gusto (según qué relleno, pongo 3-5 cucharaditas), 100 gr. margarina o mantequilla derretida, 1 p de levadura en polvo, harina. Aquí se explica cómo averiguar cuánta harina se necesita para amasar una masa de este tipo en una panificadora.